Jurnal Sibuk

Kayaknya baru kemaren deh papa Rafi dateng en kita jemput di airport .. eh tau2 sore tadi udah harus balik lagi ke Austria .. hik hik ... sayang deh kita gak bisa ikutan bareng ...

Tapi ternyata semua ada hikmah nya sih ... soalnya Rafi sakit batuk pilek berat nih ... udah 2 hari panas tinggi terus ... kecapekan karena selama 10 hari papa nya di sini sibuk ngider terus kemana2 ... so mesti makasih ama si Mbak Loket donk yah hihihi ...

Selama 10 hari ini kita udah ngider kemana2 deh .. sampe udah gak ada tenaga buat baca2 en bales2in reply di Multiply ... maap yak teman2 ...

Dari hari pertama dateng khan kegiatan nya padat tuh, mulai dari lebaran, nganterin ke salon buat potong rambut ... tuker Euro ke Money Changer (naah ini nih yang penting hihihi) ....bikin kue buat acara syukuran, acara syukuran di jakarta, trus ngiderin Factory Outlet ...jalan2 ke senayan city dan juga nyekar ke makam papa dan eyang di tanah kusir ...

Trus berangkat ke jogya deh .. di jogya juga gak kalah padet nya acara ... mulai acara kunjungan ke rumah pak de bude oom tante, menyambut mama mertua yg pulang Haji .. trus acara syukuran juga disana .. sampe acara jalan2 ke Ambassador Plaza en Malioboro ... nyekar ke makam Eyang di Kota Gede juga malah sempet ke kondangan kawinan segala en ke rumah sakit Happy Land nganter Rafi ke dokter  ... kumplit khan sibuk nya ...

Yg tua ajah badan nya rasanya rontok semua nih .. apalagi Rafi deh .. kecapekan banget .. untung ajah dokter kesayangan nya .. dr.Toto masih praktek tadi sore .. jadi udah agak tenang sedikit kalo udah diperiksa dokter ...

Ok deh segitu dulu cerita nya ... foto2 en review restoran yg sempet dicobain disana nyusul yah .. mao boboan dulu aaah ...

Met Tahun Baru 2008 yah buat semua ...

Limes & Lycopene - The Blog of Kathryn Elliott

http://kathrynelliott.com.au/blog
Limes & Lycopene is all about food and health. While there’s a glut of information available on these subject, much of it’s confusing, misleading and contradictory. Limes & Lycopene aims to cut through the rubbish, misinformation and downright silliness about health, diet and naturopathy.

Syukuran Lulusan n Pindahan

Hari sabtu siang kemaren, di rumah mengadakan pengajian sederhana untuk syukuran kelulusan suami dari program Doktor di Jerman .. juga sekalian memohon doa agar segala urusan kepindahan kami ke Austria dimudahkan.

Abis itu kita makan2 siang sama2 deh bersama keluarga dan teman dari pihak suami dan keluarga ku ...

Mama ku yang masak semua makanan tuh .. dijamin enak2 deh kalo masakan mama ku .. ada Sop Ceker, Sup Baso Ikan, Rawon komplit juga ada Nasi Peda, Urap Jengkol, Balado Telor dll .. gak ketinggalan menu andalan Soto Mie Citrarasa .. langganan keluarga yg selalu dipanggil kalo ada acara di rumah :-)

Berhubung lagi sakit, jadi aku sendiri cuman sempet bikin cupcake dan kue selametan nya ajah nih ... tadi nya sih cita2 pengen bikin macem2 tapi apa daya lagi flu dan batuk berat nih ...

Juga ada kue imut dan lucu plus enak2 deh bikinan Nakiacakes .. boleh deh dipesen kalo ada acar2 hehe .. gue promosi'in nih Dian :-D .. komisi yah hihihi

Juga makasih buat temen2 masak2 yg udah bela2in dateng jauh2 nih .. Mbak Emma yg gak pernah absen deh, Mbak Esti, Mbak Ina, Dian, Anne .. juga Mbak Itha yg jauh2 dari Depok meski udah agak kesorean deh jadi yg lain dah pada pulang ...

Oke deh sekali lagi mohon doa teman2 yah biar urusan visa kami bulan Januari nanti udah beres, biar bisa cepet nyusul ke sana deh :-) .. Amiiiin.

Rafi n Papa .. reunited :-)

Tanggal 20 Desember kemaren hari yang sibuk deh buat Rafi .. dari pagi jam 6 .. Rafi udah melek bunder .. soalnya harus cepet2 ikutan ke mesjid solat ied ...

Abis itu ... di rumah khan banyak sodara2 jadi Rafi sibuk juga deh nerima tamu :-) .. pake baju kembaran ama Tante Riki aka tante Po nya ... ama mama nya malahan gak punya baju kembar :-)

Trus jam 1 kurang berangkat deh ke Airport mao jemput papa ... jalanan lumayan sepi deh .. cepet juga sampe Airport cuman 30 menitan ..

Pesawat nya harus nya khan sampe jam 1.30 tuh, tapi delay dikit jadi 1.45 ... trus nunggu2 sampe jam 2.30an kok gak keluar2 yaa .. baca monitor ternyata nunggu nya salah gate ...ternyata di 2E bukan 2D ... waaah langsung deh cepet2 lari ke gate 2E .. sampe sana udah agak sepi ... wah gawat kirain Papa Rafi udah ngacir kemana nih karena gak ada yg jemput ...
nungu sampe jam 3an .. akhirnya nongol deh tuuuh ...
Papaaaa ... wah Rafi langsung mau tuh digendong ama papa ... malahan abis itu langsung cerita2 tunjuk2 semua kayak ngobrol asik gitu ... jalan berdua sambil gandengan hehe . gak pake acara tangis2an di tiang kok ...

Alhamdulillah deh Rafi langsung lengket tuh ama papa nya ...malah minta maen terus sampe malem ...asik asik Rafi punya temen maen baru deh ...

