Ananas tart

Source Kursus Fortuna 14 Januari 1997

Bahan :
500 gr Mentega + Margarine
700 gr Terigu
100 gr Gula Halus
4 butir Kuning telur
4 sdm Susu Bubuk

Cara membuat :
Mentega dan margarine, gula halus, kuning telur, kocok selama 2 menit, masuk terigu dan susu bubuk, aduk rata.
Adonan ambil secukupnya, isi dengan selai nanas yang sudah dipulung bulat2.
Loyang tidak dipoles mentega.
Panggang dengan panas oven 150 C, panggang 3/4 matang, keluarkan dari oven, dinginkan, poles kuning telur, panggang lagi sampai matang.
Total panggang 50 - 60 menit.

Note :
3/ 4 matang = bagian bawah sudah kuning kecokelatan, atas sudah kekuningan
Kalo mao lebih mengkilat, poles 2 kali, jadi sudah dipoles kuning, lalu poles lagi ...


familiar resepnya yah?

Pastel Ayam Jamur

Bahan Kulitnya pake resep Kulit Pastel Ala Makcik yah

Ini resep filling nya :

Bahan A:
75 gr Mentega
15 gr Bawang putih
100 gr Bawang merah
200 gr Wortel mentah, potong kotak2 kecil
200 gr Dada ayam, potong2 kecil

Bahan B:
25 gr terigu
100 gr susu cair
2 sdm MAGGI Seasoning

Bahan C:
350 gr Kentang, potong kotak2 kecil, goreng 3/4 matang
200 gr Smoked chicken
150 gr Keju parut
4 butir Telur rebus, potong kecil2
150 gr Jamur champignon kaleng, potong2 kecil

Bumbu:
120 gr gula pasir
5 gr merica
12 gr garam dapur
5 gr Vetsin
5 gr pala bubuk
1 gr cengkeh bubuk

Cara membuat :
Tumis bahan A hingga wangi serta wortel dan ayam matang.
Masukkan bahan B, aduk hingga kental.
Masukkan bahan C, aduk rta.
Tambahkan bumbu2 nya, dinginkan, siap untuk isian pastel


Note:
kalo ngikutin resep ini, menurut saya sih merica nya kebanyakan, agak terlalu nyegrak en pede gitu .. tapi cicipin ajah .. sesuai selera okeh ..

Step by Step Cotton Cake

Hmmm .. kalo yg sering beli kue di Bakery2 model Bread Talk, Jesslyn en kawan2nya pasti tau deh kue2 jenis cotton cake ini .. kuenya lembuuuut banget, aroma butter nya soft, rasa nya juga soft .. maksudnya kalo coklat gak terlalu nyoklat, kalo buttery gak terlalu eneg ... gitu deh ... biasanya dijual yg rasa madu gitu deh ... nah dari 1 resep ini bisa divariasi'in jadi berbagai rasa .. mao pandan, stroberi, lemon, coklat, moka, dll tinggal kasih essence or pasta sesuai selera ajah ..

Bikin nya juga gak susah ternyata .. resep nya juga bahan2nya simpel ajah, gak pake emulsifier, baking powder ato soda kue sekali pun ...

tertarik gak?

Mau tahu aja deh ah!

Hmm .. hmm dah lama deh kayak nya gak mikir2 ttg diri sendiri .. tau2 kena timpukan berantai dari Dian

http://dianadji.multiply.com/journal/item/264/Mau_tahu_aja_deh_ah_inilah_kerajinan_dari_si_Ratna

Ihik .. disuruh mikir deh, gini nih peraturan nya:

1. Each blogger must post these rules
2. Each blogger starts with eight random facts/habits about themselves
3. Bloggers that are tagged need to write on their own blog about their eight things and post these rules. At the end of your blog, you need to choose eight people to get tagged and list their names.
4. Don't forget to leave them a comment telling them they've been tagged and to read ur blog.

Ok deh di mulai ajah nih my 8 things nya ...

Fact #1: Gak suka en gak bisa nyetrika licin, jadi kalo nyetrika bagian yg kiri licin, bagian kanan pasti jadi lecek, terus ajah begitu bolak balik gak kelar2 :-p.

Makanya dah mulai panik nih ... suami menuntut nanti baju2 kantor nya harus disetrika licin di sana ... tuluuuung .. ada kursus menyetrika gak yaah?

Fact #2 : Berat badan melonjak drastis semenjak pulang dari jerman April 2006 sampe sekarang ... dah males ngaca en nginjek timbangan. tuluuung gimana cara diet paling ampuh en kilat .. tapi tetep bisa makan yang enak2 en gak pake olah raga hehe

Fact #3 : Internetaholic ... duuuh kayaknya kalo koneksi internet speedy tiba2 ngadat, dunia mao runtuh deh :-p

Fact #4: ASI-aholic ... lagi bingung mao menyapih baby gede nih ... dah 2 tahun hampir 2 bulan Rafi hobi kenyot2 ... tapi kok gak tega nih mao menyapih nya ... abis kalo lg nyusu berasa jadi ibu paling dibutuhkan sedunia oleh Rafi hehehe

Fact #5 : suka banget ngumpulin buku2 resep, sampe bingung kapan baca nya, en nyimpen nya .. mayan loh koleksi dari jaman jebot sampe sekarang dah menuhin2 hampir semua pojok kamar hehe, temen2 yg mao nambahin koleksi saya gak dilarang loh, masih menerima sumbangan kok :-)

Fact #6 : selain suka ngumpulin buku resep, juga hobi banget kursus, dari masih SMA kelas 1 deh .. asal muasal suka bikin kue adalah karena pas masih SMP khan ada pelajaran Tata Boga tuh, nah pertama kali bikin Puding Leci berhasil en dipuji ama orang rumah .. jadi ketagihan deh tuh bikin2 kueh hehehe.. Tapi lama2 papa mama komplen, kok kursus melulu gak pinter2 siiih ... wong saking hobi kursus, sampe dulu pagi bela2in kursus masak dulu baru agak siangan naik KRL ke depok buat kuliah komputer ... gak nyambung amat yah ...
salah jurusan kayaknya emang siiih ...

