http://www.seriouseats.com/recipes/2007/10/how-to-make-macarons-recipe.html
Friday, October 30, 2009
choc cupcake sedap sisca
Description:
6 KT
3 PT
75 gr gula pasir
50 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
75 gr Butter, lelehkan
1/4 sdt coklat pasta (gw kmrn sih pake 1 sdt, jadi coklat banget..hihihi)
cara buat :
a. mixer gula dan telor sampe kental dan mengembang.
b. masukkan terigu, susu, coklat bubuk dan BP yg sdh diayak, aduk pakai spatula
c. masukkan butter dan coklat pasta aduk perlahan sampai rata
d. baking 190 derajat, 20 menit.
(jadi 15 pcs)
Ingredients:
6 KT
3 PT
75 gr gula pasir
50 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
75 gr Butter, lelehkan
1/4 sdt coklat pasta (gw kmrn sih pake 1 sdt, jadi coklat banget..hihihi)
cara buat :
a. mixer gula dan telor sampe kental dan mengembang.
b. masukkan terigu, susu, coklat bubuk dan BP yg sdh diayak, aduk pakai spatula
c. masukkan butter dan coklat pasta aduk perlahan sampai rata
d. baking 190 derajat, 20 menit.
(jadi 15 pcs)
Directions:
6 KT
3 PT
75 gr gula pasir
50 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
75 gr Butter, lelehkan
1/4 sdt coklat pasta (gw kmrn sih pake 1 sdt, jadi coklat banget..hihihi)
cara buat :
a. mixer gula dan telor sampe kental dan mengembang.
b. masukkan terigu, susu, coklat bubuk dan BP yg sdh diayak, aduk pakai spatula
c. masukkan butter dan coklat pasta aduk perlahan sampai rata
d. baking 190 derajat, 20 menit.
(jadi 15 pcs)
6 KT
3 PT
75 gr gula pasir
50 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
75 gr Butter, lelehkan
1/4 sdt coklat pasta (gw kmrn sih pake 1 sdt, jadi coklat banget..hihihi)
cara buat :
a. mixer gula dan telor sampe kental dan mengembang.
b. masukkan terigu, susu, coklat bubuk dan BP yg sdh diayak, aduk pakai spatula
c. masukkan butter dan coklat pasta aduk perlahan sampai rata
d. baking 190 derajat, 20 menit.
(jadi 15 pcs)
Ingredients:
6 KT
3 PT
75 gr gula pasir
50 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
75 gr Butter, lelehkan
1/4 sdt coklat pasta (gw kmrn sih pake 1 sdt, jadi coklat banget..hihihi)
cara buat :
a. mixer gula dan telor sampe kental dan mengembang.
b. masukkan terigu, susu, coklat bubuk dan BP yg sdh diayak, aduk pakai spatula
c. masukkan butter dan coklat pasta aduk perlahan sampai rata
d. baking 190 derajat, 20 menit.
(jadi 15 pcs)
Directions:
6 KT
3 PT
75 gr gula pasir
50 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
75 gr Butter, lelehkan
1/4 sdt coklat pasta (gw kmrn sih pake 1 sdt, jadi coklat banget..hihihi)
cara buat :
a. mixer gula dan telor sampe kental dan mengembang.
b. masukkan terigu, susu, coklat bubuk dan BP yg sdh diayak, aduk pakai spatula
c. masukkan butter dan coklat pasta aduk perlahan sampai rata
d. baking 190 derajat, 20 menit.
(jadi 15 pcs)
Thursday, October 29, 2009
Mocca Nougat Cake
| Mocca Nougat Cake | for everyone |
Baru ingat kalo nyimpen Buttercream Mocca beli di toko Ani...sempet mikir juga enaknya dibikin apa yaa?? ehh kok jadi kepengen bikin si Mocca Kacang ini, jadi kepengen nostalgia sama Mocca Nougatnya toko roti Bawean (d/h sweetheart) di Bandung sono...bikin ndiri aja yuuk...:)
Nyontek resepnya bu Lanny Soechan nih :
Mocca Nougat Cake
By Lanny Soechan
Bahan 1:
8 kuning telur
50 gr gula pasir halus (castor)
Bahan 2:
150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder
Bahan 3 (campur jadi satu):
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur
Bahan 4:
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar tar
1/2 sdt garam
Bahan 5 (cream) : ---- buttercream nya aku beli jadi di toko Ani..:)
250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta
Bahan 6 (nougat):
200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar -- aku pake kacang mede..tambah wueenaaak...:D
Cara membuat :
1. Bahan 4 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar, dan garam. Kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.
2. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan 3, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.
3. Tuangkan bahan 4, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang berdiameter 20 cm yg telah diolesi dg margarine hingga rata.
4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 • C - 175 •C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan dinginkan.
5. Campur dan kocok bahan 5 menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.
6. Bahan 6 : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan didalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas. Dinginkan, haluskan.
7. Ambil satu lembar cake, olesi dengan bahan 5 hingga rata dan taburi dengan bahan 6. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan 5 dan bahan 6. Lakukan hal yang sama untuk semua cake yang selanjutnya, terakhir taburi seluruhnya dengan bahan 6.
8. Hias sesuai selera.
Nyontek resepnya bu Lanny Soechan nih :
Mocca Nougat Cake
By Lanny Soechan
Bahan 1:
8 kuning telur
50 gr gula pasir halus (castor)
Bahan 2:
150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder
Bahan 3 (campur jadi satu):
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur
Bahan 4:
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar tar
1/2 sdt garam
Bahan 5 (cream) : ---- buttercream nya aku beli jadi di toko Ani..:)
250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta
Bahan 6 (nougat):
200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar -- aku pake kacang mede..tambah wueenaaak...:D
Cara membuat :
1. Bahan 4 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar, dan garam. Kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.
2. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan 3, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.
3. Tuangkan bahan 4, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang berdiameter 20 cm yg telah diolesi dg margarine hingga rata.
4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 • C - 175 •C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan dinginkan.
5. Campur dan kocok bahan 5 menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.
6. Bahan 6 : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan didalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas. Dinginkan, haluskan.
7. Ambil satu lembar cake, olesi dengan bahan 5 hingga rata dan taburi dengan bahan 6. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan 5 dan bahan 6. Lakukan hal yang sama untuk semua cake yang selanjutnya, terakhir taburi seluruhnya dengan bahan 6.
8. Hias sesuai selera.
Tuesday, October 27, 2009
bolgul abon
| FLOSS ROLL | for Rachmah 's contacts |
| Category: | Appetizers & Snacks | |
| Servings: | Gulungan kecil, panjang 4 cm bisa jadi 14 bh |
Description:
Resep ini sudah menjadi andalanku untuk kategori Roll Cake (asin), sungguh mampu membuat orang ketagihan...!
Resep asli diambil dari majalah SANTAP (13.II.15 Des 2004 - 14 Jan 2005 ), foto juga aku ambil dari majalah tersebut- sebagai gambaran bagi teman2 yg hendak mencobanya (maaf sebelm punya blog jarang ambil foto, lbh sering kue habis duluan sblm difoto)....
Coba ya! Pembuatannya mudah, sedang hasilnya luar biasa nikmat!
Ingredients:
120g tepung terigu protein sedang
20g susu bubuk
1 sdt (3gr) baking powder
6 butir telur antero (300gr)
75g gula pasir halus (aku biasa pake cuma65gr dan gula pasir biasa)
3 gr garam
10gr emulsifier (aku biasa pake 15gr )
100 gr mentega tawar / margarin, dilumerkan
1/2 sdt ekstrak vanilla/ 1/2 sdt essens vanilli
(aku biasa pake cuma 1/8sdt vanilli essense saja, karna aku pingin lbh menonjolkan aroma daun bawang, wijen & cabe merahnya)
Topping/Taburan:
1 batang daun bawang/bw prei, iris tipis (biasanya aku iris agak menyerong)
1 buah cabe merah besar,nggak usah buang isi, langs iris menyerong tipis
Biji wijen secukupnya
Bahan Olesan : (terkadang bisa jg aku variasi, campur dgn sedikit saos tomat botolan)
150 gr Mayones
1 sdm susu kental manis/ air gula
Abon sapi/ Ayam secukupnya
Directions:
1. Siapkan loyang uk. 30X40X4 cm (aku biasa pakai yg tebal loyang 3 cm saja sdh cukup) , beri polesan margarin, tutup dasarnya dgn kertas roti, poles rata loyang kembali dgn margarin. Sisihkan
2. Panaskan oven 190derajat celcius (aku hanya memanggang pd suhu 180 saja)
3. Kocok dalam mangkok Telur, Gula dan Garam sampai gula hancur, masukkan emulsifier, kocok bentar, masukkan tepung, kocok hingga mengental.
4. Terakhir, masukkan mentega/margarin cair, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang, taburi dgn irisan bw. prei, wijen dan cabe merah.
6. Masukkan oven, panggang selama sekitar 20 menit.
Catatan : kalo menurutku, cake akan terlihat cantik pada saat digulung jika kita memanggangnya sampai topping agak kecoklatan.
Penyelesaian:
1. Setelah cake matang, dan didinginkan. Poles Cake dengan mayones, belah cake menjadi 2 bagian (potong bagian panjang 40cm, sehingga uk. masing2 cake menjadi 30X20 cm).
2. Gulung dan padatkan. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Potong2 sepanjang 4 cm. Poles kedua sisi kanan-kiri dgn mayones dan lumuri abon ayam/sapi dgn rata.
Tata tiap potongan roll cake pada paper cup, Siap Di Santap!!
