Thursday, September 13, 2007

Pitsdeli Chocolate Cupcakes


Semenjak trend cupcake, jadi suka nyobain deh beberapa resep cupcakes dari buku2 ... tapi coba coba dan coba, kadang resepnya suka gak pas ... kadang rasa enak tapi tekstur nya kurang empuk, atau teksturnya empuk bin moist banget tapi hasilnya baru besok mau dihias dah keburu copot deh dari kertas nya .. jadi jelek khan .. apalagi kalo buat pesanan ..
Juga kadang kalo kebanyakan soda kue ato baking powder hasilnya adonan cake bakalan tumpah meleber keluar cup saat di oven .. bikin dekil ajah :-p

So coba coba gabungin resep2 .. dapet deh formula ini ...
Rasanya nyoklat banget, ada paduan rasa karamel dikit dari Gula Palem nya, trus empuk tapi gak mudah copot dari kertas nya deh ...

Boleh dicobain kalo tertarik yah :-)

Pitsdeli Chocolate Cupcake

Bahan :
275 gr Butter (gak pernah campur margarine sih biasanya)
275 gr Gula Palem
150 gr Gula Pasir
4 butir Telur Ayam
350 gr Terigu
1 1/2 sdt Baking Powder Double Acting
1 sdt Baking Soda
100 gr Cokelat bubuk, aduk dengan 200 ml Air Panas hingga menjadi adonan pasta cokelat
150 ml Sour Cream

Cara membuat :

Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula melarut.
Masukkan telur ayam satu persatu, sambil terus dikocok
Masukkan ayakan terigu yg sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, bergantian dengan adonan coklat pasta dan sour cream hingga habis.
Terakhir aduk rata dengan spatula, supaya adonan menyatu dengan baik
Masukkan adonan ke dalam papercup dengan scoop ice cream
Oven dengan panas 180 C sampai matang kurang lebih 20 menit.
Angkat, dinginkan di rak kawat, siap dihias deh :-)

Note :
Sour cream bisa ajah diganti susu cair, tapi hasilnya agak beda tuh empuk nya ...
Cokelat bubuk juga paling enak kalo pake yg rada mahal ... kalo budget pemesan agak tinggi biasa aku kasih yg merek Droste .. beli nya cuman ada di Ranch Market kok yah?
yah ada harga ada rasa ada kualitas donk yee hehe

Cobain yah .. kalo dah cobain laporan donk .. bener gak resep ini enak hehe ...
Posted by at
Labels:

72 comments:

  1. Evimeinar NasutionSeptember 13, 2007 at 2:39 AM

    udahhh bg yahhhh
    soal baking pk sour cream emang suka beda hasilnya, kl aku suka ganti ama yogurt dimana yogurt fungsinya sama sour cream

    ReplyDelete
  2. Monica TanSeptember 13, 2007 at 2:56 AM

    Makasih resepnya yah...
    Emang tekstur pakai sour cream diganti susu cair beda apa?
    Belum pernah pakai sour cream nih...di sini gak nemu. Jd gak bisa mbandingin.

    ReplyDelete
  3. SiMbok PitiSeptember 13, 2007 at 3:48 AM

    o iyah pake yogurt juga bisa .. lebih murahan hehe .. tapi aku biasa pake sour cream sih :-)

    ReplyDelete
  4. SiMbok PitiSeptember 13, 2007 at 3:49 AM

    beda empuk nya .. kalo pake sour cream remahan nya juga gak kasar deh .. licin di tenggorokan .. gak seret heheh

    ReplyDelete
  5. Bunda Estherlita SuryoputroSeptember 13, 2007 at 4:16 AM

    kalau seret kan ntar saingan ama ntu.....
    maksudnya ama kue yang seret.... heheheheh

    ReplyDelete
  6. Fitta ArsistaSeptember 13, 2007 at 6:16 AM

    wahhh pengen dicoba tapi oven lagi rusak..klo dikukus beda gak hasilnya?

    ReplyDelete
  7. SiMbok PitiSeptember 13, 2007 at 7:20 AM

    ntu mana yak hehe

    ReplyDelete
  8. SiMbok PitiSeptember 13, 2007 at 7:22 AM

    blm pernah nyoba dikukus tuh .. kamu ajah yg coba dikukus deh .. ntar laporan hasilnya gimana hehe ..bikin 1/2 resep ajah kali .. soale jadi nya banyak nih resep ini ... maklum buat jualan :-))

    ReplyDelete
  9. R rSeptember 13, 2007 at 8:46 AM

    yg coklat engak kuku !! pengeeennn....