Praktis Dengan Bumbu Instant : Sayur Pepaya

Praktis Dengan Bumbu Instant : Opor Ayam

Praktis Dengan Bumbu Instant : Sambal Goreng Hati Ampela

Pilih Mbeeek

Vote for Mike!!

Meski udah basiiiiii ... en mengecewakan final result Asian Idol kemaren ... tapi Rafi gak mao kalah dooonk ... pengen ikut meramaikan kampanye Vote for Mike juga ... sekaligus kampanye Sepeda Sehat hihihi ...

Review Produk : Haan Ice Cream Powder

Penasaran ama review ibu2 di gank Hl yg pada abis borong Ice Cream Haan berbagai rasa .. dan kata nya enak itu ...
Pas kemaren ke C4 liat tuh ada di rak .. tapi emang cuman ada rsa cappucino ajah seperti kata mbak Itha ...
Beli deh 2 bungkus ajah .. harganya murah tuh emang cuman 5350 perak .. trus langsung cobain bikin ... ternyata emang gampang banget ... yg bikin Little Chef Rafianto Marjuki loh ...

Caranya cuman campur 1 sachet bubuk es krim dgn 150 ml air es, trus kocok mixer cukup 3 menit ajah, tuang ke wadah, bekuin deh selama 8 jam .. nah kalo punya mesin es krim lebih asik lagi tuh .. tinggal masukin ke mesin jadi deh dalam waktu 20 menitan ...

Hasil nya ... yaaah emang lumayan juga deh rasa nya ... meski cuman 1 kali kocok doank tapi hasil nya lumayan lembut deh ... trus rasa flavour cappucino nya juga enak ... tapi hanya agak sedikit kemanisan ajah buat lidah mama nya Rafi ...

Cerita hari ini ... Hopeless Visa

Ihiks .. kenapa yah kalo abis pulang dari Kedutaan .. perasaan jadi mellow en sedih ..
kecewa .. mangkel .. semua jadi satu deh ...

Pagi ini diniatin ke kedutaan .. karena udah coba telpon selama seminggu ini gak bisa2 masuk ... gak ada nada panggil nya itu telpon kedutaan.
Kalo nanya ke Telkom malah bikin cemas .. soalnya katanya nomer 2593037 itu gak terdaftar en gak aktif ...

Padahal si mbak loket menjanjikan aku untuk telpon ke kedutaan, menanyakan kabar Visa udah di approve ato ngga di pertengahan desember ini ... nah tapi berhubung telpon nya gak bisa dihubungi ya udah samperin ajah ... meskipun bener nya udah dapet info dari suami kalo Imigrasi di Villach belom nerima dokumen kepunyaan ku ... gawat gak tuh ... aku masukkin berkas khan tanggal 23 November en dijanjikan untuk dikirim tgl 6 desember .. tapi sampe tanggal 18 desember ini belom ketauan dimana rimba nya si dokumen itu ....

Jadi pagi tadi jam 9 pagi lewat dikit , aku udah nyampe deh tuh di kedutaan ...
surprise surprise .. kok yg jaga loket bukan si Mbak loket ... tapi si Mas loket .. wajah nya cukup familiar deh .. kayaknya aku udah pernah berurusan dengan beliau di instansi yg lain ...

Nah tapi nih ... berhubung aku gak punya secarik bukti apa pun bahwa aku udah masukkin aplikasi visa ... so bingung lah si mas mao bantu apa .... aku akhirnya cuman ngasih Nama dan kota tujuan di secarik kertas ...
kata si mas .. oke akan coba di periksa dulu di dalam apakah sudah dalam proses ...
kira2 hampir 1 jam aku menunggu .. cuman keluar jawaban bahwa .. gak ada tuh si dokumen, dan gak ada data nya pula di database ... glek ... gawat gak tuh ...
si mas juga gak bisa bantu apa2 .. karena dia hanya menggantikan sementara tugas si mbak loket yang lagi menikmati cuti nya ...
si mas cuman bisa bilang ... ya kalo berkas sudah masuk dari 23 November .. ya seharus nya mungkin sudah di kirim itu dokumen ... itu juga berdasarkan info dari aku sendiri yang mengatakan sebelum nya kalo si mbak loket mengatakan bahwa pengiriman dokumen di kedutaan austria dilakukan setiap 2 minggu sekali ... si mas sama sekali gak tau apa2 soal prosedur visa di situ ... sebab dia sendiri baru saja bekerja di situ sejak bulan juli ... dan sebenernya di situ dia posisi nya sebagai penerjemah saja ...

Oh My God ... what can I say more ... speechless deh ...

Pupus sudah harapan untuk bertahun baru bersama2 di pesawat tgl 31 Desember nanti ....hiks ...

btw ... cerita sampingan nih ... selama 1 jam nunggu itu ,aku ngobrol lagi ama 2 orang applicant ..

1 orang pegawai PBB yang lagi mengurus Visa Transit untuk boss nya yang orang Colombia ... yang kepingin transit di Austria sekalian liburan pulang kampung nya ...

Juga 1 lagi orang dari Travel Smailing Tur ... yang mengurus visa turis untuk 80 orang rombongan yang akan berangkat tgl 23 Desember ini ...

Nah .. yg orang PBB itu .. si bule nya akan berangkat tgl 22 desember ini .. mengharapkan Visa Transit yg harus nya hanya makan waktu 3 hari sudah bisa selesai ... tapi memang dia baru ajah masukkin aplikasi nya hari Jumat yang lalu ... Senin dia datang belom ada kabar ... Selasa ini dia datang lagi si mas loket gak bisa kasih keputusan apa2 ... ya karena memang si mas loket kayaknya cuman ketiban sial ajah deh tuh .. jadi pengganti selama si mbak loket cuti ... so mangkel lah si orang PBB .. tapi gak terlalu mangkel ... soalnya itu buat boss nya seh ...

