| FLOSS ROLL | for Rachmah 's contacts |
| Category: | Appetizers & Snacks | |
| Servings: | Gulungan kecil, panjang 4 cm bisa jadi 14 bh |
Description:
Resep ini sudah menjadi andalanku untuk kategori Roll Cake (asin), sungguh mampu membuat orang ketagihan...!
Resep asli diambil dari majalah SANTAP (13.II.15 Des 2004 - 14 Jan 2005 ), foto juga aku ambil dari majalah tersebut- sebagai gambaran bagi teman2 yg hendak mencobanya (maaf sebelm punya blog jarang ambil foto, lbh sering kue habis duluan sblm difoto)....
Coba ya! Pembuatannya mudah, sedang hasilnya luar biasa nikmat!
Ingredients:
120g tepung terigu protein sedang
20g susu bubuk
1 sdt (3gr) baking powder
6 butir telur antero (300gr)
75g gula pasir halus (aku biasa pake cuma65gr dan gula pasir biasa)
3 gr garam
10gr emulsifier (aku biasa pake 15gr )
100 gr mentega tawar / margarin, dilumerkan
1/2 sdt ekstrak vanilla/ 1/2 sdt essens vanilli
(aku biasa pake cuma 1/8sdt vanilli essense saja, karna aku pingin lbh menonjolkan aroma daun bawang, wijen & cabe merahnya)
Topping/Taburan:
1 batang daun bawang/bw prei, iris tipis (biasanya aku iris agak menyerong)
1 buah cabe merah besar,nggak usah buang isi, langs iris menyerong tipis
Biji wijen secukupnya
Bahan Olesan : (terkadang bisa jg aku variasi, campur dgn sedikit saos tomat botolan)
150 gr Mayones
1 sdm susu kental manis/ air gula
Abon sapi/ Ayam secukupnya
Directions:
1. Siapkan loyang uk. 30X40X4 cm (aku biasa pakai yg tebal loyang 3 cm saja sdh cukup) , beri polesan margarin, tutup dasarnya dgn kertas roti, poles rata loyang kembali dgn margarin. Sisihkan
2. Panaskan oven 190derajat celcius (aku hanya memanggang pd suhu 180 saja)
3. Kocok dalam mangkok Telur, Gula dan Garam sampai gula hancur, masukkan emulsifier, kocok bentar, masukkan tepung, kocok hingga mengental.
4. Terakhir, masukkan mentega/margarin cair, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang, taburi dgn irisan bw. prei, wijen dan cabe merah.
6. Masukkan oven, panggang selama sekitar 20 menit.
Catatan : kalo menurutku, cake akan terlihat cantik pada saat digulung jika kita memanggangnya sampai topping agak kecoklatan.
Penyelesaian:
1. Setelah cake matang, dan didinginkan. Poles Cake dengan mayones, belah cake menjadi 2 bagian (potong bagian panjang 40cm, sehingga uk. masing2 cake menjadi 30X20 cm).
2. Gulung dan padatkan. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Potong2 sepanjang 4 cm. Poles kedua sisi kanan-kiri dgn mayones dan lumuri abon ayam/sapi dgn rata.
Tata tiap potongan roll cake pada paper cup, Siap Di Santap!!
**P.S.: Kalau aku sekarang jarang menggunakan abon, tp pada saat memoles dgn mayones(filling) salah satu sisinya aku beri parutan keju cheddar agak banyak, lalu aku gulung padat...hemmmm yummy...
Hari ini aku buat Floss Roll yang menjadi favoritnya Rachmah. Penasaran sama rasanya yang katanya enaaak:) Resep dengan takaran asli bisa dilihat di sitenya Rachmah, sumber dari Majalah Santap. Resep yang aku tulis dibawah ini, untuk ukuran loyang 20 x 20 x 4 cm. Hasil jadi Floss Roll ini agak kekeringan, padahal aku panggang baru 14 menit, next time harus diadjust sesuai tingkat panas dari ovenku. Jadi, berhubung kering, susah digulungnya, retak-retak:( Tapi jangan putus asa, hehe. Tetep aku gulung biarpun retak, dan aku oles dengan mayonnaise seluruh permukaannya dan dilapisi abon. Rasanya yummy mirip roti abon tapi ini pakai cake.
Bahan:
2 telur
25 gr gula pasir
3 gr emulsifier
1/8 sdt vanili extract
40 gr terigu protein sedang
6 gr susu bubuk
1/3 sdt baking powder
33 gr mentega, lelehkan
Taburan:
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah cabai merah, iris tipis
biji wijen putih
abon sapi
mayonnaise
Cara:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan emulsifier dan vanili. Kocok sampai kental.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder, kocok rata.
