Summer Peach Cheesecake

Adonan White Sponge Cake

8 butir Kuning Telur
6 butir Telur Utuh
180 gr Gula pasir
25 gr emulsifier
5 gr Garam
10 gr Vanilla Essence

150 gr Terigu kunci
20 gr Maizena

100 gr Unsalted Butter, cairkan

Cara membuat:
Kocok telur, gula, emulsifier, vanilla dan garam hingga kental.
Tambahkan ayakan bahan tepung, mixer dengan speed tinggi sebentar, pelankan lagi.
Masukkan mentega cair, kencangkan speed mixer sebentar.
Aduk rata dengan spatual, tuang ke 1 buah loyang 40 x 60 x 2 cm.
Oven 200 C selama 15 menit.
Dinginkan, lalu potong atau cetak dengan ring kotak atau bulat sesuai ukuran cake yg diinginkan.

Adonan Cheese Cake

500 gr Philadelhpia Cream Cheese
250 gr Sour Cream
200 gr Gula pasir
6 butir Telur
200 gr Fresh Cream yang Tawar
1 pcs Lemon Zest atau Lemon Essence

Cara membuat:
Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dengan mixer beater.
Masukkan telur satu per satu, baru masuk sour cream dan fresh creamnya serta kulit jeruk lemon.
Mixer lagi sebentar dengan speed rendah asal rata.

Finishing:
Cetak white sponge yg sudah matang dan dingin dengan ring kotak atau bulat sesuai selera.
Tuangkan adonan cheese cake ke dalam nya.
Panggang dengan cara di bain marie dengan suhu 150 C selama 1 jam.
Setelah matang dinginkan dalam lemari es, lalu hias dengan pagar coklat dan buah2an diatasnya.