Risoles Acar Mustard

Nah filling risol yg satu ini seger banget deh ... soalnya pake bermacam2 bahan yg seger2 .. asem manis gitu deh rasanya . nyam nyam ...

Acar Sayuran :
300 gr Timun, buang biji potong kotak kecil
300 gr Paprika Hijau, potong2 kecil
300 gr Paprika Merah, potong2 kecil
300 gr Nanas Segar
4 sdm Garam
200 gr Gula Pasir
40 gr - 50 gr Cuka

Cara membuat :
Campur bahan2 sayur dan garam, lalu remas-remas hingga berair, diamkan 1 jam, lalu tiriskan, dan cuci bersih.
Masukkan gula pasir dan cuka, lalu diamkan minimal 1 jam, saring hingga kering.
Hasilnya acar yg renyah, garing, asam manis.

Saus Mustard :
5 butir Kuning Telur Rebus (hancurkan sampai halus)
125 gr Mustard (paling enak pake merk Negro Brand dr Bandung)
2 sdm Cuka Apel / Apple Vinegar
75 gr Margarine
100 gr Terigu
600 gr Susu cair
150 gr Gula pasir

Cara membuat :
Panaskan margarine hingga mencair, masukkan kuning telur rebus, masak hingga berbusa supaya tidak amis.
Tambahkan mustard, aduk, lalu masukkan terigu, aduk2 kecilkan api nya.
Masukkan susu cair, gula dan cuka, aduk2 hingga saus mengental, dinginkan.
Setelah dingin, masukkan acar sayur, dan potongan susis dan irisan putih telur rebus