Double Chocolate Cake

Judul resep aslinya sih Devil Cake .. tapi ternyata warna cake nya gak item2 amat seperti cake devil yg umum .. so ganti judul ajah deh yah jadi Double Chocolate Cake karena menggunakan coklat cair di adonan cake maupun fillingnya.

Adonan Chocolate Butter Cake
150 gr Butter
50 gr Gula halus
150 gr / 9 btr Kuning Telur
160 gr Dark Chocolate Couverture (Easy Melt Tulip), tim hingga leleh
225 gr Putih Telur
200 gr Gula pasir
160 gr Terigu

Cara membuat:
Kocok butter dan gula halus hingga putih.
Lalu masukkan kuning telur satu per satu bergantian dengan dengan coklat cair.
Kocok putih telur dan gula pasir hingga soft peak, jika diangkat whisknya, akan berekor bentuk nya.
Masukkan adonan mentega ke dalam adonan putih telur, aduk bergatian dengan terigu, aduk rata dengan spatua (kira2 3 kali masuk)
Masukkan ke loyang bulat 22 cm tinggi 8 cm, isi 3/4 penuh.
Oven selama +/- 30 menit dengan suhu 160 - 170 C.

Filling Chocolate:
500 gr Chocolate Couverture / Master Baker Dark
20 gr Chocolate bubuk
100 gr Susu cair
100 gr Fresh Cream
50 gr Butter yg soft
1 sdm / 35 gr Glucose (untuk melenturkan)

Cara membuat:
Panaskan susu, cream, glucose hingga mendidih.
Masukkan coklat bubuk dan coklat blok, aduk rata hingga larut.
Angkat dari api, tunggu agak dingin, masukkan butter nya.
Hasilnya bisa disimpan di kulkas hingga 2 minggu.
Saat akan digunakan, tunggu hingga mencapai suhu ruang.