| Roti Tawar | for everyone |
| Category: | Baking | |
| Style: | Other |
Description:
Resep Roti Tawar ini kudapat dari kursus roti dasar 1 di bbc dua tahun yang lalu, lumayan enak, bikin 1/3 resep (tapi lupa ukuran cetakannya) jadi deh 1 roti tawar besar, cukup untuk dua hari.. satu tips spy roti ga basah dalamnya: jangan potong saat roti masih panas, karena dijamin roti masih basah dengan suksesnya, he he he
Ingredients:
Note:
Untuk 5 buah roti tawar @ 500 gram
Cetakan roti tawar open top 22 x 12,5 x 8 cm
Terigu Cakra Kembar 1500 gram
Ragi instan 22,5 gram
Air 930 gram
Gula 75 gram
Garam 30 gram
Susu bubuk 60 gram
Shortening atau blue band juga gpp 40 gram
Bread improver 4,5 gram
Directions:
1. Campur semua bahan kering. Masukkan air, aduk hingga adonan menyatu Masukkan shortening, aduk hingga kalis.
2. Istirahatkan kurleb 10 menit.
3. Bagi adonan dengan berat 500 gram, lalu bulatkan.
4. Istirahatkan lagi selama kurleb 10 menit.
5. Buang gasnya, lalu gulung, kemudian masukkan ke cetakan roti tawar yang sudah dioles dengan pemoles loyang.
6. Istirahatkan selama kurleb 90 menit hingga adonan cukup mengembang.
7. Panggang di oven pada suhu 220 derajat Celcius selama 25 menit.
Resep Roti Tawar ini kudapat dari kursus roti dasar 1 di bbc dua tahun yang lalu, lumayan enak, bikin 1/3 resep (tapi lupa ukuran cetakannya) jadi deh 1 roti tawar besar, cukup untuk dua hari.. satu tips spy roti ga basah dalamnya: jangan potong saat roti masih panas, karena dijamin roti masih basah dengan suksesnya, he he he
Ingredients:
Note:
Untuk 5 buah roti tawar @ 500 gram
Cetakan roti tawar open top 22 x 12,5 x 8 cm
Terigu Cakra Kembar 1500 gram
Ragi instan 22,5 gram
Air 930 gram
Gula 75 gram
Garam 30 gram
Susu bubuk 60 gram
Shortening atau blue band juga gpp 40 gram
Bread improver 4,5 gram
Directions:
1. Campur semua bahan kering. Masukkan air, aduk hingga adonan menyatu Masukkan shortening, aduk hingga kalis.
2. Istirahatkan kurleb 10 menit.
3. Bagi adonan dengan berat 500 gram, lalu bulatkan.
4. Istirahatkan lagi selama kurleb 10 menit.
5. Buang gasnya, lalu gulung, kemudian masukkan ke cetakan roti tawar yang sudah dioles dengan pemoles loyang.
6. Istirahatkan selama kurleb 90 menit hingga adonan cukup mengembang.
7. Panggang di oven pada suhu 220 derajat Celcius selama 25 menit.
| Whole Wheat Bread | for everyone |
| Category: | Baking | |
| Style: | Other |
Description:
Waktu itu ada yang nanya, kebetulan aku nemu resep ini di buku Manfred Lange "Roti, Teori & Resep International". Pengen coba tapi susah cari tepungnya, ada di bogasari tapi yang 5 kg (Fibread) itupun ga tahan lama di suhu ruang. Mudah2an minggu depan bisa cobain bikin :)
Ingredients:
900 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung whole wheat (gandum utuh)
15 gram ragi instan
20 gram garam
20 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
2 gram bread improver
40 gram minyak goreng
620 ml air es
Directions:
1. Rendam tepung whole wheat dengan sebagian air yang akan dipakai, sisihkan. Campur semua bahan kering ke dalam mixer, lalu masukkan tepung yang sudah direndam, dan air, aduk selama 2 menit dengan kecepatan 1. Matikan mixer dan masukkan minyak, nyalakan lagi dengan kecepatan 2, aduk sampai kalis sekitar 10 menit. Diamkan sebentar selama 10 menit.
2. Timbang adonan masing2 200 gram, lalu bulatkan. Diamkan lagi selama 10 menit. Kempiskan adonan, lalu gilas dan gulung memanjang.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 30x13,5x12 cm yang sudah dioles mentega. Tutup loyang 1/2 saja dan biarkan hingga mengembang selama 1 jam atau lebih.
4. Tutup rapat loyang, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 220 derajat Celcius selama 25 menit hingga roti matang.
Waktu itu ada yang nanya, kebetulan aku nemu resep ini di buku Manfred Lange "Roti, Teori & Resep International". Pengen coba tapi susah cari tepungnya, ada di bogasari tapi yang 5 kg (Fibread) itupun ga tahan lama di suhu ruang. Mudah2an minggu depan bisa cobain bikin :)
Ingredients:
900 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung whole wheat (gandum utuh)
15 gram ragi instan
20 gram garam
20 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
2 gram bread improver
40 gram minyak goreng
620 ml air es
Directions:
1. Rendam tepung whole wheat dengan sebagian air yang akan dipakai, sisihkan. Campur semua bahan kering ke dalam mixer, lalu masukkan tepung yang sudah direndam, dan air, aduk selama 2 menit dengan kecepatan 1. Matikan mixer dan masukkan minyak, nyalakan lagi dengan kecepatan 2, aduk sampai kalis sekitar 10 menit. Diamkan sebentar selama 10 menit.