**P.S.: Kalau aku sekarang jarang menggunakan abon, tp pada saat memoles dgn mayones(filling) salah satu sisinya aku beri parutan keju cheddar agak banyak, lalu aku gulung padat...hemmmm yummy...
Hari ini aku buat Floss Roll yang menjadi favoritnya Rachmah. Penasaran sama rasanya yang katanya enaaak:) Resep dengan takaran asli bisa dilihat di sitenya Rachmah, sumber dari Majalah Santap. Resep yang aku tulis dibawah ini, untuk ukuran loyang 20 x 20 x 4 cm. Hasil jadi Floss Roll ini agak kekeringan, padahal aku panggang baru 14 menit, next time harus diadjust sesuai tingkat panas dari ovenku. Jadi, berhubung kering, susah digulungnya, retak-retak:( Tapi jangan putus asa, hehe. Tetep aku gulung biarpun retak, dan aku oles dengan mayonnaise seluruh permukaannya dan dilapisi abon. Rasanya yummy mirip roti abon tapi ini pakai cake.
Bahan:
2 telur
25 gr gula pasir
3 gr emulsifier
1/8 sdt vanili extract
40 gr terigu protein sedang
6 gr susu bubuk
1/3 sdt baking powder
33 gr mentega, lelehkan
Taburan:
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah cabai merah, iris tipis
biji wijen putih
abon sapi
mayonnaise
Cara:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan emulsifier dan vanili. Kocok sampai kental.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder, kocok rata.
3. Masukkan mentega leleh, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang 20 x 20 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi dengan daun bawang, cabai, dan wijen.
4. Panggang dengan suhu 190 - 200 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit. (Resep original suhu 190 derajat Celcius selama 20 menit).
5. Angkat dinginkan, oles dengan mayonnaise, gulung. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
6. Oles permukaan dengan mayonnaise, taburi abon.
Resep ini sudah menjadi andalanku untuk kategori Roll Cake (asin), sungguh mampu membuat orang ketagihan...!
Resep asli diambil dari majalah SANTAP (13.II.15 Des 2004 - 14 Jan 2005 ), foto juga aku ambil dari majalah tersebut- sebagai gambaran bagi teman2 yg hendak mencobanya (maaf sebelm punya blog jarang ambil foto, lbh sering kue habis duluan sblm difoto)....
Coba ya! Pembuatannya mudah, sedang hasilnya luar biasa nikmat!
Ingredients:
120g tepung terigu protein sedang
20g susu bubuk
1 sdt (3gr) baking powder
6 butir telur antero (300gr)
75g gula pasir halus (aku biasa pake cuma65gr dan gula pasir biasa)
3 gr garam
10gr emulsifier (aku biasa pake 15gr )
100 gr mentega tawar / margarin, dilumerkan
1/2 sdt ekstrak vanilla/ 1/2 sdt essens vanilli
(aku biasa pake cuma 1/8sdt vanilli essense saja, karna aku pingin lbh menonjolkan aroma daun bawang, wijen & cabe merahnya)
Topping/Taburan:
1 batang daun bawang/bw prei, iris tipis (biasanya aku iris agak menyerong)
1 buah cabe merah besar,nggak usah buang isi, langs iris menyerong tipis
Biji wijen secukupnya
Bahan Olesan : (terkadang bisa jg aku variasi, campur dgn sedikit saos tomat botolan)
150 gr Mayones
1 sdm susu kental manis/ air gula
Abon sapi/ Ayam secukupnya
Directions:
1. Siapkan loyang uk. 30X40X4 cm (aku biasa pakai yg tebal loyang 3 cm saja sdh cukup) , beri polesan margarin, tutup dasarnya dgn kertas roti, poles rata loyang kembali dgn margarin. Sisihkan
2. Panaskan oven 190derajat celcius (aku hanya memanggang pd suhu 180 saja)
3. Kocok dalam mangkok Telur, Gula dan Garam sampai gula hancur, masukkan emulsifier, kocok bentar, masukkan tepung, kocok hingga mengental.
4. Terakhir, masukkan mentega/margarin cair, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang, taburi dgn irisan bw. prei, wijen dan cabe merah.
6. Masukkan oven, panggang selama sekitar 20 menit.
Catatan : kalo menurutku, cake akan terlihat cantik pada saat digulung jika kita memanggangnya sampai topping agak kecoklatan.
Penyelesaian:
1. Setelah cake matang, dan didinginkan. Poles Cake dengan mayones, belah cake menjadi 2 bagian (potong bagian panjang 40cm, sehingga uk. masing2 cake menjadi 30X20 cm).
2. Gulung dan padatkan. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Potong2 sepanjang 4 cm. Poles kedua sisi kanan-kiri dgn mayones dan lumuri abon ayam/sapi dgn rata.
Tata tiap potongan roll cake pada paper cup, Siap Di Santap!!
**P.S.: Kalau aku sekarang jarang menggunakan abon, tp pada saat memoles dgn mayones(filling) salah satu sisinya aku beri parutan keju cheddar agak banyak, lalu aku gulung padat...hemmmm yummy...
| Floss Roll | for everyone |
Hari ini aku buat Floss Roll yang menjadi favoritnya Rachmah. Penasaran sama rasanya yang katanya enaaak:) Resep dengan takaran asli bisa dilihat di sitenya Rachmah, sumber dari Majalah Santap. Resep yang aku tulis dibawah ini, untuk ukuran loyang 20 x 20 x 4 cm. Hasil jadi Floss Roll ini agak kekeringan, padahal aku panggang baru 14 menit, next time harus diadjust sesuai tingkat panas dari ovenku. Jadi, berhubung kering, susah digulungnya, retak-retak:( Tapi jangan putus asa, hehe. Tetep aku gulung biarpun retak, dan aku oles dengan mayonnaise seluruh permukaannya dan dilapisi abon. Rasanya yummy mirip roti abon tapi ini pakai cake.Bahan:
2 telur
25 gr gula pasir
3 gr emulsifier
1/8 sdt vanili extract
40 gr terigu protein sedang
6 gr susu bubuk
1/3 sdt baking powder
33 gr mentega, lelehkan
Taburan:
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah cabai merah, iris tipis
biji wijen putih
abon sapi
mayonnaise
Cara:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan emulsifier dan vanili. Kocok sampai kental.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder, kocok rata.
3. Masukkan mentega leleh, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang 20 x 20 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi dengan daun bawang, cabai, dan wijen.
4. Panggang dengan suhu 190 - 200 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit. (Resep original suhu 190 derajat Celcius selama 20 menit).
5. Angkat dinginkan, oles dengan mayonnaise, gulung. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
6. Oles permukaan dengan mayonnaise, taburi abon.
| Bolu gulung | for everyone |
| Category: | Appetizers & Snacks |
Description:
Penasaran ama pembuatan bolu gulung. Pembuatan pertama gagal, permukaannya gosong, gara-gara aku pake broil 2 menitan. Ternyata api atas ovenku terlalu panas.
Nah yang kedua ini Alhamdulillah gak gagal dan aku gak pake api atas sama sekali. Jadinya, wow lembut... Sayang aku pake selai nanasnya kebanyakan jadinya terlalu manis sementara yang satu loyang lagi enak cuma karena keju parutku gak ada yang halus jadinya agak-agak gendut banget kuenya... tapi yang pasti hasilnya enak....
Ngambil dari halamannya Bunda Inong . Semoga pahalanya tetap sampai ke bunda atas resep ini ya... Amiiiinnnn
Ingredients:
7 butir kuning telor
4 butir putih telor
80 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1 sdm susu bubuk
50gr self raising flour
1 sdm air
Cairkan :
65 gr butter
1 sdt vanili ekstrak
Isi :
Buttercream
Cheddar cheese
selai nanas
Directions:
- Masukkan semua bahan kecuali mentega jadi satu.
- Kocok sampai putih dan benar-benar mengembang.
- Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah.
- Tuang ke loyang 20x20 cm untuk dua loyang. (loyang dilapis wax paper)
- Ambil 1,5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat atau hitam atau 1 sdt coklat bubuk) aduk rata. Masukkan ke dalam plastik yang ujungnya sudah dilubangi sedikit)
- Beri hiasan permukaan adonan dengan gari-garis, atau terserah motif yang diinginkan.
- Panggang di oven yang sudah preheat pada suhu 350 F selama 20 menit.
- Setelah matang, letakkan diatas lap kering yang di bawah lapnya juga bahan kain. Agar panas dari cake bisa keluar sehingga kulit tidak terlepas. Kemudian gulung kue, biarkan set sekitar 10-15 menit.
- Buka gulungan kue, isi dengan fillinf yang kita suka, gulung kembali dan biarkan set kembali sekitar 10- 15 menit.
- Kue siap dihidangkan.
Penasaran ama pembuatan bolu gulung. Pembuatan pertama gagal, permukaannya gosong, gara-gara aku pake broil 2 menitan. Ternyata api atas ovenku terlalu panas.
Nah yang kedua ini Alhamdulillah gak gagal dan aku gak pake api atas sama sekali. Jadinya, wow lembut... Sayang aku pake selai nanasnya kebanyakan jadinya terlalu manis sementara yang satu loyang lagi enak cuma karena keju parutku gak ada yang halus jadinya agak-agak gendut banget kuenya... tapi yang pasti hasilnya enak....
Ngambil dari halamannya Bunda Inong . Semoga pahalanya tetap sampai ke bunda atas resep ini ya... Amiiiinnnn
Ingredients:
7 butir kuning telor
4 butir putih telor
80 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1 sdm susu bubuk
50gr self raising flour
1 sdm air
Cairkan :
65 gr butter
1 sdt vanili ekstrak
Isi :
Buttercream
Cheddar cheese
selai nanas
Directions:
- Masukkan semua bahan kecuali mentega jadi satu.
