6 butir telur400 gr gula
2 sdt kayu manis
4x ujung pisau cengkeh bubuk
3x ujung pisau biji pala bubuk
semuanya dicampur di wadah dan dikocok sampai mengembang
250 gr kacang almond - tumbuk/blender
250 gr hazelnut - tumbuk/blender
200 gr zitronat
200 gr orangeat
campur ke adonan telur. adonan jangan encer, klo encer kasih kacang almond/hazelnut lagi.
bentuk Lebkuchen dengan menggunakan sendok teh yang sudah dibasahi
letakkan Lebkuchen di oblaten yg berdiameter 70mm. sisakan pinggirannya karena ketika dipanggang Lebkuchen agak meleber
panggang selama sekitar 18-20 menit dengan suhu 180C
dinginkan sebelum di tuang Schokoguss lalu hias dengan irisan kacang almond
met nyoba!
Saturday, November 29, 2008
RI
Tips n Trik Cookies Hias Aug 28, '07 3:28 AMfor everyone
Latbar weekend kemaren ditempat Mbak Emma Isti topiknya Cookies ....aku coba tuliskan kembali tips, triks n ilmu yang aku terima kemaren versi aku yach.
Cookies itu sendiri ada banyak macamnya ada cookies yang dipulun dengan tangan, cookies cetak, dll. Sebenarnya hampir semua cookies bisa kita hias hanya saja kita mesti tahu komposisi adonan kukisnya itu sendiri, ada yang lembek jadi mesti bolak balik masuk freezer atau adonan yang keras/tidak lembek seperti cheese button ......... yang pasti buat cookies yang tidak terlalu manis dan enak sehingga dipadu dengan RI akan menambah kenikmatan cookies tersebut pada tiap gigitannya.
Tips n Triks :
1. Untuk adonan kukis yang lembek seperti pada resep loli pop kukis yang menggunakan selai kacang, adonannya sangat lembek, mau ditambahin terigu berapapun adonannya tetap lembek tapi terlalu banyak terigu yang ditambahin ketika matang, kukis akan keras bukan krenyess seperti keinginan kita. Tips n triks : Bentangkan plastik lalu giling adonan kukis setebal yang kita inginkan, cetakan dulu semua kukis yang kita inginkan lalu diamkan dalam freezer hingga mengeras, setelah mengeras baru bisa dipindahkan pada loyang yang telah dioleskan tipis mentega.Bisa juga adonan yang setengah lembek/setengah beku untuk lebih memudahkan dan bentuknya tidak berubah, mungkin dengan cara dikeletek dari plastiknya sehingga adonan tidak mudah berubah bentuknya, kemudian gunakan spatula/atau telapak tangan untuk memudahkan pemindahan ke loyang. makin besar kukis sebaiknay gunakan spatula yg makin besar misalnya bisa gunakan kape atau cookie spatula, pokoke gunakan spatula yg sesuai dgn ukuran kukis (maksudnya lebarnya)
2. Untuk adonan kukis seperti cheese button, kita bisa langsung mencetak dan memanggangnya.
3. Untuk membuat kukis hias, pastikan semua kukis sudah selesai kita panggang dan sudah punya bayangan ide2 dan siapkan warna2 yang menunjang ide kukis hiasnya, biar ga mati ide yach.
4. ROYAL ICING, ternyata teknik pembuatan RI ini juga ada beberapa macam diantaranya;
a. Kocok putih telur dan gula halus hingga menggembang, lalu masukkan gula kastor yang telah dicairkan dengan 3 sdm air (carikan hingga mendidih n gula larut) perlahan2 sambil terus dikocok sampe licin. RI siap digunakan. Tingkat konsistensi RI sesuai yang kita inginkan. Mencairkan RI dapat menggunakan perasan air jeruk, cuka atau air hangat. RI ini boleh tidak dipanggang tapi biar aman panggang aza yeee. Aku suka banget teknik yang ini.
b. Kocok putih telur, gula halus hingga mengembang n licin. Tingkat konsistensi juga sesuai yang kita inginkan. RI ini wajib dipanggang lagi untuk mematikan mikroba dalam putih telur.
c. Kocok putih putih telur n gula halus hingga tercampur rata dan letakkan kocokan RI di atas wadah yang berisi air panas dan terus dikocok hingga menggembang dan licin. RI ini tidak dipanggang juga tidak apa2, insya allah mikrobanya sudah mati yach, kalo ragu yang tetap bisa dipanggang lagi bentaran.
5. Tingkat konsistensi RI ... RI untuk border dibuat tidak terlalu encer sedangkan untuk isian mesti cair tapi semua itu tergantung keinginan kita masing.
6. Pewarnaan RI. Pastikan RI yang belum digunakan sebaiknya dimasukkan dalam piping bag atau tetap di bowl tapi ditutup dengan plastik wrap. Sebaiknya RI yang akan diberi pewarna, dibuat dalam jumlah sedikit2 saja sesuai kebutuhan krn RI yang sudah diberi pewarna mesti segera digunakan dan cepat mencair atau berpisahnya warna n RI. Tips n triks : Warna yang akan dicampur dalam RI sebaiknya tidak terlalu banyak krn RI yang telah dicampur warna dan dimasukkan dalam piping bag lama kelamaan warnanya akan semakin tua plus kebanyakan warna akan membuat RI menjadi pahit.
7. Loli Pop Cookies, ada 2 macam teknik yang dapat kita lakukan :
~ Giling tipis2 adonan kukis lalu cetak. Letakkan adonan yang telah dicetak pada loyang yang telah diolesin tipis mentega, letakkan stik kayu/stik loli pop yang telah diolesin putih telur, tekan2 sedikit lalu timpa/pasangkan cetakan kukis lainya (satu model yach!). Kukis siap dipanggang. Aku suka teknik ini, lebih rapi.
~ Giling adonan kukis rada tebal lalu cetak. Letakkan adonan yang telah dicetak, lalu letakkan stik yang telah diolesi putih telur, tekan2 sedikit biar rekat, ambil sedikit adonan kukis lapisi stik tadi hingga rapi dan tidak keliatan. Kukis siap dipanggang
Perbandingan : 5 sdm meringue powder = 2 btr putih telur
NOTE : Tambahan penjelasan dari Mbak Emma tentang manfaat dan kegunaan air jeruk lemon pada RI
air jeruk merupakan salah satu alternatif jg untuk mengencerkan icing yang diharapkan icing cepat mengeras. karena kalau penambahan dengan air berlebihan , icing jg sulit mengeras kembali, kalaupun bisa perlu waktu lebih lama. Memang pengenceran yang umum hanya menggunakan air, air bisa hangat atau dingin. nah selain menggunakan air, bisa juga menggunakan air perasan lemon/lime. kenapa kita tidak pakai cuka, karena kalau cuka kita khawatirkan icing langsung cepat mengeras, cuka kan biasanya konsentrasinya lebih pekat dibanding dengan air lemon/lime ..kalau lemon cenderung lebih rendah. mungkin kalau kita pakai cuka bisa setelah diencerkan lebih dulu, jadi walaupun ditambahkan lebih banyak ke dalam icing, tidak cepat membuat icing mengeras, masih bisa toleran dengan waktu saat kita aplikasikan diatas kue.
