Cendol Cendol ....

Kalo bikin cendolnya sih biasa yah, udah banyak yg bisa khan? yg dimodifikasi sedikit di kuah santan nya yg dicampur dengan susu sebagian, sehingga cendolnya terasa lebih ringan, gak eneg santan banget gitu... juga sirup gula nya diberi sedikit kopi sehingga ada aroma kopi nya samar2 ... hmm enak ...

Bikin cendol yang bagus ternyata tergantung Merk tepung hunkwe yang dipake yah ... katanya yang paling bagus itu Merk Cap Boenga Rose ...harganya juga paling mahal, sebungkus 120 gr sekitar 6000-an ... Nah merk2 lain juga bisa dipake kayak Azalia, Kemuning, dll ... harganya juga jauh lebih murah sekitar 1500an ...Pemakaian airnya beda merk beda takaran,jadi mesti diperhatiian cara penggunaan yg tertulis di kemasan yah ..

Nah kali ini pas praktek, pake nya Azalia, soalnya yg cap boenga lagi abis ...
Azalia pemakaian air nya 1 pak : 5 bagian Air , kalo yg cap boenga 1:6

Adonan Cendol:
1 pak Hunkwee cap Boenga Rose @120 gr
400 gr Air Pandan Suji Kental
450 gr Air
75 gr Gula pasir
1 sdt Pandan pasta
sedikit Garam

Cara membuat:
Aduk semua bahan jadi satu dengan whisk, lalu masak hingga mendidih dan mengental.
Lalu panas-panas langsung cetak pada saringan cendol, tampung di bawahnya dengan baskom berisi air dan es batu, biarkan beku.

Air Suji:
1 kg Daun Suji + 500 gr Air,diblender halus,saring, hasil 600 gr Air Suji pekat

Air Pandan:
1 kg Daun Pandan + 500 gr Air, diblender halus,peras, hasil 600 gr Air Pandan pekat

Bisa disimpan dikulkas, tahan selama 1 minggu.

Kuah Santan:
400 gr Santan Kara
400 gr Air
400 gr Susu Ultra Cair
1 sdt Garam
6 lembar Daun Pandan

Cara membuat:
Masak semua bahan dengan api kecil sambil diaduk2 terus supaya tidak pecah hingga mendidih kecil.

Sirup Gula Merah Kopi:
500 gr Gula merah
500 gr Gula pasir
450 gr Air
4 lembar Daun Pandan
5 gr Nescafe Instant ato 10 ge Kopi Kapal Api bubuk
200 gr Nangka, potong kecil2

Cara membuat:
Masak semua bahan sampai menjadi sirup gula yg kental.
Matikan api, baru masukkan potongan nangka nya, dinginkan.