- Kocok sampai putih dan benar-benar mengembang.
- Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah.
- Tuang ke loyang 20x20 cm untuk dua loyang. (loyang dilapis wax paper)
- Ambil 1,5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat atau hitam atau 1 sdt coklat bubuk) aduk rata. Masukkan ke dalam plastik yang ujungnya sudah dilubangi sedikit)
- Beri hiasan permukaan adonan dengan gari-garis, atau terserah motif yang diinginkan.
- Panggang di oven yang sudah preheat pada suhu 350 F selama 20 menit.
- Setelah matang, letakkan diatas lap kering yang di bawah lapnya juga bahan kain. Agar panas dari cake bisa keluar sehingga kulit tidak terlepas. Kemudian gulung kue, biarkan set sekitar 10-15 menit.
- Buka gulungan kue, isi dengan fillinf yang kita suka, gulung kembali dan biarkan set kembali sekitar 10- 15 menit.
- Kue siap dihidangkan.
Thursday, October 22, 2009
popcorn ayam
| Cheese Chicken Popcorn | for everyone |
| Category: | Meat & Seafood | |
| Style: | American | |
| Special Consideration: | Kids |
Description:
Resep-nya boleh ngintip di rumahnya Caroline
Saya bikin versi keju, hasilnya : sebenarnya agak keasinan, tapi wangi dan gurih kejunya bikin rasa asin itu bisa dimaafkan, hehehehe. Kerugiannya : minyak jadi sedikit kotor ^_^
Ingredients:
300 gr paha ayam fillet, dipotong kotak kecil 1,5 x 1,5 x 1,5 cm
1 siung bawang putih diparut
1 sdt jahe parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan pencelup : 300 ml air es
Bahan Pelapis I :
150 gr tepung terigu protein sedang
1,5 sdm tepung sagu
3/4 sdt baking powder
3/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
1,5 sdt paprika bubuk
Bahan pelapis II : sama dengan pelapis I cuma paprika bubuknya diganti dengan 50 gr keju parut halus
Directions:
1. Lumuri ayam fillet dengan bawang putih, jahe, garam dan merica bubuk. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
2. Ambil sebagian ayam,gulingkan di bahan pelapis I, aduk sambil diangkat- angkat.
3. Celup air es. Tiriskan. Gulingkan lagi di pelapis I. Aduk sambil diangkat-angkat. Ulangi sekali lagi kalau perlu.
4. Lakukan hal yang sama untuk bahan pelapis II pada sebagian ayam fillet.
5. Goreng ayam dengan api sedang sampai matang
Resep-nya boleh ngintip di rumahnya Caroline
Saya bikin versi keju, hasilnya : sebenarnya agak keasinan, tapi wangi dan gurih kejunya bikin rasa asin itu bisa dimaafkan, hehehehe. Kerugiannya : minyak jadi sedikit kotor ^_^
Ingredients:
300 gr paha ayam fillet, dipotong kotak kecil 1,5 x 1,5 x 1,5 cm
1 siung bawang putih diparut
1 sdt jahe parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan pencelup : 300 ml air es
Bahan Pelapis I :
150 gr tepung terigu protein sedang
1,5 sdm tepung sagu
3/4 sdt baking powder
3/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
1,5 sdt paprika bubuk
Bahan pelapis II : sama dengan pelapis I cuma paprika bubuknya diganti dengan 50 gr keju parut halus
Directions:
1. Lumuri ayam fillet dengan bawang putih, jahe, garam dan merica bubuk. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
2. Ambil sebagian ayam,gulingkan di bahan pelapis I, aduk sambil diangkat- angkat.
3. Celup air es. Tiriskan. Gulingkan lagi di pelapis I. Aduk sambil diangkat-angkat. Ulangi sekali lagi kalau perlu.
4. Lakukan hal yang sama untuk bahan pelapis II pada sebagian ayam fillet.
5. Goreng ayam dengan api sedang sampai matang
FBO : Brownies
Brownies kayak nya selalu bikin penasaran .. setiap ada resep baru, selalu pengen dicoba .. resep ini dapet dari temen Indonesia yg tinggal di kota tetangga disini .. enak deeh ..
Bahan :
200g Dark Chocolate
125g Butter
150g Gula halus (aku pake campur brown en white)
1 Pack vanille Zucker
3 Butir telur
50g Tepung Terigu
30g Coklat bubuk
Cara membuat:
Coklat dan mentega ditim hingga meleleh.
Sementara itu, kocok telur dgn whisk hingga lepas, masukan gula, vanilla zucker .
Setelah itu, masukan coklat cair ke dalam kocokan telur, aduk rata. Masukan ayakan tepung dan coklat bubuk secara bertahap sampai semua bahan tercampur rata.
Bakar dgn panas 150°C selama kurang lebih 50 menit.
Jika dicetak di loyang yang lebih kecil seperti loyang muffin, gunakan api lebih besar 160 C dengan lama waktu pemanggangan lebih cepat sekitar 25 - 30 menit.
Note :
Kemaren bikin 2 resep, hasil 12 pcs Brownies Cupcake dan 2 loyang 10 x 15 cm
Untuk mendapatkan hasil brownies yg pas fudgy nya memang susah2 gampang, sebaik2nya beberapa menit sebelum selesai waktu pemanggangan sesuai petunjuk resep, di cek tusuk adonan nya, apakah dalamnya masih basah berupa cairan adonan, atau adonan masih menempel pada lidi tapi keliatan sudah bergumpal, itu tandanya sudah cukup matang, jika ingin mendapatkan brownies yg dalam nya agak2 basah.
Kalau memanggang brownies kelebihan beberapa menit saja bisa menghasilkan brownies yg kering dan beremah.
Ada juga yg bilang setelah brownies keluar dari oven, segera rendam bagian bawah loyang dengan air es untuk menghentikan proses panas pada loyang, tapi tentu saja hal ini sulit diterapkan ke semua loyang, terutama brownies yg dibentuk dengan papercup ini.
Jadi kalau lagi manggang brownies, sebaiknya jangan ditinggal chatting yah entar lupa deh hehe
Monday, October 19, 2009
Sushi
Sushiiiiiiiiiii .... hmm mewaah sekaliiiii nih menu kali ini ... Iya donk soalnya ini menu bikin rame2, keroyokan ceritanya ... konon suatu hari, teman saya yg jago bikin sushi ngajarin nih bikin sushi, ternyata gampang banget, cepet dan enaaak ... apalagi kalo makan nya rame2, kalo sendirian sih gak seruuu.
Ini resepnya, tapi gak pake takaran nih, soalnya pas nyoba juga gak naker2 siiih, cemplang - cemplung aja tuh! kok ya jadi juga ... juga jangan bayangin pake bahan nya yg mahal2 yah, sebab gak pake beras jepang, gak pake cuka jepang, nori nya juga buatan korea, jadi murah huehehe, tapi kok tetep eunaaak yaa :-) kalo resepnya dibaca sama chef restoran sushi asli kali dimarahin yaah hehehe, tapi chef sushi di restoran jepang sini ternyata bukan orang jepang kok, tapi juga student asal vietnam yg kerja disana :-D
Bahan Kulit:
- Nori
- Beras (pake beras biasa aja nih, yang langkorn spitzenreis)
- Cuka (gak perlu cuka jepang deh aaah, pake cuka gurken ajah juga bisa)
- Garam
Bahan Isian :
- Surimi (Kepiting imitasi, siap beli di Toko Asia, biasa dipajang di freezer)
- Alpukat, iris - iris tipis memanjang
- Salmon Asap , iris - iris
- Tuna Mayo (campuran mayonaisse dan ikan tuna kaleng)
- Timun , iris - iris tipis memanjang
Cara membuat :
- Beras dimasak dengan air di rice cooker, dengan takaran air yang lebih banyak sedikit dari kalau masak nasi biasa. Supaya hasil nasinya agak lembek2 dan lengket.
- Setelah matang, panas-panas, beri cuka dan garam, kira2 untuk hasil nasi sekitar 1 kg, beri cuka 1 sdm dan garam 1 sdt. (dicicip yah!)
- Lalu bentangkan nori diatas bambu untuk menggulung sushi (nah bambu ini mesti beli emang nih ... biar gampang gulung2nya).
- Nasi dilapis diatas nori sambil dipadat2kan dengan sendok, lalu beri isian diatasnya.
- Sushi siap digulung (lihat gambar yaa), gulungnya sambil dipadat2in gitu yaa, biar nempel isi dengan nasinya.
- Lalu iris - iris deh, siap dimakan dengan kecap asin, wasabi dan manisan jahe untuk sushi.
gini loo cara gulungnya ...
catetan :
- Bahan - bahan untuk sushi bisa dilihat di Album Foto "Bahan Sushi" yah, buat patokan kalo belanja ke toko asia besok pagi :-)
Bala - Bala aka Bakwan Sayur
Naaah gorengan yg satu ini sih makanan murah meriah banget nih, paling yaa repot dikit buat ngupas en nyerut wortel en kolnya aja. Kalo males ... yaa diganti ajah pake Jagung Kaleng atau Jamur Kaleng ... udah jadi resep baru lagi deh tuh ... Ok deh ini resep yg standar ajah dulu yaa
Bahan :
- 2 buah Wortel, kupas, lalu diserut atau diparut kasar
- 100 gr Kol, diiris tipis tipis panjang
- 4 sdm Terigu
- 1/2 sdt Garam, 1/2 sdt Merica
- 1 sdt Bawang putih bubuk
- 1/2 sdt Ketumbar bubuk (ini boleh pake kalo ada, bhs inggris nya or jerman nya sama Corriander)
- 1/2 sdt Baking Powder (boleh pake atau gak juga, kalo pake ini bisa bikin efek lebih mengembang en garing2 gitu deh)
- 50 ml Air (kira2 1/4 gelas ukuran normal yah)
- 1 butir Telur (irit khan nih? mao pake 2 juga boleh sih, kurangin ajah jumlah airnya)
Cara membuat :
Campur serutan wortel dan kol, aduk rata.