3. Masukkan mentega leleh, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang 20 x 20 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi dengan daun bawang, cabai, dan wijen.
4. Panggang dengan suhu 190 - 200 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit. (Resep original suhu 190 derajat Celcius selama 20 menit).
5. Angkat dinginkan, oles dengan mayonnaise, gulung. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
6. Oles permukaan dengan mayonnaise, taburi abon.
Resep ini sudah menjadi andalanku untuk kategori Roll Cake (asin), sungguh mampu membuat orang ketagihan...!
Resep asli diambil dari majalah SANTAP (13.II.15 Des 2004 - 14 Jan 2005 ), foto juga aku ambil dari majalah tersebut- sebagai gambaran bagi teman2 yg hendak mencobanya (maaf sebelm punya blog jarang ambil foto, lbh sering kue habis duluan sblm difoto)....
Coba ya! Pembuatannya mudah, sedang hasilnya luar biasa nikmat!
Ingredients:
120g tepung terigu protein sedang
20g susu bubuk
1 sdt (3gr) baking powder
6 butir telur antero (300gr)
75g gula pasir halus (aku biasa pake cuma65gr dan gula pasir biasa)
3 gr garam
10gr emulsifier (aku biasa pake 15gr )
100 gr mentega tawar / margarin, dilumerkan
1/2 sdt ekstrak vanilla/ 1/2 sdt essens vanilli
(aku biasa pake cuma 1/8sdt vanilli essense saja, karna aku pingin lbh menonjolkan aroma daun bawang, wijen & cabe merahnya)
Topping/Taburan:
1 batang daun bawang/bw prei, iris tipis (biasanya aku iris agak menyerong)
1 buah cabe merah besar,nggak usah buang isi, langs iris menyerong tipis
Biji wijen secukupnya
Bahan Olesan : (terkadang bisa jg aku variasi, campur dgn sedikit saos tomat botolan)
150 gr Mayones
1 sdm susu kental manis/ air gula
Abon sapi/ Ayam secukupnya
Directions:
1. Siapkan loyang uk. 30X40X4 cm (aku biasa pakai yg tebal loyang 3 cm saja sdh cukup) , beri polesan margarin, tutup dasarnya dgn kertas roti, poles rata loyang kembali dgn margarin. Sisihkan
2. Panaskan oven 190derajat celcius (aku hanya memanggang pd suhu 180 saja)
3. Kocok dalam mangkok Telur, Gula dan Garam sampai gula hancur, masukkan emulsifier, kocok bentar, masukkan tepung, kocok hingga mengental.
4. Terakhir, masukkan mentega/margarin cair, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang, taburi dgn irisan bw. prei, wijen dan cabe merah.
6. Masukkan oven, panggang selama sekitar 20 menit.
Catatan : kalo menurutku, cake akan terlihat cantik pada saat digulung jika kita memanggangnya sampai topping agak kecoklatan.
Penyelesaian:
1. Setelah cake matang, dan didinginkan. Poles Cake dengan mayones, belah cake menjadi 2 bagian (potong bagian panjang 40cm, sehingga uk. masing2 cake menjadi 30X20 cm).
2. Gulung dan padatkan. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Potong2 sepanjang 4 cm. Poles kedua sisi kanan-kiri dgn mayones dan lumuri abon ayam/sapi dgn rata.
Tata tiap potongan roll cake pada paper cup, Siap Di Santap!!
**P.S.: Kalau aku sekarang jarang menggunakan abon, tp pada saat memoles dgn mayones(filling) salah satu sisinya aku beri parutan keju cheddar agak banyak, lalu aku gulung padat...hemmmm yummy...
| Floss Roll | for everyone |
Hari ini aku buat Floss Roll yang menjadi favoritnya Rachmah. Penasaran sama rasanya yang katanya enaaak:) Resep dengan takaran asli bisa dilihat di sitenya Rachmah, sumber dari Majalah Santap. Resep yang aku tulis dibawah ini, untuk ukuran loyang 20 x 20 x 4 cm. Hasil jadi Floss Roll ini agak kekeringan, padahal aku panggang baru 14 menit, next time harus diadjust sesuai tingkat panas dari ovenku. Jadi, berhubung kering, susah digulungnya, retak-retak:( Tapi jangan putus asa, hehe. Tetep aku gulung biarpun retak, dan aku oles dengan mayonnaise seluruh permukaannya dan dilapisi abon. Rasanya yummy mirip roti abon tapi ini pakai cake.Bahan:
2 telur
25 gr gula pasir
3 gr emulsifier
1/8 sdt vanili extract
40 gr terigu protein sedang
6 gr susu bubuk
1/3 sdt baking powder
33 gr mentega, lelehkan
Taburan:
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah cabai merah, iris tipis
biji wijen putih
abon sapi
mayonnaise
Cara:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan emulsifier dan vanili. Kocok sampai kental.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder, kocok rata.
