Lemon Cotton Cake

Bahan:
170 gr Susu cair
50 gr Fresh cream Non Dairy
18 Kuning telur, 3 Putih telur (450 gr)
180 gr Mentega
180 gr Terigu kunci
500 gr Putih telur (harus fresh jgn pakai yg dah dari kulkas)
300 gr Gula pasir
3 gr / 1 sdt Cream of tar tar
1 sdm Lemona Pasta
1 sdt Coklat Pasta + Mocca Super

Cara membuat:

• Kocok putih telur,gula pasir dan ctt dengan mixer kecepatan sedang selama 10 menit sampai lembut dan mengembang.
• Panaskan susu cair hingga hangat 70 C (jangan sampai mendidih).
• Kocok lepas telur dan vanili bubuk, lalu campur dengan susu hangat dengan cara dipancing dulu sedikit supaya telur tidak matang.
• Lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk hingga menggumpal.
• Lalu campur adonan kuning telur dan adonan terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan whisk, jika ada yg menggumpal, boleh disaring adonannya.
• Lalu campur adonan telur dengan adonan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk.
• Bagi 4 adonan @ 460 gr, 1 diberi coklat pasta, 3 bagian diberi Lemona pasta tapi dibagi 3 warna pink,hijau,kuning
  
• Tuang ke 4 buah loyang 33 x 23 x 5 cm.
• Oven dengan cara steam baked (dengan diberi loyang yg diisi air dingin di bawahnya), panas 160 C selama 45 menit.
• Setelah dingin dan matang olesi dengan filling keju lalu tumpuk.

Filling Keju, satukan dan kocok:
100 gr Cheese spread
100 gr Susu kental manis
200 gr Blue Band