Klappertart Pandan Suji

Nah udah pagi .. mata dah seger lagi bisa mulai ketik2 lagi nih, ini resep nya yaa

Bahan A:
450 gr Susu Cair UHT
700 gr Santan Sedang ( 350 gr Kara + 350 gr Air)
150 gr Air Daun Suji
200 gr Gula pasir

Bahan B:
200 gr Susu Cair
100 gr Maizena
100 gr Terigu

5 butir kuning telur, 4 butir putih telur, kocok lepas
1/2 sdt Pandan Pasta
Sedikit pewarna Egg Yellow (supaya warna hijau nya bagus)
600 gr Kelapa Muda Kerok

Cara membuat:
Panaskan bahan A hingga mendidih kecil, lalu masukkan bahan B yang sudah diaduk jadi satu, masak hingga mendidih.
Matikan api, masukkan pasta dan pewarna, aduk2 hingga hangat atau agak dingin.
Baru masukkan telur nya, aduk lagi hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam cup atau pyrex setengah bagian, beri kelapa muda dan kismis, tutup lagi sisa adonan diatas nya.
Panggang selama 40 menit dengan panas 160 C.
Hias dengan Meringue, lalu oven lagi dengan api atas hingga kecoklatan.

Meringue:
190 gr Putih Telur
1 sdt Cream of Tar Tar
100 gr Gula pasir
1/2 sdt Vanila bubuk
25 gr maizena

Cara membuat:
Kocok putih telur, gula dan ctt hingga mengembang dan soft peak.
Masukkan vanila dan maizena, aduk rata.

Air Daun Suji:
1kg Daun Suji
1kg Daun Pandan
500 gr Air

Cara membuat:
Semua bahan diblender jadi satu, lalu di peras.

Note
Air daun suji, untuk disimpan tambahkan 1/2 sdt Air kapur sirih.
Air suji, didiamkan dulu hingga terpisah air dan endapan nya, airnya dibuang, endapan nya disimpan.

Mentah bisa tahan 1 minggu di kulkas.
Dimasak dulu hingga matang supaya tidah misah dan bintik2, bisa simpan di freezer.