Adonan Roti Manis

Resep roti manis ini sering banget aku praktekin jaman masih kuliah dulu ... kadang2 dibikin trus dijualin ke temen2 .. tapi kalo gak abis karena males nawar2in ke temen2 kuliah yg cowo semua akhirnya dibagi2in gratis deh .. sebel nya kalo cowo2 senengnya yg gratisan, so mereka nungguin sampe sore deh biar dapet yg gratisan nya ... bukan karena roti nya gak enak loh, tapi emang cowo2 pas masih kuliah tuh pada pelit2 yaah hehehe

Roti ini empuk banget en lembut, kalo dah dingin segera bungkus dengan plastik satu per satu, dijamin masih empuk dan lembut meski umurnya udah 3 hari deh ... cobain ajah kalo gak percaya :-)

Adonan Biang:
400 gr Terigu Cakra
10 gr Ragi instant
230 gr Air

Bahan :
400 gr Terigu Cakra
200 gr Terigu Segitiga
260 gr Gula pasir halus
50 gr Susu bubuk
5 gr Bread Improver (Bakers Bonus)
5 gr S 500
330 gr Air Es + Susu Evap
3 btr Kuning Telur

10 gr Garam
200 gr Mentega (Wijsman + Blue Band)

Cara membuat :
Adonan Biang:
Aduk rata semua bahan, tidak usah sampai kalis. Diamkan selama minimal 2 jam di dalam kulkas, bisa juga dibuat malam hari untuk digunakan esok pagi nya.

Adonan Roti:
Campurkan semua bahan kering, mixer rata.
Masukkan semua bahan cair, mixer rata.
Lalu masukkan adonan biang sedikit sedikit, mixer hingga rata.
Masukkan gula halus sedikit2, mixer rata.
Lalu masukkan mentega, mixer hingga tidak lengket di wadah mixer dan kalis.
Langsung timbang adonan sesuai selera @ 50 gr.
Bulat-bulatan adonan dengan tangan hingga permukaan nya licin.
Istirahatkan adonan kembali selama 15 - 20 menit, baru di isi dan dibentuk sesuai selera.
Letakan roti di atas loyang yang sudah dipoles mentega.
Diamkan selama 60 - 90 menit di dalam lemari steam roti.
Setelah mengembang poles dengan susu evap atau kuning telur.
Oven dengan suhu 180 C selama 10 - 15 menit.






Untuk Roti Keset, timbang roti @ 30 gr, isi dan bentuk bulat2 lalu letakkan di dalam loyang bulat 20 cm sebanyak 9 buah, panggang dengan oven 150 C.

Untuk Roti manis mini / unyil, timbang roti @ 20 gr, panggang oven 150 C