Fact #7 : sama kayak dian, aku kalo dah gak suka ama orang, en apalagi kalo orang itu pernah menyakiti hati .. waah jangan harap deh situasi bisa kembali normal seperti sedia kala .. mendingan  jauh2 ajah kali yeee ...

Fact #8 : ehem ehem .. yg ini agak2 malu2in niiih ... udah setua nih .. sampe sekarang belom bisa naek sepeda loooh ... cuciiiiiiaaan gak siiih ... katanya sih nanti mao disuruh belajar naek sepeda di Austria ... waduuuh masa udah tua gini masih harus jatuh bangun en ngesot2 siiih ... kira2 ada yg jual gak sih sepeda roda tiga buat orang dewasa hehehe ...

udah aah gitu ajah .. males mikir yg berat2 niiiih ...

sekarang lempar ke siapa donk yaah permainan ini
hmm jangan marah yah yg kena :-) khan iseng2 sambil nunggu waktu buka puasa ...
kriteria pemilihan berdasarkan list contact yg keliatan paling sering online di MP ajah deh nih hehe

#1 Mbak Estherlita (gak kena dari Dian, aku yg tembak gpp yaa mbaak hehe)
#2 Mbak Rienee
#3 Mbak Esti
#4 Fitta
#5 Jeng Haley
#6 Mbak Monica
#7 Dek Apriani79
#8 Last but not least Anne Vijaya .. yg paling jarang buka MP hehe, biar Mp nya ada isi nya gitu loooh ne ...

Resep Kulit Pastel Ala Makcik

Benernya sih gak di klaim bahwa ini resep buat bikin pastel ala Mak cik .. tapi cuman menurut saya ajah setelah melihat dan merasakan di lidah .. bahwa boleh juga nih .. kulitnya mirip ama pastel mak cik .. :-)

Bisa di liat dari penampakan nya di poto khan ... kalo mao lebih percaya, segera dibikin deh resep nya ya .. khan udah diketik2in niiiih :-D




Bahan nya simpel ajah nih, tanpa telur en bahan2 pengembang lain nya loh ...
Tapi tehnik en cara pembuatan nya bisa yg bikin resepnya bagus deh ...

Bahan :
500 gr Terigu kunci
100 gr Margarine Blue Band
200 gr Air
5 gr Garam
1 sdt Vetsin
sedikit pewarna kuning telur

Cara membuat:

1. Aduk terigu dan margarine sampai tercampur rata dengan tangan saja.
2. Lalu tambahkan sisa bahan lain nya, sedikit demi sedikit, sampai tercampur rata.
3. Oya .. ngaduk adonan nya jangan pake napsu yaaa ... jadi asal tercampur ajah, jangan diremas2 terlalu kuat, pokoke jangan sampe kalis deh .. nanti malah adonan nya jadi liat dan keras.
4. Nah adonan yang dah jadi, masukin dalam plastik, trus simpen dulu di kulkas selama minimal 2 - 3 jam (jangan di freezer yah, ntar jadi batu).
   
5. Baru siap digunakan deh, buat digiling tipis en dicetak ...

Note:
Adonan sebaiknya bikin nya malem, diamin di kulkas, baru besok pagi nya di cetakin, jadi adonan nya sudah beristirahat cukup lama en homogen or menyatu gituh ...

Resep Crispy Puff Pastel

Adonan Kulit I :

750 gr Terigu Kunci (harus protein rendah deh)

280 gr Margarine Blue Band tiada dua nya

25 gr Gula pasir

350 gr air

5 gr garam

Sedikit pewarna kuning telur (biar cantik warna kulitnya)

 

Adonan Kulit II :

450 gr Terigu Kunci

240 gr Mentega Putih

 

Cara membuat:

Kulit I :

• Aduk terigu dan margarine dengan mixer (pake yg hook yah) sampai rata, baru tambahkan sisa bahan lain nya, mixer terus hingga kalis seperti adonan roti (lihat foto deh)
• Diamkan adonan minimal 15 menit supaya, adonan homogen en menyatu, baru ditimbang @ 50 – 60 gr, lalu dibulat2in kayak mao bikin roti.

 

Kulit II :

Campur terigu dan mentega putih dengan tangan saja, sampai menyatu dan dapat dibulat2in. Timbang adonan separuh berat kulit I (jadi sekitar @ 25 – 30 gr)

 

Lebarkan kulit I, lalu isi dengan kulit II, lalu bungkus rapat, bentuk bulat, baru digiling tipis dan di roll (lihat foto yah jelas nya)

 

Setelah di roll, adonan dibekukan dulu di freezer, setelah mengeras +/- 30 menit, baru di iris2 jadi 4 bagian. Nah keliatan deh tuh user-user di tiap irisan nya

 

Tiap irisan siap digunakan untuk 1 buah kulit pastel. Caranya giling tipis aja dari tengah ke pinggir2, sampe bentuknya jadi membulat lebar, baru deh dikasih filling nya.

 
1 resep ini bisa jadi 20 roll or 20 x @ 4 iris

= 80 buah kulit pastel

Note:
Kalo rajin en pesenan cuman dikit, boleh deh tuh adonan nya di roll 2 kali, jadi hasil lapisan nya makin banyak dan bagus hasilnya. Tapi jangan giling sampe 3 kali yah, ntar malah hilang lapisan2nya .. gitchuu ...

Temen SMP n SMA

Saus Cocolan Kroket

Acar Mustard

Bahan:
1 kg Timun, iris2 kecil
4 sdm Garam
1 sdm Cuka
5 sdm Gula pasir

Adonan mustard:
100 gr Margarine
50 gr Terigu
200 gr Mustard Bandung (Negro Brand)
4 sdm Gula pasir
450 gr Air
1 sdt Cuka

Cara membuat:
Aduk irisan timun dan garam, remas2 hingga layu, lalu jemur di matahari selama 30 menit. Kalau tidak ada matahari diamkan selama 1 jam.
Cuci timun dengan air matang atau Aqua.
Tambahkan cuka dan gula pasir, lalu diamkan selama semalaman. Tiriskan airnya.
Panaskan margarine, masukkan terigu, aduk rata, kemudian masukkan semua sisa bahan, masak hingga kental.
Terakhir, campur dengan timun nya, aduk rata.
Siap untuk cocolan kroket dan pastel.

