Roti Kering Manis aka Bagelen

Description:
Resep ala Produk Ragi Saf Instant nih ... ada rasa butter en rasa moka ... kriuk deh

Ingredients:
800 gr Terigu Protein Tinggi

200 gr Terigu Protein Sedang

15 gr Saf Instant Yeast

1 sdt / 3 gr Ibis 300 (Bread Improver) atau 5 gr Bakers Bonus

230 gr GUla pasir

12 gr Garam

50 gr Susu bubuk

225 gr Air dingin

200 gr Susu cair UHT

6 butir Kuning telur

1 butir Putih telur

80 gr Butter

70 gr Margarine


Buttercream
500 gr Margarine
500 gr Butter
500 gr Gula halus
5 gr Essence Butter Oil

Untuk rasa Moka ditambah 2 sdm Pasta Mocca + 1 sdt Essence Coffee Oil (hrs yg oil based supaya penguapan nya sedikit)


Directions:
Campur semua bahan kering jadi satu, masuk telur, susu dan air, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan butter, margarine dan garam, aduk hingga kalis.

Istirahatkan adonan selama 15 menit, potong2 dan timbang @ 15 gr, bulatkan , diamkan lagi 15 menit.

Gilas tipis, bentuk oval atau bulat, diamkan hingga mengembang.

Poles bagian atasnya dengan susu evaporated, lalu oven dgn suhu 180 C selama 15 menit.

Keringkan selama 1 hari di ruangan dingin, lalu belah dua roti nya dengan pisau gerigi.

Oven kembali supaya garing, dinginkan, baru poles butter cream, kemudian di oven lagi dengan suhu 150 C selama 25 menit hingga crispy dan buttercream meresap.