Klappertart Manado (bisa dipotong)

Nah dari 4 resep Klappertart yg didemoin ... paling suka sih ama yg ini, soalnya referensi yg sering makan model begini sih kalo beli di toko ..
Tapi ini model yg bisa dipotong yah, bukan yg lembek2 kayak Vla .. kalo mao yg lembek2 kayak Vla pake resep nya Klappertart Ibu Dini Mariadi ....

Resep berikut nih ...

Bahan :

Panaskan semua bahan hingga mendidih:
1300 gr Susu Cair UHT
200 gr Gula pasir
1 sdt Vanila bubuk
1 sdm Rum Bakar

Aduk rata dengan whisk, lalu saring :
100 gr Maizena
100 gr Terigu
200 gr Susu cair UHT

Cairkan jangan sampai mendidih:
150 gr Roombutter
25 gr Hollmann Butter
25 gr Margarine

10 butir Kuning Telur, kocok lepas.

600 gr Kelapa muda kerok
150 gr Kenari
75 gr Kismis (rendam di dalam rum)

Cara membuat:
• Panaskan adonan susu sampai mendidih kecil.
• Kemudian masukkan larutan tepung ke dalam adonan susu yang sudah dipanaskan, masak hingga mendidih dan kental. Matikan api.
• Masukkan mentega cair ke dalam adonan vla, aduk dengan whisk hingga rata.
• Lalu masukkan ke dalam mixer, kocok dengan batter whisk (yg gepeng), supaya cepat dingin.
• Setelah dingin atau hangat kuku, masukkan telur sedikit2, aduk hingga menjadi adonan yg licin.
• Tuang ke dalam pyrex atau cup. taburi kelapa muda dan kismis, tutup lagi dengan adonan, taburi lagi kismis dan kelapa.
• Oven 160 C selama 40 menit.
• Lalu hias dengan meringue.
• Taburi Kenari, kismis dan bubuk kayu manis.
• Oven lagi dengan api atas hingga kecoklatan.

Note :
• 1 resep bisa ditambah 1 pak cream cheese kocok.
• Kelapa muda supaya tidak cepat basi, dimasak dengan sedikit air dan susu kental manis.