Nah kasus berikut nya si bapak dari Smailing Tour, dia masukkin aplikasi 80 orang rombongan nya dari tanggal 3 desember .. so udah 2 minggu donk .. seperti peraturan visa turis .. di approve dalam jangka waktu 2 minggu ... tapi nih ... dari 80 orang itu yg baru keluar visa nya hanya 31 orang sajah .. nah sisa nya nih yg 49 orang gak jelas nasib nya ... gawat gak tuh ... tadi si bapak travel keliatan naik darah ama si mas loket .. karena si mas loket gak bisa memberikan jawaban apa2 soal visa 49 orang itu ... padahal khan tgl 23 desember udah pada mao berangkat .. ya jelas panik dan naik darah si bapak travel ... bisa2 nama travel nya donk hancur ... mana katanya dia belom apply visa Swiss untuk ke 49 orang itu ... gileee
si bapak travel minta ketemu ama Kepala Konsuler nya ... tapi kata si mas loket .. bapak kepala tidak bisa diganggu ... so si bapak travel kesel ... tapi trus dia nyebut satu nama orang lagi ... untuk minta dipertemukan ... tapi di telpon ke dalam masih bicara terus ...

so hanya segitu ajah yg bisa aku dapet gambaran nya ... gak tau deh kelanjutan nasib si bule colombia dan 49 orang yg mao liburan akhir tahun ke austria gimana nasib nya

Tambahan Opini pribadi nih ... kok bisa yah Kedutaaan ini menggantungkan urusan administrasi visa hanya kepada 1 orang saja .. yaitu si mbak loket yang saat ini sedang menikmati cuti nya yang indah di atas penderitaan orang banyak ...
Khan heran ajah gitu ... kok bisa bisa nya cuman ada 1 orang buat ngurusin visa ... begitu 1 orang ini cuti atau pergi ... hancur lebur lah sistem ini ... si mas pengganti tidak di beri hand over pekerjaan dengan properly ... karena pas pagi2 masih berdua aja, aku sempet tanya ama dia ... si mas loket heran, kok gak ada form untuk tanda terima dokumen, kok gak ada nomer antrian kalo ada tamu yg datang .. dan masih ada kok kok kok lain nya ... kesian banget nasib si mas loket cuman jadi kambing hitam dan jadi omelan orang2 yg dateng di akhir tahun ini ...

sekian sekilas info dan terima kasih untuk membaca yah

Note:
Mohon diperhatikan yaah .. jurnal ini dibuat semata2 hanya sebagai curahan hati saya pribadi  yang ditulis sesuai pengalaman hari ini tanpa di tambah kurangi supaya bikin cerita jadi seru ... jurnal ini juga ditulis di blog pribadi ... yg hanya bisa dibaca untuk contact ku saja yang jumlah nya tidak seberapa ... tidak ada maksud untuk menyudutkan suatu negara mana pun ... seperti yang pernah dituduhkan oleh seseorang ..
dan kini seseorang itu sudah ku delete masuk trash bin jauh2 dari contact ku hehehe .. mohon maaf yaa tapi gak menerima contact yang pikiran nya terlalu picik dan tidak bisa membaca persoalan secara jernih ... yg kayak gitu bikin hidup jadi gak nyaman ajaaa ...

Eclairs Caramel

Ingredients:
sus:

masak hingga mendidih:
200 gr butter
2 gr garam
280 gr air

masukkan
200 gr terigu

mixer hingga uap hilang, masukkan satu per satu
340 gr telur

oven 200 C selama 30 menit

caramel cream

125 gr gula pasir
25 gr butter
500 gr vivo topping ace 500 / tawar


Directions:
masak gula pasir hingga menjadi karamel
matikan api, tambahkan butter, aduk rata
masukkan vivo, aduk rata
dinginkan di kulkas selama 4 jam
kocok mixer hingga mengembang

Tulip Macaroon

Ingredients:
Tulip Chocolate Macaroon
aduk jadi satu:
150 gr Almond bubuk
40 gr Tulip Bordeaux Cocoa Powder
25 gr Terigu
100 gr gula pasir

kocok hingga mengembang:
100 gr gula pasir
240 gr putih telur
120 gr gula pasir
2 gr ctt

cetak dalam loyang, oven 20 menit 180 C


Directions:
bla

Ngohiang

Kulit:
75 gr terigu
15 gr kanji
175 ml air
1 butir telur
garam secukupnya
25 gr minyak goreng untuk memoles wajan

Isi:
150 gr Ayam cincang kasar
100 gr Ayam giling
25 gr Ebi, rendam lalu haluskan
1 butir Telur
2 sdm sagu
2 siung bawang putih cincang halus
1 sdt bumbu ngohiang
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

adonan tepung:
100 gr terigu
200 ml airr
1/2 sdt garam

pelengkap: tahu goreng, kentang rebus, goreng sebentar, acar sayur

Acar Sayur:
100 gr lobak, serut tipis
100 gr wortel serut tipis
100 gr timun, iris tipis
rendam di 1 sdt cuka, 25 ml air, 1 sdt garam, 25 gr gula pasir

Saus:
1 sdm minyak goreng
3 sdm terigu
300 ml air
2 sdm kacang tanah goreng, haluskan
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt bumbu ngohiang
2 sdm kecap manis

Cara membuat:
aduk bahan kulit kecuali minyak.
buat dadar tipis2.

campur bahan isi, lalu poles di dadar, gulung, bungkus palstik, kukus 15 menit

aduk adonan tepung, celup dadar kukus, goreng kering

saus: panaskan minya, masuk terigu, aduk hingga coklat, tuang air diki2 sampai adonan licin, tambahkan semua sisa bahan, aduk hingga mendidih.

Asiiik :-)

Ikutan seneng ama mbak Esther nih yg bentar lagi Bamby nya mao mudik ...

