Serba Ayam : Pangsit Ayam Rebus, Baso Garing Ayam, Pempek Adaan Ayam

halo halo .. udah lama banget nih gak posting2 resep di sini deeh ... paling banter posting foto2 narsis ajah di Familie Nirmolo :-) ... ada yg kangen gak yaah hehe

jadi sekarang posting borongan nih, kebetulan kemaren masak nya juga borongan, karena abis borong ayam yg lagi diskon :-)

Resepnya juga borongan, dari 1 resep bisa jadi 3 jenis makanan yaitu :
Pangsit Ayam Rebus, Bakso Ayam en Pempek Adaan Ayam (yg ini resep inspirasi dari jagoan masak AD neh mbak esther tersayang :-))

semenjak disini gak pernah masak yg susah2 lagi ... pokoknya cari yg praktis en cepet jadi, yg penting enak deh :-) .. jadi gak ada lagi deh resep2 karya guru2 masak terkemuka kayak dulu waktu rajin kursus hehe .. penonton jangan kuciwa yak :-p

oke deh kita mulai ajah masaknya :

Bahan :
6 buah Dada Ayam (lepasin dari tulang en kulitnya,tapi tulangnya dipake buat rebusan kuah pangsit, kalo kulitnya buang aja deh)

Cara membuat :
Cincang halus daging ayam dengan food processor biar cepet, kalo cincang sendiri manual capeee deh.
Setelah halus, ambil sebagian ayam, lalu beri tambahan bahan2 sbb:

1 butir Telur Ayam
Tepung tapioka starch
Garam
Merica
Minyak wijen

Aduk rata semua bahan diatas, lalu taruh diatas kulit pangsit beli jadi, bentuk deh jadi pangsit.

Nah sisa adonan masih banyak, tapi kulit pangsit udah habis, jadi ditambah bahan lagi supaya bisa jadi baso ayam yg garing, tambahin Tepung Maizena secukupnya, aduk rata.
Lalu bentuk bulat2 dengan tangan yg sudah dibasahi dengan minyak goreng supaya gak lengket.

Rebus deh pangsit dan bakso sampe matang. Jadi lah menu makan siang Sup Pangsit Rebus dan Baso Ayam.

Maap untuk resep diatas gak pernah nimbang kalo bikin bakso dan pangsit, tapi untuk bikin pempek adaan ditimbang nih kebetulan sisa ayam cincangnya ada 850 gr, jadi bahan2 lain nya takaran nya menyesuaikan banyaknya ayam deh


Pempek Adaan Ayam

Bahan:

850 gr Ayam Cincang Halus
3 siung Bawang putih cincang halus
2 butir Telur
2 sdm Garam
1 sdt Merica
2 sdt Bawang putih bubuk
2 batang Daun Bawang
2 sdm Bawang Goreng (disini pake rostzwiebeln)
1/2 bungkus Ebi Kering (bekal dari Jakarta, ini nih yg bikin pempek2nya ada bau2 ikan nya hehe)
200 ml Air n Santan Instant Cair ( 1:1)
400 gr Tepung Tapioka
30 gr Terigu (supaya pempek gak alot2 amat gitu)

Cara membuat:
Aduk rata ayam cincang bersama telur dan bumbu2nya.
Lalu tambahkan cairan santan, aduk sampai homogen dulu, baru tambahkan tepungnya supaya tidak ada gumpalan tepung.
Aduk rata sampai adonan menyatu jadi satu.
Lalu goreng adonan dengan minyak panas tapi apinya kecil ajah, supaya matang rata sampai ke dalam2nya. (kalo api gede luar gosong, dalem masih mentah deh)
Oya cetak adonan bulat2nya juga pake scoop ice cream kayak mbak esther, biar buletnya rada sama´an.
Jadi deh, makan pake cuka pempek .. resepnya liat di mbak esther ajah deh yah :-)

gitu deh menu liburan hari ini ... mayan khan :-)