Nah kenapa aku nggak sarankan pakai cuka, selain perlu pengenceran dulu, asam dan aroma cuka tidak senatural aroma asam lemon/lime dan tastenya agak beda dgn lemon/lime. jadi kalaupun kebanyakan menggunakan lemon/lime rasanya masih bisa kita nikmati dibanding menggunakan cuka, cuka kalau kebanyakan rasanya yang pasti asam dan bau asam yg cukup menyengat. itulah alasannya aku nggak menyarankan menggunakan cuka. tapi untuk mengeraskan icing memang cuka cukup bagus. semua itu sesuai keperluan dan selera masing2 aja, selain itu relatif lebih murah dibanding lemon/lime, apalagi untuk produksi masal, mungkin pemakaian cuka lebih tepat kali ya. tapi kalau aku lebih prefer pakai sesuatu yg natural..sekali lagi ini sesuai dengan selera kita aja.
penggunaan lemon dalam pencairan icing ini lebih tepat untuk efisiensi waktu saja apabila cookies tidak dipanggang lagi. kalau keenceran icingnya walaupun dipanggang hansilnya tidak sekokoh yang konsistensinya tepat. so..sekali lagi penggunaaan ini cuma lebih kepada efisiensi saja.Mohon maaf jika ada salah persepsi aku dalam penulisan tips n triks RI dan biar ga salah lagi aku copy imel mbak Emma.
Special thanks buat Mbak Emma , mbak Rurry n Mbak Esti. Buat Mbak Esther dan Mbak Erna terima kasih atas masukkan dan koreksinya ... semoga menjadi acuan buat aku untuk lebih hati2 dalam menulis.
Nah hutangku lunas yach ...... semoga tulisanku ini bermanfaat dan berguna buat semuanya.....
Happy cookies
Latbar weekend kemaren ditempat Mbak Emma Isti topiknya Cookies ....aku coba tuliskan kembali tips, triks n ilmu yang aku terima kemaren versi aku yach.
Cookies itu sendiri ada banyak macamnya ada cookies yang dipulun dengan tangan, cookies cetak, dll. Sebenarnya hampir semua cookies bisa kita hias hanya saja kita mesti tahu komposisi adonan kukisnya itu sendiri, ada yang lembek jadi mesti bolak balik masuk freezer atau adonan yang keras/tidak lembek seperti cheese button ......... yang pasti buat cookies yang tidak terlalu manis dan enak sehingga dipadu dengan RI akan menambah kenikmatan cookies tersebut pada tiap gigitannya.
Tips n Triks :
1. Untuk adonan kukis yang lembek seperti pada resep loli pop kukis yang menggunakan selai kacang, adonannya sangat lembek, mau ditambahin terigu berapapun adonannya tetap lembek tapi terlalu banyak terigu yang ditambahin ketika matang, kukis akan keras bukan krenyess seperti keinginan kita. Tips n triks : Bentangkan plastik lalu giling adonan kukis setebal yang kita inginkan, cetakan dulu semua kukis yang kita inginkan lalu diamkan dalam freezer hingga mengeras, setelah mengeras baru bisa dipindahkan pada loyang yang telah dioleskan tipis mentega.Bisa juga adonan yang setengah lembek/setengah beku untuk lebih memudahkan dan bentuknya tidak berubah, mungkin dengan cara dikeletek dari plastiknya sehingga adonan tidak mudah berubah bentuknya, kemudian gunakan spatula/atau telapak tangan untuk memudahkan pemindahan ke loyang. makin besar kukis sebaiknay gunakan spatula yg makin besar misalnya bisa gunakan kape atau cookie spatula, pokoke gunakan spatula yg sesuai dgn ukuran kukis (maksudnya lebarnya)
2. Untuk adonan kukis seperti cheese button, kita bisa langsung mencetak dan memanggangnya.
3. Untuk membuat kukis hias, pastikan semua kukis sudah selesai kita panggang dan sudah punya bayangan ide2 dan siapkan warna2 yang menunjang ide kukis hiasnya, biar ga mati ide yach.
4. ROYAL ICING, ternyata teknik pembuatan RI ini juga ada beberapa macam diantaranya;
a. Kocok putih telur dan gula halus hingga menggembang, lalu masukkan gula kastor yang telah dicairkan dengan 3 sdm air (carikan hingga mendidih n gula larut) perlahan2 sambil terus dikocok sampe licin. RI siap digunakan. Tingkat konsistensi RI sesuai yang kita inginkan. Mencairkan RI dapat menggunakan perasan air jeruk, cuka atau air hangat. RI ini boleh tidak dipanggang tapi biar aman panggang aza yeee. Aku suka banget teknik yang ini.
b. Kocok putih telur, gula halus hingga mengembang n licin. Tingkat konsistensi juga sesuai yang kita inginkan. RI ini wajib dipanggang lagi untuk mematikan mikroba dalam putih telur.
c. Kocok putih putih telur n gula halus hingga tercampur rata dan letakkan kocokan RI di atas wadah yang berisi air panas dan terus dikocok hingga menggembang dan licin. RI ini tidak dipanggang juga tidak apa2, insya allah mikrobanya sudah mati yach, kalo ragu yang tetap bisa dipanggang lagi bentaran.
5. Tingkat konsistensi RI ... RI untuk border dibuat tidak terlalu encer sedangkan untuk isian mesti cair tapi semua itu tergantung keinginan kita masing.
6. Pewarnaan RI. Pastikan RI yang belum digunakan sebaiknya dimasukkan dalam piping bag atau tetap di bowl tapi ditutup dengan plastik wrap. Sebaiknya RI yang akan diberi pewarna, dibuat dalam jumlah sedikit2 saja sesuai kebutuhan krn RI yang sudah diberi pewarna mesti segera digunakan dan cepat mencair atau berpisahnya warna n RI. Tips n triks : Warna yang akan dicampur dalam RI sebaiknya tidak terlalu banyak krn RI yang telah dicampur warna dan dimasukkan dalam piping bag lama kelamaan warnanya akan semakin tua plus kebanyakan warna akan membuat RI menjadi pahit.
