mie kangkung sapi

Mie Kangkung Sapi

Dec 1, '05 8:07 PM for everyone

Category:		Pasta
Style:		Other

Description:
Mie dengan racikan beda dari mie ayam ataupu mie kangkung yang dikenal di jakarta. Idenya berasal, karena keadaan "darurat" saja, Adanya bahan-bahan ini, di racik, di icip, enak, ya...ditulislah resepnya.

Minyak wijen, memberi sensasi "sangit" yang khas, yang jadi favoritku

Pemakaian mie merk ini, karena hasil mie nya cukup lembut dan beberapa kali mencoba, ternyata mie ini paling cocok.

Ingredients:
Bahan Daging:
100 gr daging sapi giling special (yang sedikit lemak)
3 sdm air jahe (di buat dari 1 ruas jahe (segede jempol), di haluskan, tambahkan 3 sendok makan air, di peras, buang ampasnya.)
2 siung bawang putih uleg halus
1 sdm sagu tani
1 sdm kecap asin
1 sdm angciu
1/4 sdt merica
1/4 sdt garam
2 sdm minyak wijen

Bahan Mie:
1 Bungkus mie Telor (kering) cap 3 ayam, yang bungkus kuning.
Minyak Wijen
Kecap Asin

Pelengkap
1 ikat kangkung, di petik, di seduh air panas, jangan terlalu matang.
1 lembar daun bawang iris halus

300 ml kaldu ayam, tambahkan garam dan bawang putih goreng, didihkan.

Directions:
Daging:
Campur semua bahan daging jadi satu, kecuali minyak wijen.
Tuang minyak di wajan, panaskan, tuang daging, aduk2 sampai daging matang, dan timbul sedikit kerak di wajan. Sisihkan

Mie:
Rebus sekeping mie dalam air mendidih sampai matang, tiriskan.
sementara di mangkok, di beri 1 sdm kecap asin dan 1/2 sdm minyak wijen, tuangkan mie, aduk-aduk sampai bumbu merata.

Penyelesaian:
taruh Daging di atas mie, beri kangkung rebus, taburi daun bawang, sajikan dengan kaldu di mangkuk terpisah dan di taburi daun bawang

Sajikan dengan cabe rawit di potongi dan di kucuri kecap asin

Mie Kangkung Tauco Posted by Evimeinar on Aug 26, '06 6:44 PM for everyone Category:     Soups & Stews Description: Dulu kalo ke Bakmi Golek di Kalimalang, pasti pesennya mie kangkung. Secara disini gak ada yang jual iseng nyobain sendiri. Ingredients: 1 pak (454 gr) mie basah, tiriskan 1 ikat kangkung, cuci dan siangi 400 gr irisan daging sapi tanpa tulang, marinate dengan 2 siung bawang putih halus, 1 sdt kecap manis dan 1 sdm air jahe (atau ang ciu kalo ada) selama 15 menit 1 sdm saus tiram 2 sdm tauco kecap manis, sesuai selera 1 sdt minyak wijen, untuk menumis daging 2-3 sdm minyak makan  1000 ml kaldu sapi 1 1/2 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air Haluskan: 4 siung bawang putih 1 sdm ebi irisan cabe merah atau bisa digunakan sambal oelek Directions: Kuah: tumis daging sapi yang telah dimarinate sampe matang dengan miyak wijen, amgkat dan sisihkan. Panaskan minyak makan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kaldu, saus tiram, tauco dan kecap manis, aduk-aduk. Tambahkan kangkung, aduk dan sesaat setelah kangkung setengah matang, tambahkan daging sapi yang telah dimatangkan terlebih dahulu. Kentalkan kuah dengan larutan maizena, aduk. Angkat. Penyajian: letakkan mie di mangkok siram dengan kuah panas .

Lo Mie (Mie Kangkung)

Bahan:
1 kg mie besar basah
1 ikat kangkung, ambil daunnya
4 lembar ayam fillet, iris tipis
250 gram udang, kupas, kerat punggungnya
250 gram babi char siew, iris sedang.
4 siung bawang putih, cincang
5 sdm kecap manis (atau secukupnya)
1 sdm kecap ikan
1-1/2 sdm shaoxing wine (angciu)
½ sdt garam
½ sdt lada
250 cc air
3 sdm tepung tapioka (campur dengan air)
1 sdm olive oil (atau minyak goreng)

Cara:
Rebus mie di air mendidih kurleb 4 menit. Angkat, tiriskan, sisihkan. Rebus kangkung hingga matang. Angkat, tiriskan, sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan udang, masak hingga matang. Masukkan kecap manis, kecap ikan, shaoxing wine (angciu), garam dan lada, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga air mendidih dan kuah sedikit terserap. Masukkan tepung tapioka yang sudah dicampur dengan air, aduk rata hingga kuah mendidih dan mengental. Angkat.
Penyelesaian: Tata mie dan kangkung di atas piring. Kemudian siram dengan kuah ayam. Tambahkan babi char siew di atasnya. Sajikan hangat.