Perkedel Keju aka Picatta Smoked Beef Keju

Kroket gaya bule nih ... isi nya keju mozzarella, jadi enak nya dimakan panas2 abis digoreng, jadi keju nya masih meleleh gitu ...

Oya resep ini juga pake adonan pengikat nya yg mirip adonan sus gitu deh, guna nya supaya kroket gak pecah saat digoreng, juga adonan lebih lembut meski sudah dingin

Bahan Kulit :
1 kg Kentang goreng, haluskan
20 gr Peterseli / Seledri juga enak
50 gr Bawang Goreng, haluskan
10 gr Garam
10 gr Merica
5 gr Vetsin

Pengikat / Adonan Sus :
100 gr Margarine
200 gr Susu Cair
100 gr Terigu
4 butir Telur Utuh

Isi :
Keju Mozarella, potong2 ukuran 2 x 4 cm
Keju Cheddar
Smoked Beef
Jamur Kancing, iris tipis
Wortel, iris 4 cm, kukus

Cara membuat:
Adonan pengikat: panaskan susu dan margarine, masukkan tepung, aduk2 hingga menyatu, dinginkan, masukkan telur satu persatu aduk rata.
Campur adonan pengikat ini dengan kentang halus dan bumbu2nya. aduk rata.
Lalu masukkan isi nya ke dalam adonan, bentuk lonjong atau bulat gepeng.
Celup ke dalam telur, lalu lapisi tepung roti.
Simpan di kulkas selama semalaman.
Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan

Kulit Pastel mirip Mak Cik

Nah yang ini cara bikin kulit pastel yg agak2 mirip Mak Cik .. meski gak sama banget siiih .. tapi enak juga kok :-)

Filling : Pastel Beef Curry

Bahan A:
375 gr Daging sengkel, potong kotak2
3 lembar Daun Salam
30 gr Laos, iris2
1 Liter Air

Bahan B:
30 gr minyak
15 gr bawang putih
75 gr bawangbombay

Bumbu yang dihaluskan:
15 gr kemiri
2 gr ketumbar
4 r garam dapur
2 gr Vetsin
3 gr merica
25 gr gula pasir
1 sdt kunyit halus
3 gr kulit jeruk purut, parut halus

150 gr Kentang kukus, potong kotak2 kecil
50 gr paprika merah, potong2 kotak kecil

100 gr Santan Kara
2 batang Daun Kari (Salam Koja)
100 gr Air

Cara membuat:
Rebus daging hingga empuk dengan salam dan laos.
Tumis bawang hingga wangi, masukkan daging rebus dan bumbu yg dihaluskan, tumis hingga bumbu matang.
Masukkan bahan2 lain nya, terakhir masukkan santan, daun kari dan air.
Masak hingga kuah mengering. Dinginkan. Siap untuk Filing Crispy Pastel Puff.

Crispy Puff Pastel

seru juga bikin pastel user - user ... meski agak2 ribet .. tapi hasilnya worthed lah .. enaaak ... liat step by step disini yah ... resep udah banyak beredar khan di google :-) .. gak usah ketik lagi yah hehe ...

Foto Jadul Jaman Nguli

Hmm .. lagi bersih2 komputer .. nemu foto2 lama ... seru juga inget masa lalu ... jaman jadi kuli ... kangen ama temen2 en keramaian dunia ahahaha ...

juga jadi pengen kuyus lagi gimana yah caranya :-p apa mesti jadi kuli lagi yah .. en cari boss yg bikin makan hati ahahaha ....

gak banyak memori foto2 yg kesimpen .. cuman tahun2 terakhir ajah, maklum jaman dulu belom punya kamera digital :-D

yg lucu2 di toko

kalo lagi jalan2 .. pasti suka iseng motretin kue2 ato makanan yg lucu2 didisplay di toko .. sampe2 kadang kakak ku malu hehe krn adek nya motret2 makanan mulu ...

benernya masih banyak sih koleksi yg lain tapi semua ada di pc ... ini cuman ada beberapa yg kesimpen di laptop ...

temen2 suka moto2 makanan di jalan juga gak? kalo iyah diposting dooonk, biar bisa share yg lucu2 dan lagi trend di negri yg lain hehe

Super Moist Carrot Cake

Dapet resep ini waktu di jerman, dari orang Malaysia sih tapi bukan orang Jerman nya hehe, tapi enak banget carrot cake nya, basah banget en harum banget kayu manis nya. Buat saya yang gak gitu suka kue berempah ajah jadi suka ama kue ini ... pernah dicoba dibuat cupcake, cocok juga kok ... makan nya enak nya dingin2 dari kulkas .. sip banget deh

Bikin nya gampang banget pulak, langsung kocok ajah semua bahan, gak usah pake mixer juga bisa ...

Kue yg di foto ini hiasan nya gak pake bentuk wortel .. soalnya lagi buru2 hehe ... tapi manis juga khan :-p


Bahan :
3 cup Wortel Import, parut halus
2 cup Terigu
2 cup Gula pasir
4 butir Telur
1 1/2 cup Minyak
2 1/2 sdm Baking Powder
2 1/2 sdm Kayumanis bubuk
Garam sejumput ajah

Cara membuat :
Semua bahan dikocok jadi satu, asal tercampur rata.
Oven selama 40 - 50 menit hingga matang.

Creamcheese Frosting:
1 pack (250 gr) Creamcheese Philadelphia
2 sdm Mentega
1 sdm Air Perasan Jeruk Lemon
1 cup Gula halus

Cara membuat:
Mixer semua bahan jadi satu dan lembut, siap dipoles diatas kue yang sudah dingin.
Hias sesuai selera.