7. Loli Pop Cookies, ada 2 macam teknik yang dapat kita lakukan :
~ Giling tipis2 adonan kukis lalu cetak. Letakkan adonan yang telah dicetak pada loyang yang telah diolesin tipis mentega, letakkan stik kayu/stik loli pop yang telah diolesin putih telur, tekan2 sedikit lalu timpa/pasangkan cetakan kukis lainya (satu model yach!). Kukis siap dipanggang. Aku suka teknik ini, lebih rapi.
~ Giling adonan kukis rada tebal lalu cetak. Letakkan adonan yang telah dicetak, lalu letakkan stik yang telah diolesi putih telur, tekan2 sedikit biar rekat, ambil sedikit adonan kukis lapisi stik tadi hingga rapi dan tidak keliatan. Kukis siap dipanggang
Perbandingan : 5 sdm meringue powder = 2 btr putih telur
NOTE : Tambahan penjelasan dari Mbak Emma tentang manfaat dan kegunaan air jeruk lemon pada RI
air jeruk merupakan salah satu alternatif jg untuk mengencerkan icing yang diharapkan icing cepat mengeras. karena kalau penambahan dengan air berlebihan , icing jg sulit mengeras kembali, kalaupun bisa perlu waktu lebih lama. Memang pengenceran yang umum hanya menggunakan air, air bisa hangat atau dingin. nah selain menggunakan air, bisa juga menggunakan air perasan lemon/lime. kenapa kita tidak pakai cuka, karena kalau cuka kita khawatirkan icing langsung cepat mengeras, cuka kan biasanya konsentrasinya lebih pekat dibanding dengan air lemon/lime ..kalau lemon cenderung lebih rendah. mungkin kalau kita pakai cuka bisa setelah diencerkan lebih dulu, jadi walaupun ditambahkan lebih banyak ke dalam icing, tidak cepat membuat icing mengeras, masih bisa toleran dengan waktu saat kita aplikasikan diatas kue.
Nah kenapa aku nggak sarankan pakai cuka, selain perlu pengenceran dulu, asam dan aroma cuka tidak senatural aroma asam lemon/lime dan tastenya agak beda dgn lemon/lime. jadi kalaupun kebanyakan menggunakan lemon/lime rasanya masih bisa kita nikmati dibanding menggunakan cuka, cuka kalau kebanyakan rasanya yang pasti asam dan bau asam yg cukup menyengat. itulah alasannya aku nggak menyarankan menggunakan cuka. tapi untuk mengeraskan icing memang cuka cukup bagus. semua itu sesuai keperluan dan selera masing2 aja, selain itu relatif lebih murah dibanding lemon/lime, apalagi untuk produksi masal, mungkin pemakaian cuka lebih tepat kali ya. tapi kalau aku lebih prefer pakai sesuatu yg natural..sekali lagi ini sesuai dengan selera kita aja.
penggunaan lemon dalam pencairan icing ini lebih tepat untuk efisiensi waktu saja apabila cookies tidak dipanggang lagi. kalau keenceran icingnya walaupun dipanggang hansilnya tidak sekokoh yang konsistensinya tepat. so..sekali lagi penggunaaan ini cuma lebih kepada efisiensi saja.Mohon maaf jika ada salah persepsi aku dalam penulisan tips n triks RI dan biar ga salah lagi aku copy imel mbak Emma.
Special thanks buat Mbak Emma , mbak Rurry n Mbak Esti. Buat Mbak Esther dan Mbak Erna terima kasih atas masukkan dan koreksinya ... semoga menjadi acuan buat aku untuk lebih hati2 dalam menulis.
Nah hutangku lunas yach ...... semoga tulisanku ini bermanfaat dan berguna buat semuanya.....
Happy cookies
Thursday, November 27, 2008
Duuuh ...
Hati gak tenang .. en kepikiran terus niiiih ... hmm gimana cara nya .. kok jauh amat siiiih
Semua gara gara liat yg lucu lucu di sini :
http://stores.ebay.com/Hong-Kong-Outlet_W0QQcolZ4QQdirZQ2d1QQfsubZQ2d33QQftidZ2QQtZkm
Oh noooo ....
Semua gara gara liat yg lucu lucu di sini :
http://stores.ebay.com/Hong-Kong-Outlet_W0QQcolZ4QQdirZQ2d1QQfsubZQ2d33QQftidZ2QQtZkm
Oh noooo ....
Monday, November 24, 2008
JJM Liat Lampu :-)
Foto2 iseng sekaligus jalan jalan malem liat lampu2 yg baru dipasang en dinyalain Jumat malam minggu lalu di sini ... cakep2 yah lampu nya :-)
Schnitzel Dinner
Hari ini salju turun lebat bangeeeeet deh .... Rafi pulang sekolah di jemput sambil maen hujan salju deh ... dingin2 khan enak nya trus bobo yah gak usah masak .. jadi Chef Rafi harus disogok dulu maenan mobil2an nih buat nerusin masak Wiener Schnitzel nya kalo gak ntar mama nya di demo ama tante Kathleen hehe ...
Jadi ini resep nya yaah :
Bahan:
3 lembar daging sapi / kalkun untuk schnitzel
Garam, merica secukupnya
Maggi Seasoning Sauce secukupnya (optional, resep aslinya gak pake)
Panir:
1 butir Telur, kocok lepas
Tepung terigu
Tepung Roti
Cara membuat:
Liat foto step by step nya disini http://adekbayi.multiply.com/photos/album/395/Wiener_Schnitzel_ala_Chef_Rafi
Daging di beri garam, merica dan Maggi Seasoning secukupnya
Lalu balut terigu dulu, celup ke kocokan telur, kemudian panir dengan tepung roti.
Goreng dengan minyak dan butter dengan panas sedang hingga matang.
Pelengkapnya :
Eier Spatzle dengan garlic cream sauce
Sayuran beku
Perasan air jeruk lemon.
Sajikan hangat sambil memandang salju tebal di jendela :-))
Jumpa Fans Sponge Bob di Klagenfurter Familie Messe
Hari minggu kemaren jalan2 ke pameran buat keluarga di Klagenfurt ... mao liat2 ajah isi nya apaan itu pameran, sekalian ada jumpa fans Sponge Bob hehe .. Rafi khan sekarang lagi seneng ama Sponge Bob setelah melalui masa2 Barney, Mickey Mouse, Thomas sekarang idola baru nya Sponge Bob en Ben 10 :-)
Lumayan juga nyobain keju macem2 tuh ada rasa wortel, pesto juga keju yg luar nya item, katanya sih dibikin selama 2 - 5 tahun .. buset lama amat yah, pantesan enaaak dan juga mahal :-) sekilo 30 euro ajah :-p
Trus ada stand kue2 gitu, mayan ngicip sana sini hehehe :-)
Sempet nyobain naik cerita nya "Balon Udara" .. bayar 1 euro ajah buat 1 menit hehe
Trus acara utama nya yg dituju yah foto ama Sponge Bob donk, pengen nya sih nonton show nya, tapi kesorean jadwalnya jam 15.30 .. males ah dingin2 .. yg penting khan udah foto bersama nya hihi norak :-p ...
