Friday, September 14, 2007

Resep Adonan Chocolate Modelling




Ini resep hasil berguru ama chef Hotel Four Season nih ...
lama juga loh untuk ngadon en ngulenin sampai jadi adonan coklat modelling ...
Jadi jangan lupa cuci tangan yah ... kalo gak nanti adonan nya full daky dyeeeh hehehe

Bahan Chocolate Modeling :

1300 gr coklat couverture white cair / 1000 gr dark milk chocolate cair
300 g glukosa cair
85 gr simple syrup ( dari air : gula = 1:1 )

Cara membuat :
Semua bahan dicampur jadi Satu, diaduk jadi satu dengan tangan
Uleni 30 menit, minyak dibuang
Sampai adonan kering tidak berminyak
Adonan dilebarin, lalu diserap dgn tissue minyaknya
Posted by at

35 comments:

  1. amalia hassanSeptember 14, 2007 at 3:33 AM

    hwe??pk coverture??klo pk compound bs kan???

    ReplyDelete
  2. Fitta ArsistaSeptember 14, 2007 at 3:34 AM

    tangan sapa nih..:P..kayaknya berat bangettt ya buat ngulennya..

    ReplyDelete
  3. Syanti Dewi ErawatiSeptember 14, 2007 at 3:39 AM

    waahhhhh bagus banget nih mba... kudu dicoba ah kapan2 makasih banyak yah, bisa bikin mawar dari coklat putih nih ;)) tfs...

    ReplyDelete
  4. Fitta ArsistaSeptember 14, 2007 at 3:42 AM

    hebat euyy Tie..udah langsung tau apa yang mau dibuat..aku aja baru ngeh setelah liat si piggy hehhe..

    ReplyDelete
  5. Rini rieneeSeptember 14, 2007 at 4:26 AM

    Wadow.............olah raga tangan banget say............
    Tapi puas ya kalo bisa buat sendiri............
    Thanks banget dah bagi2x ilmu.........
    Love, Rini

    ReplyDelete
  6. Rini rieneeSeptember 14, 2007 at 4:27 AM

    Kalo masih becek2x , tetep di beri gula ngak say.........
    Love, Rini

    ReplyDelete
  7. Welly FerdinandSeptember 14, 2007 at 4:35 AM

    TFS Menarik nih :)
    Bejek2 berapa lama sampe jadi ? Rasanya enak ngga kalo dimakan ?
    Kalo fondant kan muanis banget.. :D

    ReplyDelete
  8. Tenshi ShiraishiSeptember 14, 2007 at 5:32 AM

    kok kayaknya nyam2... *laper*

    ReplyDelete
  9. Monica TanSeptember 14, 2007 at 6:38 AM

    TFS yah....kemarin sempat bikin resep Iwan KM gagal gara2 gak telaten, aku masukin kulkas... :(

    ReplyDelete
  10. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 7:02 AM

    iyah .. namanya juga resep Hotel Bintang 5 ya pake couverture .. mana mao pake compound .. rasa nya gak masuk selera pelanggan nya kali hehe .. komposisi nya beda lagi deh kalo pake compound ...

    ReplyDelete
  11. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 7:05 AM

    yg jelas bukan tangan saya hehe .. emang berat banget adonan nya .. dijamin pegel deh abis ngadonin .. makanya jangan bikin 1 resep deh hehe

    ReplyDelete
  12. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 7:06 AM

    gak usah kasih gula lagi kok mbak ... ikutin resep nya ajah .. eman g harus dibejek terus sampe keluar minyak nya ... nanti minyak khan disisihkan gitu ...

    ReplyDelete
  13. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 7:07 AM

    rasanya jelas enak banget .. coklat couverture gitu loh ... beda deh ama fondant ...

    ReplyDelete
  14. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 7:08 AM

    heheh coklat khan gak boleh masuk kulkas toh mbak ...

    ReplyDelete
  15. Sri FonSeptember 14, 2007 at 8:45 AM

    Wow...nguleninya berat juga ya...

    ReplyDelete
  16. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 8:47 AM

    beraaaat ... masih mendingan ngulenin roti :-)

    ReplyDelete
  17. cdp-at-large squashSeptember 14, 2007 at 9:26 AM

    Di ulenin pake mesin boleh gak?

