Vit..,
Ini resep blonde brownies dan resep yang pake cream cheese. Ini aku bikin gabungan resep cream cheese dan coklat ( yang coklat modif double chocolatenya mb Odi), siapa tau bisa dipakai. Black n White brownies ini, lumayan lembut. bikinnya nggak terlalu ribet juga. yang penting cream cheesennya pakai suhu ruang aja, supaya gampang di kocok pakai whisk.
Black n White brownies
Bahan A (adonan coklat) :
250 gr butter
350 gr dark cooking chocolate
3 btr telur
125 gr gula palem
90 gr terigu
1 sdt baking powder
½ sdt garam
Bahan B (adonan putih):
250 g cream cheese
75 gr mentega, kocok hingga lembut
75 gr gula pasir
3 butir telur ayam
1 sdt vanili essence
80 gr tepung terigu
Cara Membuat :
Adonan coklat
1 mentega dan coklat dilelehkan, sisihkan
2 campur terigu dan baking powder, ayak dan sisihkan
3 kocok gula dan telur dengan speed rendah atau kocok lepas sampai gula larut .
4 tambahkan mentega dan coklat yang sudah dilelehkan, aduk rata.
5 Masukan tepung terigu dan baking powder, dan aduk rata.
Adonan putih :
1 Kocok cream cheese hingga lembut.
2 Tambahkan mentega, gula, telur dan vanili sambil kocok rata.
3 Tambahkan terigu, aduk rata.
Penyelesaian :
1 Tuang adonan ke dalam loyang ( 1 bh ukr 20 x 20 cm/ 3 bh ukr 10 x 26 cm) yg di alas kertas dan dioles mentega.
2 Adonan bisa dibuat berselang seling atau dibuat seperti marmer.
3 Panggang dengan suhu 180°C ± 45 menit
4 Angkat, dinginkan di atas rak kawat, kemuadian baru dilepaskan dari loyang.
Kue ini mudah hancur kalau dikeluarkan dari loyang saat masih panas maupun hangat, jadi sebaiknya tunggu sampai kue benar2dingin
Blonde Brownies
Bahan :
95 gr terigu
75 gr butter
75-100 gr brown sugar
2 telur
50 gr kacang-kacangan (optional)
50 gr coklat chip/ coklat cincang
1 sdt baking powder
1 sdt vanilla ekstrak/essence
¼ sdt garam
Cara membuat :
- Campur terigu, garam, baking powder, aduk rata dan sisihkan
- Cairkan mentega, tambahkan gula dan vanilla, aduk rata
- Masukan telur, aduk rata kemudian masukan terigu, kacang dan coklat aduk kembali.
- tuang dalam loyang atau cup, oven dengan suhu 180 selama 20 menit
| Category: | | Baking |
| Style: | | Other |
| Special Consideration: | | Quick and Easy |
| Servings: | | 6 cups |
Description:Bikinnya gampang & hasilnya uenak tenaaan... Salah 1 resep yg sangat patut dicoba karena dijamin gak ada yg gak suka, he3... (terutama kaya' aku yg maniak keju gini...
)
Ingredients:Bahan A :
75 gr cream cheese
25 gr gula tepung
1 kuning telur, kocok lepas
1/8 sdt lemon pasta
Bahan B :
75 gr terigu
15 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
50 gr gula halus
1/8 sdt garam (gak usah dipake' kalo bikinnya pake' margarin)
1 kuning telur
50 ml susu cair
25 gr butter, lelehkan
50 gr dark cooking chocolate, lelehkan
Topping :
75 ml whipping cream
50 gr cream cheese
100 gr white cooking chocolate, lelehkan
keju parut & chocolate chip secukupnya
Directions:Bahan A :
- Kocok cream cheese & gula tepung hingga rata, tambahkan telur & lemon pasta, aduk rata, sisihkan.
Bahan B :
- Ayak terigu, coklat bubuk & baking powder. Tambahkan gula pasir halus & garam. Aduk rata.
- Kocok lepas telur, susu cair & mentega leleh. Tambahkan dark cooking chocolate leleh, aduk rata, kemudian tuang ke campuran terigu sedikit2, aduk rata.