Sunday, November 23, 2008
Wiener Schnitzel ala Chef Rafi
Menu hari ini Chef Rafi masak Schnitzel ... baru ajah dikirimin buku resep dari Mama nya Otong di Leoben soalnya .. jadi harus langsung dipraktekin niiih ..
Nah berhubung Chef Rafi harus sekolah dulu pagi ini .. jadi masakan nya belom selesai niiih .. baru sampe tahap panir doank ... penyelesaian nya tunggu Chef pulang sekolah dulu yah hihihi
Pepes Ayam
Hmm .. udah cocok sama resep bumbu pepes yang pernah di posting disini buat pepes ikan en pepes tahu ...
http://adekbayi.multiply.com/photos/album/335/Pepes_Tahu_Jamur_en_Salmon
sekarang dibumbuin ke ayam enak juga deh ...
ayam nya di oven di dalam loyang en ditutup foil, jadi kayak dikukus dulu .. trus baru 10 menit terakhir di oven grill, hmm sedaaap ... ayam nya jadi empuuuuk deh .. buat makan siang kemaren sama nasi putih panas .... nyam nyam
Review Produk : Muffin Coklat Kocok :-)
Asik banget nih produk buat kalo buat lagi males en kepepet .. jauh lebih praktis dibanding tepung kue instant lain nya yg biasanya dikemas di box ... gak perlu tambah telor, mentega en harus di mixer .. cukup tuang susu cair 200 ml ke dalam botol, trus kocok2 deh . jadi adonan nya ... tinggal tuang ke loyang muffin en dioven ampe mateng ... asik yah .. rasanya juga not bad kok .. bisa dikatakan enak deh :-)
Monday, November 17, 2008
Lunch ala Indonesiana :-)
Hari minggu kemaren lumayan kerja bakti nih .. masak2 .. meski porsi en menu nya gak banyak tapi berhubung semua dikerjain sendirian en gak banyak yg bisa dicicil jenis makanan nya jadi mayan gempor juga pas hari H :-D
Gak ada acara apa2 sih, cuman pengen makan2 ajah ama temen2 disini yg lumayan beragam asal negara nya, ada yg dari Malaysia, Cina, Italy, Hungary, Ivory Coast, Jerman dan Austria ... agama nya juga kumplit ada yg Moslem, Katolik, Kristen, Jewish, Budha en Non Believer hehehe ..
Makanan nya sih simpel ajah en gak bisa masak banyak2, cuman :
Bakmi Goreng Ayam en Udang en Mie goreng Vegetarian
Nasi Uduk en Kering Tempe Kacang (tempe nya dikirim dari Leoben looo)
Lontong en Sate Ayam plus Sate Tahu
Sup Tekwan en Sup Tahu buat yg vegetarian
Plus dessertnya Almond Puding en Mini Banana Winter Muffin buat tamu2 kecil
Lumayan deh pada suka masakan Indonesia, en pada berani makan sambel juga, kebetulan memang ada 2 orang yg pernah tinggal di Spore dulu nya ...
Rafi juga seneng banget kedatengan tamu2 kecil .. meski masih suka iseng kalo maenan nya mao dipinjem hehe ...
Mayan wiken yg cukup melelahkan tapi seneng deh kalo tamu2nya pada doyan makanan yg udah dimasak yah ...
Sup Tekwan
Lanjutin resep biji tekwan kemaren menjadi sup tekwan nih :-)
Berhubung gak ada bengkuang jadi rada gak lengkap nih isi nya, juga kelupaan motret komplit pas acara, abis kepepet waktu tamu uda pada mo dtg .. jadi lupa deh moto2 makanan ...
Foto tekwan di mangkok nya juga baru di foto hari ini jadi warna nya udah kurang seger yak :-(
Bahan:
Bumbu ditumis hingga wangi:
Bawang putih iris
Bawang merah iris
Merica bubuk
Udang
Isi :
Jamur kuping kering, rendam hingga mekar, iris2
Dried Lily Bulb (sedap malam kering), di rendem air, ikat simpul
Biji Tekwan
Daun bawang iris
Bumbu lain nya:
Garam, gula pasir
Cara membuat:
Tumis bumbu hingga harum, tambahkan air secukupnya
Masukkan bahan2 isi dan bumbu, masak hingga semua bahan matang
Mini Banana Winter Muffin
Gak punya snack buat acara makan2 kemaren .. jadi mikir bikin yg gampang en cepet dan juga bisa jadi santapan tamu2 kecil ... bikin Banana Muffin deh tapi dibikin mini :-) .. sekalian nganyarin loyang mini muffin dari Dr.Oetker yg baru dateng dari amazon hehe .. top banget loyang nya, gak nempel meski tanpa paper liner en juga di pake kedua kali nya tanpa di poles mentega lagi .. asik gak tuh
Biasa sih pake bumbu lapis legit atau bubuk kayumanis ajah buat spice nya, tapi kebetulan nemu bumbu kue baru nih di spm .. bumbu lapis legit rasa Winter Muffin :-) .. kumplit rempah nya .. ada aroma jeruk nya juga . enak deh .. anak2 pada suka tuh, sampe nyomot berkali2 :-)
Bahan:
4 buah (500 gr) Pisang yg matang
500 gr Gula pasir (campur yg putih dan brown)
500 gr Terigu
2 sdt Bumbu Lapis Legit / Bubuk Kayumanis / Bumbu Winter Muffin
1/2 sdt Baking Powder + 1 1/2 sdt Baking Soda ( 11 gr an deh total)
4 butir Telur
125 gr Butter cair / Minyak panas
150 gr Susu Cair
Cara membuat:
Pisang,gula dimixer hingga lembut, lalu masukkan ayakan bahan tepung,mixer lagi dengan kecepatan lambat sampai rata.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dimixer.
Masukkan minyak panas dan susu sambil dimixer terus dengan kecepatan lambat,stop mixer saat cairan sudah habis.
Tuang ke cetakan mini muffin.
Oven 180 C selama 15 menit.
Hasil : 72 buah .. banyak yak :-)
Puding Almond Cocktail ala Chef Rafi
Buat Mbak Yufrita en Mbak Tine yg kangen ama Rafi nih .. maaf yah Rafi lagi sibuk sekolah jadi gak sempet beraksi di depan kamera beberapa waktu ini hehe ... ini ajah rada dicolong2 nih diantara kesibukan nya hihihi ...