Campur terigu dengan bumbu-bumbu dan baking powder, lalu masukkan air sedikit2 sambil diaduk, supaya tidak menggumpal. Tambahkan telur, aduk rata.
Terakhir masukkan wortel dan kol, aduk rata.
Siap digoreng dalam minyak panas. Tuang adonan dengan sendok sayur, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Enaknya dimakan panas2 nih, jadi masih garing, kalo dah dingin jadi kempot en kurang crunchy gituuu.
Note:
Untuk kol, kalo gak punya timbangan ya gak perlu ditimbang 100 gr lah, dikira2 ajah, soalnya kol itu khan gueede banget tuh, jadi kira2 1/5 bagian deh dari 1 kol. Pokoknya jangan dibikin susah deeeh!
Saus tomat manis- manis asem ... dipadu dengan gorengan Nugget Ikan .... hmm serasa makan Gurame Asam Manis di Saung Kuring kali yaaa ...
Bahan :
- 1 pack Nugget Ikan (Fischstäbchen)
Saus Asam Manis :
- 1 sdm Minyak
- 1 buah Bawang Bombay, iris kotak - kotak
- 2 siung Bawang Putih, iris tipis (atau pake bawang putih bubuk ajah kalo males ngupas)
- 4 sdm Saus Tomat botolan
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/4 sdt Merica bubuk
- Air secukupnya
- Larutan maizena untuk pengental ( 1/2 sdm Maizena + air sedikit)
Cara membuat :
- Goreng nugget dengan minyak panas hingga matang sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan diatas tissue dapur supaya minyak nya menyerap.
- Buat Sausnya :
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat dan bumbu lainnya, aduk rata, tambahkan air dan larutan maizena, masak hingga saus agak mengental.
- Angkat, siap disiram diatas gorengan nugget ikan, aduk rata supaya bumbu menyerap.
Catatan nih :
- Kalo lagi rajin nih, nugget ikan bisa diganti dengan potongan daging ayam fillet (tau khan fillet itu apa??) yang dilumuri dengan tepung dan diberi garam, merica secukupnya, trus digoreng juga.
- Kalo lagi musim Paprika, enak juga nih sausnya diberi irisan paprika mix (campuran paprika merah, hijau & kuning), supaya makin manteeep en keren warna - warni nya.
- Ditambah irisan daun bawang juga bikin makin haruuuum deh ...
Cobain yaaa!
Blumenkohl atawa Bunga Kol Goreng
Blumenkohl goreng ini salah satu makanan rakyat disini nih, abis gampang banget bikinnya, tinggal potong2, bumbuin, aduk2, celup, goreng deh! Kalo pas winter atau ada pasar malam gitu, pasti ada stand makanan yg jual kol goreng ini, dimakannya panas2 pake saos mayo atau remoulade .. hmm nyem nyem, kalo buat kita sih enaknya ya teteuup ditambah sambel ABC yak!
Bahan :
- 1/2 buah Bunga Kol, potong2 menurut kuntumnya
- 1 sdt Bawang putih bubuk
- 1/4 sdt Merica bubuk
Adonan pencelup :
- 1/2 bungkus Tepung Bumbu Siap Pakai
- 2 sdm Terigu
- 2 sdm Tepung Sagu (Tapioca)
- 1 butir Telur
- Air secukupnya (+/- 50 ml)
Cara membuat :
- Taburi potongan bunga kol dengan bawang putih bubuk dan merica, aduk rata.
- Adonan pencelup : aduk semua bahan hingga menjadi adonan yg cukup kental.
- Celup bunga kol berbumbu ke dalam adonan pencelup, siap digoreng dalam minyak panas hingga matang.
Catatan niii :
- Kalo gak punya tepung bumbu siap pakai gimana? ya pake campuran terigu dan tapioka ajah, tapi dibumbui sendiri pake garam, merica dan cabe bubuk kalo suka pedas.
- Kalo saya sih kadang, suka campur2 ajah segala tepung2 yg ada di lemari, tepung beras, tepung sagu, terigu, maizena, apa ajah deh .. yg penting jadi adonan hihihi ...
luurrrrrrrp .... ini nih salah satu makanan favorit disaat males masak ... tinggal beli ajah di Resto Kebab deket Hauptbahnhof ... dagingnya tebel, rotinya empuuuuk deh! Tapi kalo lagi rajin sih, bisa juga bikin sendiri daging burgernya, rotinya sih yaa beli ajah laaa yaaaw ...
Kalo mao coba bikin sendiri daging burger boleh dicobain nih resepnya :
Bahan :
- 1/4 kg Daging Sapi Cincang (gak punya timbangan, yaa minta ditimbangin donk ama tukang dagingnya :-p)
- 1/2 buah Bawang bombay, cincang halus
- 2 butir Telur
- 1 sdt Bawang Putih bubuk
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tomat (lebih enak lagi kalo pake BBQ Sauce nya Kraft tuh)
- 2 blok Maggi Kaldu Sapi ( Kalo gak punya yaa gak usah pake!)
- 3 sdm Paniermehl (bahasa keren nya mah Tepung Roti, itu loo yg biasa buat lapisan kroket atau risoles)
- 3 sdm Terigu
- Garam, merica sesuai selera ajah (kira2 masing2 1/2 sdt deh!)
Cara membuat :
- Aduk semua bahan sampai rata dan jadi adonan.
- Lalu bentuk bulat2, gepengkan.
- Panaskan 1 sdm margarin di pan hingga meleleh, lalu masak daging burger hingga matang.
- Siap untuk diisi ke dalam roti burger beserta temen2 pelengkapnya :-)
Bahan Pelengkap :
- Roti Hamburger, belah dua
- Daun Eisberg Salat, iris2
- Irisan Tomat segar
- Telor ceplok ( kalo mau nambah2in kalori)
- Daging Asap ( kalo mau nambahin berat badan :-p, tapi enyaaaak looo)
- Mayonaise, Saos Tomat, Saos Sambel
Diracik deh semua bahan itu, oles2, tumpuk2 dalam roti burger, siap dilahap, HAP HAP!!
Nah buat yg baru mau berangkat ke luar negeri, atau yang kebetulan lagi pulang kampung, kira2 suka mikir, bekal apa ajah dari Indo yaah buat persediaan di negri antah berantah ...
Hmm inget jaman dulu tuh, kayaknya orang2 suka nya bekal Mie Instant sampe berkardus2, wadooww padahal itu mah berat2in koper ajah kali yaa, wong disini kalo mie instant ajah sih buanyaaaak .... yang ada akhirnya sampe 2 tahun gak abis dimakan deh tuh mie nya sampe abis masa expire nya hehehe ...
Nah, kalo sudah baca postingan saya di bagian Bumbu, disitu khan udah disebutin tuh kira2 bahan2 apa ajah yg sudah tersedia di Toko Asia. Jadi gak perlu deh menuh2in koper bawa itu semua, yang penting bawa ajah bumbu2 yg kira2 emang susah dicari disini gitu looo.
Apa yaa yg susah dicari disini? Menurut survey di toko dan pengalaman nih, sebaiknya bekal bumbu2 sbb :
- Bumbu Pecel, waaah penting nih bumbu pecel, kalo kangen makan salad ala Indo, tinggal campurin air hangat ajah deh, udah jadi! Disini susah nih nyarinya.
- Tepung Bumbu Serbaguna, di Indo khan udah banyak banget tuh produsen tepung bumbu, pilih ajah yg paling favorit, bekal deh barang 5 - 10 bungkus (kalo doyan goreng2an)
- Kaldu Blok Sapi dan Ayam, buat para student yang concern soal Kehalalan penting nih dibekal dari Indo, soalnya kalo disini sih emang banyak Kaldu2 gitu, tapi khan gak halal yah! Kalo yg gak concern sih ya gak apa2 beli disini ajah, lebih buanyaaak euuuy macemnya :-)
- Terasi, hehe yg satu ini kalo mao bekal mesti dibungkus plastik berlapis2 yah, biar gak bikin bau isi koper :-) disini ada juga sih Terasi buatan Malaysia tapi kayaknya lebih mantep Terasi Cirebon deh!
- Gula Jawa, naaah buat yg suka makan kolak,bubur kacang ijo, bikin cuka pempek2 atau bikin klepon, penting niiih, soalnya gula jawa disini gak item2 tapi warna nya kebule2an gitu, alias Gula Palem ... jadi gak mantep tuh buat bikin segala makanan favorit itu.
- Apa lagi yaah! Hmm nanti deh kalo inget ditambahin lagi :-)
Sop sayuran mah standard deh pasti resepnya yaaa ... modal nya juga minimal kalo dah ada wortel , kentang dan kol, cukup deh. Apalagi di Jerman wortel dan kentang termasuk sayuran yg selalu ada winter atau summer .. harganya lumayan stabil lagi .. itu tuh yg penting huehehe ...
Nah kalo hari ini sih, sopnya ditambahin macem2 soalnya kok persediaan kembang tahu gak abis2 sih di lemari ... sisa bikin sop kimlo beberapa bulan lalu :-D ... ketauan malesnya khan tuh bikin masakan yg ribet2 ...
