Panetone

Roti yg dicetak dalam pot ini mirip adonan stollen tapi lebih simple deh ...Resep asli dari negara sono nya sih biasanya banyak memakai telur, sehingga warna roti nya agak kekuningan ...tapi kali ini resep nya dibuat tanpa telur yah ..

Panetone

Bahan:
1 kilo Terigu Cakra
20 gr Ragi Instant
60 gr Gula pasir
40 gr Susu bubuk
2 gr Bread Improver (misal Bakers Bonus, S 500)
20 gr Garam
580 gr Air es
50 gr Mentega
300 gr Kismis & Sukade + 10 gr Rum Essence, diamkan 30 menit
Bubuk Kayumanis, jika suka

Cara membuat:
Aduk semua bahan tepung jadi satu, lalu tuangi dengan air es sedikit demi sedikit mixer hingga rata.
Setelah adonan menyatu, baru masukkan mentega, aduk hingga kalis dengan mixer roti.
Setelah adonan kalis, masukkan kismis dan sukade, aduk rata.
Istirahatkan adonan selama 1 jam.
Bagi adonan @ 60 gr.
Cetak ke dalam pot2 bunga kecil yang terbuat dari keramik yg sudah dilapisi aluminium foil.
Diamkan kembali hingga mengembang dalam ruangan yang hangat (steam room).\ selama 30 menit.
Panggang selama 30 menit dengan suhu 200 C.

Catatan:
Garam dalam adonan roti membantu adonan cepat kalis.
Jika ingin adonan roti menggunakan telur, kurangi sebagian jumlah air es nya, ganti dengan telur.