Bikin puding almond nya ala mbak Esther juga tapi di modif sesuai bahan yg ada, berhubung disini gak nemu Almond Powder, jadi pake agar2 thailand ajah yg emang rasa Almond Puding :-) .. tapi tetep dipadu dengan agar2 swallow en nutrijell dari negri Indonesia tercintah ...
Trus tak lupa ditambah almond essence dari negri Jerman en buah cocktail keluaran supermarket Austria sini hehe ... kumplit khan bahan nya dari berbagai negara :-)
Bahan:
1 pak Almond Puding Thailand
1 pak Agar2 Swallow Bening
1 pak Nutrijell Plain
300 gr Gula pasir
2 liter Susu Cair
1 botol kecil Almond essence
2 Kaleng Cocktail
Cara membuat:
Rebus semua bahan agar2 kecuali almond essence dan cocktail hingga mendidih.
Tunggu uap panas hilang,baru masukkan almond essence nya.
Tuang ke pyrex, dinginkan.
Sajikan dengan buah cocktail, sedaaaap deh rasa almond nya :-)
Sate Tahu
Buat acara makan2 sama temen2 kemaren di rumah selain bikin sate ayam juga bikin sate tahu .. soalnya ada 2 orang yg kebetulan Vegetarian ...
Jadi tahu nya dimasak bentar pake bumbu kacang saos sate yg dikasih santan juga .. trus dimarinade semaleman biar meresap .. baru dipanggang besokan nya ... makan nya ya pake saos kacang sisa marinade nya juga yg dimasak lagi sampe berminyak ...
Ternyata enak juga yah :-)
Bahan :
6 siung Bawang Putih
4 siung Bawang Merah
1 sdm Sambal Oelek
2 blok Gula Merah
2 sdm Air asam jawa
200 gr Selai Kacang
500 ml Santan
Garam secukupnya
Tahu
Cara membuat:
Haluskan bawang putih, bawang merah dan sambal oelek.
Tumis bumbu halus hingga matang.
Tambahkan santan, aduk hingga rata.
Masukkan gula merah, selai kacang dan air asam serta garam.
Masak hingga mengental, masukkan irisan tahu.
Masak sebentar saja.
Lalu ambil tahu yg sudah berlumur bumbu, sisihkan di wadah, marinade di kulkas.
Sisa bumbu kacang dimasak lagi hingga berminyak.
Panggang tahu hingga matang.
Sajikan dengan saus kacang dan kecap manis.
Langsung enak deeh.
Cerita Laternenfest Rafi en Kukis Berantakan
Ini foto tanggal 11 November di sekolah Rafi ada acara Laternenfest, jadi Rafi dapet undangan buat dateng jam 5 sore .. sekarang jam 5 ajah udah gelap ... acara nya anak2 nyanyi2 gitu .. gak ngerti nyanyi tentang apa hehe ... temen2 sekelas Rafi pada mao maju ke depan, Rafi aja tuh gak mao ... susah deh kalo ada emak nya pasti jadi manja :-p
Lucu juga sih liat anak2 kecil gitu pada nyanyi2 hehe ...
Oya ada foto kukis hias iseng2 ajah tuh buat di bawa snack sekolah Rafi en bagi2 ke temen nya .. gileee udah lama tangan gak dipake buat dekor kok jadi gemeteran ya, hasilnya ancur banget hahahaha .. padahal dulu perasaan hasil karya kukis hias ku mayan deh .. bisa di liat disini bukti nya hehehe
http://adekbayi.multiply.com/photos/album/78/Cookies_Imut_Manja
Kastengel Mbak Rita
Description:
garing garing nih katanya
Ingredients:
tepung 450 gr; maizena 50 gr; margarine 200 gr; wysman 60 gr; orchid butter atau triangle 60 gr; kuning telur 3; keju tua 100 parmezan 85 gr atau keju tua 185 gr, garam sedikit
Directions:
iyank: biasa
iyank: mentega dimixer
iyank: sama garem
Vitri: brapa lama mixernya
iyank: masukin keju, trus tepung
iyank: gak lama
iyank: asal lunak aja
trus dibuletin
iyank: jadi beberapa bagian
iyank: biar nyatu adonannya
iyank: giling, potong pake penggaris
iyank: olesin KT, tabur keju
iyank: panggang pake api gede
Vitri: 180? brapa lama
iyank: iya
iyank: 30 menitan deh..
iyank: rada lupa gw bagian manggangnya
iyank:
Vitri: gak gosong tuh
iyank: nggak tuh...
iyank: heran kan???
Vitri: kok ajaib hehe
iyank: gariiiiiiing banget jadinya
iyank: gw aja sekali makan 1 1/2 puteran
iyank:
garing garing nih katanya
Ingredients:
tepung 450 gr; maizena 50 gr; margarine 200 gr; wysman 60 gr; orchid butter atau triangle 60 gr; kuning telur 3; keju tua 100 parmezan 85 gr atau keju tua 185 gr, garam sedikit
Directions:
iyank: biasa
iyank: mentega dimixer
iyank: sama garem
Vitri: brapa lama mixernya
iyank: masukin keju, trus tepung
iyank: gak lama
iyank: asal lunak aja
trus dibuletin
iyank: jadi beberapa bagian
iyank: biar nyatu adonannya
iyank: giling, potong pake penggaris
iyank: olesin KT, tabur keju
iyank: panggang pake api gede
Vitri: 180? brapa lama
iyank: iya
iyank: 30 menitan deh..
iyank: rada lupa gw bagian manggangnya
iyank:
Vitri: gak gosong tuh
iyank: nggak tuh...
iyank: heran kan???
Vitri: kok ajaib hehe
iyank: gariiiiiiing banget jadinya
iyank: gw aja sekali makan 1 1/2 puteran
iyank:
Asiiik .. hmm bikin apa yaa
Hohoho ... natalan masih sebulan lagi .. tapi udah ada sinterklas dateng ke sini ngirim paket ajaib heheh ...
Isi nya buanyaaaak banget .. ampe kaget dah pas buka nya :-)
Ada mie goreng, fondant, tepung hakao, tepung hunkue aka mung bean starch, tepung ketan item, bawang goreng setoples gede ada tempe goreng pulak!! hebat gak tuh hehe
Ini tepung2 enak nya dibikin apa ajah yah .. ada ide gak temen2?
Kalo tempe nya dah langsung dikaryakan bikin kering tempe kacang ...
Makasiiiiiiiiiiiih buanyaaak yaaah buat mama nya Otong di Leoben ... :-)
Thursday, November 13, 2008
Biji Tekwan
Ini resep buat bikin biji tekwan nya dulu yah ... kalo mao sampe jadi Sup Tekwan nya nunggu sampe hari minggu yah, soalnya ini bikin buat stok makan siang di hari minggu besok hehe
Bahan:
800 gr Fillet Ikan (pake Ikan Dorsch, ikan apaan sih nih kalo di indonesia hehe)
200 cc Air
3 butir Putih Telur
2 sdt Bawang putih bubuk
3 sdt Garam
2 sdt Gula pasir
500 gr Tepung Tapioka
Cara mebuat:
Campur air, putih telur dan bumbu2 jadi satu.