Hari ini bikin sop, soalnya kepingin nih, setelah beberapa hari udara panas banget, hari ini hujan dikit2, jadi udara lumayan adem .. enak makan siang ditemenin nasi putih anget, bawang goreng en sop ... mamam yuuuk ....
Judul Resep : Sop Sayur, Sosis, Jamur dan sebagainya :-)
Bahan :
- 1 sdm Margarine Rama
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis2
- 1 buah Bawang Bombay ukuran kecil, iris - iris
- 1.5 liter Air (hmm benernya tadi gak diukur sih berapa, tapi kira2 segitu kali yah)
- 2 buah Wortel, kupas, iris serong
- 3 buah Kentang, ukuran kecil, iris2
- 2 buah Sosis Sapi Jumbo (beli di Turki Berlin niiih .. enaaak!)
- 1/2 sdm Kaldu Sayuran Bubuk
- 1 sdt Garam, 1/4 sdt Merica bubuk, 1 sdt Gula Pasir, 1/4 sdt Pala bubuk (kalo suka)
Bahan tambahan (boleh pake kalo ada ajah):
- Macaroni kering (pake sedikit ajah kok, kebetulan ada gituu)
- Jamur kuping, rendam air mendidih, lalu iris - iris
- Kembang Tahu kering, rendam air, lalu iris - iris juga
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Tomat segar, iris - iris
Cara membuat :
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarine hingga harum.
- Masukkan air, panaskan, lalu masuk irisan wortel, kentang dan macaroni kering, masak hingga lunak.
- Masukkan bumbu - bumbu, aduk rata, tambahkan jamur kuping.
- Setelah mau dimakan, baru masukkan kembang tahu, daun bawang dan tomat. Dimasukkan terakhir supaya gak terlalu layu nih ...
- Mateng deh, trus dimakan pake nasi dan bawang goreng yah! gak ketinggalan sambel botolnya doonk ...
Untuk mengatasi rasa tempe buatan belanda yang tidak enak sama sekali dibandingkan dengan tempe bungkus daun di Indo, nah mending tempe nya dibikin mendoan ajah deh ... Menurut milis tetangga, mendoan yg paling enak itu asalnya dari Purwokerto - Banyumas, mendoan itu sendiri berasal dari kata "Mendo" yang artinya adalah setengah mateng, jadi jangan digoreng sampe kering2 yaah, mesti basah2 gitu, warna tepungnya juga masih putih deh ...
Resepnya bisa diikuti sbb yaa :
Bahan :
- 1 buah Tempe (iris tipis - tipis mengikuti panjangnya si tempe, gak usah pake penggaris yah!)
- 2 sdt Bawang putih bubuk (kalo lagi rajin pake yg 3 siung bawang putih ulek ajah, lebih mantep)
- Garam, merica secukupnya
- Ketumbar bubuk, buat yg suka kasih agak banyakan nih, enak wangiiii ...
Adonan celup :
- 150 gr Terigu
- 75 ml Air
- 2 btg Daun bawang iris - iris tipis (kalo mao tambah pake bawang Bombay cincang juga boleh ...)
Cara membuat :
- Bumbui irisan tempe, lalu beri air secukupnya. Diamkan kurang lebih 30 menit.
- Campur terigu dan air hingga menjadi adonan yg cukup kental, masukkan irisan daun bawang.
- Air sisa rendaman bumbu tempe bisa dicampur ke dalam adonan celup supaya bumbu merata.
- Masukkan irisan tempe ke dalam adonan celup.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang.
- Ingaa .. Ingaaa .. gorengnya gak perlu sampai cokelat yah, nanti malah jadi garing kayak keripik tempe :-)
- Panas2 dimakan dengan cabe rawit dan kecap manis.
Note :
- Untuk adonan pencelup, tepung terigu bisa juga dicampur dengan tepung beras yah!
Buat bikin makanan ini, modal bahan utamanya cuma tahu ama telor ajah nih, omelet ala jawa timuran kali yah ... selain dipadu dengan saus kacang juga disiram dengan saus petis kecap, slllrrrrrp, sedep banget dimakan anget2.
Bahan :
- 1 buah Tahu Putih, potong dadu kecil ( yg biasa dijual di ember di Toko Asia, harga mulai 89 cent - 1 euro, tergantung engkohnya ngambil untung gede apa gak :-p )
- 6 buah Telur, kocok lepas (maksudnya kocok sampai putih dan kuning tercampur rata)
- 2 sdt Bawang putih bubuk
- 2 batang Daun Bawang, iris halus
- Garam, merica secukupnya
Saus Kacang :
- 4 sdm munjung Selai Kacang (Pindakaas)
- 200 ml Air
- 2 siung Bawang putih ulek ( 2 sdt Bawang putih bubuk)
- 3 buah Cabe Rawit ulek
- Garam, Gula palem atau pasir, secukupnya
Saus Petis Kecap :
- 2 sdm Petis Udang ( beli di Toko Asia buatan Malaysia nih adanya)
- 50 ml Air Panas
- 5 sdm Kecap manis ABC
Bahan Pelengkap :
- Taoge (direndam air mendidih sebentar supaya agak layu), Daun seledri cincang, kacang tanah goreng, lontong iris
Cara membuat :
- Masukkan potongan tahu ke dalam kocokan telur, beri irisan daun bawang, bawang putih bubuk serta garam dan merica, aduk rata.
- Panaskan minyak agak banyak dalam wajan, lalu tuang kurang lebih 2 sendok sayuran adonan tahu, goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Lakukan seterusnya hingga adonan habis. Tiriskan.
- Saus Kacang : panaskan air, rebus bawang putih dan cabe rawit, lalu masukkan selai kacang serta garam dan gula. Aduk hingga rata.
- Saus Petis Kecap : aduk rata semua bahan.
- Penyajian : potong2 lontong, lalu beri 1 buah adonan tahu goreng, beri taoge diatasnya serta taburan seledri dan kacang tanah, siram 2 macam saus diatasnya
- Lalu dimakan deh!
Note :
- Kalo gak mao ribet2 bikin lontong, dimakan dengan nasi hangat juga enak kok, bahan pelengkap lain nya kalo dianggap merefoootkan ya gak usah pake. Namanya juga makan enak ala ngirit hehehe.
Telur, diapain ajah kayaknya enak deh! dari yang paling simpel, diceplok diatas wajan (gak perlu minta resepnya khan hihihi) sampe dibikin omelet atau dibuat dibalado, waaah semuaa enaaak ... apalagi makan nya pake nasi panas yaaa trus dikecapin .. wadooow indaaah sekali rasanya :-)
Ok deh, resep Telur Dadar ini resep biasa ajah, tapi biar agak istimewa ditambahin potongan Ikan Tuna Kaleng, waah ternyata enaak loo ... gak sampe 10 menit deh dah jadi!
Bahan :
- 5 butir Telur
- 2 siung Bawang merah atau Bawang Bombay 1/4 bh ajah, iris2 tipis kecil
- 1 batang daun bawang, iris - iris
- 1 buah Cabe Merah besar, iris-iris serong ( selain buat bikin cantik warnanya, juga bikin pedes2 dikit, kalo gak ada ya ganti paprika merah, gak punya? pake cabe rawit merah, gak ada juga? ya udah mao diapain lagi :-p)
- 1 kaleng Ikan Tuna In Oil, dagingnya agak dihancurin dikit dengan garpu, supaya dagingnya tercabik2 (lepas2 gituuu)
- Garam, Merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Kocok telur dengan garpu hingga rata antara putih dan kuningnya.
- Tumis sebentar irisan bawang merah atau bombay supaya sedikit layu (kalo males ya gak usah jg gpp).
- Campur adonan telur, tumisan bawang, irisan daun bawang, cabe merah, cabikan ikan tuna, beri garam dan merica.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tuang adonan ke dalam wajan, dadar hingga matang.
- Siap dimakan dengan nasi panas dan kecap manis. Nyem nyem nyem ...
Catatan nih :
- 1 resep bisa dibuat untuk jadi 2 - 3 dadar, tergantung selera, kalau mau dadar nya tebal yaa jadi 2 buah dadar, tapi kalo mao tipis - tipis ya bisa juga.
gak promosi loo, cuman sample ajah :-)
teeeeee ... sateeeee .... waah kalo dah denger tukang sate manggil2 gitu, rasanya dah kebayang deh enaknya makan sate ayam, lontong, saos kacang en taburan bawang goreng, sedep amat yah! masa sih mesti pulang kampung dulu, waduuh kejauhan deh, keburu ngeces duluan ...
nah makanya, kalo pas lagi ngidam banget, bikin sendiri ajah, gampang banget, bumbu nya gak banyak2, cuman yg bikin males, bikin fillet ayam nya ajah, waaah refooot, tapi yaaa sekali2 gak apa2 deh, demi memuaskan peyuuut dan membuat semangat belajar, cieee :-) yang beneeer nih belajar??
Bahan :
- 1 buah Dada ayam, ambil daging dan kulitnya ( tulangnya sih dibuang ajah, gak enak sih buat disate :-p)
- 2 sdm Margarine, dilelehkan
- Garam, merica bubuk, ketumbar bubuk secukupnya
- 15 tusuk sate (murah kok disini, cuman 1 euro isi 50 tusuk)
Saus Kacang :
- 1/2 botol Pindakaas ( Selai Kacang Belanda nih)
- 3 siung Bawang putih, haluskan
- Acar Cabe rawit merah ( 3 - 6 bh, tergantung suka pedes apa gak?)
- 250 ml Air
- Kecap manis
- Garam, gula pasir sesuai selera
Cara membuat :
- Iris - iris kecil daging ayam dan kulitnya, lalu beri margarine dan bumbu2, aduk rata, diamkan selama 1 jam di kulkas.
