Christmast Roast Turkey

Christmas Roast Turkey

Udah lama banget pengen belajar bikin Roast Turkey ... akhirnya kesampean juga nih .. gilaaa enaak buanget .. empuuk en bumbu nya berasa deh ..

Bahan :

1 ekor Ayam Kalkun Import (minimal berat 5 kg)

Bumbu Suntikan :

30 gr Bawang putih

150 gr Bawang Bombay

60 gr Maggi Seasoning Sauce

15 gr Garam Dapur (bukan garam meja)

5 gr Vetsin

50 gr Air matang

 

Bumbu Olesan Dalam Kulit :

200 gr Margarine Blue Band

35 gr Rosemary Leaf

 

Stuffing :

150 gr Wortel, potong2

200 gr Kentang kukus, potong2

125 gr Smoked chicken, potong2

50 gr Bawang Bombay, cincang

15 gr Bawang putih, cincang

6 gr Garam

4 gr Merica

 

Olesan Luar Kulit :

½ buah Jeruk Lemon peras

100 gr Margarine Blue Band

20 gr Maggi Seasoning Sauce

1 sdt Merica

 

Sayuran di dasar loyang:

200 gr Bawang Bombay, iris2

200 gr Wortel, iris2

100 gr Seledri, iris2

 

Alat:

Loyang, Cooling Wire Rack, Jarum Suntikan besar, Benang Kasur untuk Jahit.

 

Cara membuat:

 

• Bersihkan kalkun dan lap hingga kering, lalu lepaskan kulit dari dagingnya agar dapat dimasukkan olesan butter ke dalam nya.
• Blender bahan Bumbu Suntikan hingga halus, lalu saring, pisahkan ampas bumbu dan cairannya. Masukkan cairan ke dalam suntikan besar. Ampas bumbu campur ke dalam bumbu Olesan Dalam Kulit.
• Olesi bumbu Olesan Dalam Kulit merata ke dalam seluruh daging dalam kulit sampai merata ke seluruh permukaan.
• Suntikkan cairan Bumbu Suntikan ke dalam daging merata, diamkan selama 20 menit.
• Aduk jadi satu bahan2 Stuffing, lalu masukkan ke dalam perut kalkun, jahir yg rapat.
• Letakkan kalkun diatas Cooling Rack yang sudah diberi sayuran di dasar loyangnya, lumuri perasan air jeruk lemon.
• Panggang dengan suhu 170 C selama 20 menit.
• Lalu olesi bahan Olesan Luar Kulit yang sudah diaduk rata, oles setiap 15 – 30 menit, supaya warna merata, panggang hingga matang selama 2 jam.

 

 

Sajikan Roast Turkey dengan pelengkap nya : Baked Cream Potatoes, Butter Fried Potatoes, Turkey Sald, Braised Broccoly & Mushroom, Red Currant Sauce en Mustard Sauce.