Risoles Caramel Udang

nerusin postingan seri risoles nih ... untung ajah dah sempet uplod foto2nya nih, soalnya komputer pc tempat nyimpen semua foto2 kok rusak .. gak mao connect ke speedy ...alhamdulillah masih ada laptop lungsuran buat online hehe
tapi jadi gak bisa posting2 resep lagi deh, abis potonya di pc semua ihik, kalo tanpa foto khan gak seru yah

Filling Caramel Udang ini enak banget .. pueeedesss deh .. dimakan gitu ajah jadi lauk buat nasi panas juga enak .. gak perlu jadi isi risoles kok hehe

Bahan :
1 kilo Udang Peci, potong jadi 2 - 3 bagian
3 sdm Arak Putih / Rice Vinegar
1sdt Vetsin
1 sdm Cuka Dixi
1 sdt Garam
2 siung Bawang putih cincang halus

Remas udang dengan semua bahan diatas, diamkan 1/2 jam
Lalu tumis 1/2 matang dengan 100 gr margarine yg sudah benar2 panas


Bumbu Pedes nya:
150 gr Cabe Merah Besar , blender
25 gr Cabe Rawit Merah, blender
150 gr gula pasir
4 sdm Cuka Dixi
50 gr Bawang merah iris
3 siung Bawang Putih iris

Cara membuat:
Tumis dgn margarine sisa goreng udang b.putih dan b.merah iris hingga wangi, tambahkan gula masak hingga gula berkaramel. Masuk cabe nya, aduk terus.
Masukkan udang dan cuka ke dalam nya, aduk rata. Tiriskan.
Siap digunakan sebagai filling risoles bersama bahan pelengkap lain nya.


Pelengkap:
Wortel, Jamur Hioko, Bengkuang, Daun Bawang

Risoles Acar Mustard

Nah filling risol yg satu ini seger banget deh ... soalnya pake bermacam2 bahan yg seger2 .. asem manis gitu deh rasanya . nyam nyam ...

Acar Sayuran :
300 gr Timun, buang biji potong kotak kecil
300 gr Paprika Hijau, potong2 kecil
300 gr Paprika Merah, potong2 kecil
300 gr Nanas Segar
4 sdm Garam
200 gr Gula Pasir
40 gr - 50 gr Cuka

Cara membuat :
Campur bahan2 sayur dan garam, lalu remas-remas hingga berair, diamkan 1 jam, lalu tiriskan, dan cuci bersih.
Masukkan gula pasir dan cuka, lalu diamkan minimal 1 jam, saring hingga kering.
Hasilnya acar yg renyah, garing, asam manis.

Saus Mustard :
5 butir Kuning Telur Rebus (hancurkan sampai halus)
125 gr Mustard (paling enak pake merk Negro Brand dr Bandung)
2 sdm Cuka Apel / Apple Vinegar
75 gr Margarine
100 gr Terigu
600 gr Susu cair
150 gr Gula pasir

Cara membuat :
Panaskan margarine hingga mencair, masukkan kuning telur rebus, masak hingga berbusa supaya tidak amis.
Tambahkan mustard, aduk, lalu masukkan terigu, aduk2 kecilkan api nya.
Masukkan susu cair, gula dan cuka, aduk2 hingga saus mengental, dinginkan.
Setelah dingin, masukkan acar sayur, dan potongan susis dan irisan putih telur rebus

Risoles Ayam Merah (Char Siew)

Bosen yaah makan Risoles Amerika ...
Nah sekarang bikin filling nya ala Bapau Char Siew ajah ...
Enak banget looh ternyata ...

Bahan Ayam Merah :
500 gr Dada Ayam tanpa tulang
5 siung Bawang Putih cincang
10 gr Garam, 7 gr Merica, 6 gr Vetsin
50 gr / 4 sdm Rice Vinegar
150 gr Margarine
4 buah Pekak (kembang Lawang)
50 gr / 4 sdm Saus Tiram
2 sdm Hoisin Sauce
1 sdm Minyak Wijen
100 gr Kecap Manis
50 gr Gula Pasir
1 liter Air
Sedikit pewarna merah / 1 sdm Angkak

Cara membuat :

Lumuri ayam dengan bawang putih,garam, merica, vetsin dan cuka, diamkan sebentar.
Panaskan margarin, tumis ayam hingga permukaan nya coklat.
Tambahkan semua sisa bahan, masak hingga air tinggal setengah nya.
Lalu ayam diangkat, tiriskan, potong2 dulu, baru masukkan kembali ke dalam kuah ayam.
Masak lagi hingga berwarna merah merata, kentalkan dengan air sagu secukupnya.
Siap digunakan untuk isian bersama pelengkapnya.

Pelengkapnya :
Jamur Hioko iris-iris
Bengkuang / Rebung iris-iris
Daun Selada Hijau

Kulit Risoles Super Tipis

Ada resep adonan kulit risoles yang beda niih dari yg banyak beredar di milis ato di buku2 resep. Tehnik ngadonin nya beda ...adonan mesti dikeplok2 pake tangan sampai adonan nya halus sendiri dan gak berbintil2 kasar ... jangan pake whisker yaa .. pake tangan ajah . mayan lama juga ngeplok2 nya ... ada kali 5 menitan untuk 1/2 resep ... lumayan khan buat mengisi waktu sebelom buka puasa :-) .. Hasilnya dijamin tipis ... jadi kalo makan risoles gak tebel di kulit tapi tebel di isi nya dooonk :-D

Bahan :
500 gr Terigu Kunci (mesti yg protein rendah yaah, jd jgn pake Segitiga)
50 gr Gula pasir
5 btr Kuning Telur, 1 btr Putih Telur (130 gr)
500 gr Susu cair
1sdt Garam, 1 sdt Merica
600 gr Air
50 gr Blue Band cair

Cara membuat :

1. Aduk menjadi satu terigu, gula, telur, susu, garam, merica sampai kental. Adonan lalu dikeplok2 dengan tangan  ... kayak banting2 adonan roti gitu deh ...jadi jgn pake whisker yah.
2. Banting-banting selama hampir 10 menit untuk 1 resep, sampai adonan nya halus sendiri, sudah tidak berbintil2 kasar lagi (harus praktekin sendiri deh biar kebayang maksudnya gimana oke!)
3. Baru masuk air dikit2, sambil terus diaduk dengan tangan.
4. Masuk blue band cair, baru aduk rata dengan whisker.
5. Setelah itu saring, supaya adonan benar2 halus.
6. Masak di atas teflon deh sampe matang.