    ReplyDelete
  10. Di' the WonderwomanSeptember 13, 2007 at 8:56 AM

    Sanggup nggak nih gue nyobanya ye? Nimbang2 tuh bukan hal yg gue semen sih, Vit, hahaha. Makasih anyway resepnya.

    ReplyDelete
  11. SiMbok PitiSeptember 13, 2007 at 9:15 AM

    bikin yah ..

    ReplyDelete
  12. SiMbok PitiSeptember 13, 2007 at 9:18 AM

    benernya mendingan nimbang deh di .. daripada pake cup cup'an kadang suka lain2 hasilnya tiap kali bikin .. tergantung kita nakar bahan nya padat di dalem cup ato gak, munjung ato peres .. jadi lebih akurat pake timbangan deh .. heran juga knapa yah di amerika kok pake cup2an ... padahal rasanya gak bikin lebih praktis juga deh dibanding nimbang hehehe ...

    ReplyDelete
  13. Layang S.ASeptember 13, 2007 at 10:36 AM

    aduuhhh you are killing me literally....hiks..gak bisa masak, gimana bikin kue yaa..hehe

    ReplyDelete
  14. SiMbok PitiSeptember 13, 2007 at 10:44 AM

    belajar aja donk ama homeeconomist di dapur nestle sana heheh .. itu khan pada biangnya masak semua , masih ada gak tuh ya ibu2 yg kacamata .. siapa yah namanya lupa deh

    ReplyDelete
  15. Dwiana PorterSeptember 13, 2007 at 6:03 PM

    glek, ngiler deh. di Indo kemasan kertas cetakannya lucu2 yah.

    ReplyDelete
  16. SiMbok PitiSeptember 13, 2007 at 6:08 PM

    iyah macem2 sekarang papercup .. tapi benernya lebih enak pake papercup biasa kok, yg ini ribet kalo makan .. dirobek nya keras .. lagian mahal sih per satu biji paper cup sekitar 500 perak .. padahal kalo yg bisa khan 1000 biji cuman kurang dari 30rb an ..tergantung merek en motif

    ReplyDelete
  17. Welly FerdinandSeptember 13, 2007 at 6:15 PM

    TSF ya... ngeliat fotonya pengen nyomot satu neh.

    ReplyDelete
  18. SiMbok PitiSeptember 13, 2007 at 6:22 PM

    monggo :-)

    ReplyDelete
  19. rifa kurniaSeptember 13, 2007 at 8:06 PM

    vit cake pengantinya yani pake resep ini ya?

    ReplyDelete
  20. Syanti Dewi ErawatiSeptember 13, 2007 at 10:26 PM

    mba.. makasih resepnya dah dicoba enaaaakkk... makasih banyak yah ;)

    ReplyDelete
  21. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 1:35 AM

    iyah pake resep ini tapi bahan nya di modif .. jadi rasanya gak persis amat kalo ngikutin bahan2 resep ini gitchu

    ReplyDelete
  22. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 1:36 AM

    waah hebaat .. langsung dicoba ... enak yaah .. moga2 resepnya bisa kepake cari duit juga kayak aku hihihi

    ReplyDelete
  23. Syanti Dewi ErawatiSeptember 14, 2007 at 1:50 AM

    Alhamdulillah Mba emang untuk buat pesenan nih ;)) makasih banyakkk kayanya bakal sering nih mampir ^_^

    ReplyDelete
  24. Anne VijayaSeptember 14, 2007 at 4:15 AM

    Ooo pake baking soda ya Vit..?

    ReplyDelete
  25. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 7:51 AM

    oke .. maen2 ajah sini .. aku tapi kalo lg mood doank rajin deh ngupdate multiply hehe

    ReplyDelete
  26. SiMbok PitiSeptember 14, 2007 at 7:52 AM

    iyah baking soda yg kardus warna orange itu tuh ... tapi soda kue kupu2 juga sama deh ..

    ReplyDelete
  27. Debby & The Nandola'sSeptember 20, 2007 at 9:31 PM

    glek.. salah jam liat nehhh... pas tengah hari gini lagi... tanggung jawab vit :(

    ReplyDelete
  28. SiMbok PitiSeptember 20, 2007 at 10:55 PM

    hehe siang2 jangan klik2 yg judule menggoda donk

    ReplyDelete
  29. Regina BNovember 19, 2007 at 12:02 PM

    thanks banget vit... :) ntar pas ada acara makan2, aku coba bikin :)

    aku kalo gak punya buttermilk (bukan sourcream sih... kali bisa diganti dgn yoghurt), biasanya diganti pake susu + cuka. tapi mestinya sih prinsipnya sama dari reaksi asam + basa (dari baking powder atau baking soda) menghasilkan gas, yg bisa bikin nambah empuk.