- Tusuk - tusuk daging ayam dan kulit dengan tusuk sate ( ya iyaa lah masa pake tusuk gigi :-p)
- Saus Kacang : panaskan air, rebus bawang putih dan cabe rawit hingga lunak, lalu masukkan selai kacang, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kecap manis sesuai selera.
- Panggang sate ayam hingga matang, lalu siram dengan saus kacang, kecap manis dan taburan bawang goreng, siap dimakan dengan lontong atau nasi putih hangat.
- Enaknya pas winter niiih makan sate ayam .. kalo summer gini waaah .. tambah keringetan deeeh ...
Sedikit catatan :
- Supaya saus kacang lebih halus dan tercampur rata, adonan saus kacang sebaiknya dihaluskan dengan Stabmixer, atau yaa sebelum direbus bawang putih dan cabe rawitnya diulek halus dulu. Mending nge´stab khan daripada ngulek hehehe ...
- Buat yg gak tau stabmixer itu apaán liat di bagian foto album "Starter Kit" yaa ...
Wednesday, October 14, 2009
Vanila Sponge Cupcake - Lizzarni
1 sdm susu bubuk
125 gra terigu segitiga
125gr gula pasir
5 telor
1 sdt emulsifier
100gr mentega cair
2 sdm pasta vanilla
udah
hihihih simple kan
Tuesday, October 13, 2009
Kukis Monica
Mba Vit,
Maaf yah aku telat kirim resepnya. Resep-resep cookiesnya ada di kompi rumah, sedangkan skrg ini aku lagi temani mama mertuaku berobat jadi aku email minta resep dr temen-temenku. Mereka baru bales emailku kemaren.
Resep kue yg kyk roda warna coklat dan cream itu resepnya dari checkerboard cookies, tapi bentuknya dirubah waktu lagi kumpul bareng berhubung bikin checkerboard itu lama banget.
Resepnya berikut ini:
1 1/2 cup butter
1 1/4 cup sugar
2 eggs
2/3 cup milk
1 tbsp vanilla extract
5 cups flour
1/4 cup unsweetened cocoa powder (kita pake Hershey)
1 egg white
1. Mix sugar and butter on medium speed until creamy. Add 2 eggs and mix. Add milk and vanilla then mix on low speed. Add flour 1 cup at a time and mix.
2. Split dough into 2, then put back 1/2 dough into the bowl, add cocoa powder and mix. on low speed.
3. Shape vanilla and chocolate dough into 2 same size squares then store in the refrigerator for 30 minutes.
4. Brush vanilla dough with egg white then put chocolate dough on top. Roll dough into a log and refrigerate for 30 minutes.
5. Slice rolled dough into 1/4 inch thick then bake cookies for 12 - 15 minutes in a 350F oven.
Resep selanjutnya aku kirim di PM baru yah, Mba Vit.
Monica
Maaf yah aku telat kirim resepnya. Resep-resep cookiesnya ada di kompi rumah, sedangkan skrg ini aku lagi temani mama mertuaku berobat jadi aku email minta resep dr temen-temenku. Mereka baru bales emailku kemaren.
Resep kue yg kyk roda warna coklat dan cream itu resepnya dari checkerboard cookies, tapi bentuknya dirubah waktu lagi kumpul bareng berhubung bikin checkerboard itu lama banget.
Resepnya berikut ini:
1 1/2 cup butter
1 1/4 cup sugar
2 eggs
2/3 cup milk
1 tbsp vanilla extract
5 cups flour
1/4 cup unsweetened cocoa powder (kita pake Hershey)
1 egg white
1. Mix sugar and butter on medium speed until creamy. Add 2 eggs and mix. Add milk and vanilla then mix on low speed. Add flour 1 cup at a time and mix.
2. Split dough into 2, then put back 1/2 dough into the bowl, add cocoa powder and mix. on low speed.
3. Shape vanilla and chocolate dough into 2 same size squares then store in the refrigerator for 30 minutes.
4. Brush vanilla dough with egg white then put chocolate dough on top. Roll dough into a log and refrigerate for 30 minutes.
5. Slice rolled dough into 1/4 inch thick then bake cookies for 12 - 15 minutes in a 350F oven.
Resep selanjutnya aku kirim di PM baru yah, Mba Vit.
Monica
Mba Vit,
Resep ini untuk foto cookie yg di sebelah kanannya cookies warna coklat.
Raisin Cookies
1 cup butter
1 cup sugar
2 eggs
3 cups flour
1/3 cup bourbon
1/2 cup dried raisins/cranberries/blueberries
1/4 cup fresh cream
1. Put butter and sugar in a bowl then mix on medium speed until creamy. Add 1 egg, flour, bourbon and raisins, mix well.
2. Roll cookie dough to 1/4 inch thick. Use cookie cutters to shape cookies.
3. Beat 1 egg and fresh cream together in a small bowl then brush cookies with egg and cream mixture.
4. Bake cookies for 12 -15 minutes in a 350F oven.
Note: Bourbon bisa diganti dgn lemon juice.
Monica
Resep ini untuk foto cookie yg di sebelah kanannya cookies warna coklat.
Raisin Cookies
1 cup butter
1 cup sugar
2 eggs
3 cups flour
1/3 cup bourbon
1/2 cup dried raisins/cranberries/blueberries
1/4 cup fresh cream
1. Put butter and sugar in a bowl then mix on medium speed until creamy. Add 1 egg, flour, bourbon and raisins, mix well.
2. Roll cookie dough to 1/4 inch thick. Use cookie cutters to shape cookies.
3. Beat 1 egg and fresh cream together in a small bowl then brush cookies with egg and cream mixture.
4. Bake cookies for 12 -15 minutes in a 350F oven.
Note: Bourbon bisa diganti dgn lemon juice.
Monica
Mba Vit,
Ini resep cookie yang nomer 5, yang kayak chocolate sandwich. Semua resep kue-kue ini bahannya mudah didapat dr supermarket. Flour pake yg biasa aja, sama spt tepung terigu yang digunakan untuk masak. Untuk bubuk coklat kita pake yg merk Hershey. Butter yg digunakan dpt dibeli di supermarket dlm bentuk batangan, bisa juga diganti dengan Crisco butter flavor.
Loyang untuk cookies tidak perlu dioles atau dialasi apapun krn cookies-cookies ini tidak lengket di loyang.
Cookies
1 3/4 cups flour
3/4 cup unsweetened cocoa powder (kita pake Hershey)
1 1/2 teaspoons baking soda
1/2 teaspoon coarse salt
1 tablespoon butter
1/4 cup Crisco shortening
1/2 cup sugar
1/2 cup brown sugar
1 egg
1 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
Filling:
2/3 cup creamy peanut butter
1/2 cup butter
3/4 cup icing sugar
Directions
1. Combine flour, cocoa powder, baking soda, and salt into a small bowl; set aside.
2. Put butter, shortening, and sugars into a bowl and mix on high speed until smooth, about 3 minutes. Add egg; mix until pale, about 2 minutes. Mix in half the flour mixture (no. 1), then milk and vanilla. Mix in remaining flour mixture.
4. Using a tablespoon, drop spoonfuls of dough onto a baking sheet, leaving enough space for each cookie. Bake cookies for 12 to 14 minutes in a 375F oven. Cool completely.
Filling:
Put peanut butter and butter in a bowl and mix on high speed until creamy. Reduce mixer speed to low. Add icing sugar and mix for 1 minute. Raise speed to high, and mix until smooth, about 3 minutes
Making sandwich cookies:
Spread 1 tablespoon filling on the bottom of 1 cookie. Sandwich with another cookie. Repeat with remaining cookies and filling.
Monica
Ini resep cookie yang nomer 5, yang kayak chocolate sandwich. Semua resep kue-kue ini bahannya mudah didapat dr supermarket. Flour pake yg biasa aja, sama spt tepung terigu yang digunakan untuk masak. Untuk bubuk coklat kita pake yg merk Hershey. Butter yg digunakan dpt dibeli di supermarket dlm bentuk batangan, bisa juga diganti dengan Crisco butter flavor.
Loyang untuk cookies tidak perlu dioles atau dialasi apapun krn cookies-cookies ini tidak lengket di loyang.
Cookies
1 3/4 cups flour
3/4 cup unsweetened cocoa powder (kita pake Hershey)
1 1/2 teaspoons baking soda
1/2 teaspoon coarse salt
1 tablespoon butter
1/4 cup Crisco shortening
1/2 cup sugar
1/2 cup brown sugar
1 egg
1 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
Filling:
2/3 cup creamy peanut butter
1/2 cup butter
3/4 cup icing sugar
Directions
1. Combine flour, cocoa powder, baking soda, and salt into a small bowl; set aside.
2. Put butter, shortening, and sugars into a bowl and mix on high speed until smooth, about 3 minutes. Add egg; mix until pale, about 2 minutes. Mix in half the flour mixture (no. 1), then milk and vanilla. Mix in remaining flour mixture.
4. Using a tablespoon, drop spoonfuls of dough onto a baking sheet, leaving enough space for each cookie. Bake cookies for 12 to 14 minutes in a 375F oven. Cool completely.
Filling:
Put peanut butter and butter in a bowl and mix on high speed until creamy. Reduce mixer speed to low. Add icing sugar and mix for 1 minute. Raise speed to high, and mix until smooth, about 3 minutes
Making sandwich cookies:
Spread 1 tablespoon filling on the bottom of 1 cookie. Sandwich with another cookie. Repeat with remaining cookies and filling.