Note :
1 resep bisa jadi 100 lembar untuk pan teflon ukuran 12 cm yah ...
 
Resep by Yongki Gunawan
Ranch Cooking School

Vla Karamel

Bosen bikin vla rasa vanilla .. nah kalo udah punya resep andalan, pake ajah resep andalan nya sendiri, tinggal dimodifikasi aja yaitu gulanya dibikin karamel dulu baru dicampur dengan bahan2 lain nya ..

Tapi kalo mao coba resep yang ini silahkan .. enak deh :-)

Bahan :
150 gr Gula pasir dibuat karamel dulu (lihat step by step cara nya di Album Agar2 Karamel ) http://adekbayi.multiply.com/photos/album/59/Agar-Agar_Kopyor_Karamel
1 Liter susu cair
3 butir Kuning Telur
25 gr maizena
1 sdm Vanila Pasta (optinal)

Cara membuat :
Gula pasir dibuat menjadi karamel.
Panaskan susu cair, garam dan maizena hingga mendidih, lalu matikan api.
Kuning telur dikocok asal rata saja dengan 1 sdm gula pasir, supaya tidak matang. Ambil sedikit susu panas, masukkan ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata.
Lalu masukkan kembali ke sisa susu panas, tuang ke dalam gula karamel, aduk rata, masak kembali hingga adonan mengental.

Note :
Kalo mao bikin Vla Vanilla biasa, ya gula pasirnya gak usah dibikin karamel.

gitu loh mbak Uke ... semoga sukses yah  .. :-)

Cappucino Cupcake n Caramel Cupcake

Request nya Mbak Rienee nih ..

belom sempet nyoba sendiri resepnya ... tapi baca resepnya dan dari fotonya sih keliatan nya oke deh resepnya ..

mudah2an jelas kebaca ...

cobain yaah mbak Rienee ... nanti laporan nya ditunggu :-)

Agar-Agar Kopyor Karamel

Kemaren udah puding yg nyoklat .. nah sekarang bikin yg agak ringan yaah ..
Puding agar -agar rasa karamel or gula gosong plus ditambah kopyor imitasi
Jadi buat yg lagi di luar negri gak ada kopyor asli ... bikin ajah yg palsu yah .. KW1 deh rasanya :-))


Bahan Kopyor Imitasi :
1/2 bungkus Agar-agar Swallow Globe Plain
1/4 sdt garam
30 gr Gula Pasir
50 gr Santan Kara cair
175 gr Air
1/4 sdt Vanilla flavour / Coconut Flavour

Cara membuat :
Masak semua bahan sampai mendidih.
Lalu siapkan es batu di baskom, beri sedikit air matang, tuang adonan kopyor sesendok sesendok sampai menjadi kopyor palsu.
Setelah jadi semua, tiriskan dari airnya. Siap digunakan.

Bahan Agar-Agar Karamel:
260 gr Gula Pasir dibuat karamel (lihat foto step by step yah)
2 bungkus Agar-agar Swallow Globe Plain
1 bungkus Nutrijell Plain
1600 gr Air

Cara membuat :
Masak Agar-agar bubuk, nutrijell , 1 sdm Gula Pasir dan air hingga mendidih.
Gula pasir dibuat karamel hingga berbuih banyak, matikan api nya dulu yah
Lalu tuang adonan agar2 yang sudah mendidih, masak lagi sebentar supaya semua gula karamel larut.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah berisi kopyor fantasi.
Dinginkan hingga mengeras.
Sajikan bersama Vla Karamel.

Resep by Hadi Tuwendi

Note :
Resep Agar2 Karamel aslinya , pake 1 bungkus (7 gr) Agar2 bubuk + 12 gr Gelamix Super .. tapi khan belinya cuman bisa di Rossy doank tuh ... jadi ganti ajah ama Nutrijell or Agar2 bubuk semua juga gpp sih ...

Orange Honey Cake

Buttercake yg lumayan padat tapi empuk ... enak deh .. campuran rasa madu dan jeruk .. wangi wangi gimana gitu :-)

Bahan cake:
125 gr Gula pasir halus
20 gr Parutan kulit jeruk sunkist
250 gr Butter dingin
130 gr Madu
4 butir / 200 gr Telur
225 gr Terigu kunci
1 sdt Baking Powder
1/2 sdt Soda Kue
2 gr Garam
1 sdt Orange Flavour
1/2 sdt Orange colour

Bahan Streussel, diaduk2 dgn garpu hingga jadi adonan berpasir:
30 gr Butter
20 gr Gula tepung
40 gr Terigu
30 gr Susu bubuk
1 sdt Lime juice
1 sdt Vanilla pasta

Cara membuat

Remas - remas gula pasir dan parutan kulit jeruk hingga berminyak dan gula menjadi berwarna orange.
Lalu kocok butter , gula orange selama 5 menit dgn medium speed.
Tambahkan madu, kocok rata.
Masukkan telur bergantian dgn bahan tepung hingga rata.
Masukkan orange flavour dan colour, aduk rata.
Tuang ke loyang 26 x 26 x 3cm, taburi atasnya dgn bahan Streussel.
Oven selama 30 menit dengan panas 170 C


Setelah matang dan dingin, hias dgn icing dan manisan buah .

Brownies Rocky Road Bars

Brownies Rocky Road Bars

Bahan :
200 gr Butter dingin
150 gr Gula pasir halus
125 gr Terigu
50 gr Milo / Ovaltine Bubuk
5 gr Baking Powder
2 gr Baking Soda
2 Butir Telur Utuh
2 Butir Putih Telur
150 gr Sour Cream
300 gr Chocolate cair


Cara membuatnya:

• Mixer butter dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga pucat.
• Ayak semua bahan2 tepung jadi satu (terigu, baking powder, baking soda dan milo).
• Campur semua telur dan sour cream, aduk rata.
• Masukkan bahan tepung ke dalam butter berselang seling dengan campuran telur.
• Kocok rata semua bahan.
• Tuang ke dalam loyang ukuran 26 x 26 x 3 cm, oven 170 C selama 30 - 35 menit.