- Tuang ke cup, sendokkan bahan A di tengahnya, tutup lagi dgn bahan B, buat marble dgn tusuk gigi.
- Oven 25 menit dgn suhu 190 derajat Celcius.
Topping :
- Tim whipping cream & cream cheese hingga cream cheese larut, tambahkan white chocolate leleh, aduk rata, dinginkan.
-Setelah membeku, kocok lembut, tambahkan keju parut, spuit di atas cupcake, taburi chocolate chip.
Ini Brownies resep hotel JW Marriot. Aslinya sih untuk Brownes Cheese Cake, tp gw bikin browniesnya aja.
Ini resepnya, gue bikin setengah resep dari resep aslinya :
BAHAN 1:
85 gr mentega tawar
160 gr dark cooking chocolate, cincang
2 btr telur ayam
160 gr gula pasir
50 gr gula palem/brown sugar
1 gr garam
10 gr kopi (gue pake capucino)
2 gr vanilli bubuk
kacang kenari untuk taburan
BAHAN 2 :
ayak jadi satu :
100 gr tepung terigu protein sedang
2 gr baking powder
10 gr cokelat bubuk
CARA MEMBUAT :
Siapkan loyang, gue pake loyang 18x18.
Oles dengan mentega/ carlo.
BAHAN 1:
Tim coklat dan mentega sampai leleh, aduk rata.
Kocok telur, gula, dan garam, hingga gula larut.
Tambahkan kopi dan vanili. Tambahkan cokelat leleh, aduk rata.
Tambahkan campuran BAHAN 2, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang,ratakan. Taburkan kacang kenari.
Panggang dalam oven panas bersuhu 150 C selama kurleb 30 menit hingga matang/ atau sampai permukaannya retak2. Atauu cek dengan test tusuk.
Angkat dan dinginkan.
Hasilnya ...brownies yg chewy di dalam, garing diluar dan nyoklat! Ini baru brownies ..
Kalau mau dibikin Brownies Cheese Cake, tinggal bikin adonan cheese cake-nya trus di tuang diatas brownies yang sudah matang.
Lagi menggila nih si brownies, dan berhubung ada stock cream cheese yang udah mendekati expired, so cepet2 dikaryakan menjadi
Cheesecake Brownie nya David Lebovitz. Hasilnya betul2 yummy... lembut banget apalagi bagian cheesecakenya:p Layak dicoba?? Pasti!!
Sedikit modifikasi seperti biasa:p
Cheesecake Brownieby David Lebovitz85g unsalted butter, cut into pieces
115g bittersweet or semisweet chocolate, chopped
130g sugar
(vin-100g)2 large eggs, at room temperature
70g flour
1 tablespoon unsweetened cocoa powder
1/8 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract
80g chocolate chips
200g cream cheese, at room temperature
(vin-250g)1 large egg yolk
75g sugar
(vin-100g)1/8 teaspoon vanilla extract
1. Line a 9-inch (23cm) square pan with foil, making sure it goes up all four sides. Use two sheets if necessary. Mist with non-stick spray or grease lightly.
(vin-22cm square pan)2. Preheat oven to 180C.
3. In a medium saucepan, melt the butter and chocolate over low heat, stirring until smooth. Remove from heat and beat in the 100g sugar, then the eggs.
4. Mix in the flour, cocoa powder and salt, then the vanilla and chocolate chips. Spread evenly in the prepared pan.
5. In a separate bowl, beat together the cream cheese, the yolk, 100g of sugar, and vanilla until smooth.
6. Distribute the cream cheese mixture in eight dollops across the top of the brownie mixture, then take a dull knife or spatula and swirl the cream cheese mixture with the chocolate batter.
7. Bake for 35 minutes, or until the batter in the center of the pan feels just set.
( oya sampe 10 menit juga karena pas si mbak nerima dokumen sambil kebetulan lg nelpon juga urusan kerjaan .. kalo gak sambil nelpon kali meriksa kelengkapan dokumen nya cuman 5 menit kali tuuh)