    ReplyDelete
  18. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 9:34 AM

    gak nanya waktu itu hehe .. kayaknya sih beda ama adonan roti deh ... tapi kalo mao dicoba boleh ajah, ntar kasih tau ya hasilnya gimana :-)

    ReplyDelete
  19. Si Mbok EmiSeptember 14, 2007 at 10:40 AM

    Mbak Savitri, bisa pake mixer enggak? :-)

    ReplyDelete
  20. Dwiana PorterSeptember 14, 2007 at 11:38 AM

    mantap!!!!!!!! ranjin amat say. tangan gw dah pegel duluan nih ngegendong Nate hehehhe

    ReplyDelete
  21. Dwiana PorterSeptember 14, 2007 at 11:45 AM

    gimana kalau proses pembuatannya di video in. biar tambah jelas and mantap. dibikin yah...hehehhe ngerayu nih

    ReplyDelete
  22. Ema YudistiraSeptember 14, 2007 at 1:06 PM

    mbak aku dulu pernah bikin cuma 1/5 dr resep pake dark coklat buat bikin boneka coklat..(aku pake resep dr allrecipes ato apa ya lupa deh), itu minyaknya banyak banget deh yg keluar.., sampe aku kira gagal lama2 setelah dibuang habis baru jadi, cuma a kudu didiemin semalam dulu di suhu ruang tp ditutup aja..,

    ReplyDelete
  23. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 2:49 PM

    mungkin kalo buat produksi harus mesin khusus deh .. sebab ini dibejek supaya minyak keluar, kalo mixer khan beda cara kerja nya .. gak kayak membejek :-)

    ReplyDelete
  24. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 2:50 PM

    naah hayoo siapa yg mao praktek .. divideo ' in yaah janganlupa :-)

    ReplyDelete
  25. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 2:51 PM

    iyah memang minyak nya banyak banget kok keluarnya ... mesti sabaaaar bikin nya ...

    ReplyDelete
  26. Maya SiswadiSeptember 14, 2007 at 5:39 PM

    udah males duluan kalo liat bikinnya...kayaknya enakan tinggal makan aja..haha
    ayooo....sapa yg mau kirimin aku....ditunggu dg senang hati lho buat jd tester..
    hihihi

    ReplyDelete
  27. Esti HarmiatriSeptember 15, 2007 at 11:40 PM

    OO terjawab deh, rupanya belajar di Four season. Acara siapa nih Fit? Tulip??

    ReplyDelete
  28. SiMbok PitiSeptember 16, 2007 at 12:52 AM

    hehe tadi liat2 nya dari postingan yg terakhir duluan sih yah mbak ...

    ReplyDelete
  29. Maya EkatrinaSeptember 16, 2007 at 7:29 PM

    makasih resepnya ya mbaaaa.....

    ReplyDelete
  30. rifa kurniaSeptember 16, 2007 at 9:11 PM

    kok tikinya gak sampe2 ya vit xixixi...

    ReplyDelete
  31. SiMbok PitiSeptember 16, 2007 at 11:38 PM

    tiki apa'an yak .. gak mudeng niiii

    ReplyDelete
  32. Siera 2505September 18, 2007 at 1:16 AM

    wah resepnya dah di-publish...makasih ya Vit

    ReplyDelete
  33. Nakia CakesDecember 3, 2007 at 5:33 AM

    he3..kalo aku mah beli jadi aja kaleee chocolate modelling-nya.. :D
    capek deeeh kl suruh bikin sendiri, mending tinggal mbentuk aja
    itu jg belom mestian bisa, he3..

    ReplyDelete
  34. SiMbok PitiDecember 3, 2007 at 6:01 PM

    emang yg jual dah jadi dimana sih?

    ReplyDelete
  35. Nakia CakesDecember 3, 2007 at 6:18 PM

    ada koq di toko Ani
    kl gak salah sekitar 25rb an gt deeeh..
    dulu di Titan jg ada, tp skrg udah gak ada lg
    kurang laku kali
    kan yg bikin pak Heru..

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)