Cake Bread

Description:
Roti yang lembut tekstur nya menyerupai cake ...rasanya manis lembut ... enak deh pokoknya ...

Ingredients:
Adonan Biang:
500 gr Terigu Cakra
25 gr Ragi instant
300 gr Air

Bahan :
500 gr Terigu Segitiga
4 gr Bread Improver (Bakerine Plus)
10 gr Garam
350 gr Gula halus

100 gr Telur Utuh
100 gr Susu Cair
250 gr Air es

350 gr Mentega


Directions:
Adonan Biang:
Aduk rata semua bahan, tidak usah sampai kalis. Diamkan selama 30 menit.
Biang bisa juga disimpan hingga 6 jam.

Adonan Roti:
Campurkan semua bahan kering, mixer rata.
Masukkan semua bahan cair, mixer rata.
Lalu masukkan adonan biang sedikit sedikit, mixer hingga rata.
Masukkan gula halus sedikit2, mixer rata.
Lalu masukkan mentega, mixer hingga tidak lengket di wadah mixer, adonan tidak bisa kalis sekali karena adonan lembek.
Langsung timbang adonan sesuai selera, lalu gulung, masukkan ke dalam loyang roti tawar.
Istirahatkan adonan kembali hingga mengembang selama 30 menit, kira-kira hingga tinggi adonan 1 cm sebelum tinggi nya sama dengan cetakan.
Oven dengan suhu 160 - 170 C selama 20 menit.

Note:
Cara menghitung berat adonan : Isi loyang roti tawar dengan air, lalu berat adonan = 1/3 berat air.