Note :

• Untuk adonan brownies, kalo pake kuning telur lebih banyak hasilnya lebih padat, kalo pake putih telur lebih banyak seperti resep ini hasilnya lebih moist .. gitchu kata sang chef Kiky
• Sour Cream bisa diganti Yogurt plain + Whipped Cream dengan perbandingan 2 : 1

Topping Marshmallow:
125 gr Cream Cheese
80 gr Butter
185 gr Gula halus ayak bersama 80 gr Cokelat bubuk
60 gr Susu Cair
1 sdt Vanilla pasta
125 gr Coklat Chip
100 gr Almond cincang
Marshmallow, potong2 kecil

Cara membuat :

• Kocok cream cheese dan butter hingga lembut.
• Masukkan ayakan gula halus dan cokelat bubuk, kocok bersama susu cair dan vanilla pasta, hingga tercampur rata.
• Poles pada kue yang sudah dingin, lalu taburkan coklat chip, almond cincang dan marshmallow.

Resep by Ranch Cooking School

Chocolate Modelling - Baby In The Blanket

Sebelom siap2 pergi mo taraweh posting ini dulu deh

Bikin bayi dalem selimut .. lucu nih buat kue 1 bulanan yah

Enjoy the pics ...

Chocolate Modelling - Oom Santa

susah loh bikin muka Oom Santa ini ... bikin pipi nya jenggot nya dll
liat deh step by step nya ...

iseng2 nih nguplod foto sambil nunggu ayam goreng mateng buat buka hehe

Chocolate Modelling - Mawar Merah

Setangkai mawaaar meraaah .. gini nih bikin nya

Chocolate Modelling - Mister Orange Bear

Nah ini bikin teddy bear nih ... beda tangan beda hasil muka nya loh
punya ku muka teddy nya kayak udah Oom Oom .. gak cute kayak punya gurunya hehe

Chocolate Modelling - Pinky Pig

Cara - cara bikin cute pinky pig .. perhatikan dengan seksama yaah :-)
meski bulan puasa gpp yah majang foto2 miss piggy
yang ini piggy nya halal kok khan dari cokelat hehehe

Resep Adonan Chocolate Modelling

Ini resep hasil berguru ama chef Hotel Four Season nih ...
lama juga loh untuk ngadon en ngulenin sampai jadi adonan coklat modelling ...
Jadi jangan lupa cuci tangan yah ... kalo gak nanti adonan nya full daky dyeeeh hehehe

Bahan Chocolate Modeling :

1300 gr coklat couverture white cair / 1000 gr dark milk chocolate cair
300 g glukosa cair
85 gr simple syrup ( dari air : gula = 1:1 )

Cara membuat :
Semua bahan dicampur jadi Satu, diaduk jadi satu dengan tangan
Uleni 30 menit, minyak dibuang
Sampai adonan kering tidak berminyak
Adonan dilebarin, lalu diserap dgn tissue minyaknya

Pitsdeli Chocolate Cupcakes

Semenjak trend cupcake, jadi suka nyobain deh beberapa resep cupcakes dari buku2 ... tapi coba coba dan coba, kadang resepnya suka gak pas ... kadang rasa enak tapi tekstur nya kurang empuk, atau teksturnya empuk bin moist banget tapi hasilnya baru besok mau dihias dah keburu copot deh dari kertas nya .. jadi jelek khan .. apalagi kalo buat pesanan ..
Juga kadang kalo kebanyakan soda kue ato baking powder hasilnya adonan cake bakalan tumpah meleber keluar cup saat di oven .. bikin dekil ajah :-p

So coba coba gabungin resep2 .. dapet deh formula ini ...
Rasanya nyoklat banget, ada paduan rasa karamel dikit dari Gula Palem nya, trus empuk tapi gak mudah copot dari kertas nya deh ...

Boleh dicobain kalo tertarik yah :-)

Pitsdeli Chocolate Cupcake

Bahan :
275 gr Butter (gak pernah campur margarine sih biasanya)
275 gr Gula Palem
150 gr Gula Pasir
4 butir Telur Ayam
350 gr Terigu
1 1/2 sdt Baking Powder Double Acting
1 sdt Baking Soda
100 gr Cokelat bubuk, aduk dengan 200 ml Air Panas hingga menjadi adonan pasta cokelat
150 ml Sour Cream

Cara membuat :

Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula melarut.
Masukkan telur ayam satu persatu, sambil terus dikocok
Masukkan ayakan terigu yg sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, bergantian dengan adonan coklat pasta dan sour cream hingga habis.
Terakhir aduk rata dengan spatula, supaya adonan menyatu dengan baik
Masukkan adonan ke dalam papercup dengan scoop ice cream
Oven dengan panas 180 C sampai matang kurang lebih 20 menit.
Angkat, dinginkan di rak kawat, siap dihias deh :-)

Note :
Sour cream bisa ajah diganti susu cair, tapi hasilnya agak beda tuh empuk nya ...
Cokelat bubuk juga paling enak kalo pake yg rada mahal ... kalo budget pemesan agak tinggi biasa aku kasih yg merek Droste .. beli nya cuman ada di Ranch Market kok yah?
yah ada harga ada rasa ada kualitas donk yee hehe

Cobain yah .. kalo dah cobain laporan donk .. bener gak resep ini enak hehe ...