Gak kerasa bentar lagi papa nya Rafi juga mao mudik loh ... tepat nya 3 hari lagi pas lebaran Haji ... kirain masih minggu depan saking sibuk nya beres2 sampe lupa hari deh


Ini foto terakhir kira2 sekitar 20 bulan yang lalu, kita masih kayak gini nih :



Rafi masih bayi 7,5 bulan , bulat mungil dan chubby... Mama Rafi masih lebih imut2an dikit ...
sekarang Rafi udah tinggi dan kurus sedangkan mama nya malah lebih bulat dan chubby , gak nambah tinggi soalnya bantet.
Loh kok kebalik yaah .. gizi nya keserap mamanya semua apa ..ck ck ck ...
siap2 diomelin deh ama papa nya Rafi nih

Katanya mama mertua yang dulu nganterin papa nya Rafi ke Airport pas mao balik ke Jerman sih, Rafi en papa nya sempet ngobrol berdua di pojokan tiang sambil papa nya bisik2 en nangis cecegukan ... besok kira - kira kalo ketemu ama anak nya lagi bakalan nangis sambil bisik2 di pojokan lagi gak yaaah

Rafi ke Pesta Ultah Jasmine

Pagi ini Rafi dapet undangan pesta Ultah dek Jasmine ... anak nya Mama Anne ...(http://andrieanne.blogspot.com/) ...

Acaranya diadain di Yayasan Yatim Piatu Sayap Ibu di Barito ...
Rame banget deh yg dateng .. acara games nya juga rame ..ada badut Barney, Dora segala .. sayang pas baru dateng Rafi udah ketakutan duluan liat badut DOra .. jadi cuman mojok aja di belakang .. sambil nangis .. tatuuuut katanya hehehe

Kue ultah nya bikinan Mama Anne sendiri tuh .. cantik yah cupcake nya ...

Yang sedih liat anak2 yatim piatu nya .. keliatan banyak juga yg cacat .. ad ajug abayi yg sakit Hydrochepalus .. kepala nya udah membesar banget ... gak tega deh liat nya ...

Tapi keliatan nya banyak juga kok donatur yg datang menyumbangkan bahan makanan, minuman jug akebutuhan sehari2 .. tadi pas baru dateng liat di lobi depan ada ibu2 dan bapak2 yg menyumbang ...

Kita temen grup masak2 di geng Hang Lekir yaitu markas di rumah nya Mbak Emma, rame juga yg dateng .. ada Mbak Donna, Mbak Uun, Mbak Itha, Mbak Emma, Mbak Rita, Yani, Ervita .. yg lain siapa lagi yah .. semua pada [ake baju putih sesuai Dress Code, aku malah lupa tuh ada aturan dress codenya hehe

Trus pulang nya Rafi dapet goody bag asik tuh ... Guling Donal Bebek yg langsung dipelukin deh .. khan Rafi nge'fans banget ama Mickey Mouse n friends

Ok gitu dulu laporan kegiatan Rafi hari ini yah papa ...

Sekali lagi Happy 2nd Birthday Jasmine cantik :-)

sot

Palmia Roti n Cake

Tulip Mudcake

Description:
Liat fotonya enak banget, jadi pengen coba deh

Ingredients:
180 gr Mentega tawar
120 gr Tukip Chocolate Decor
140 gr Gula pasir
100 gr Air
5 gr Kopi Instant
50 gr Telur
50 gr Gula pasir
180 gr Terigu kunci
2 gr Baking Powder
25 gr Tulip Chocolate Powder Bordeaux

Directions:
Lelehkan coklat, mentega,gula, air dan kopi instant.
Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan mengembang.
Masukkan coklat leleh ke dalam kocokan telur, aduk dengan spatula.
Masukkan ayakan bahan2 kering ke dalam adonan, aduk rata.
Tuang ke 2 buah loyang 10 x 25 cm
Oven dengan panas 180 Cselama 25 menit.
Tunggu hingga dingin, baru keluarkan dari loyang.

Chocolate Glazing

Description:
Lebih encer dari ganache .. karena perbandingan coklat dan krim nya hampir 1 : 1 .. cocok buat siraman di atas cake deh

Ingredients:
250 gr DCC
300 gr Whipping Cream
30 gr Butter
1 sdm Madu

Directions:
Masak krim dan madu hingga mendidih.
Tuang ke dalam potongan coklat.
Terakhir masukkan butter nya, aduk rata.

Ganache Susu

Description:
Kalo pengen ganache yang lebih light ... cobain deh bikin ganache dengan susu cair ajah gak perlu pake whip cream ...

Ingredients:
Versi Tulip

650 gr Tulip Easy Melt Dark Couverture
400 gr Unsalted Butter merk Anchor ato President
125 gr Susu cair

Versi Alex Goh

300 gr Susu cair
500 gr Dark Chocolate
30 gr Butter



Directions:
Cara Tulip :
Tim cokelat hingga meleleh, masukkan butter, aduk hingga rata.
Lalu masukkan susu cair, angkat dari api, aduk rata

Cara Alex:
Panaskan susu cair hingga mendidih.
Lalu tuang susu ke dalam potongan coklat, aduk rata.
Terakhir masukkan butter nya, aduk rata.
Dinginkan hingga kental, siap digunakan.

Rawon Ala Mbah Rafi

campur lagi

Cheese Stick Goreng

Ngintipin Etalase kue lagi ...

Biasa deh .. gak boleh liat etalase kue nganggur ... (baca dalam kurung maksudnya .. mbak yg jaga etalase gak bakal ngomel kalo kue nya di poto2 hehe ..)

Macem2 model birthday cake nih .. mayan buat referensi kalo ada yg minat :-) .. tadi cuman nanya harga yg ukuran paling besar 425 ribuan .. isi nya cake standar katanya ... duh kok gak enak banget sih bilangnya cake standar .. jadi rasanya standar2 aja gitu kali yah

Kalo foto2 rafi nya .. khusus laporan buat papa nya yaah .. Tante2 jangan bosen yaa .. beginilah kalo rumah tangga long distance .. tiap hari kasih laporan teruuus :-D liat foto anaknya lagi meringis ajah udah seneng banget khan hehehe

Roti Kering Manis aka Bagelen

Description:
Resep ala Produk Ragi Saf Instant nih ... ada rasa butter en rasa moka ... kriuk deh

Ingredients:
800 gr Terigu Protein Tinggi

200 gr Terigu Protein Sedang

15 gr Saf Instant Yeast

1 sdt / 3 gr Ibis 300 (Bread Improver) atau 5 gr Bakers Bonus

230 gr GUla pasir

12 gr Garam

50 gr Susu bubuk

225 gr Air dingin

200 gr Susu cair UHT

6 butir Kuning telur

1 butir Putih telur

80 gr Butter

70 gr Margarine


Buttercream
500 gr Margarine
500 gr Butter
500 gr Gula halus
5 gr Essence Butter Oil

Untuk rasa Moka ditambah 2 sdm Pasta Mocca + 1 sdt Essence Coffee Oil (hrs yg oil based supaya penguapan nya sedikit)


Directions:
Campur semua bahan kering jadi satu, masuk telur, susu dan air, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan butter, margarine dan garam, aduk hingga kalis.