    ReplyDelete
  30. Nining SoeryonoNovember 19, 2007 at 2:48 PM

    mmmm gak seret juga kan? hahahaha piiiisssss

    ReplyDelete
  31. Ipoet Mama GataNovember 19, 2007 at 4:41 PM

    pengganti sour cream biasanya apa yah mbak....

    ReplyDelete
  32. Efi AndraNovember 19, 2007 at 6:45 PM

    Top deh mbak Vitri.... TFS yach, patut dicoba!

    ReplyDelete
  33. SiMbok PitiNovember 19, 2007 at 9:25 PM

    Resep2 yg aku posting dijamin gampang ditelen deh hehe .. anti seret .. :-p
    kalo gak ada sour cream aku emang ganti ama yoghurt .... nah baru tau tuh reaksi asam basa jadi keluarin gas yg bikin empuk hehehe ... gak ngerti teori nya sih soalnya, cuman dapet formula ini gara2 rajin experimen resep2 ajah :-))

    ReplyDelete
  34. ITHA SEALNovember 20, 2007 at 12:06 AM

    klo seret ... didorong ama teh pait segelas ...
    qeqeqeqeeq ....

    ReplyDelete
  35. Bunda Estherlita SuryoputroNovember 20, 2007 at 12:16 AM

    cocok banget makin seret kayaknya teh pahit secara....
    kalau lemon tea kali lancar

    ReplyDelete
  36. SiMbok PitiNovember 20, 2007 at 12:18 AM

    hehehe ... ada apa dengan teh pahit kah? :-p

    ReplyDelete
  37. ine elkajeNovember 20, 2007 at 12:19 AM

    dengar kata seret...ngeteh... lha kog bulukudukku berdiri. hahahahaha.... mrinding

    ReplyDelete
  38. dewi wakkaryNovember 20, 2007 at 12:28 AM

    vit, nanya serius nggak pake seret, jadi berapa cup?

    ReplyDelete
  39. SiMbok PitiNovember 20, 2007 at 12:55 AM

    jadi kurang lebih 38 - 39 cupcake diameter 4,4 cm tapi yg tinggi 11 bukan yg 9,5

    ReplyDelete
  40. ITHA SEALNovember 20, 2007 at 3:06 AM

    hahahahahaha ... *numpang ngakak Vit*
    ikutan seret ... eh merinding ...

    ReplyDelete
  41. Esti HarmiatriNovember 20, 2007 at 3:29 AM

    Nyobain resepnya berapa kali nih Vit sampai jadi formula resep yang sip dan gak seret kik..kik..kik....

    ReplyDelete
  42. SiMbok PitiNovember 20, 2007 at 4:14 AM

    berapa kali yah ... lupa euy .. keseringan nyoba2 hehe .. teh pait merk apaan sih sampe bikin merinding hehe ... gak mudeng neh

    ReplyDelete
  43. desy nataliaNovember 20, 2007 at 5:52 PM

    baking soda bisa diganti nggak tuch mbak ? baking soda ma soda kue sama khan

    ReplyDelete
  44. SiMbok PitiNovember 20, 2007 at 5:58 PM

    iyah pake soda kue ajah

    ReplyDelete
  45. Eva AtmadjaNovember 21, 2007 at 1:53 AM

    Vitri....aku cobain bikin yach resepnya...Thanks banget...entar kalo udah jadi laporan dech...heheheh

    ReplyDelete
  46. SiMbok PitiNovember 21, 2007 at 2:11 AM

    oke ditunggu laporan nya nih

    ReplyDelete
  47. ilvania & RaffaelDecember 9, 2007 at 1:19 PM

    Mbak.. dah bikin.. enak loh... sour cream nya ngga punya,, jd di ganti yoghurt...
    ditanggung ngga seret * ngelirik keatas*

    ReplyDelete
  48. Ipoet Mama GataDecember 9, 2007 at 4:10 PM

    mbak..emang gulanya banya banget gitu yah...hehehe....udah ada gula palem, ditambah lagi gula pasir..kemaren pas nyoba sih..dikurangi gulanya...hanya pake gula palem, en sedikit gula pasir. Itu udah manis deh..hehehe..but enak kok mbak..*laporan*

    ReplyDelete
  49. SiMbok PitiDecember 9, 2007 at 5:47 PM

    kalo menurut ku sih gak terlalu manis, soalnya khan coklat bubuk nya ajah 100 gr khan pait banget tuh kalo gulanya gak seimbang jumlah nya .. tapi soal rasa manis selera kok, dikurangin juga gpp deh :-) yg penting udah cocok khan rasanya?

