KugelHoff

Rasa nya kayak fruit cake yg padat namun dengan serat roti yang agak kasar .. boleh dicoba sebagai alternatif Fruitcake deh ...

Kugelhoff ini selain dibakar, boleh juga dicoba dimatangkan dengan cara di kukus di cetakan2 yang kecil2 .. setelah matang bisa dipoles dengan selai aprikot dan ditaburi gula halus jika suka ...

Adonan Biang:
500 gr Terigu Cakra
25 gr Ragi instant
300 gr Air es

Cara membuat:
Aduk rata semua bahan, tidak usah sampai kalis. Diamkan selama 30 menit.



Bahan :
500 gr Terigu Segitiga
4 gr Bread Improver
10 gr Garam

250 gr Telur Utuh
200 gr Susu Cair
200 gr Air es

250 gr Gula pasir
200gr Mentega

100 gr Kismis
100 gr Cherry
100 gr Almond slice
Rum secukupnya untuk merendam

Cara membuat:
Campur terigu,bread improver dan garam.
Tambahkan campuran telur,susu dan air ke dalam tepung, mixer hingga rata.
Masukkan adonan biang sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga rata.
Masukkan gula pasir sedikit demi sedkit, setelah rata, baru masukkan menteganya, mixer hingga rata.
Setelah rata, baru masukkan buah2an yang sudah direndam rum.
Hasil adonan cair, sehingga tidak bisa kalis.
Isitirahatkan adonan selama 15 menit.
Isi loyang Kugelhoff yang telah dioles mentega sebanyak 3/4 penuh, lalu diamkan 15 - 30 menit, hingga adonan mengembang pas setinggi loyang.
Langsung panggang selama 25 menit dengan panas oven 170 C.
Setelah matang, panas2 keluarkan dari loyang, lalu poles dengan selai aprikot dan taburi gula halus.