Lapis Legit Bintik Kukus

Lapis Legit pake cara kukus nih ... enak sih rasanya meski gak selembut yg di oven yah ... Ini yang bikin jelas bukan saya yah .. soale seumur2 masih belom kepengen praktek kue lapis legit hehe

Resep Hadi Tuwendi

Bahan:
300 gr Golden Fern Butter
300 gr Wysman
50 gr Hollmann BUtter (untuk boost aroma butter)
1 gr Garam
1/2 sdt Toffieco Vanilla Flavour
3 sdm Susu Kental Manis
360 gr Gula halus
700 gr Kuning Telur
100 gr Telur Antero (Utuh)
50 gr Susu bubuk Full Cream
160 gr Terigu
3 gr Bumbu Spekuk
1/4 sdt Pewarna Egg Yellow
1/8 sdt Coklat Pasta

1 buah Loyang 22 x 22 x 8 cm, poles mentega semua keliling, alas kertas dasarnya, poles lagi.

Cara membuat:
Dinginkan butter di kulkas, potong2 kecil campur dgn garam, kocok 20 menit dengan medium speed.
Tambahkan Vanilla Flavour & Susu Kental Manis
Kocok telur dan gula halus 15 menit sampai kental (kalo pake Hand mixer).
Campur dengan mentega kocok dengan cara telur masuk ke mentega sedikit2 (3 kali tuang).
Masukkan ayakan terigu,susu dan bumbu spekuk ke adonan, dalam 2 tahap, aduk rata dengan whisk.
Timbang 70 gr adonan + Coklat pasta, aduk rata.
Tuang 80 gr adonan, kukus 5 menit untuk tiap lapisan.
Setelah matang tindih lagi dgnadonan baru sampai 3 lapis, baru pada Lapisan ke-4 diberi bintik2 coklat.
Demikian seterusnya, 3 lapis kuning, ke-4 diberi bintik coklat.
Lapisan paling atas diberi bintik lagi seperti dalmatian.

1 loyang = 42 potong.

Note:
Butter didinginkan supaya bisa mengembang dengan bagus dan putih.
Untuk mendapatkan lapisan yang lebih nyata:
1/3 adonan = 580 gr adonan + Bumbu Spekuk + Pewarna Egg Yellow agak tua
2/3 adonan = tanpa bumbu dan warna.
Kukus 2 lapis putih 1 lapis kuning.