Istirahatkan adonan selama 15 menit, potong2 dan timbang @ 15 gr, bulatkan , diamkan lagi 15 menit.

Gilas tipis, bentuk oval atau bulat, diamkan hingga mengembang.

Poles bagian atasnya dengan susu evaporated, lalu oven dgn suhu 180 C selama 15 menit.

Keringkan selama 1 hari di ruangan dingin, lalu belah dua roti nya dengan pisau gerigi.

Oven kembali supaya garing, dinginkan, baru poles butter cream, kemudian di oven lagi dengan suhu 150 C selama 25 menit hingga crispy dan buttercream meresap.

Sponge Cake Cokelat - 15 Telur

Description:
Bukan resep sponge cake yg ekonomis .. tapi juga bukan termasuk yg royal telur .. sedang sedang sajah deh .. tapi enak .. dan nyoklat banget juga ...
boleh deh dibuat jadi Birthday Cake ...

Ingredients:
15 butir Kuning telur
8 butir Putih telur
225 gr Gula halus / tepung
100 gr Terigu
25 gr Susu bubuk
15 gr Emulsifier merk Starkies

40 gr Coklat bubuk

200 gr Butter + Margarine, cairkan
1 sdm Rhum bakar
1 sdm Coklat pasta


Directions:
Kocok semua bahan jadi satu , kecuali cokelat bubuk dan mentega cair hingga mengembang dan kental.
Masukkan cokelat bubuk, mixer sebentar.
Tambahkan mentega cair dan pasta, aduk rata dengan spatula.
Tuang ke loyang
Oven dengan panas 180 C selama 15 menit.

Chocolate Kisses Cookies

Description:
Masih sodara'an ama Ladies Kisses .. sama2 cookies yg ciuman ditempel dengan coklat cair ... yg ini buat yg penggemar coklat yah ... tapi ini resep dari Tulip kompetitor nya Mercolade :-)

Ingredients:
200 gr Unsalted Butter
2 gr Garam
190 gr Gula halus
5 gr Vanilla essence
1 butir Kuning Telur
1 butir Telur
85 gr Cokelat bubuk merk Tulip Bordeaux
250 gr Terigu Kunci

Tulip Milk Super Compound, cairkan untuk mencelup cookies

Directions:
Kocok mentega dengan gula halus, garam dan vanilla hingga mengembang.
Masukan telur, aduk rata.
Lalu masukkan ayakan bahan tepung ke dalam adonan.
Spuit adonan bulat bulat sebesar koin di atas loyang yg sudah dialasi silpat atau kertas roti. (spuit adonan usahakan sama besar nya)
Oven selama 30 menit dengan suhu 160 C
Dinginkan, lalu tempel 2 buah cookies dengan coklat milk cair.
Lalu celup setengah bagian cookies dengan coklat milk cair.
Biarkan hingga coklat mengering, lalu kemas di dalam wadah tertutup rapat.

Phia Kacang

Phia gaya modern nih .. gak perlu dibikin bunder2 .. tapi bentuknya lebih mirip kayak sosjisbrout yah

enak deh pokoknya

resep nya Pak Koko Hidayat nih








Adonan Dasar Kulit Phia

Bahan Kulit Luar :
150 gr Terigu segitiga
20 gr Gula halus
1/2 sdt Garam
50 ml Air Es
30 gr Mentega putih

Bahan Kulit Dalam :
150 gr Terigu Segitiga
100 gr Mentega Putih / Minyak goreng

Cara membuat:

Kulit Luar : campur semua bahan jadi satu, uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.

Kulit Dalam : campur semua bahan jadi satu, uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.

Giling adonan kulit luar setebal 1 cm berbentuk persegi panjang, lalu letakkan diatasnya adonan kulit dalam yg juga digiling berbetuk persegi panjang diatasnya.

Lipat bentuk seperti amplop, giling tipis setebal 1 cm, lalu lipat 3, kemudian diamkan selama 15 menit.

Lakukan hal yg sama sebanyak 3 kali (3 kali lipatan single atau 2 kali lipatan double)

Adonan Isi Kacang :

100 gr Margarine
20 gr Susu bubuk Full Cream
75 gr Gula halus
100 gr Kacang mete panggang, dihaluskan
60 gr Terigu kunci, sangrai
1 sdt Essence Kacang merk Diva

Cara membuat:

Campur semua bahan isi jadi satu, aduk rata hingga adonan menyatu dan dapat dibentuk.
Jika adonan teasa terlalu kering atau buyar, boleh ditambahkan sedikit margarine atau butter.

Finisihing :


Giling tipis adonan kulit yang sudah diproses lipat 3 kali setebal 1/2 cm.

Giling bentuk persegi panjang kira2 ukuran 30 x 12 cm.

Lalu beri adonan isi kacang di tengah nya, lipat kulitnya menutup adonan isi.

Lalu potong2 jadi 8 potong.

Tekan bagian ujung nya dengan garpu supaya menutup rapat.

Poles dengan kuning telur bagian luar nya.

Oven dengan panas api 200 C selama 10 menit supaya membentuk lapisan yang bagus di awal pemanggangan.

Kemudian kecilkan api nya menjadi 150 - 160 C , oven selama 20 menit hingga kuning kecoklatan.