Monica
Mba Vit,
Ini resep dasar untuk cookie yg no. 7, hasilnya soft dan chewy banget. Jika tidak menggunakan cinnamon bubuk, bisa gunakan raisin/dried cranberries/blueberries (rendam dlm air hingga empuk lalu tiriskan) atau juga chocolate chips untuk filling. Cookies yg ada di foto dibuat dgn dried blueberries dan sengaja dicetak dgn agak tebal sblm dipanggang berhubung aku yg kebagian jadi tukang cetak. ^_^ Ternyata hasilnya malah jadi enak, krn blueberries di dlmnya jadi terasa banget.
Cookies ini cenderung untuk melebar saat dipanggang, krn itu pastikan supaya jarak antara adonan cukup lebar. Shortening bisa diganti dgn butter.
Soft and Chewy Cookies
2 3/4 cups flour
2 teaspoons cream of tartar
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
8 tablespoons butter
1/2 cup Crisco shortening
1 3/4 cups sugar, plus more if needed
2 tablespoons ground cinnamon, plus more if needed
2 eggs
Directions
1. Preheat the oven to 375F. Line baking sheets with parchment paper; set aside.
2. Combine together flour, cream of tartar, baking soda, and salt; set aside. Put butter, shortening, and 1 1/2 cups sugar in a bowl then mix on medium speed for about 2 minutes. Add eggs, and beat to combine. Add dry ingredients, and beat to combine.
3. In a small bowl, combine remaining 1/4 cup sugar and ground cinnamon. Use 2 spoons to form balls of the dough, and roll in cinnamon sugar. Place about 2 inches apart on the prepared baking sheets. Bake until the cookies for about 10 - 12 minutes, rotating cookies halfway through.
Met bikin cookies,
Monica
Ini resep dasar untuk cookie yg no. 7, hasilnya soft dan chewy banget. Jika tidak menggunakan cinnamon bubuk, bisa gunakan raisin/dried cranberries/blueberries (rendam dlm air hingga empuk lalu tiriskan) atau juga chocolate chips untuk filling. Cookies yg ada di foto dibuat dgn dried blueberries dan sengaja dicetak dgn agak tebal sblm dipanggang berhubung aku yg kebagian jadi tukang cetak. ^_^ Ternyata hasilnya malah jadi enak, krn blueberries di dlmnya jadi terasa banget.
Cookies ini cenderung untuk melebar saat dipanggang, krn itu pastikan supaya jarak antara adonan cukup lebar. Shortening bisa diganti dgn butter.
Soft and Chewy Cookies
2 3/4 cups flour
2 teaspoons cream of tartar
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
8 tablespoons butter
1/2 cup Crisco shortening
1 3/4 cups sugar, plus more if needed
2 tablespoons ground cinnamon, plus more if needed
2 eggs
Directions
1. Preheat the oven to 375F. Line baking sheets with parchment paper; set aside.
2. Combine together flour, cream of tartar, baking soda, and salt; set aside. Put butter, shortening, and 1 1/2 cups sugar in a bowl then mix on medium speed for about 2 minutes. Add eggs, and beat to combine. Add dry ingredients, and beat to combine.
3. In a small bowl, combine remaining 1/4 cup sugar and ground cinnamon. Use 2 spoons to form balls of the dough, and roll in cinnamon sugar. Place about 2 inches apart on the prepared baking sheets. Bake until the cookies for about 10 - 12 minutes, rotating cookies halfway through.
Met bikin cookies,
Monica
Mba Vit,
Ini resep cookie no 3. Lapisan coklat atasnya dibuat dgn white and milk chocolate yg sudah dilumerkan. Aku pribadi lebih suka makan cookies ini tanpa coklat, karena rasanya dah ok banget (ada rasa lemon). Resep berikut ini untuk bagian cookie nya.
1 cup flour
2/3 low protein flour
1/2 teaspoon baking powder
2 eggs
3/4 cup sugar
1/2 cup milk
6 tablespoons unsalted butter, melted
1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon lemon extract
Directions
1. Preheat oven to 350F. Combine flours, baking powder, and salt; set aside. In a medium bowl, whisk eggs and sugar until smooth. Add milk, and whisk to combine. Whisk in melted butter and extracts. Add flour mixture, and stir to form a smooth dough. Cover, and refrigerate for 1 hour.
2. Line baking pans with parchment paper. Using a 2 spoons, drop five cookies on a baking sheet. Bake for 12 to 15 minutes. Cool cookies.
Stlh cookies dingin, bagian atasnya siap dihias dgn coklat lumer. Oleh temenku, sebagian cookies ini ditabur dgn cinnamon sugar begitu keluar dr oven. Nyam nyam...
Monica
Ini resep cookie no 3. Lapisan coklat atasnya dibuat dgn white and milk chocolate yg sudah dilumerkan. Aku pribadi lebih suka makan cookies ini tanpa coklat, karena rasanya dah ok banget (ada rasa lemon). Resep berikut ini untuk bagian cookie nya.
1 cup flour
2/3 low protein flour
1/2 teaspoon baking powder
2 eggs
3/4 cup sugar
1/2 cup milk
6 tablespoons unsalted butter, melted
1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon lemon extract
Directions
1. Preheat oven to 350F. Combine flours, baking powder, and salt; set aside. In a medium bowl, whisk eggs and sugar until smooth. Add milk, and whisk to combine. Whisk in melted butter and extracts. Add flour mixture, and stir to form a smooth dough. Cover, and refrigerate for 1 hour.
2. Line baking pans with parchment paper. Using a 2 spoons, drop five cookies on a baking sheet. Bake for 12 to 15 minutes. Cool cookies.
Stlh cookies dingin, bagian atasnya siap dihias dgn coklat lumer. Oleh temenku, sebagian cookies ini ditabur dgn cinnamon sugar begitu keluar dr oven. Nyam nyam...
Monica
FBO: Adonan Bapao Lembut Manis
Dari beberapa resep bapao hasil kursus , resep ini menurut ku yg paling lembut dan enak .. adonan nya alus rasa nya manis manis jambu .. enak deh, harus nya sih bisa lebih mekar dan pecah hasil nya, tapi syarat nya, adonan bapao setelah di isi dan dibentuk harus segera di kukus, nah kayak nya rada susah nih menerapkan teknik yg satu ini, maklum kerja sendirian, jadi ya adonan lama nunggu di kukus
Tapi gak pecah juga gpp lah, yg penting enak .. bener deh :-)
Ini resep nya ya:
Bahan Biang:
250 gr Terigu protein rendah
1 sachet Ragi instant ( 7 gr)
138 gr air
125 gr Terigu
125 gr Gula pasir
50 gr Air
20 gr Baking Powder Double Acting
1/2 sdm Mentega putih atau 1 sdm minyak
Cara membuat:
Adonan biang : terigu, ragi, air, aduk jadi satu dengan spatula, lalu di uleni sebentar dengan tangan supaya menyatu dan tidak lengket saja.
Boleh juga di mixer selama 2 - 3 menit.
Lalu adonan di tutup plastik wrap, diamkan minimal 1,5 jam (kemaren aku tinggal pergi 2,5 jam an deh )
Kemudian campur adonan biang dengan semua sisa bahan ke dalam mixer, uleni selama 20 menit (agak lama menguleni nya supaya adonan halus dan mekar bagus)
Timbang adonan @ 20 - 30 gr (untuk ukuran bapao kecil, kalo mau bapao besar @ 40 - 50 gr), bentuk bulat2 dengan tangan dilumuri tepung.
Giling adonan tipis bulat melebar, isi dengan filing, tutup dengan di lipit2.
Segera kukus di kukusan yang sudah dipanaskan dengan api besar selama 10 - 15 menit hingga matang.
Monday, October 12, 2009
klappertart vanda
bahan2: 10 btr kuning telur, 10 biji klapa muda, 1\2 kg gula putih, 1klg susu carnation manis, 2klg susu kental manis, 1dos maizena(200-250g), 3sndok mkn rembuter(blueband), 3gls air klapa muda, 2gls air masak, vanili, rum, kenari, krenten, 1dos keju (1\2 dos dicampur adonan 1\2 dos tabur di atas adonan), kayu manis bubuk, 100gr susu bubuk full cream........................ cara pembuatan: kocok telur dan gula hingga mengembang masukan susu cair aduk sampai rata, masukan air klapa dan air msak kemudian masukan maizena, lalu masak setelah mendidih masukan klapa dan sebagian kenari setelah mendidih kembali adonan diangkat, lalu masukan mentega/rembuter, 1\2 dos keju, kayu manis bubuk, susu bubuk full cream, setelah dingin masukan rum. kamudian adonan dimasukan dlm wadah anti panas dan di pan
Vanda Kugi: panggang dlm oven krg lebih 30mnt. angkat dan taburkan keju, krenten, kenari.."
Last message received on 10/12 at 8:55 PM
sate padang mbak esther
| Sate Padang | for Bunda Estherlita's contacts |
| Category: | Barbecue & Grilling | |
| Style: | Other | |
| Servings: | 30 tusuk |
Description:
Sate Padang ala jawa.... jadi ya jelas gak otentik ala Padang....
Sate Padang perdana, yang sebetulnya belum pernah makan selama di Indo karena serem lihat kuahnya...
Jadi rasa seh tanya sana sini terutama bertanya ama Ani yang pernah tinggal di Padang.
Alhamdulillah ternyata pada suka, yang orang Padang semalam makan dirumahku nambah lho...
Hanya sate Padang buatanku as usual potongannya gede2, biar puas makan 3 tusuk ajah.
Ternyata makan kuahnya kalau disajikan panas2 jadi gak terlalu kental, lumayan juga kok...mana full bumbu ditabur bawanga goreng, jadi disiram ke lontong/ketupat ya jelas sedep.
