Mbah nya Rafi .. masak gegodogan .. udah lama banget gak masak ini, sampe lupa deh Gegodogan itu rasanya kayak apa, iseng2 dokumentasi ' in aah, sapa tau nanti mao masak ini di rantau hehehe
oya .. kalo mbah yg masak, jangan minta takaran bumbu nya yg exact yah, soalnya gak pernah ditimbang sih, yg jelas bumbu yg dipake pasti buanyaaaak banget, jadi rasanya dijamin sedep deh kalo masakan mbah ..
Bahan:
Daging Has Dalam
Minyak
Bumbu Ulek : bawang putih, bawang merah, cabe merah,asam jawa
Gula merah iris
Daun Salam
Lengkuas dikeprek
Garam
Cara membuat:
Daging iris2 kotak, lalu tambahkan semua bumbu2 dan minyak, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
Tumis Bawang merah dan putih iris sampai kecoklatan, baru masuk daging bumbu, aduk rata sampai daging berubah warna.
Tambahkan Air, masak sampai empuk deh.
hmmmm..namnya gegodogan yah...kalo di aku kaya gini tapi dikasih kecap sm diulek pakai telor mba...tapi bumbu dan urutannya mirip bangett.
ReplyDeletejadi bawang merah putihnya 2 macam, yang dihaluskan ama yang diiris tipis ?
ReplyDeleteini masakan khas mana ya ? baru denger soale..
Masakan Indonesia kayaknya bumbu nya mirip2 semua yah, tapi kok heran deh hasil akhirnya rasanya bisa beda2 semua hehehe
ReplyDeleteiyah mbak 2 macem, yg diulek buat marinade dagingnya, yg diiris buat ditumis supaya keluar aroma bawangnya, begitu kata mama sih ... Masakan khas Banten ...
ReplyDeletebaru denger deh tentang masakan ini ... maklum, punya tetangga asli banten 1 aja, orangnya gag pernah masak ... he he he ...
ReplyDeleteheheh .. orang Banten biasanya pada suka masak2 .. mama ku turunan tuh dari mama nya trus mama nya lagi semua pada jago2 masak ... semua hapal diluar kepala, gak perlu sibuk bawa buku resep ke dapur kalo masak hihihi .. gak perlu nimbang2 juga ... semua maen cemplung2
ReplyDeletewah, kalo gitu, tetanggaku itu ajaib donk ... soalnya, dia hampir gag pernah ke dapur 'cause buat makan aja dia ikut katering ... :))
ReplyDeletewah .. yang nun jauh disana lbh nggak sabar lagiii
ReplyDeletesapa sih yg jauh disana? yg makan nya tiap malem cuman indomie yah .. keciiiian donk hihihi
ReplyDeletebru denger masakan ini... biasanya pake pelengkap/jadi pelengkap menu apa?
ReplyDeletedimakan pake nasi putih anget en emping ajah udah nikmeeh banget kok hehe
ReplyDelete