3. Masukkan mentega leleh, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang 20 x 20 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi dengan daun bawang, cabai, dan wijen.
4. Panggang dengan suhu 190 - 200 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit. (Resep original suhu 190 derajat Celcius selama 20 menit).
5. Angkat dinginkan, oles dengan mayonnaise, gulung. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
6. Oles permukaan dengan mayonnaise, taburi abon.
| Bolu gulung | for everyone |
| Category: | Appetizers & Snacks |
Description:
Penasaran ama pembuatan bolu gulung. Pembuatan pertama gagal, permukaannya gosong, gara-gara aku pake broil 2 menitan. Ternyata api atas ovenku terlalu panas.
Nah yang kedua ini Alhamdulillah gak gagal dan aku gak pake api atas sama sekali. Jadinya, wow lembut... Sayang aku pake selai nanasnya kebanyakan jadinya terlalu manis sementara yang satu loyang lagi enak cuma karena keju parutku gak ada yang halus jadinya agak-agak gendut banget kuenya... tapi yang pasti hasilnya enak....
Ngambil dari halamannya Bunda Inong . Semoga pahalanya tetap sampai ke bunda atas resep ini ya... Amiiiinnnn
Ingredients:
7 butir kuning telor
4 butir putih telor
80 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1 sdm susu bubuk
50gr self raising flour
1 sdm air
Cairkan :
65 gr butter
1 sdt vanili ekstrak
Isi :
Buttercream
Cheddar cheese
selai nanas
Directions:
- Masukkan semua bahan kecuali mentega jadi satu.
- Kocok sampai putih dan benar-benar mengembang.
- Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah.
- Tuang ke loyang 20x20 cm untuk dua loyang. (loyang dilapis wax paper)
- Ambil 1,5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat atau hitam atau 1 sdt coklat bubuk) aduk rata. Masukkan ke dalam plastik yang ujungnya sudah dilubangi sedikit)
- Beri hiasan permukaan adonan dengan gari-garis, atau terserah motif yang diinginkan.
- Panggang di oven yang sudah preheat pada suhu 350 F selama 20 menit.
- Setelah matang, letakkan diatas lap kering yang di bawah lapnya juga bahan kain. Agar panas dari cake bisa keluar sehingga kulit tidak terlepas. Kemudian gulung kue, biarkan set sekitar 10-15 menit.
- Buka gulungan kue, isi dengan fillinf yang kita suka, gulung kembali dan biarkan set kembali sekitar 10- 15 menit.
- Kue siap dihidangkan.
Penasaran ama pembuatan bolu gulung. Pembuatan pertama gagal, permukaannya gosong, gara-gara aku pake broil 2 menitan. Ternyata api atas ovenku terlalu panas.
Nah yang kedua ini Alhamdulillah gak gagal dan aku gak pake api atas sama sekali. Jadinya, wow lembut... Sayang aku pake selai nanasnya kebanyakan jadinya terlalu manis sementara yang satu loyang lagi enak cuma karena keju parutku gak ada yang halus jadinya agak-agak gendut banget kuenya... tapi yang pasti hasilnya enak....
Ngambil dari halamannya Bunda Inong . Semoga pahalanya tetap sampai ke bunda atas resep ini ya... Amiiiinnnn
Ingredients:
7 butir kuning telor
4 butir putih telor
80 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1 sdm susu bubuk
50gr self raising flour
1 sdm air
Cairkan :
65 gr butter
1 sdt vanili ekstrak
Isi :
Buttercream
Cheddar cheese
selai nanas
Directions:
- Masukkan semua bahan kecuali mentega jadi satu.
- Kocok sampai putih dan benar-benar mengembang.
- Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah.
- Tuang ke loyang 20x20 cm untuk dua loyang. (loyang dilapis wax paper)
- Ambil 1,5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat atau hitam atau 1 sdt coklat bubuk) aduk rata. Masukkan ke dalam plastik yang ujungnya sudah dilubangi sedikit)
- Beri hiasan permukaan adonan dengan gari-garis, atau terserah motif yang diinginkan.
- Panggang di oven yang sudah preheat pada suhu 350 F selama 20 menit.
- Setelah matang, letakkan diatas lap kering yang di bawah lapnya juga bahan kain. Agar panas dari cake bisa keluar sehingga kulit tidak terlepas. Kemudian gulung kue, biarkan set sekitar 10-15 menit.
- Buka gulungan kue, isi dengan fillinf yang kita suka, gulung kembali dan biarkan set kembali sekitar 10- 15 menit.
- Kue siap dihidangkan.
No comments:
Post a Comment