Fructose biasa digunakan untuk membuat makanan diet .. karena rendah kalori dibanding gula pasir biasa ... jadi katanya sih aman buat penderita diabetes
Nah ternyata gula cair ini bisa juga loh dipakai untuk membuat sponge cake ... bisa mengembang dengan bagus juga cake nya .. meski volume nya mungkin gak sebesar cake dgn gula pasir biasa
Boleh dicoba nih resep dari Pak Koko Hidayat buat yg lagi diet yah ...
Bahan:
18 butir Kuning Telur, 5 butir Putih Telur (510 gr) .. pake telur yg renkoles yah
225 gr Gula Fructose cair
20 gr Emulsifier
125 Terigu segitiga
30 gr Cokelat bubuk
20 gr Susu bubuk
225 gr Butter / Margarine cair atau kocok
2 sdm Coklat pasta
2 sdm Diva Zero Rhum (Non Alcohol)
Cara membuat:
Kocok telur,gula cair dan emulsifier hingga kental.
Masukkan bahan2 tepung yg diayak, kocok rata sebentar saja.
Masukkan mentega, aduk rata.
Tuang ke 3 buah loyang 24 x 24 x 3 cm.
Oven 180 C selama 25 menit.
Untuk olesan bisa digunakan selai rendah gula atau buttercream yg dibuat dgn gula fructose juga.
Buttercream Fructose
500 gr Mentega putih
500 gr Fructose
2 sdm Coklat pasta
Rum Diva
Cara membuat:
Kocok semua bahan hingga mengembang.
Note:
Untuk kue diet, sebaiknya gunakan Telur Rendah Kolesterol
Cake dengan fructose harus menggunakan emulsifier untuk pengembangan nya, kalo gak pake emulsifier gak bisa mengembang adonan nya.
Kocok adonan dalam wadah stainless steel akan membantu mempercepat pengembangan adonan
nyeeem..nyeeeeem....mauu dunk bagi sesuap *air liur mulai menetes*
ReplyDeleteseiris mbak...
ReplyDeleteIbu satu ini memang rajin baking...hebat...
ReplyDeleteHmm...tapi telurnya masih banyak tuh...(^^,)
ReplyDeletemakanya pake telur yg rendah kolesterol donk hehe ... abis mao rendah kalori tapi tetep masih enak khan? :-)
ReplyDeletekayaknya sama aja boong deh, biar pake telur rendah kolesterol, kalo makan 15 butir sehari.... teuteupppppp judule......kolesterol.....kekekeke....
ReplyDeletelah khan jangan dimakan semua donk kalo bikin 1 resep ... bagi2 sodara, tetangga hehe ... kalo dimakan semua sendiri ya namanya bukan diet :-p
ReplyDeleteMakasih sharing kue rendah kalorinya dan salam kenal mba
ReplyDeletetadi nyari2 guest book ngga ketemu...mau ku add ya Mba..Tks
oke .. udah di add yah .. thx u
ReplyDeleteooo ini aman buat diabet
ReplyDeletemakannya secuil ajah kali ya ? heheheh
lagi nyari resep yang pake minyak ajah, biar beneran aman...
tapi disini masa jual kue yang eggless, tau tuh mekarnya gimana kalau aku pencet empuk ajah tuh..
pengen beli satu bungkus ajah kok masih mikir siapa mau ngabisin sisanya...
ada tepung kue instant yg eggless mbak .. disini udah ada yg jual, tapi harganya .. amboiiiii mahil sekaleee ... sekilo tepung masa 72 rebu ...
ReplyDeletegubrakss...18 kuning telur aka 1 kg telur?.....
ReplyDeletegula fruktosa itu yang suka dipake buat bikin buttercream bukan?
ReplyDeletehmm kalo aku biasa pake yg merk Rose Brand yg dijual di supermarket sebotol 5000 yah? itu jelas2 ada tulisan nya gula fruktosa soalnya .. kalo gula buttercream gak tau itu fructose apa bukan ya
ReplyDeletehihi rasanya gmn y mba vit?? aku blm pnh makan kue diet
ReplyDeleterasa nya tetep enak kok .. soalnya telor nya juga banyak ...tapi khan pake telor yg renkoles ajah
ReplyDeleteoh...betul ternyata....yang disebut gula buttercream itu gula fruktosa punya rosebrand yang dikemas ulang...baru ada di ny liem yang kemasan kecilnya..hehee...ketinggalan jaman aku yak
ReplyDeletedi jakarta sih udah mayan lama lho, dijual di C4 lagi
ReplyDeletedi bandung aku cuma liat di ny liem aja...hihihi....malangnya...
ReplyDelete