Baked Chocolate Cheese Cake

Chocolate Cheese Cake

700 gr Philadelphia Cream Cheese
2 butir Telur
225 gr Gula pasir
225 gr Tulip Easimelt Dark, dilelehkan
50 gr Fresh Cream
5 gr Instant Coffee, cairkan dengan 50 gr air hangat
175 gr Sour Cream / Yoghurt
100 gr Kismis rendam dengan 20 cc Rum Myers / Flavour

Cara membuat:
Kocok cream cheese dan gula dengan mixer beater hingga lembut, masukkan telur satu per satu.
Masukkan coklat leleh, aduk rata.
Masukkan sisa bahan lain nya, aduk hingga rata.
Tambahkan kismis yang sudah direndam dengan rum, aduk rata.

Flourless Chocolate Sponge Cake

15 butir Kuning Telur
5 butir Telur
200 gr Gula pasir
25 gr Emulsifier
50 gr Maizena
25 gr Susu bubuk
80 gr Coklat bubuk Tulip Bordeaux

Cara membuat:
Kocok semua bahan kecuali coklat bubuk hingga kental dan kaku.
masukkan cokelatbubuk, aduk rata dengan spatula.
Cetak ke dalam loyang 40 x 60 cm, oven 200 C selama 12 - 15 menit.
Hasil sangat tipis 1,5 - 2 cm , kulit permukaan nya keriput2.

Note 1 resep bisa untuk pilihan ukuran loyang sbb:
2 buah loyang 30 x 40 cm
4 buah 20 x 30 cm
8 buah 15 x 20 cm
4 buah loyang bulat diameter 22 cm

Finishing:

Cetak chocolate sponge dengan ring.
Tuang adonan cheese cake ke dalam nya, taburi chocolate chips/
Oven dengan cara bain marie 150 C selama 1 jam, air yg digunakan tidak harus panas.
Supaya cheesecake tidak pecah atau merekah, buka oven setiap 10 menit.
Dinginkan dalam kulkas, baru keluarkan dari loyang
Hias sesuai selera.