pie soes

Perpaduan antara kulit pie yang renyah dan choux pastry aka SOES…
Dan yang lebih membuatku tercengang adalah menurut ibuku saat kunikmati separuh kue bagianku dengan hikmat, bahan kue ini juga vla sebagaimana Soes biasanya.

Seribu pertanyaan bergelayut, ah yang bener, betapa ribetnya.. dst dst…

Dan, lebaran kemarin saat aku mudik, dari rumah sudah bertekat untuk membongkar arsip-arsip baking ibuku. Lucu juga … nyengir sendiri membuka buka dokumen lama catatan buku tulis udzur dengan tjap bell …
Buku buku catatan ibuku yang sedari aku kecil sering kubongkar bongkar sekedar mencari imaginasi dan merengek meminta ibuku membuat penganan tertentu yang membuat ku berfantasi akan kelezatannya  )
Serta terkaget kaget membaca tulisan tanganku saat menyalin resep yang ibuku minta… oh jeleknya tulisanku dua puluh tujuh tahun yang lalu 

Dan…, akhirnya… dengan rasa haru kupersembahkan resep ini buat pengunjung website Etjo yang baru berumur 2 hari  ) Sudah banyak cara kulakukan untuk menelusuri resep istimewa ini di internet, namun hingga saat ini tak satupun aku temui resep ini di website manapun.

Bahan A (Cara membuat seperti standard kulit Pie)
2 telur
500 gr terigu
250 gr mentega
125 gr gula halus
Kulit pie

Bahan B (Cara membuat seperti standard adonan Soes)
300 gr terigu
500 cc air
200 gr mentega
15 gr gula
garam
8 telur ayam besar

Bahan C (Cara membuat seperti standard pembuatan vla)
0,5 l susu
100 gr gula
20 gr maizena
35 gr custard powder
25 gr mentega
1 kuning telur

Cara Membuat :
1. Siapkan adonan pie, shoes dan vla
2. Aduk jadi satu adonan soes bersama adonan vla yang telah benar benar dingin
3. Cetak alas pie dalam loyang personal, tusuk tusuk, kemudian isi dengan adonan Soes yang telah diaduk bersama adonan Vla dengan memakai plastik segitiga
4. Panggang 180 C selama 30-35 menit
5. Jika telah matang, oles permukaan soes dengan selai strawberry dan taburi mente panggang cincang

Perpaduan kerenyahan pie bertemu dengan tekstur soes yang lembut dan selai strawberry yang membawa rasa asam segar perpadu dengan mete panggang ..
Satu loyang telah sukses raib hilang masuk perut ketiga kiddos disela kesibukanku mencoba mengabadikan Strawberry Volcano Choux ini 

Keistimewaan lain adalah, karena adonan vla yang juga dipanggang kembali maka Strawberry Volcano Choux awet tidak basi jika dipersiapkan sehari sebelumnya – blum pernah coba lebih lama gara-gara gak kuat nyomot saking wenyakkkk nya… Hayuh para bakuls, inilah variant baru buat dagangan anda..dijamin laris manis kendhang kimpul …:-)