Lalu haluskan potongan fillet ikan dan semua cairan nya sampai halus.
Masukkan tapioka nya sedikit2 sambil terus diproses sampe menyatu jadi adonan.
Masukkan adonan di kulkas selama minimal 30 menit supaya adonan istirahat en menyatu.
Lalu panaskan air, tidak usah sampai mendidih (api nya sedeng ajah deh).
Cetak adonan dengan sendok kecil, sengaja tuh bentuknya gak dibikin bulet2 kayak bakso, tapi rada oval dikit en berantakan :-)
Rebus sampai adonan mengapung.
Tiriskan, dinginkan, siap masuk plastik en simpen di freezer sampai saat digunakan :-)
Sekarang tidur dulu aaah pegel :-D
Ifu Mie di malam yg dingin
Hmmm .. kalo lagi gak ada ide masak, pasti aku jalan2 ke dapur nya Mbak Esther, trus pasti jadi cling deh ide nya ... pas banget nih makan Ifu Mie buat obat laper di malam2 gini yg udah mulai dingiiiiiiiiiiiiin banget deeeh ..
Kalo mao liat resep en step by step yg lebih lengkap langsung ajah meluncur ke dapur Mbak Esther yah, seleb MP paling tersohor hihihi
Kalo ini resep kira2 ajah, gak pake takeran sih pas masak nya ..
Ifu mie ini khan benernya modifikasi dari capcay ajah sih yah hehe ... instead makan capcay pake nasi .. ini diguyurin ke mie yg digoreng kering hehe . nambah2 kerjaan ajah yak :-p
Bahan Mie Kering:
Mie Telor kering, rebus hingga lunak ajah, tiriskan, siram air dingin, tiriskan hingga kering.
Lalu goreng di minyak yg sedang panasnya, ati2 minyak nya bisa meluap yah, jadi masukin mie nya dikit2 ajah kalo panci nya kecil (maklum ngirit minyak hahaha) . kalo pake wajan gede boleh lah masukin mie nya rada banyakan :-)
Goreng sampe kering deh, trus dinginkan.
Bahan Capcay:
4-5 siung Bawang putih ,iris2
1 buah Bawang bombay, iris2
Jahe iris sejempol
1 buah Dada ayam fillet, iris2
3 buah wortel, iris serong
Jamur kaleng
Kol, ambil kuntumnya
Brokoli, ambil kuntumnya
Daun bawang, iris serong
Bumbu:
Saus tiram
Kecap teriyaki
Kecap Mushroom Soy sauce
Kecap Ikan
Garam, merica, gula
Minyak wijen
Air secukupnya
Pengental cairan tepung maizena
Cara membuat:
Liat foto ajah yah, tumis2 sampe mateng lah kayak bikin capcay, trus terakhir dikentelin deh kuah nya pake cairan maizena.
Jadi deh panas2 langsung siram ke mie kering, mari kita santaaaap!!! yukkk
Ikea Klagenfurt ist da!!
Horeeee .. yg ditunggu tunggu akhirnya buka juga tgl 6 november kemaren ...
Langsung deh wiken nya maen ke sana .. sekalian manfaatin gutschein dapet tas ikea gratis hahaha ...
Mayan sih ke sana rada lama juga, kalo naek mobil sih 20 menit ajah benernya, berhubung gak punya mobil yah naek kereta en lanjut naek bis kota hehehe
Sampe sana disambut ama boneka Ikea lagi duduk tuh di sofa, langsung nyempil mejeng poto bareng hahaha . norak yak :-p
Abis itu yg dituju duluan apalagi kalo bukan kafetaria nya ... makan siang dulu donk aaah :-) .. baru jalan2 cuci mata liat yg lucu2 ....
Happy deh udah ada Ikea di deket sini :-)
Hmm accept gak yaaah
Waah akhir - akhir ini kok banyak yah yg minta di add .. padahal MP nya kosong melompong ... emang ada yg minta dengan kata pembukaan yg manis dan baik2 .. bikin gak tega kalo di decline ... tapi kok makin hari makin nambah niiih yg minta di add ... rata2 ya mao minta liat resep siiiih ...
Padahal aku khan non aktif di milis .. gak pernah kirim2 email dengan signature alamat MP supaya pada nge add hehehe ...
Soalnya pengen nya sih kalo nambah kontak di MP yg bakalan bisa jadi temen baru gitu .. kalo cuman nambah2 ajah males deh ...
gimana niiiih accept gak yaaah?
Hmm Hmmm ...
Padahal aku khan non aktif di milis .. gak pernah kirim2 email dengan signature alamat MP supaya pada nge add hehehe ...
Soalnya pengen nya sih kalo nambah kontak di MP yg bakalan bisa jadi temen baru gitu .. kalo cuman nambah2 ajah males deh ...
gimana niiiih accept gak yaaah?
Hmm Hmmm ...
Monday, November 10, 2008
Sunday, November 9, 2008
No Fail Sugar Cookies
No Fail Sugar Cookies
Serves/Yields:
Prep. Time:
Cook Time:
Category: Cookies!
Difficulty: Easy
This recipe is GREAT when using complex cookie cutters. The dough holds its' shape and won't spread during baking. Make sure you let your oven preheat for at least 1/2 hour before baking these or any other cookies.
6 cups flour
3 tsp. baking powder
2 cups butter
2 cups sugar
2 eggs
2 tsp. vanilla extract or desired flavoring (I like almond myself)
1 tsp. salt
Cream butter and sugar until light and fluffy. Add eggs and vanilla. Mix well. Mix dry ingredients and add a little at a time to butter mixture. Mix until flour is completely incorporated and the dough comes together.
Chill for 1 to 2 hours (or see Hint below)
Roll to desired thickness and cut into desired shapes. Bake on ungreased baking sheet at 350
degrees for 8 to 10 minutes or until just beginning to turn brown around the edges. This recipe
can make up to 5-dozen 3� cookies.
Nutrition Information
HINT: Rolling Out Dough Without the Mess -- Rather than wait for your cookie dough to
chill, take the freshly made dough and place a glob between two sheets of parchment paper.
Roll it out to the desired thickness then place the dough and paper on a cookie sheet and pop
it into the refrigerator. Continue rolling out your dough between sheets of paper until you have
used it all. By the time you are finished, the first batch will be completely chilled and ready to
cut. Reroll leftover dough and repeat the process! An added bonus is that you are not adding
any additional flour to your cookies.
Source: kitchengifts.com
Serves/Yields:
Prep. Time:
Cook Time:
Category: Cookies!
