FBO : Almond Banana Cake

Seperti biasa seri FBO bakalan dipandu oleh Chef Rafi ... ini panduan kue step by step yg basic banget .. jadi buat tante2 yg udah jago sih gak perlu :-)

Ibaratnya ini mah pelajaran demo Cake Dasar gretongan dari Rafi yah hihihi

Ini termasuk jenis butter cake yah .. jadi mentega dan gula nya dikocok dulu sampe mengembang trus baru di tambahin telor, tepung2an en cairan lain nya ...

Cake ini gampang deh buat pemula .. resiko bantet nya kecil deh kalo salah2 dikit ... asal ngikutin step nya ajah ..

Bahan nya :
250 gr Mentega
300 gr Brown Sugar
1 sdt Bumbu Lapis Legit (kalo suka ada aroma rempah)

100 gr Almond Halus / Bubuk
350 gr Terigu
1sdt Baking Powder
1/2 sdt Soda Kue

300 gr Pisang Ambon yg mateng bgt (biasanya malah diskon tuh di spm hehe)
50 gr Susu Kental Manis Putih

6 butir Telur
150 ml Susu Cair

Cara membuat::

Sebelom mulai kerja nimbang2 bahan, lebih baik siapin loyang dulu yah, diolesin margarine trus dilapisin kertas deh.

Abis itu pre-assembly bahan2 nya, kayak nimbangin bahan2 tepung trus diaduk2 jadi satu dengan whisk (dgn cara ini sama ajah kayak proses mengayak tepung2an nih tujuan nya masukin partikel udara juga, cuman lebih gak berantakan debu tepungnya :-))

Trus ngalusin pisangnya dengan susu kental manis.

Nah abis itu baru deh mulai ngocok2 bahan nya sbb :

Kocok Mentega, gula en bumbu lapis sampai mengembang lembut.

Trus masukin adonan pisangnya, kocok lagi sampai adonan menyatu.

Baru tambahin bahan tepung2an bergantian dengan telur yah dengan urutan masuk pertama tepung trus telor trus tepung dan seterusnya yg penting terakhir masuk tepung lagi, supaya hasil emulsi nya bagus gituh ...

Nah abis itu paling akhir masukin susu cair nya, aduk rata aja pake spatula karet, jadi deh adonan yg kental en bagus :-)

Tuang ke loyang yg udah disiapin sebelomnya, trus langsung masuk ke oven yah yg udah dipanasin sebelomnya 180 C.

Sebaiknya panasin dulu oven saat kita sambil kocok2 bahan, jadi pas adonan masuk, oven udah panas sesuai temperatur yg kita mau.

Oke tungguin deh 30 - 35 menitan mateng, kalo bagian atas nya udah mulai keling, tapi pas di tes tusuk, adonan tengah cake masih rada basah, tutupin ajah bagian atas cake dengan alu foil, supaya bagian atas cake gak item keling :-D

Gitu ajah panduan cake dasar banana dari Chef Rafi .. mudah2an bermanfaat buat para pemula :-)

btw: semalem lagi asik2 ketik2 en udah mau dipublish tau2 multiply mati semaleman .. bikin bete .. ketik ulang lagi deh pagi ini sambil nunggu subuh :-)