Cheese Molten Cake

Resep kursus sebelom berangkat ke sini nih .. dulu mao di uplod gak sempet keburu ribet .. eh ternyata kok foto2nya gak lengkap yah step by step nya .. ada kali di komputer di jakarta ...

Ini cerita nya molten cake tapi pake coklat putih en cream cheese ... dulu kayak nya pas kursus,. ngoven adonan nya kelamaan jadi nya dalem nya gak melted gitu :-( ... yg pengen coba silahkan deh.. aku sih belom praktekin lagi di rumah hehe ..

Kalo nanti ada yg nyobain resep ini laporan yeeh!

Bahan Filling Ganache Putih:
200 gr White Chocolate Collata
200 gr Fresh Cream
60 gr Cream Cheese, kocok hingga lembut

Adonan Cake:
200 gr Orchid Butter
350 gr White Chocolate
100 gr Cream Cheese, kocok lembut
6 btr / 300 gr Telur
150 gr Gula pasir
150 gr Terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
100 gr Kismis rendam dengan Cointreau atau dengan essence orange + lemon dikit

Cetakan: 10 cup cocot putih / ramekin olesi dengan butter dan taburi gula pasir

Cara membuat:

Olesi cetakan cocot / ramekin dengan butter, taburi gula pasir, lalu masukkan ke kulkas hingga butter mengeras.

Ganache : Masak coklat putih dan krim hingga larut, lalu tambahkan krim ciz, aduk rata hingga menyatu, dinginkan di kulkas hingga mengeras, kemudian ambil adonan @ 40 gr masing2 untuk filling.

Cake:
Lelehkan butter dan coklat jangan sampai mendidih, matikan api nya, lalu masukan krim ciz kocok, aduk rata dengan whisk.
Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang, lalu masukkan ke adonan butter yang sudah agak dingin.
Lalu masukkan ayakan bahan tepung, susu dan maizena, aduk rata.

Tuang adonan cake ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh, lalu diamkan di freezer hingga mengeras, lubangi tengah nya beri filling ganache, tutup lagi dengan adonan.

Oven selama 25 menit dengan panas 150 C.

Lepaskan dari cetakan, beri krim kocok dan hias dengan buah segar.