No Sugar Banana Muffin

Description:
Buat yang lagi ngurangin asupan gula, boleh dicoba nih resep Muffin tanpa gula nya, rasa manis diperoleh dari bahan2 alami yang memang sudah manis yaitu dari kismis, pisang dan kurma .. Telur yg dipake juga cuman 1, cocok khan buat yg lagi susah telor ... boleh deh dicobain :-)

Resepnya dari Ibu Hiang Marahimin .. dapetnya waktu ada demo Majalah Santap di kantor Nestle .. tapi barusan muffin ini nongol di acara Harmoni Trans TV nih .. maap no photo yak ...

Ingredients:
Bahan A:

60 ml Minyak Goreng
50 gr Mentega
60 ml Air Rendaman Kismis
450 gr Pisang Ambon matang
1 butir Telur
10 butir Kurma, buang biji, potong2

Bahan B:
150 gr Terigu
50 gr Quick Cooking Oats
4 sdm Bubuk Krim Nabati Coffee Mate
1/2 sdt Garam
1 sdt Soda kue

Bahan C
80 gr Kismis, rendam air panas, tiriskan dan air rendaman dipake di adonan
80 gr Kacang mete, sangrai, cincang kasar

Directions:
Bahan A: proses semua bahan dalam blender sampai halus

Bahan B: campur bahan di wadah yg besar, masukkan bahan C , lalu buat lubang ditengah nya.

Tuang Bahan A sekaligus ke dalam mangkuk, aduk cepat dengan whisk sebanyak 6 - 8 kali, tak perlu halus , jgn byk diaduk.

Tuang adonan ke dalam cetakan muffin. Panggang dalam oven dgn suhu 180 C selama 30 - 35 menit.

Brownies Kukus

Description:
dari berbagai resep brownies kukus yg berseliweran di dunia maya .. resep ini yang paling gampang en cocok deh buat saya ... cuman kalo di LN gak ada SKM coklat mesti ganti resep andalan deh :-)

Ingredients:
Bahan :
8 butir telur
350 gr Gula Pasir
1 sdm Emulsifier

200 gr Terigu
90 gr Cokelat bubuk Van Houten
½ kaleng Susu kental manis Cokelat

200 ml Air
250 ml Minyak

Cokelat meises/Dark Cooking Chocolate (untuk taburan)


Directions:
1. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai putih mengembang.
2. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu kental manis, kocok rata sebentar
3. Matikan mixer, kemudian tambahkan air dan minyak kedalam adonan, aduk rata.
4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti.
5. Masukkan ½ bagian adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit.
6. Taburi dengan coklat meises/DCC.
7. Kemudian tuang sisa adonan. Dikukus lagi selama 25 s/d 30 menit hingga matang.
8.Keluarkan dari loyang, dinginkan

Mercolade Butterfly Cupcake

Cake nya rada padat ... bikin nya gampang, cuman dikocok jadi satu ajah bahan2 nya n gak usah terlalu mengembang ... mayan deh buat iseng2 ajah :-)


Cuman males nya nih kalo resep titipan demo produk banyak amat pemakaian bahan aditif nya .. kayak pake Cake Softeners segala .. gileee ini bikin kue apa mao nyuci baju yak pake tambahan softener segala .. Molto kalah kali :-p




Bahan :

125 gr Margarine
125 gr Gula pasir
2 butir Telur
200 gr Terigu Kunci
20 gr Cokelat bubuk
5 gr Baking Powder
5 gr Spontan 88 Cake EMulsifier
12 gr Spontan Cake Softeners

100 gr Dark Chocolate cair

Cara membuat:

Campur semua bahan jadi satu, kecuali cokelat cair, aduk rata sebentar tidak perlu sampai mengembang.

Masukkan cokelat cairnya, aduk rata.

Cetak di loyang muffin, oven suhu 180 C selama 15 - 20 menit.


Setelah dingin, potong bagian atas kue, kemudian bagi 2, setelah dipotong, semprot krim diatasnya, lalu letakkan kembali potongan cake diatas cream menyerupai sayap kupu1, taburi dengan gula halus.









Note :
Cake Softeners: dibuat dari gula yg dimasak sampai ratusan derajat panasnya, pemakaian 10 persen dari berat telur.

Ladies Kisses Cookies

Cookies dengan kacang almond cincang di adonan nya ... lalu dicelup coklat cair .. dinamain ladies kisses karena adonan nya di kasih warna pink pink zebra gitu kali yeee trus 2 cookies ditempel jadi satu biar pada ciuman

Resep dari Mercolade juga nih







Bahan:

140 gr Butter
100 gr Gula halus
1 butir Kuning telur gr
115 gr Almond bubuk / Mete bubuk
175 gr Terigu Kunci
Pewarna Rose Pink

250 gr Dark Chocolate Cair, untuk mencelup cookies

Cara membuat:

Kocok butter dan gula hingga rata.
Masuk telur, kocok lagi hingga rata.
Masukkan kacang dan terigu,aduk hingga menjadi adonan.
Beri sedikit pewarna pink, lalu aduk tapi jangan sampai rata, jadi hasilnya seperti Marble.
Ambil adonan sedikit, bentuk bulat2 +/- @ 10 gr, lalu gepengkan.
Oven hingga matang selama 20 menit dengan suhu 160 C.
Setelah cookies dingin, celup cokelat lalu tempelkan 2 cookies jadi satu ... ciuman deh ... hiii ko ladies kisses yah .. jeruk makan jeruk gituh?? :-p

Chocolate Flan

Description:
Pie dengan isian adonan chocolate custard yang lembut .. enak deh buat dessert ...resep persembahan dari Mercolade Chocolate

Ingredients:
Adonan Pie / Sugar Dough :

350 gr Margarine
200 gr Icing SUgar
1 butir Telur
600 gr Terigu kunci

Filling Chocolate Custard :
300 gr Dark Cooking Chocolate
350 gr Fresh Cream, panaskan jangan sampai mendidih
2 butir Kuning telur
4 butir Telur Utuh
80 gr Orchid Butter


Directions:
Sugar Dough :
Aduk margarine dan gula halus dengan whisker sampai rata,
Masukkan telurnya, aduk rata,
Lalu masukkan terigum aduk rata.
Simpan adonan di chiller selama 30 menit.
Cetak adonan di loyang pie, oven 1/2 matang.