Ingredients:
1/2 kilogram lidah sapi,
1 kg daging sapi
(perbandingan antara lidah dan daging biasanya sama banyak , tapi karena si mbah gak gitu demen lidah jadi tergantung selera mau bagian mana yang terbanyak)
Untuk Kuahnya :
50 - 100 gram tepung beras campur dengan air secukupnya.
(tergantung banyaknya kuahnya juga pengen sekental apa)
merica secukup rasa, tergantung selera mau sepedes apa.
1 sdm bumbu dasar kuning
6 lembar daun jeruk
1 batang sere
1 lembar daun kunyit
1 buah bawang besar potong halus.
bumbu yang dihaluskan:
2 buah cabai merah keriting ( boleh ditambahkan kalau suka pedes)
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kari bubuk/gule ( saya lebih suka bumbu bule bubuk.)
4 siung bawang putih
15 buah bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri
( saya pake bumbu dasar kuning, 3 sendok makan)
garam dan gula buat pengimbang rasa.
*ada yang suka diberi asem biar dagingnya gak mudah hancur*
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu rebusan :
1 buah jeruk nipis
1 bonggol jahe ditambah 1 batang sere yang digeprak.
Rempah daun :
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
garam secukupnya, gula hanya untuk pengimbang rasa
Directions:
Lidah cuci bersih, beri jeruk nipis diamkan sebentar lalu cuci bersih kembali.
Didihkan air, masukkan jahe dan sere dan lidahnya, rebus hingga hampir empuk biar mudah mengupas kulitnya. Tinggal tarik ajah gak usah dikerik2 segala...
Angkat Lidah lalu masukkan daging rebus asal daging matang lalu angkat, saring kaldunya sisihkan.
Potong daging kotak2 sesuai selera, potong lidah juga.
Tumis bumbu untuk dagingnya, hingga harum dan masukkan rempah daun, masukkan juga air bekas rebusan tadi.
Masukkan kembali daging, masak hingga agak sebanding lunaknya dengan lidah, lalu masukkan lidahnya.
Rebus hingga lunak , jangan terlalu lunak ntar hancur.
Angkat dari kuahnya segera biar gak tambah empuk, lalu tiriskan dan dinginkan.
Setelah dingin masukkan wadah dan masukkan lemari es kalau bisa hingga dagingnya dingin.
Biasanya saya bikin malam buat makan siang besoknya, jadi dagingnya dah betul2 dingin, nusuk satenya gak mudah hancur meski dagingnya empuk.
Setelah dagingnya ditusuk boleh masuk lemari es lagi sambil menunggu akan dibakar, karena biasanya bakarnya segera menjelang akan disantap.
Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan bumbu kuahnya, lalu air sisa rebusan daging tadi.
Tips : mericanya harus terasa betul biar enak, dan kalau suka agak kuning masukkan kunyit bubuk ketika menumis bawang merah..
Rebus agak lama agar semua bumbu meresap, lalu angkat rempah daunnya, lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan tadi.
Bakar sate sebelum disajikan agar hangat2, bagusnya apinya gede jadi sebentar ajah tapi luarnya agak krispi..
Siram dengan kuahnya yang juga panas2 lalu taburi bawang goreng.
Disajikan dengan lontong dan kripik singkong pedas atau kripik jangek..
*jangan harap dirumahku ada... heheheheh*
PS : saya bakarnya sambil sedikit diolesi ama minyak bekas gorengan bawang merah... kok ternyata lebih sedep hasilnya dan dagingnya krispi bagian luar, dalamnya masih moist...
Selamat mencoba, semoga cocok...
Sate Padang ala jawa.... jadi ya jelas gak otentik ala Padang....
Sate Padang perdana, yang sebetulnya belum pernah makan selama di Indo karena serem lihat kuahnya...
Jadi rasa seh tanya sana sini terutama bertanya ama Ani yang pernah tinggal di Padang.
Alhamdulillah ternyata pada suka, yang orang Padang semalam makan dirumahku nambah lho...
Hanya sate Padang buatanku as usual potongannya gede2, biar puas makan 3 tusuk ajah.
Ternyata makan kuahnya kalau disajikan panas2 jadi gak terlalu kental, lumayan juga kok...mana full bumbu ditabur bawanga goreng, jadi disiram ke lontong/ketupat ya jelas sedep.
Ingredients:
1/2 kilogram lidah sapi,
1 kg daging sapi
(perbandingan antara lidah dan daging biasanya sama banyak , tapi karena si mbah gak gitu demen lidah jadi tergantung selera mau bagian mana yang terbanyak)
Untuk Kuahnya :
50 - 100 gram tepung beras campur dengan air secukupnya.
(tergantung banyaknya kuahnya juga pengen sekental apa)
merica secukup rasa, tergantung selera mau sepedes apa.
1 sdm bumbu dasar kuning
6 lembar daun jeruk
1 batang sere
1 lembar daun kunyit
1 buah bawang besar potong halus.
bumbu yang dihaluskan:
2 buah cabai merah keriting ( boleh ditambahkan kalau suka pedes)
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kari bubuk/gule ( saya lebih suka bumbu bule bubuk.)
4 siung bawang putih
15 buah bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri
( saya pake bumbu dasar kuning, 3 sendok makan)
garam dan gula buat pengimbang rasa.
*ada yang suka diberi asem biar dagingnya gak mudah hancur*
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu rebusan :
1 buah jeruk nipis
1 bonggol jahe ditambah 1 batang sere yang digeprak.
Rempah daun :
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
garam secukupnya, gula hanya untuk pengimbang rasa
Directions:
Lidah cuci bersih, beri jeruk nipis diamkan sebentar lalu cuci bersih kembali.
Didihkan air, masukkan jahe dan sere dan lidahnya, rebus hingga hampir empuk biar mudah mengupas kulitnya. Tinggal tarik ajah gak usah dikerik2 segala...
Angkat Lidah lalu masukkan daging rebus asal daging matang lalu angkat, saring kaldunya sisihkan.
Potong daging kotak2 sesuai selera, potong lidah juga.
Tumis bumbu untuk dagingnya, hingga harum dan masukkan rempah daun, masukkan juga air bekas rebusan tadi.
Masukkan kembali daging, masak hingga agak sebanding lunaknya dengan lidah, lalu masukkan lidahnya.
Rebus hingga lunak , jangan terlalu lunak ntar hancur.
Angkat dari kuahnya segera biar gak tambah empuk, lalu tiriskan dan dinginkan.
Setelah dingin masukkan wadah dan masukkan lemari es kalau bisa hingga dagingnya dingin.
Biasanya saya bikin malam buat makan siang besoknya, jadi dagingnya dah betul2 dingin, nusuk satenya gak mudah hancur meski dagingnya empuk.
Setelah dagingnya ditusuk boleh masuk lemari es lagi sambil menunggu akan dibakar, karena biasanya bakarnya segera menjelang akan disantap.
Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan bumbu kuahnya, lalu air sisa rebusan daging tadi.
Tips : mericanya harus terasa betul biar enak, dan kalau suka agak kuning masukkan kunyit bubuk ketika menumis bawang merah..
Rebus agak lama agar semua bumbu meresap, lalu angkat rempah daunnya, lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan tadi.
Bakar sate sebelum disajikan agar hangat2, bagusnya apinya gede jadi sebentar ajah tapi luarnya agak krispi..
Siram dengan kuahnya yang juga panas2 lalu taburi bawang goreng.
Disajikan dengan lontong dan kripik singkong pedas atau kripik jangek..
*jangan harap dirumahku ada... heheheheh*
PS : saya bakarnya sambil sedikit diolesi ama minyak bekas gorengan bawang merah... kok ternyata lebih sedep hasilnya dan dagingnya krispi bagian luar, dalamnya masih moist...
Selamat mencoba, semoga cocok...
Sunday, October 11, 2009
FBO : "Brownies" Kukus Keju
Pertama liat resep ini di Mp nya Mbak Ettie ... langsung pengen nyoba .. tapi berhubung gak punya keju kraft ya di bayangin dalam hati aja nyoba nya hehe
Eeeh dapet rejeki kiriman keju kraft nih .. alhamdulillah deh kesampean juga ngilangin penasaran ...
Juga sekalian proudly present .. my new partner in the kitchen hihi .. si cantik KA merah ... akhirnyaaaaaaaa hihihi .. makasih banyak buat temen2 MP semua yg udah bantuin doa biar aku dapet banyak rejeki terus buat beli macem2 alat kue .. amiiin hehe .. ini khan dalam rangka supaya produksi resep di MP lancar gitu loowh hehe ...
Yg jelas makasih banyak buat suami ku yg akhir nya luluh membeli kan mixer ini hehe .. meski ada yg lain .. kok tetep susah pindah ke lain hati :-D, padahal sih disini lebih beken merk Bosch .. dengan harga KA bisa dapet spesifikasi yg lebih bagus bener nya, watt nya lebih besar, bowl nya lebih besar, cuman kok model nya kurang indah hehe (heran emang kok KA disini mahal bener, padahal di indonesia aja bisa lebih murah khan huhuhu)
Jadi mulai sekarang bisa bikin resep2 yg pake banyak telor nih, juga mudah2an bikin roti2an .. horeee ...
Oke deh ini resep nya ya, copy paste dari MP nya mbak Ettie .. ijin yah mbak
"Brownies" Kukus Keju Radin Cake
Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur
Bahan D
50 gram keju, potong dadu
Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti
Cara:
Panaskan kukusan.
Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.
Thursday, October 8, 2009
Wednesday, October 7, 2009
Saturday, October 3, 2009
Subscribe to:
Comments (Atom)