Puding Coklat Super Nyoklat

Ini resep puding versi nyoklat .. krn gak suka yg rasa nya nanggung2 .. jadi jangan heran yah kalo dark cooking coklat  nya sampe 400 gr beratnya hehehe

Bahan Lapisan Cokelat :

2 bks Nutrijell cokelat

1 bungkus agar2 swallow globe warna coklat

175 gr gula pasir

425 gr Dark Cooking Chocolate (biasa pake collata),potong kecil2 biar cepet lumer

25gr coklat bubuk

2000-2250 ml air

Bahan Lapisan Orange :
1 bungkus Nutrijell Orange
1 Kaleng Buah Cocktail
150 gr Gula Pasir

Cara membuat :
Masak semua bahan lapisan agar coklat hingga mendidih, tuang ke loyang agar2
Masak Nutrijell Orange, gula pasir bersama Air buah Cocktail dan air putih hingga jumlah nya +/- 700 ml, masak hingga mendidih.
Tuang ke atas adonan agar2 coklat yg sudah agak berkulit bagian atasnya.
Dinginkan, sajikan bersama Saus Puding Vanili / Karamel.

Note :
Selain buah cocktail bisa juga pake jeruk mandarin kaleng, atau pake cookies oreo dicelup2in ke adonan coklatnya juga enak :-)

Nodong Belajar Barbie :-)

Udah lama banget pengen tau cara bikin rok Barbie yg bergelombang .. penasaraaan banget deeh ... akhirnya setelah beberapa kali schedule belajar tertunda ... tadi siang jadi juga deh belajar Barbie sama pakar Cake Decorating Terkenal di Dunia Maya Indonesia :-) .. Mbak Peni Cake Miracle ...

Yang penasaran juga .. boleh nih liat2 cara bikin nya ...

oya sengaja settingan nya aku bikin private nih .. takut "ada yg marah" kalo ada yg ngasih kursus tandingan hihihi

Dr.-Ing. R.M. H. Aryoso Nirmolo, S.T., M.Sc.

Mao share kebahagiaan aku dan keluarga nih .. Alhamdulillah suami ku baru ajah selesai sidang doktoral nya ... lumayan ada Dr-ing buat nambah2in panjang namanya deh hehehe ...

Dulu sih berharap nya bisa lulus pas Aku en Rafi disana, pengen banget bisa ngeliat papa nya diarak ke kota pake baju Toga .. lucu deh disana cara merayakan wisuda nya ...

Seneng buangeeeet deh Share the Happiness with Us yaaah :-))

Kue .. Kue ... Kue .. Dibeli .. Dibeliii ..

Sebentar lagi Puasa nih .. sekalian mao mohon maaf lahir dan batin yaah .. juga mao nawarin dagangan kue nih .. mari .. mari dibeli yaah ...
Yang berminat jadi reseller ato pembelian minimum 2 lusin dapet harga spesial yah ... Silahkan diliat-liat oke oke ...

Route to SKCK

Mao update nih .. cara2 bikin SKCK .. ternyata gak seribet yg dibayangkan siiiih ....

Gini nih cara nya :
1. Jadi pertama2 ke Pak RT minta Surat Pengantar - Kebetulan Pak RT nya mantan suami tante ku .. jadi bebas biaya admin deh hehehe

2. Trus harusnya minta tanda tangan RW, tapi karena gak tau siapa Pak RW nya, jadi minta tolong deh sama Oom Payo .. yg selama ini berjasa mengurus surat2 tetek bengek yang membutuhkan hubungan ke Kelurahan, dari mulai ngurus KTP pertama kali , perpanjangan KTP, ngurus syarat2 nikah, sampe sekarang deh bikin SKCK ... berjasa banget emang Oom Payo ini .. jadi aku kasih admin 50 ribu ajah .. ongkos capek naek sepeda ke kelurahan hehehe, kasih surat jam 9.30 .. jam 12 sebelom solat jumat dah jadi deh tuh surat dari lurah .. siiip khan ...

3.Abis itu aku ke Polsek Gambir, katanya khan ke polsek terdekat minta surat pengantar, eeeh ternyata gak bisa kalo buat bikin visa, katanya disuruh ke Polres Jakarta Pusat di Kramat Raya 61 ...

4. Sampe deh ke Polres Kramat .. sampe sana ke bagian Pelayan SKCK nya lagi ... eeeh ternyata katanya salah alamat lagi .. kalo buat visa harus ke Polda .. hik .. udah macet2an pulak kesana ... si Mas Polisi disana sempet "berbaik hati tuh" bilang kalo bisa kok kalo mao diurusin dari sini kalo gak sempat ke POlda hehehe ..... aku bilang makasih pak bisa kesana sendri kok .. Hati2 deh mbaak katanya :-))

5.Jam 3.30 nyampe Polda deh .. setelah bermacet2 ria dari Kramat ke Sudirman ...
Waah untung masih buka tuh loketnya, katanya emang sampe Jam 4 sih ...
Sampe sana .. bingung mao kemana khan .. abis banyak gedung2nya dalem nya . jadi nanya deh sama Mas Polisi yang lewat , dikasih tau kalo mao urus SKCK ke gedung depan Mesjid, namanya Biro Intelkam ...

Sampe sana ke loket Pelayanan Giat Masyarakat / SKCK .. kasih syarat2 yang dibutuhkan yaitu :

Surat Pengantar Kelurahan
Fotokopi KTP
Fotokopi Passport
Fotokopi Kartu Keluarga
Fotokopi Akte Kelahiran
4 lembar Pasfoto 4 x 6 cm

setelah lengkap semua, disuruh ke ruangan sebelah .. ketemu Pak Asep buat sidik Jari ...
Dimintain 1 lembar pasfoto 4x6 cm juga ... so total mesti bawa 5 lembar foto yah

Cap deh tuh 10 Jari .. en isi2 Formulir nya ...  yg malu niiiih .. ditanyain berat badan pulaaaak .. ihik ihik .. malu2in ... tapi si bapak masih mengkategorikan Perawakan Sedang di Formulir isian nya sih hahahaha .. baek juga tuh si bapak ...
selesai nya .. si bapak bilang , uang sidik jari 10 ribu yah bu .. murah niiih hehehe, harusnya aku tambahin sih karena gak ngatain aku gendut hihihi

Abis itu balik ke loket lagi deh, kasih kartu rumus sidik jari, trus kata si bapak nya, oke bu, "Suratnya dah bisa diproses, ditunggu ajah sebentar, uang administrasi nya makin banyak makin baik" hihihi .. terus terang banget yak!!