Chocolate Custard :
Panaskan cream jangan sampai mendidih.
Masukkan potongan coklat, aduk hingga rata.
Kemudian masukkan semua sisa bahan jadi satu.
Tuang adonan ke dalam pie
Oven selama 15 menit dengan suhu 160 C

Brownies Panggang Vla Durian

Description:
Resep dari Mercolade nih ... selain menggunakan coklat nya .. juga menggunakan Vla Instant Rasa Duren merk Le Patta... menurut ku sih resep Brownies nya emang enak ... tapi Vla Instant nya yuuuckss .. so sorry deh tapi emang terasa artificial banget gitu loh rasa duren nya ... gak masuk ke lidah ku deeh ... tapi adonan brownies nya boleeeh loh ... bagus kalo dijadikan Brownies Cupcake juga ...

Ingredients:
4 btr / 200 gr Telur Utuh
250 gr Gula pasir halus

300 gr Mercolade Super Dark Compound Chocolate
150 gr Orchid Butter

200 gr Terigu Segitiga
25 gr Susu bubuk
25 gr Maizena
50 gr Coklat bubuk

Vla Duren:
100 gr Le Patta Durian
100 gr Air Es

Directions:
Kocok telur dan gula dengan whisk saja.
Cairkan butter dan coklat dengan ditim.
Aduk kedua adonan diatas dengan whisk
Lalu masukkan ayakan bahan tepung, aduk rata dengan whisk.
Tuang adonan yg kental ke dalam loyang, spuitkan adonan vla durian.
Oven 160 C selama 30 - 45 menit.

Vla Durian:
Mixer kedua bahan hingga rata.

Sponge Cake Cokelat Ekonomis - Yongki

Description:
Banyak yg protes kalo aku posting resep yang banyak telur nya ... nah kali ini resep yg mayan ekonomis deh .. telor nya cuman 6 kok .. masih kebanyakan gak tu hehe .. tapi terus terang aku gak gitu suka resep2 yg ekonomis ... kurang cocok hehe

Ingredients:
6 butir Telur Utuh
150 gr Gula halus / tepung
125 gr Terigu
20 gr Susu bubuk
10 gr Emulsifier merk Starkies

25 gr Coklat bubuk

160 gr Butter + Margarine, cairkan
1 sdm Rhum bakar
1 sdm Coklat pasta

Directions:
Kocok semua bahan jadi satu , kecuali cokelat bubuk dan mentega cair hingga mengembang dan kental.
Masukkan cokelat bubuk, mixer sebentar.
Tambahkan mentega cair dan pasta, aduk rata dengan spatula.
Tuang ke loyang
Oven dengan panas 180 C selama 15 menit.

Snoep - Chocolate cake Tanpa Terigu dan Mentega

Description:
Cocok buat yg nyari resep Gluten Free nih .. juga ngurangin lemak dari mentega yah

Ingredients:
9 btr Kuning Telur
100 gr Gula pasir
10 gr Emulsifier merk Starkies

9 btr Putih Telur
175 gr Gula pasir
1 sdt Cream of Tar Tar (kalo putih telur fresh bukan dr kulkas gak usah pake)

80 gr Cokelat bubuk
80 gr Maizena

1 sdm Pasta Rhum Bakar merk Toffieco
1 sdt Coklat Pasta Black Forest merk Toffieco


Directions:
Kocok kuning telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental dengan speed tinggi.
Kocok putih telur, ctt hingga berbusa masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dimixer hingga soft peak.
Ayak cokelat bubuk dan maizena.
Satukan adonan kuning, putih dan ayakan cokelat, aduk rata dengan spatula.
Oven selama 20 menit dengan panas 180 C

Brownies Swiss Latte

Description:
Resep dari Cokelat Merk Swiss Latte nih ... katanya sih eunaak banget .. kita cobain yuk ...

Ingredients:
250 gr Dark Cooking Chocolate merk Swiss Latte
250 gr Milk Chocolate merk Swiss Latte
150 gr / 3 butir Telur
100 gr Terigu
2 gr Single Acting Baking Powder or 1 gr Double Acting
50 gr Margarine / Salted Buter


Directions:
Lelehkan coklat dark, milk dan butter, aduk rata.
Kocok telur sampai lepas atau tercampur rata saja.
Aduk adonan coklat dan kocokan telur, mixer hingga rata dan mengkilat.
Baru masukkan terigu dan baking powder.
Tuang ke 2 buah loyang 10 x 30 cm
Oven selama 25 menit dengan suhu 180 C
Tes kematangan, kalo ditusuk masih tetap basah tapi pinggiran nya sudah kering.

Strawberry Compote

Description:
Bisa untuk temen makan es krim Vanilla nih .. enak banget deh

Ingredients:

Bahan :
150 gr Simple Syrup
200 gr Fresh Strawberry, belah dua

Simple Syrup

1350 gr Gula pasir
1000 gr Air
150 gr Glucose


Directions:
Compote :
Panaskan kedua bahan sampai buah lembut dan mendidih.
Hasil buah masih ada bentuknya, tidak hancur sama sekali.

Simple Syrup :
Masak hingga air menyusut.
Fungsi glucose untuk mencegah terbentuknya kerak di sisi panci.

Christmast Roast Turkey

Christmas Roast Turkey

Udah lama banget pengen belajar bikin Roast Turkey ... akhirnya kesampean juga nih .. gilaaa enaak buanget .. empuuk en bumbu nya berasa deh ..

