Friday, December 11, 2009

mokka kipferl

Mokka - Kipferl

leckeres Gebäck zum Kaffee

150 g Kuvertüre grob hacken. Im Wasserbad schmelzen. Butter nach und nach zugeben, bis eine homogene Masse entstanden ist. Kaffeepulver zugeben. Mehl mit Puderzucker sieben, mit den Mandeln mischen. Mehlmischung aud die Kuvertüre - Buttermischung geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Teig in Folie wickeln. 1 Stunde kühl stellen. 

Backofen auf 160°C vorheizen. 

Teig noch mal durchkneten, walnussgroße Stücke abnehmen, zu Röllchen drehen, zu Hörnchen biegen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. 12 Minuten backen. 

Kuchenglasur und restliche Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Spitzen der abgekühlten Kipferl eintauchen, trocknen lassen. 

Ergibt ca. 70 Stück. 

Zubereitungszeit:20 Min.
Ruhezeit:1 Std.
Schwierigkeitsgrad:     normal
Brennwert p. P.:40 kcal
www.chefkoch.deZutaten für 1 Portionen: 
200 g Kuvertüre, zartbitter
150 g Butter
2 EL Kaffeepulver, ( Instant )
50 g Mehl
200 g Puderzucker
200 g Mandel(n), geschälte, geriebene
50 g Kuchenglasur, dunkle

Verfasser: die_krümel
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6 comments:

  1. SiMbok PitiDecember 11, 2009 at 11:50 AM

    Zutaten für 2x30 Stück:
    für den Teig:
    125 g Diät-Backmargarine
    25 g Fruchtzucker-Streusüsse
    60 g gem. Mandeln
    200 g Mehl (Type 550)
    Mokka-Kipferl:
    3 gestr. Tl Instandkaffee
    15 g Fruchtzucker-Streusüsse
    Vanille-Kipferl:
    1 Vanilleschote
    15 g Fruchtzucker-Streusüsse






    Zubereitung:
    Diät-Backmargarine und gesiebte Streusüsse schaumig schlagen. Mehl und Mandeln dazugeben, gut durchkneten. Teig teilen. Eine Hälfte für Mokka-Kipferl mit 2 gestr. Teelöffeln Instandkaffee verkneten. Einen Teil des ausgekratzten Marks der Vanilleschote unter zweite Teighälfte arbeiten. Aus jeder Hälfte 3 Rollen in 20 cm Länge formen. 1 Stunde kalt stellen. Rollen zu 2 cm breite Kipferln formen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen. Restlichen Instandt Kaffee und Vanille-Mark geweils mit Streusüsse vermischen, heiße Kipferl je nach Sorte bestäuben.

    Pro Stück: 35 kcal, 1 g Eiweiß, 2 g Fett, 0 mg Cholesterin, 3 g Kohlenhydrate, 0,5 BE

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  2. SiMbok PitiDecember 11, 2009 at 11:54 AM

    Schokoladen - Kipferl
    Weihnachtsgebäck

    Aus den ersten sieben Zutaten einen Mürbeteig zubereiten. Den Teig abgedeckt ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

    Anschließend aus dem Teig eine 40 cm lange Rolle formen und ca. 1 cm dicke Stücke abschneiden. Daraus auf einer bemehlten Arbeitsfläche dann Kipferl formen und diese auf ein vorbereitetes Backblech geben.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

    Nach dem Auskühlen die Kuchenglasur schmelzen und abschließend die Enden der Kipferl hinein tauchen.

    Zubereitungszeit: 35 Min.
    Schwierigkeitsgrad: normal
    Brennwert p. P.: keine Angabe

    Bild für Druck entfernen


    Zutaten für 1 Portionen:
    300 g Mehl
    4 Pck. Vanillezucker
    200 g Haselnüsse, geriebene
    100 g Schokolade (Zartbitter), geriebene
    120 g Puderzucker (Staubzucker)
    200 g Butter
    4 Eigelb
    Mehl, griffiges, für die Arbeitsfläche
    n. B. Kuchenglasur (Schokolade)

    Verfasser: helene07

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  3. SiMbok PitiDecember 11, 2009 at 11:55 AM

    Zutaten
    50 g Zartbitterschokolade
    200 g Mehl
    180 g Butter/Margarine
    80 g Zucker
    1 Prise Salz
    100 g gemahlene
    Haselnüsse
    Puderzucker oder Schoko-
    /Nussglasur
    Schokoladen-Kipferl
    Erstellt von: Mariannchen
    Kategorien: Backen, Plätzchen & Kekse, Weihnachten
    Diese Kipferl werden ohne Ei gebacken.
    Schritt 1
    Die Schokolade fein reiben. Mit den übrigen Zutaten zu einem
    Mürbeteig verkneten und 1 Stunde kühl stellen.
    Teig zu fingerdicken Strängen rollen, in Stücke teilen und
    daraus Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes
    Backblech legen und bei 180° (175° Umluft) ca. 15 Min. backen.
    Die ausgekühlten Kipferl entweder mit Puderzucker bestäuben
    oder zur Hälfte bzw. nur die Enden mit Glasur bestreichen.
    Autor
    Mariannchen
    Anzahl Personen
    50 Stück
    Schwierigkeitsgrad

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  4. SiMbok PitiDecember 11, 2009 at 11:55 AM

    http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Pl%C3%A4tzchen+%26+Kekse/Schokoladen-Kipferl-304599.html

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  5. SiMbok PitiDecember 11, 2009 at 12:02 PM

    Zutaten
    250 g Mehl
    200 g Butter/Margarine
    65 g Puderzucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Prise Salz
    100 g gemahlene Mandeln
    1 Teel. Backpulver
    Puder- und Vanillezucker
    zur Dekoration
    Vanillekipferl
    Erstellt von: Mariannchen
    Kategorien: Backen, Klassiker, Plätzchen & Kekse, Weihnachten
    Diese Kipferl werden ohne Ei gebacken und sind daher ganz
    besonders locker.
    Schritt 1
    Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten und 1 Stunde kühl
    stellen.
    Den Teig zu fingerdicken Strängen rollen, in Stücke teilen und
    daraus Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes
    Backblech legen und bei 180° (175° Umluft) 12 - 15 Min.
    backen.
    Noch warm in einer Mischung aus 2/3 Puderzucker und 1/3
    Vanillezucker wälzen.
    Autor
    Mariannchen
    Anzahl Personen
    80 Stück
    Schwieri

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  6. SiMbok PitiDecember 11, 2009 at 12:02 PM

    http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Pl%C3%A4tzchen+%26+Kekse/Vanillekipferl-304584.html

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