    ReplyDelete
  50. SiMbok PitiDecember 9, 2007 at 5:47 PM

    iyaa donk gak seret pasti .. hehehe

    ReplyDelete
  51. Ipoet Mama GataDecember 9, 2007 at 6:09 PM

    Cucok kok rasanya udah pas setelah dikurangi...
    But kalo yg stawberry tuh gak ada brapa ratus gram gula pasirnya...hehehe...jadinya kemaren bikin juga gw kira2 doank sekitar 175gr....lumayan juga rasanya...gak terlalu manis juga

    ReplyDelete
  52. SiMbok PitiDecember 9, 2007 at 6:19 PM

    sip deh

    ReplyDelete
  53. ine elkajeJanuary 1, 2008 at 5:31 PM

    resepnya dah aku contek dan posting Vit abis bikin 280an cup...hehehe...sampai nggak doyan ngicip. thks ya, soale yang makan pada pingin nambah

    ReplyDelete
  54. SiMbok PitiJanuary 1, 2008 at 9:42 PM

    hihi sama mbak .aku juga udah boseeeen makan cupcake :-p

    ReplyDelete
  55. nela suryaFebruary 8, 2008 at 5:08 PM

    Mba boleh aku contek resepnya? aku mo bikin nih buat acara keluarga sebelumnya aku pernah bikin pake resep lain tapi pas mo dihias cake ama cup nya musuhan..hi..hi..

    ReplyDelete
  56. SiMbok PitiFebruary 8, 2008 at 5:33 PM

    boleh donk .. cobain aja .. ntar laporan yaa :-)

    ReplyDelete
  57. Shinta DamayantiMay 20, 2008 at 10:39 PM

    Minta ijin nyontek ya...........

    ReplyDelete
  58. yusy sriwindawatiMay 21, 2008 at 4:20 AM

    copy yaaaaa....mo coba bikin...tapi pake yogurt aza kali....

    ReplyDelete
  59. SiMbok PitiMay 21, 2008 at 4:23 AM

    iyah disana khan gudang nya yogurt yah :-)

    ReplyDelete
  60. yusy sriwindawatiMay 21, 2008 at 9:41 AM

    he eh....

    ReplyDelete
  61. yusy sriwindawatiMay 21, 2008 at 9:42 AM

    baking powder double nggak punya,gantinya apa....

    ReplyDelete
  62. SiMbok PitiMay 21, 2008 at 12:05 PM

    baking powder biasa ajah tapi harus cepet di oven ajah .. gpp kok

    ReplyDelete
  63. yusy sriwindawatiMay 21, 2008 at 8:41 PM

    makasih yah mbak....kayaknya mo coba bikin neh.....

    ReplyDelete
  64. Regina BJune 26, 2008 at 2:46 AM

    vit, kalo pake yg brown sugar bisa jadinya mirip2 gak ya? aku males yg marut gula palemnya.

    ReplyDelete
  65. SiMbok PitiJune 26, 2008 at 2:54 AM

    biasa aku sih pake gula palem yg udah butiran juga kok, bukan kayak gula jawa balokan .. di jakarta khan banyak .. brown sugar ya bisa ajah dipake, cuman kayaknya emang gak seitem gula palem yah

    ReplyDelete
  66. Regina BJune 26, 2008 at 4:39 AM

    hmm... ntar aku nyari yg dark brown sugar, buat penggantinya. hehehe kalo yg balokan mah males nyerutnya deh ehehhe mana di sini lagi dingin. tu gula tambah keras aja deh.

    ReplyDelete
  67. Regina BJune 26, 2008 at 4:39 AM

    eh iya, ganachenya yg enak pake resep apa ya?

    ReplyDelete
  68. yohana halimSeptember 1, 2008 at 3:21 PM

    mbak vitri.....aku ijin buat tayang di MP ku ya.....

    ReplyDelete
  69. Rachmah SetyawatiSeptember 1, 2008 at 5:53 PM

    Salam kenal, mbak Vitri, makasih dah sharing resep ini.. kapan2 boleh copas ya??

    ReplyDelete
  70. SiMbok PitiSeptember 1, 2008 at 8:25 PM

    boleh boleh ... moga cocok juga ..
    silahkan tayang Jo ...

    ganache mah pake apa ajah enak kali yee mbak regina ...

    ReplyDelete
  71. dian riskiyanaMarch 6, 2011 at 6:41 AM

    mbak,aku mo cobain juga ya..........
    cuma coklat bubuk bisa diganti kagak ya? ama coklat biasa dilumerin?

    ReplyDelete
  72. SiMbok PitiMarch 6, 2011 at 6:45 AM

    mungkin bisa dicoba pake 300 gr coklat cair, tapi hasilnya gak bisa senyoklat kalo pake coklat bubuk deh

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)