Phia Kacang

Phia gaya modern nih .. gak perlu dibikin bunder2 .. tapi bentuknya lebih mirip kayak sosjisbrout yah

enak deh pokoknya

resep nya Pak Koko Hidayat nih








Adonan Dasar Kulit Phia

Bahan Kulit Luar :
150 gr Terigu segitiga
20 gr Gula halus
1/2 sdt Garam
50 ml Air Es
30 gr Mentega putih

Bahan Kulit Dalam :
150 gr Terigu Segitiga
100 gr Mentega Putih / Minyak goreng

Cara membuat:

Kulit Luar : campur semua bahan jadi satu, uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.

Kulit Dalam : campur semua bahan jadi satu, uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.

Giling adonan kulit luar setebal 1 cm berbentuk persegi panjang, lalu letakkan diatasnya adonan kulit dalam yg juga digiling berbetuk persegi panjang diatasnya.

Lipat bentuk seperti amplop, giling tipis setebal 1 cm, lalu lipat 3, kemudian diamkan selama 15 menit.

Lakukan hal yg sama sebanyak 3 kali (3 kali lipatan single atau 2 kali lipatan double)

Adonan Isi Kacang :

100 gr Margarine
20 gr Susu bubuk Full Cream
75 gr Gula halus
100 gr Kacang mete panggang, dihaluskan
60 gr Terigu kunci, sangrai
1 sdt Essence Kacang merk Diva

Cara membuat:

Campur semua bahan isi jadi satu, aduk rata hingga adonan menyatu dan dapat dibentuk.
Jika adonan teasa terlalu kering atau buyar, boleh ditambahkan sedikit margarine atau butter.

Finisihing :


Giling tipis adonan kulit yang sudah diproses lipat 3 kali setebal 1/2 cm.

Giling bentuk persegi panjang kira2 ukuran 30 x 12 cm.

Lalu beri adonan isi kacang di tengah nya, lipat kulitnya menutup adonan isi.

Lalu potong2 jadi 8 potong.

Tekan bagian ujung nya dengan garpu supaya menutup rapat.

Poles dengan kuning telur bagian luar nya.

Oven dengan panas api 200 C selama 10 menit supaya membentuk lapisan yang bagus di awal pemanggangan.

Kemudian kecilkan api nya menjadi 150 - 160 C , oven selama 20 menit hingga kuning kecoklatan.