Fruit Molten Cake

Posting resep2 ini jadi bikin kangen pengen kursus kursus lagi huhuhu ... disini ada sih kursus masak tapi mihil hihihi juga paling bengang bengong aja dengerin guru nya nyerocos ngomong jerman :-)

Ini molten cake nya dikasih aroma rasa jeruk dari Cointreu nya en filling buah cocktail kalengan ato pake jeruk mandarin ajah ... resep sih mirip2 lah ama yg lain ...

Bahan Filling Ganache:
200 gr Dark Chocolate
230 gr Fresh Cream
3 sdm Cointreu atau Essence jeruk

Bahan Adonan Cake:
260 gr Orchid Butter
300 gr Dark Chocolate
8 btr Kuning Telur, 5 Putih Telur (310 gr)
150 gr Gula pasir
40 gr Coklat Bubuk
50 gr Terigu
15 gr Susu Bubuk

Pelengkap:
Jeruk mandarine / cocktail
Krim Kocok untuk topping

cara membuat:
Cetakan: 10 cup cocot putih / ramekin olesi dengan butter dan taburi gula pasir

Cara membuat:

Olesi cetakan cocot / ramekin dengan butter, taburi gula pasir, lalu masukkan ke kulkas hingga butter mengeras.

Ganache : Masak coklat putih dan krim hingga larut, lalu tambahkan krim ciz, aduk rata hingga menyatu, dinginkan di kulkas hingga mengeras, kemudian ambil adonan @ 40 gr

Cake:
Lelehkan butter dan coklat jangan sampai mendidih, matikan api nya, lalu biarkan agak dingin
Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang, lalu masukkan ke adonan coklat yang sudah agak dingin.
Lalu masukkan ayakan bahan tepung, susu dan maizena, aduk rata.

Tuang adonan cake ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh, lalu diamkan di freezer hingga mengeras, lubangi tengah nya beri filling ganache serta buah jeruk, tutup lagi dengan adonan yg dikeruk.

Oven selama 25 menit dengan panas 150 C.

Lepaskan dari cetakan, beri krim kocok dan hias dengan jeruk.