Mocca Cotton Cake

Bahan:
200 gr Susu cair
20 Kuning telur (400 gr)
1 sdm Mocca Super
1/2 sdt Coffee Flavour
2 sdm Air panas + 1 sdm Nesacafe instant
200 gr Mentega
180 gr Terigu kunci
500 gr Putih telur (harus fresh jgn pakai yg dah dari kulkas)
350 gr Gula pasir
1sdt Cream of tar tar

Filling,mixer semua bahan sekaligus jadi satu:
100 gr Instant Vla bubuk
350 gr Susu cair
1 sdm Nescafe Insntant
1 sdt Coffee flavour

Topping: kacang mete cincang, chocolate chic choc
Cara membuat:

• Kocok putih telur,gula pasir dan ctt dengan mixer kecepatan sedang selama 10 menit sampai lembut dan mengembang.
• Panaskan susu cair hingga hangat 70 C (jangan sampai mendidih).
• Kocok lepas telur lalu campur dengan susu hangat dengan cara dipancing dulu sedikit supaya telur tidak matang, masukkan larutan kopi dan pasta, aduk rata.
  
• Lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk hingga menggumpal.
• Lalu campur adonan kuning telur dan adonan terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan whisk, jika ada yg menggumpal, boleh disaring adonannya.
• Lalu campur adonan telur dengan adonan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk.
• Tuang ke 2 buah loyang 33 x 23 x 5 cm.
• Oven dengan cara steam baked (dengan diberi loyang yg diisi air dingin di bawahnya), panas 160 C selama 45 menit.
• Setelah dingin dan matang olesi dengan filling, lalu tumpuk.
• Bagian atas poles sisa filling dan beri taburan topping.