2. Timbang adonan masing2 200 gram, lalu bulatkan. Diamkan lagi selama 10 menit. Kempiskan adonan, lalu gilas dan gulung memanjang.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 30x13,5x12 cm yang sudah dioles mentega. Tutup loyang 1/2 saja dan biarkan hingga mengembang selama 1 jam atau lebih.
4. Tutup rapat loyang, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 220 derajat Celcius selama 25 menit hingga roti matang.
Tags: bread
| Roti Kasur | for everyone |
| Category: | Baking | |
| Style: | Other |
Description:
Roti Kasur atau roti sobek ini aslinya ga dikasih apa2, kosong aja gitu.. tapi aku kasih isian ganache cokelat, keju cheddar parut yang dikasih skm, or paduan keduanya hmmm uenak dehhh.. lumayan buat sarapan or camilan sore 2 hari ini
Ingredients:
750 gram tepung terigu bergluten tinggi
250 gram tepung terigu bergluten sedang
250 gram gula pasir
100 gram susu bubuk
15 gram garam
15 gram ragi instan
10 gram bread improver
200 gram mentega tawar or margarin juga oke
5 kuning telur ayam
500 ml air
Olesan, aduk rata:
1 sdm margarin, lelehkan
25 ml susu sapi segar
Directions:
1. Campur rata bahan kering. Masukkan mentega, aduk dengan ujung2 jari hingga rata dan berbutir2 halus. Masukkan kuning telur sambil uleni hingga rata. (Kalau pakai signora half speed aja)
2. Tuang air sedikit sedikit sambil terus uleni hingga adonan kalis dan tidak melekat di tangan. Bulatkan adonan. Tutup dengan selembar plastik or serbet agar tetap lembab. Istirahatkan selama 60 menit.
3. Pukul adonan hingga udaranya keluar dan adonan menjadi kempis. Bagi adonan menjadi 50 potong @ 40 gram masing2nya. Masukkan adonan isi. Bulatkan, taruh di loyang yang sudah diolesi carlo or margarin. Susun setiap bulatan adonan berdekatan dalam loyang hingga menjadi 5 baris ke samping atas dan bawah. Tutup dengan plastik or serbet. Biarkan selama 30 menit.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga permukaannya kecokelatan. Keluarkan lalu olesi permukaannya dengan bahan olesan. Panggang kembali hingga matang.
Roti Kasur atau roti sobek ini aslinya ga dikasih apa2, kosong aja gitu.. tapi aku kasih isian ganache cokelat, keju cheddar parut yang dikasih skm, or paduan keduanya hmmm uenak dehhh.. lumayan buat sarapan or camilan sore 2 hari ini
Ingredients:
750 gram tepung terigu bergluten tinggi
250 gram tepung terigu bergluten sedang
250 gram gula pasir
100 gram susu bubuk
15 gram garam
15 gram ragi instan
10 gram bread improver
200 gram mentega tawar or margarin juga oke
5 kuning telur ayam
500 ml air
Olesan, aduk rata:
1 sdm margarin, lelehkan
25 ml susu sapi segar
Directions:
1. Campur rata bahan kering. Masukkan mentega, aduk dengan ujung2 jari hingga rata dan berbutir2 halus. Masukkan kuning telur sambil uleni hingga rata. (Kalau pakai signora half speed aja)
2. Tuang air sedikit sedikit sambil terus uleni hingga adonan kalis dan tidak melekat di tangan. Bulatkan adonan. Tutup dengan selembar plastik or serbet agar tetap lembab. Istirahatkan selama 60 menit.
3. Pukul adonan hingga udaranya keluar dan adonan menjadi kempis. Bagi adonan menjadi 50 potong @ 40 gram masing2nya. Masukkan adonan isi. Bulatkan, taruh di loyang yang sudah diolesi carlo or margarin. Susun setiap bulatan adonan berdekatan dalam loyang hingga menjadi 5 baris ke samping atas dan bawah. Tutup dengan plastik or serbet. Biarkan selama 30 menit.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 15 menit hingga permukaannya kecokelatan. Keluarkan lalu olesi permukaannya dengan bahan olesan. Panggang kembali hingga matang.
| DONAT KENTANG | for everyone |
| Category: | Baking | |
| Style: | Other |
Description:
Resep ini udah pernah aku coba dan sukses, tapi aku lupa sumbernya dari mana :)
Ingredients:
500 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
1 bungkus (10 gram) ragi instan
125 gram mentega
75 gram gula pasir
3 kuning telur
250 ml susu cair
200 gram kentang kukus, haluskan
Directions:
- Campur tepung, ragi, gula, kuning telur lalu uleni sambil dituang susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Tambahkan mentega dan kentang, lalu uleni lagi sampai elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit, selanjutnya adonan siap digunakan
Resep ini udah pernah aku coba dan sukses, tapi aku lupa sumbernya dari mana :)
Ingredients:
500 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
1 bungkus (10 gram) ragi instan
125 gram mentega
75 gram gula pasir
3 kuning telur
250 ml susu cair
200 gram kentang kukus, haluskan
Directions:
- Campur tepung, ragi, gula, kuning telur lalu uleni sambil dituang susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Tambahkan mentega dan kentang, lalu uleni lagi sampai elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit, selanjutnya adonan siap digunakan
http://pawonike.blogspot.com/2009/01/roti-tawar.html
ReplyDelete