Gak lama .. 10 menit kurang .. jadi deh tuh surat ...  cepet yak ... trus karena si bapak bilang, makin banyak makin baik uang admin nya .. en mengacu ke Mbak Naked Travelller yg ngasih 20 ribu .. jadi aku kasih 30 ribu deh .. lebih banyak khaaan hehehe ...

Aku tanya, cukup gak pak uangnya? cukup katanya :-))

oke deh .. gitu ajah kok bikin SKCK ... gak ribet2 amat en gak perlu pake calo kok ... lancar2 ajah en cepet ... Alhamdulillah

oya .. SKCK ini cuman berlaku 3 bulan dari tanggal saat diterbitkan, kalo nanti mao diperpanjang tinggal dateng ke Loket yg sama ajah .. bawa fotokopi KTP dan 3 Lembar Pas foto 4x6 cm .. oke oke ... semoga bermanfaat info nya yaah!

Mas Yossi - Sidang Ph.D

Start:	Sep 10, '07 4:00p
End:	Sep 10, '07 6:00p

Deg-degan nih nungguin sidangnyaaaa .. moga2 hasilnya bagus yaah
Doain yaaah

Ada yg dah pernah ngurus Surat Kelakuan Baik buat Visa belom?

hai hai .. ada yg dah punya pengalaman ngurus Surat Kelakuan Baik untuk ngurus visa belom?

ribet yah kayaknya ...

hasil dari googling dapet info dari sini :
http://naked-traveler.blogspot.com/2007/05/dipalak-sukarela.html

isinya :

Baru kali ini saya rasanya mau mampus mengurus visa, syaratnya yang kelihatan mudah ternyata mengurusnya bikin naik darah. Yep, kali ini saya mengurus visa non tourist untuk Kedutaan Besar Filipina. Dikatakan syaratnya adalah police certificate, hasil medical check up, foto, dan paspor yang masih berlaku. Saya menyimpulkan bahwa yang dimaksud dengan police certificate adalah Surat Keterangan Kelakuan Baik (SKKB). Saya lalu browsing mencari informasi bagaimana mengurus SKKB di kantor polisi. Tidak satupun saya dapatkan informasi, lalu saya pergi ke Polsek terdekat. Katanya saya harus mendapat surat keterangan dulu dari Kelurahan. Saya pun pergi ke kantor Kelurahan, katanya saya harus mendapatkan surat keterangan dulu dari RT dan RW. Blah! Terus terang, seumur hidup saya tidak pernah tahu siapa Ketua RT saya, siapa tetangga saya saja saya tidak tahu namanya karena kalau bertemu kami hanya melemparkan senyum. Besoknya, saya minta diantar pembokat untuk berkenalan dengan para pejabat lingkungan tempat tinggal saya, secara pembokat saya itu anak gaul dan ngetop.

Jam 7.30 pagi saya ke rumah Ketua RT, gedor-gedor pagarnya saja lama banget baru dia keluar. Setelah saya utarakan maksud, saya baru tahu kalau SKKB sekarang namanya sudah berubah menjadi SKCK (Surat Keterangan Catatan Kepolisian). Saya disuruh ke rumah Sekretaris RT karena dia tidak mempunyai blangko suratnya, pergilah saya ke sana dan diberi surat, lalu balik lagi ke Ketua RT untuk ditandatangani. Dari situ saya disuruh minta tanda tangan ke Ketua RW. Saya pun diberi peta dan pergi ke sana. Dari situ saya langsung ke kantor Kelurahan. Jam sudah menunjukkan jam 9 pagi tapi hanya ada 1 orang yang ada (duh, enak bener kerja jadi PNS!). Si petugas lalu mengetik-ngetik dan ketika saya diberikan surat keterangannya, dia berkata, “Uang administrasinya, Mbak.” Saya yang bego bertanya balik, “Berapa, Pak?”. Jawabnya, “Sukarela.” Saya pun merogoh dompet. Sial, saya hanya punya 2 lembar pecahan 20 ribuan dan selembar 50 ribuan - tentu saya memberikan selembar Rp 20.000,-

Saya bergegas ke Polsek, sialnya lagi saya ternyata disuruh ke Polres karena SKCK-nya untuk urusan visa. Sampai di Polres, saya disuruh mengisi formulir dan ke ruang sidik jari. Formulir itu mencakup bentuk badan, muka, dan lain-lain, dan kesepuluh jari saya dicap. Setelah si petugas memeriksa sidik dan memberikan rumus khusus, lalu dia berkata, “Uang administrasinya, Mbak.” Saya pun merelakan selembar 20 ribuan kedua.
Saya kembali ke meja SKCK, begitu surat diberikan keluar pula kalimat sakti, “Uang administrasinya, Mbak.”
“Berapa?”, tanya saya.
“Sukarela.”
Saya pun memelas, “Pak, uang saya tinggal selembar 50 ribuan. Kalau saya kasih semua, nanti saya nggak bisa makan. Saya minta kembali ya, Pak?”
“Berapa?”
“Sukarela!”
Dan saya diberi kembalian Rp 30.000,-. Oh saya baru tahu kalau tarif malak eh uang sukarela itu ternyata memang dua puluh ribu.

Yang menyebalkan lagi, SKCK keluaran Polres itu ternyata hanya berupa surat pengantar karena untuk urusan visa harus diterbitkan di Mabes Polri. Ya ampun, saya masih harus ke Mabes lagi! Syarat ke Mabes harus menyertakan fotokopi Akte Kelahiran, paspor, 2 lembar pas foto lagi dan disuruh mengambil keesokan harinya. Sampai rumah, ternyata saya menemukan SKKB lama saya dan membaca rumus sidik jari saya. Eh ternyata beda kantor polisi, beda rumus! Gila, kacau juga negara kita ini! Bagaimana mau menangkap pelaku kejahatan kalau sidik jari saja tidak di-file dengan benar dan bisa berbeda-beda untuk 1 orang yang sama!





buseeet deh kayak nya ribet bener yaa ... duh males deeeh ...
tapi ya harus dijalanin :-)) ngumpulin duit 20rb an  dulu aaaah