Difficulty: Easy
This recipe is GREAT when using complex cookie cutters. The dough holds its' shape and won't spread during baking. Make sure you let your oven preheat for at least 1/2 hour before baking these or any other cookies.
6 cups flour
3 tsp. baking powder
2 cups butter
2 cups sugar
2 eggs
2 tsp. vanilla extract or desired flavoring (I like almond myself)
1 tsp. salt
Cream butter and sugar until light and fluffy. Add eggs and vanilla. Mix well. Mix dry ingredients and add a little at a time to butter mixture. Mix until flour is completely incorporated and the dough comes together.
Chill for 1 to 2 hours (or see Hint below)
Roll to desired thickness and cut into desired shapes. Bake on ungreased baking sheet at 350
degrees for 8 to 10 minutes or until just beginning to turn brown around the edges. This recipe
can make up to 5-dozen 3� cookies.
Nutrition Information
HINT: Rolling Out Dough Without the Mess -- Rather than wait for your cookie dough to
chill, take the freshly made dough and place a glob between two sheets of parchment paper.
Roll it out to the desired thickness then place the dough and paper on a cookie sheet and pop
it into the refrigerator. Continue rolling out your dough between sheets of paper until you have
used it all. By the time you are finished, the first batch will be completely chilled and ready to
cut. Reroll leftover dough and repeat the process! An added bonus is that you are not adding
any additional flour to your cookies.
Source: kitchengifts.com
Wednesday, November 5, 2008
Tuesday, November 4, 2008
Chocolate Fudge Cookies
Udah dari minggu lalu nih mao bikin ini kukis abis ngintip bikinan DIta yg menggiurkan banget .. udah belanja coklat en walnut .. mo bikin besokan nya, trus tau2 malemnya si Rafi dengan baiknya ngasih itu kacang walnut buat dicemilin babe nya .. wadooow .. gak jadi deh bikin kukis huhuhu
Jadi baru ini hari nih kesampean bikin ...pulang nganter sekolah Rafi trus ngadonin, karena mao dikasih ke guru nya, so cepet2 ajah adonan baru 30 menit kurang di freezer udah di oven ... hasilnya bagus juga sih retak luarnya dan shiny .. tapi dalem nya en bagian bawahnya fudgy banget kayak brownies gitu deh ..
Nah pulang jemput Rafi, trus keluarin adonan dari kulkas ternyata adonan nya udah jadi keras dan kaku, masih bisa di scoop sih, cuman pake tenaga dikit, trus di oven .. eh hasilnya malah lebih bagus tuh ... lebih crispy bagian luarnya, dalemnya tapi masih tetep fudgy cuman gak selembek batch pertama ..
Trus sisa adonan, aku diemin ajah di meja, gak masuk kulkas lagi .. pulang les jerman, trus ngoven batch ke tiga .. hasil sama tuh ama hasil batch kedua .. dan adonan meski gak masuk kulkas lagi tetep keras gak lumer lagi
Ini resep nya .. source asli nya dari Joyofbaking dan mp nya pinodita ...
Bahan:
500 gr Coklat Bittersweet (Halb bitter .. pake Rittersport campur Hausschokolade)
60 gr Butter
4 butir Telur
200 gr Gula pasir ( coklat nya dah rada manis soalnya, resep asli 350 gr)
1 pack Vanili Zucker Bourbon
60 gr Terigu
1sdt Baking Powder
1/4 sdt Garam
100 gr Walnut
50 gr Almond
50 gr Chocolate chips (adanya cuman segini di rumah)
100 gr White chocolate cacah ( disini gak ada chips putih sih)
Cara membuat:
Lelehkan butter dan coklat diatas air panas, jangan kepanasan en mangkok jangan nyentuh air, ntar susah lelehnya (kayak aku tadi pagi hehe)
Kocok telur,gula en vanila, hingga kental selama 5 menitan.
Campur coklat leleh en kocokan telur.
Masukkan semua bahan tepung, aduk rata
Tambahkan kacang walnut en coklat chips.
Masukkan kulkas hingga adonan mengental, lebih bagus hasilnya kalo adonan nya udah keras.
Oven di suhu 170 C, selama 12 - 14 menit ajah jangan lebih ya, ntar kekeringan kue nya gak enak .. dalem nya bisa gak fudgy lagi gitu.
Hmm enak deeeh .. tadi guru nya Rafi sih bilang gitu hehe ... padahal nyobain nya yg batch pertama tuh, apalagi kalo nyobain yg batch ke 2 yah :-))
Hasil : 44 buah kukis gede2 diameter 5 cm an deh
Monday, November 3, 2008
Halloween in Villach
gak rame sih kalo di kota .. tapi ternyata pas jalan2 ke mall Atrio, ada juga tuh perayaan nya kecil2an .. cuman numpang lewat aja sambil liat sih soalnya Rafi juga malah tidur hehe :-) trus malah iseng jajan Mc D ajah en makan kue creme schnitte khas slovenia .. enak deh :-)
Mie Yamin Ayam Jamur
Menu kebangsaan di rumah sini .. soalnya bapake Rafi hobi nya makan mie ayam dan kecap, jadi cocok banget ama mie yamin ini deh :-)
Topping Ayam Jamur:
Bahan:
Bawang putih
Bawang bombay
Jamur champignon kaleng
Fillet ayam, potong2 kotak
Daun Bawang, iris2 tipis
Bumbu :
Kecap Ikan
Mushroom Soy Sauce
Minyak Wijen
Kecap Manis Cap Bango Ceria :-)
Garam
Merica
Gula pasir
Maggi Blok Kaldu Ayam jgn dilupakan :-)
Mie Yamin:
Mie, rebus hingga matang, tiriskan, campur dengan bumbu yamin
Bumbu Yamin, siapin di mangkuk:
Kecap Ikan
Minyak Wijen
Kecap Manis
Garam, Merica
Pelengkap:
Pangsit Ayam
Baso Ayam
Kuah
Sambel
Nikmatin di malam yg dingin bersama secangkir teh maroko latte :-)
Sunday, November 2, 2008
Rezepte Cupcakes
Here are a few nice recipes that I found and some have even tried. The Frostings can also be exchanged among themselves, and of course the icing sugar may be reduced because they are very sweet. Incidentally, some of the recipes from the famous Magnolia Bakery in New York.
