Brokus

Bahan A :
100 gr dcc, cairkan
100 cc minyak sayur
1 sdt kopi instant, cairkan dgn sdkt air panas


Bahan B :
4 butir telur
100 gr gula pasir
5 gr emulsifier
¼ sdt vanilla cream

Bahan C :
40 gr coklat bubuk
100 gr terigu
½ sdt BP


Cheese topping :
Bahan A :
500 gr cream chz
100 gr gula halus
25 gr terigu

Bahan B :
75 gr whip cr
150 gr telur
½ sdt milk pwd

BROKUS MBAK CINDY
4 butir telur
125 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
100 gr terigu
40 gr coklat bubuk
100 ml SKM
150 ml minyak
Pasta mocca

 
Brownies Kukus Ekonomis
(Sumber : Majalah Sedap Edisi 5/VII/2006)
       
Bahan :
§    4 butir telur
§    125 gr gula pasir
§    30 gr coklat bubuk
§    50 gr terigu protein sedang
§    ½ sdt BP
§    ½ sdt garam
§    60 ml minyak goreng
§    5 sdm SKM Coklat
§           
Cara Membuat :
1.     Kocok telur, gula sampai mengembang.
2.     Masukkan coklat bubuk, terigu, BP dan garam sambil
       diayak dan  diaduk rata.
3.     Tuang minyak dan SKM coklat, aduk perlahan.
4.     Tuang ke cetakan ukuran 12x24x4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas. Kukus  20 menit sampai matang dengan api sedang.
5.     Hias sesuai selera.
 
Catatan :
 Resep asli di sedap gak pake emulsifier, tapi karena kukusan ku kecil, ngukus harus 2 tahap, jadi aku tambahkan emulsifier (1/2 sdt SP).
Karena pake cup, aku ngukusnya cuma 15 menit.
 
Cup nya pake cup kertas biasa (merk diva/rossa),  taruh di cetakan muffin (diameter atas 6,5 cm, bawah 5 cm), pakai cetakan bolkus yg bolong2 itu juga bisa.
Pakai cup ukuran ini, 1 resep jadi 20 -22 cup cakes.    

Brownies Kukus "Ny Liem"

Mar 20, '07 8:04 PM for everyone

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other

Description:
Waktu mudik kemarin nyobain resep brownies kukus ini. Hasilnya ternyata moist, lembut dan enak. Dua kali bikin brownies kukus ini, salah satunya pas ultahku bulan Januari kemarin. Berhubung di rumah Semarang gak ada peralatan untuk hias menghias jadilah fotonya simple tanpa hiasan. tapi yang jelas rasanya enak..Daffa dan sepupunya suka banget. Resep aslinya dari buku Aneka Kue Kukus Ny Liem, tapi aku ngambilnya dari file di NCC...

Ingredients:
6 butir telur
225 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
125 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
175 ml minyak
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
75 ml susu kental manis

Directions:
Campur terigu, garam, vanili dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
Lelehkan DCC, campur dengan minyak sampai rata.
Panaskan kukusan.
Siapkan loyang *Aku pake loyang kotak 20x20 cm*. Alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi dengan margarine dan taburi tepung.
Kocok telur dan gula sampai kembang kemudian tambahkan emulsifier, kocok sampai kental dan berjejak.
Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Kemudian masukkan campuran minyak dan DCC, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, 1 bagian tambah dengan susu kental manis.
Tuang satu bagian adonan tanpa susu kental manis ke dalam loyang, kukus selama 10 menit.
Tambahkan satu bagian dengan susu kental manis, kukus selama 10 menit.
Tuang satu bagian tanpa susu kental manis, kukus kembali selama 20 menit.
Keluarkan loyang dari kukusan, dinginkan dengan cara dibalik.
Setelah dingin, lepaskan kertas roti dari brownies, balik dan potong-potong sesuai selera.

Brownies Kukus a la Teh Uceu

Posted by: anne  /  Category: Cakes & Frostings, Chocolate, Desserts

 

Suka penasaran deh kalo di milis dan di gank lagi ngebahas satu cake yang katanya uenakk. Mana resep berasal dari salah satu moderator milis Teras Kuliner yang gue ikuti. Kenal pula dengan Teh Uceu. Teteh yang ini memang ga pelit bagi-bagi ilmu.
Makasi untuk resepnya ya Teh..kapann ya kita ketemu lagi..?

Oya, brokus yang ini resep-nya memang mirip-mirip dengan Brownies Kukus Bunda Tyas, yang sering gue bikin. Bedanya, disini ditambahin air, dan beda dibeberapa takaran bahan. Juga disini ga pake pasta mocca.

Soal rasa, hmm sama enakknyaa..tergantung selera masing-masing deh. Kalo seneng cake yang lembut, lebih cocok pake resep Teh Uceu. Tapi kalo seneng cake yang lebih legit (minyaknya lebih banyak), coba deh resep Bunda Tyas.

Met bikin yaaa..:-)

Brownies Kukus a la Teh Uceu
Source : Teh Uceu

1. Telur 8 butir
Gula Pasir 350 gr
TBM 1 sdm

2. Terigu 200 gr
Coklat bubuk Van Houten 90 gr
Susu kental manis 1/2 klg

3. Air 200 cc
4. Minyak 250 cc
5. coklat meises/DCC (untuk taburan)

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai putih mengembang.
2. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu kental manis.
3. Matikan mixer, kemudian tambahkan air dan minyak kedalam adonan.
4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti.
5. Masukkan ½ bagian adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit.
6. Taburi dengan coklat meises/DCC.
7. Kemudian isi dengan ½ bagian sisa adonan. Dikukus lagi selama 25 s/d 30 menit.setelah matang keluarkan brownies dari loyang dan dinginkan.