Singkong Pendem

Katanya sih ini makanan daerah Cilacap .. bener gak? Rasanya muaaanis jreng ...

Bahan:
1000 gr Singkong Mentega kuning,kukus matang, potong2
500 gr Air Kelapa
500 gr Gula merah
1/2 sdt Garam
100 gr Santan Kental
6 lembar Daun Pandan

Cara membuat:
Potong2 singkong kukus, taruh di presto, lalu masukkan semua sisa bahan.
Masak dengan presto, gunakan api besar hingga panci berdesis, lalu kecilkan api, masak selama 30 menit - 1 jam hingga empuk.
Angkat,diamkan hingga uap nya hilang, baru buka presto nya.
Kalau hasilnya kurang kental, bisa dimasak lagi di dalam wajan dengan menambahkan larutan tepung beras secukupnya.

Saus Santan:
400 gr Santan Kental
200 gr Air
25 gr Tepung Beras
4 lembar Daun Pandan
1/2 sdt Garam

Cara membuat:
Panaskan semua bahan saus hingga mendidih dan kental sambil diaduk