Almond Choco Cake

Adonan butter cake dengan rasa gula palem dan cincangan kacang almond di dalam nya, cetak di loyang tulban mini, kemudian disiram dengan coklat cair dan dihias dengan buah2an jeruk mandarin, cherry merah dan hijau ... cantik seperti wreath deh ..

Bahan:
300 gr Unsalted Butter
350 gr Gula palem
2 sdt / 5 gr Vanilla Pasta

6 butir Kuning telur
50 gr Susu cair

400 gr Terigu
10 gr Baking powder

250 gr Almond cincang

6 butir Putih Telur
4 gr Cream of tar tar

Hiasan:
Dark chocolate cair
Jeruk mandarine, cherry merah, cherry hijau

Cara membuat:
Kocok putih telur dan ctt hingga soft peak.
Kocok butter,gula palem dan vanilla hingga mengembang.
Campur kuning telur dan susu hingga rata, lalu masukkan sedikit2 ke dalam adonan mentega sambil terus dimixer bergantian dengan ayakan tepung dengan medium speed hingga rata.
Lalu masukkan almond cincang, sisakan sedikit untuk taburan setelah matang.
Masukkan putih telur kocok sedikit2, sambil aduk rata dengan whisk atau spatula karet.
Tuang ke loyang tulban mini yang sudah diolesi mentega.
Oven selama 30 menit dengan panas 170 C hingga matang.
Setelah dingin, siram dengan coklat cair, taburi sisa cincangan almond, lalu hias dengan buah2an.


Note:
- Kacang almond bisa diganti dengan fruitmix, tambahkan 50 gr Glucose pada kocokan mentega, supaya bisa mengikat buah2an dan tidak tenggelam.
- Putih telur dikocok terpisah, supaya tekstur kue lebih ringan dan tidak terlalu padat.