cakwe fortuna
400 gr cakra
300 cc air
1 sdt garam
1/2 sdt soda
1 sdt ragi
1/2 sdt amoniak
aduk jd satu dgn sendok kayu tdk usah kalis, diemin 30 menit, aduk lagi, diemin 1 jam, bagi 3 adonan, lumuri tepung, diamin lg 30 menit.potong2 adonan.
CakWe
Bahan I:550 gr tepung terigu protein sedang
1000 ml minyak goreng
Bahan II:
150 ml air
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt amoniak bubuk
Bahan III:
200 ml air
3 sdt baking powder
1 sdt soda kue
Bahan IV:
200 ml air
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka
Cara Membuat:
1.Haluskan semua bahan IV dalam blender kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
2.Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
3.Masukkan tepung dalam mangkuk kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling, aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
4.Bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap. Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
5.Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
6.Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan bahan IV.
Untuk 10 buah
cakwe ( lanny soechan)
bahan I :
500 gr tepung terigu protein tinggi ( cakra)
1 sdt ragi instant
bahan II :
1 sdm gula pasir
1/2 sdt soda kue
1 sdm garam
1/2 sdt amoniak
1/2 sdt tawas
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt penyedap ( bila suka)
1/2 sdt merica bubuk
bahan III :
350 ml air
bahan IV :
miyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
cara membuat :
1. campur bahan I menjadi satu , masukkan bahan II, aduk rata
2. tuangkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur ratadan tidak lengket
ditangan.
3. giling adonan memanjang, lalu lipat. lakukan hal yg sama sebanyak 4 kali lipatan setiap 20 menit.
4. istirahatkan adonan selama 7 jam. giling adonan memanjang, potong2 ukuran 8x4 cm.
5. tumpuk adonan masing2 2 potong, tekan dengan sumpit lalu tarik memanjang pada saat mau digoreng.
6. goreng dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.
 | Cakue | for everyone |
| Category: | Other |
terigu 250 gr
gula 1 sdm
garam 1/2 sdt
Fermipan 2,1/2 sdt
air 230 ml
Caranya :
campurkan terigu dan fermipan , larutkan gula dan garam kedalam sedikit air dari yg 230 ml lalu setelah larut ,masukan terigu beserta air sisanya ,uleni hingga rata ( tie pake mixer jadi cepet kalis n lembut) setelah rata diamkan tutup dengan lap basah (adonan tetep lengket ditangan), biarkan 15 menit atau adonan 2 kali besar, setelah itu adonan di mixer lagi atau dibanting2( cocok buat yg gi marah , bisa ngebanting2 adonan ;) ) setelah adonan kembali ke posisi semula, tutup lagi adonan dan biarkan lagi hingga adonan ngembang 2 kali lipat, kurleb 15 menitan... udah itu siap deh, tinggal bikin deh tuh adonan...
| Cakwe | for everyone |
| Category: | Other | |
| Style: | Chinese | |
| Special Consideration: | Quick and Easy |
Description:
Weekend ini bikin bubur ayam.. biar enak mesti bikin cakwe dulu malamnya... Harap2 cemas kira2 jadi gak cakwenya... pernah bikin juga berkali kali.. kadang jadi.. kadang nggak.... Hehehe ternyata hari ini beruntung... cakwenya jadi dan mengembang sempurna.. walaupun bentuknya gak sebagus yg abang2 atau engkoh2 jual di jakarta.. :-)) Yang penting rasanya sama boooo....
Ingredients:
- 300 gr terigu
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt amoniak bubuk
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Directions:
1. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue. Ayak dan sisihkan
2. Campur sebagian air dengan garam, gula, amoniak bubuk . aduk2 dan sisihkan.
3. Tuang sisa air kedalam tepung aduk perlahan dgn tangan, kemudian tuang lagi dgn air campuran amoniak tadi... aduk sampe kalis.
4. Diamkan selama satu jam.. tutup dengan lap basah.
5. Simpan adonan dalam plastik selama 8 - 12 jam
6. Tipiskan adonan bentuk memanjang setebal 1/2 cm, lalu potong2 kira2 3x6 cm
7. Tumpuk (2 lapis) potongan yg sudah di potong potong lalu tekan tengahnya dengan menggunakan chop stick yg terlebih dahulu dibasahkan air (supaya tdk nempel)
8 Panaskan minyak banyak, Tarik cakwe dari kedua ujungnya agar bentuknya memanjang. dan goreng.
Description:
Makanan yang satu ini, emang jadi favorit dari dulu.