Bahan :

1 ekor Ayam Kalkun Import (minimal berat 5 kg)

Bumbu Suntikan :

30 gr Bawang putih

150 gr Bawang Bombay

60 gr Maggi Seasoning Sauce

15 gr Garam Dapur (bukan garam meja)

5 gr Vetsin

50 gr Air matang

 

Bumbu Olesan Dalam Kulit :

200 gr Margarine Blue Band

35 gr Rosemary Leaf

 

Stuffing :

150 gr Wortel, potong2

200 gr Kentang kukus, potong2

125 gr Smoked chicken, potong2

50 gr Bawang Bombay, cincang

15 gr Bawang putih, cincang

6 gr Garam

4 gr Merica

 

Olesan Luar Kulit :

½ buah Jeruk Lemon peras

100 gr Margarine Blue Band

20 gr Maggi Seasoning Sauce

1 sdt Merica

 

Sayuran di dasar loyang:

200 gr Bawang Bombay, iris2

200 gr Wortel, iris2

100 gr Seledri, iris2

 

Alat:

Loyang, Cooling Wire Rack, Jarum Suntikan besar, Benang Kasur untuk Jahit.

 

Cara membuat:

 

• Bersihkan kalkun dan lap hingga kering, lalu lepaskan kulit dari dagingnya agar dapat dimasukkan olesan butter ke dalam nya.
• Blender bahan Bumbu Suntikan hingga halus, lalu saring, pisahkan ampas bumbu dan cairannya. Masukkan cairan ke dalam suntikan besar. Ampas bumbu campur ke dalam bumbu Olesan Dalam Kulit.
• Olesi bumbu Olesan Dalam Kulit merata ke dalam seluruh daging dalam kulit sampai merata ke seluruh permukaan.
• Suntikkan cairan Bumbu Suntikan ke dalam daging merata, diamkan selama 20 menit.
• Aduk jadi satu bahan2 Stuffing, lalu masukkan ke dalam perut kalkun, jahir yg rapat.
• Letakkan kalkun diatas Cooling Rack yang sudah diberi sayuran di dasar loyangnya, lumuri perasan air jeruk lemon.
• Panggang dengan suhu 170 C selama 20 menit.
• Lalu olesi bahan Olesan Luar Kulit yang sudah diaduk rata, oles setiap 15 – 30 menit, supaya warna merata, panggang hingga matang selama 2 jam.

 

 

Sajikan Roast Turkey dengan pelengkap nya : Baked Cream Potatoes, Butter Fried Potatoes, Turkey Sald, Braised Broccoly & Mushroom, Red Currant Sauce en Mustard Sauce.

Turkey Salad

Salad ini termasuk jenis Heavy Salad .. maksud nya makan salad ini ajah bisa kenyang kok .. soalnya khan udah komplit loh isinya ada kentang, brokoli, smoked turkey , dll deh

Bahan Saus:
200 gr Mayonaisse Kraft Mayo
30 gr Susu Kental Manis
75 gr Cheese Spread
50 gr Keju Cheddar, parut
20 gr Air Jeruk Lemon peras

Salad:
250 gr Kentang kukus, potong kotak2
250 gr Brocolli, potong menurut kuntumnya
100gr Bawang Bombay Merah, cincang, masuk terakhir supaya tidak mudah berair
150 gr Smoked Turkey / Smoked Chicken, iris tipis kotak

Cara membuat:

Mixer bahan saus hingga rata, simpan di kulkas hingga saat disajikan.
Aduk bahan2 sayuran dan smoked turkey beserta saus yg sudah dingin, aduk rata.

Baked Cream Potatoes

Enak nih dimakan anget2 ... nyam nyam deh

Bahan :
2 kg Kentang mentah
Aluminium foil untuk membungkus kentang
Garam dapur

Cream Filling:
150 gr Mayonaisse Krat
50 gr Seledri, cincang
50 gr Cheese Spread
50 gr Bawang Bombay, cincang

Cara membuat:
Cuci bersih kentang, lap kering, lalu bungkus rapat dengan aluminium foil.
Susun rapat kentang bungkus di dalam loyang, lalu taburi garam dapur yg banyak diatas nya.
Oven selama 1 jam dengan suhu 180 C.
Setelah matang, belah bentuk silang, lalu pijit ke atas supaya merekah.
Aduk bahan filling cream jadi satu, lalu ambil 1 sdt, letakan diatas kentang yg sudah matang.

Butter Fried Potatoes

Bikin kentang goreng sendiri? kenapa gak .. enak loh ... gak perlu pake kentang khusus .. pake kentang kecil2 buat somay juga enak kok

Bumbu Perendam:
700 gr Air
50 gr Bawang putih, cincang
30 gr Garam
1 sdt Cuka

2 kg Kentang, kukus, kupas kulitnya, potong jadi 4 bagian

Minyak untuk menggoreng secukupnya

150 gr Margarine

Cara membuat:
Aduk jadi satu bumbu perendam.
Masukkan potongan kentang kukus, diamkan sebentar
Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
Tiriskan, lalu panas2 beri margarine, hingga margarine mencair.
Sajikan panas.

Garlic Bread

Bikin Garlic Bread mah udah pada jago donk .. tapi sekalian ajah deh posting juga resep nya nih temen nya si Kalkun ...

Bahan :
Roti Tawar Sandwich (dengan kulit)
100 gr Margarine Blue Band
20 gr Bawang Putih
25 gr Seledri / Parsley cincang
1 sdm Maggi Seasoning Sauce
15 gr Mustard Negro Brand

Cara membuat:
Aduk atau mixer semua bahan hingga merata.
Oleskan pada satu sisi roti tawar.
Panggang selama 30 menit dengan panas 150 C hingga kering dan garing.
Lalu potong dua atau potong2 kotak kecil menjadi Crouton.

Braised Brocolly n Mushroom

Biar sehat .. makan Roast Turkey mesti ada sayurnya donk yah .. bikin yg simpel ajah nih ...

Bahan:
500 gr Brocolli kukus
500 gr Mushroom segar
1 buah Bawang Bombay, cincang
1 batang Seledri, cincang
1 sdt Garam
2 sdm Gula pasir

Cara membuat:
Tumis bawang bombay hingga wangi dengan butter, lalu masukkan jamur, aduk hingga jamur matang.
Masukkan brocoli dan bumbunya, aduk hingga matang sebentar saja.