Brownies Cheesecake Panggang

Kue ini asli enaaaak buanget deh .. brownies yg padet basah pake kacang2an, trus lapisan atasnya adonan cheesecake yg juga lembut padat .. duh masih kebayang2 deh enak nya ... kalo gak inget timbangan mao deh makan 1 loyang gede :-p

Adonan Brownies

300 gr Tulip Easymelt Dark Couverture
250 gr Unsalted Butter
6 butir Telur
250 gr Gula
10 ml Vanili Essence / 2 batang Vanili Pod
165 gr Tergu Kunci
4 gr Baking Powder
2 gr Garam
125 gr Almond cincang panggang
150 gr Walnut, remuk kasar dengan tangan

Cara membuat:
Tim coklat dan butter hingga leleh, diamkan hingga hangat kuku.
Telur dan gula pasir dimixer hingga gula larut, jangan sampai mengembang, supaya hasil brownies nya lebih flat dan tidak mengembang.
lalu masukkan adonan coklat ke dalam kocokan telur, aduk hingga rata dengan spatula.
Ayak bahan tepung, masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
Tambahkan kacang2an, aduk rata.
Tuang ke dalam 1 buah loyang 30 x 40 cm.
Oven 170 C selama 30 menit sampai 3/4 matang saja.
Keluarkan dari oven, tekan2 bagian atasnya yang bergelombang dengan spatula supaya flat.

Adonan Cheesecake

250 gr Philadelphia Cream cheese
225 gr Gula pasir
1 buah Vanila pod
110 gr Sour Cream / Whip Cream
3 butir Telur

Cara membuat:
Kocok cream cheese dengan beater supaya lembut.
Lalu tambahkan gula pasir, kocok lagi hingga gula larut.
Baru masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata dengan beater mixer.
Terakhir masukkan cream nya, kocok dengan beater sebentar saja.
Hasil adonan encer sekali.
Tuang adonan perlahan ke atas brownies yang sudah 3/4 matang, tuang perlahan2 dari bagian pinggir loyang ke arah tengah supaya tidak ambles.
Oven lagi selama 35 menit dengan panas 170 C, sampai dipegang bagian atasnya adonan sudah tidak nempel lagi.
Biarkan cake dingin selama 4 jam, baru dihias dan dipotng2 sesuai selera.

Note:
Jika dirasa adonan brownies terlalu kering karena dipanggang ulang bersama adonan cheesecake, boleh tambahkan 100 - 150 gr Susu UHT atau WHip Cream ke dalam adonan brownies sebelom bahan2 tepung masuk., atau dipanggang dengan cara au bain marie.

- Untuk 1 loyang ukuran 30 x 40 cm bisa digunakan :
1 Resep Adonan Brownies + 2 Resep Adonan Cheesecake, jika mau lebih tebal.

- 1 Resep Adonan Brownies bisa dicetak untuk :
1 buah Loyang 30 x 40 cm
atau
2 buah loyang @ 20 x 30 cm
atau
4 buah loyang 30 x 10 cm (loyang brownies panjang)