Paling enak dimakan sama bubur ayam.
Ada orang yang nulisnya 'Cakue' ada juga yang nulisnya 'Cakwe'.
Terserah deh gimana nulisnya.....yang penting orang tau yang dimaksud.
Tapi ketemu penjual yang enak, susah-susah gampang.
Apalagi buat nemuin yang garing, kalo dimakan kriuk-kriuk.....
Dicocol sama sambel cuka bawang putih juga.....hmmmmmmm sedap.
Ingredients:
Bahan I:
550 gr tepung terigu protein sedang
1000 ml minyak goreng
Bahan II:
150 ml air
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt amoniak bubuk
Bahan III:
200 ml air
3 sdt baking powder
1 sdt soda kue
Bahan IV:
200 ml air
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka
Directions:
1.Haluskan semua bahan IV dalam blender kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
2.Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
3.Masukkan tepung dalam mangkuk kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling, aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
4.Bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap. Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
5.Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
6.Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan bahan IV
Weekend ini bikin bubur ayam.. biar enak mesti bikin cakwe dulu malamnya... Harap2 cemas kira2 jadi gak cakwenya... pernah bikin juga berkali kali.. kadang jadi.. kadang nggak.... Hehehe ternyata hari ini beruntung... cakwenya jadi dan mengembang sempurna.. walaupun bentuknya gak sebagus yg abang2 atau engkoh2 jual di jakarta.. :-)) Yang penting rasanya sama boooo....
Ingredients:
- 300 gr terigu
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt amoniak bubuk
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Directions:
1. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue. Ayak dan sisihkan
2. Campur sebagian air dengan garam, gula, amoniak bubuk . aduk2 dan sisihkan.
3. Tuang sisa air kedalam tepung aduk perlahan dgn tangan, kemudian tuang lagi dgn air campuran amoniak tadi... aduk sampe kalis.
4. Diamkan selama satu jam.. tutup dengan lap basah.
5. Simpan adonan dalam plastik selama 8 - 12 jam
6. Tipiskan adonan bentuk memanjang setebal 1/2 cm, lalu potong2 kira2 3x6 cm
7. Tumpuk (2 lapis) potongan yg sudah di potong potong lalu tekan tengahnya dengan menggunakan chop stick yg terlebih dahulu dibasahkan air (supaya tdk nempel)
8 Panaskan minyak banyak, Tarik cakwe dari kedua ujungnya agar bentuknya memanjang. dan goreng.
| Cakue | for everyone |
| Category: | Breakfast & Brunch | |
| Style: | Chinese |
Description:
Makanan yang satu ini, emang jadi favorit dari dulu.
Paling enak dimakan sama bubur ayam.
Ada orang yang nulisnya 'Cakue' ada juga yang nulisnya 'Cakwe'.
Terserah deh gimana nulisnya.....yang penting orang tau yang dimaksud.
Tapi ketemu penjual yang enak, susah-susah gampang.
Apalagi buat nemuin yang garing, kalo dimakan kriuk-kriuk.....
Dicocol sama sambel cuka bawang putih juga.....hmmmmmmm sedap.
Ingredients:
Bahan I:
550 gr tepung terigu protein sedang
1000 ml minyak goreng
Bahan II:
150 ml air
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt amoniak bubuk
Bahan III:
200 ml air
3 sdt baking powder
1 sdt soda kue
Bahan IV:
200 ml air
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka
Directions:
1.Haluskan semua bahan IV dalam blender kemudian masak hingga mendidih. Angkat.
2.Campur bahan II, aduk rata, sisihkan sesaat.
3.Masukkan tepung dalam mangkuk kemudian tuangkan bahan II dan III berselang-seling, aduk hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
4.Bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian diamkan selama 5 jam sambil ditutup dengan kain lembap. Setelah 5 jam, pipihkan adonan setebal 1 cm dari kedua bahan adonannya.
5.Tumpuk adonan kemudian potong 2 cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
6.Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan bahan IV
No comments:
Post a Comment