Chocolate Cupcakes
Cupcakes for 24:
225 g butter
150 g white sugar
150 g brown sugar
4 eggs
175 g chocolate Edelbitter
275 g flour
1 teaspoon baking soda
150 ml buttermilk
1 package vanilla sugar
Preparation
Two muffin tins with paper plates interpret. Oven preheat to 175 degrees. Edelbitter chocolate in a saucepan and melt in a water bath, let cool slightly. Butter, both sugars and vanilla sugar in a bowl with a mixer or in food processor very frothy mix, eggs, and after doing so and very well suppressed. The chocolate mix, then turn the baking soda mixed with the flour and the buttermilk. Dough into the muffin molds give (to fill up to two-thirds) and approximately 20 to 25 minutes. With chocolate butter cream and the best range with sugar flowers to decorate.
Chocolate Butter Cream (chocolate-butter cream)
Cupcakes for 24:
450 g butter, zimmerwarm
300 g good dark chocolate
400 to 500 g powdered sugar (less !!!!!!!)
25 ml milk
1 teaspoon vanilla flavoring
Preparation
Chocolate melt and the water bath about 20 minutes to cool. Butter with the mixer very frothy and stir to dissolve the chocolate (both should be about the same temperature) mix thoroughly. Then as much powdered sugar, milk and vanilla flavoring stir until the mixture very smooth and the desired consistency is reached. Butter cream is not cool, before they will aufgespritzt.
Vanilla Cupcakes
Cupcakes for 24:
350 g flour
2 tsp baking powder
1 pinch salt
225 g butter or margarine
300 g sugar
1 package vanilla sugar
4 eggs
150 ml milk
Preparation
Two muffin tins with paper plates interpret. Oven preheat to 175 degrees. Flour with baking powder and salt. In a bowl of butter and sugar, very frothy stir the eggs individually mix well. Flour and milk alternately stir. Dough into the muffin molds give (to a maximum of two-thirds complete), and approximately 20 to 25 minutes. Quite cool, with vanilla butter cream and rich with the best jewelry to decorate cakes.
Vanilla Butter Cream (vanilla butter cream)
Cupcakes for 24:
225 g butter
500 to 700 g powdered sugar
100 ml milk
2 tablespoons vanilla syrup (DaVinci for coffee, etc.)
Preparation
Room Warm butter with half the icing sugar, milk and vanilla flavor three to five minutes cremig stir. Then one always another cup (100 g) powdered sugar admit two minutes each and mix until the consistency is desired.
Strawberry Cupcakes (strawberry cake)
12 pieces:
500 g strawberries
Dough: 125 g butter
150 g sugar
2 eggs
per 1 / 2 teaspoon baking soda and baking powder
Pinch of salt
100 ml strawberry puree
175 g flour
Frosting:
50 g cheese
50 g butter
approximately 250 grams of powdered sugar
3-4 EL strawberry puree
Preparation
Read strawberries, wash, 12 beautiful fruit set aside for garnishing. Rest of strawberries with a potato masher or the Pürierstab crush, with two tbsp sugar and mix in a pot about five minutes Musigwälle boil, cool. Tin with paper muffin tins interpret. Oven preheat to 175 degrees. Butter and sugar with mixer stir very creamy, at least five minutes. Eggs individually and thoroughly suppressed. Flour with baking powder, baking soda and salt alternately with the strawberry puree measured by the mass of butter stir. Muffin forms to fill nearly two-thirds (dough is rising high!) Cupcakes 20-22 minutes.
For Strawberry Cream Cheese Frosting and butter (both zimmerwarm) cremig stir powdered sugar then mix thoroughly. A few tablespoons of strawberry after admit, until the desired consistency is. Cupcakes are the best or the cream decoratively Application. Garnish with strawberries.
Low-fat Cupcakes
12 pieces:
225 g flour
2 tsp baking powder
75 g sugar
1 egg
50 g butter
100 g of applesauce
3 tablespoons buttermilk
Preparation
Butter, sugar and egg creamy stir in the applesauce raise. Then the flour, baking powder and stir in the butter Mich. 12 muffin tins with paper forms to interpret, half fill with the dough. At 180 degrees 20 to 25 minutes.
Secret Cupcakes (mysterious Schokoküchlein)
24 pieces:
Dough:
230 ml water
30 grams cocoa powder
Mayonaise 160 grams
1 Essl. Schmand or sour cream
140 grams flour
60 grams of edible starch
200 grams sugar
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
Frosting:
200 grams white chocolate
300 grams of Philadelphia
75 grams butter, very soft
to garnish:
Chocolate flowers, chocolate ornaments or other decorations cakes
Preparation
Two forms muffin tins with paper baking interpret. Preheat the oven to 180 degrees, preheat (recirculated air 160).
Water and cocoa in a pot boil, and place aside to cool to room temperature. The dry ingredients of flour and baking powder in a mixing bowl.
Mayonaise and Schmand in the cocoa mixture and stir everything into the bowl, just to form a smooth dough. It is rather fluid.
Muffin forms roughly half fill - not later, the dough goes to enormous. The Cupcakes approximately 17 to 20 minutes on a grill and let cool.
Frosting For the white chocolate in a pot at a gentle heat to melt. The cream cheese in a mixer bowl with the creamy stir in smaller portions of the melted chocolate and the butter train.
With a knife the Frosting "cloudy" on the cooled Cupcakes stress and decorate as desired.
Brown Sugar Cupcakes
12 pieces:
150 g butter
150 g brown sugar
2 eggs
160 g flour
per 1 / 2 teaspoon baking powder and baking soda
Pinch of salt
100 ml buttermilk (or sour cream or yogurt)
1 package vanilla sugar
Preparation
Tin with paper muffin tins interpret. Oven preheat to 175 degrees. Butter, sugar and vanilla sugar with the mixer stir very creamy, at least five minutes. Eggs individually and thoroughly suppressed. Flour with baking powder, baking soda and salt alternately with milk, stir the butter mass. Muffin forms to fill nearly two-thirds (dough is rising high!) Cupcakes 20-22 minutes. With Maple Frosting rake or cream decoratively Application.
Maple Cream Cheese Frosting
Cupcakes for 12:
75 g soft butter
50 g brown sugar
50 g cheese, zimmerwarm
50 ml maple syrup
100 to 200 g powdered sugar
Preparation
Stir butter and sugar until the sugar is dissolved. Cream cheese and maple syrup, stir, with additional powdered sugar mix until the desired consistency for coating or spraying to the results.
Hier sind ein paar nette Rezepte, die ich gefunden und teilweise auch ausprobiert habe. Die Frostings können auch untereinander getauscht werden, und natürlich darf der Puderzucker reduziert werden, weil sie doch sehr süß sind. Übrigens sollen einige der Rezepte von der berühmten Magnolia Bakery in New York sein.
Chocolate Cupcakes
für 24 Cupcakes:
225 g Butter
150 g weißer Zucker
150 g brauner Zucker
4 Eier
175 g Edelbitter-Schokolade
275 g Mehl
1 TL Natron
150 ml Buttermilch
1 Paket Vanillezucker
Zubereitung
Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Edelbitter-Schokolade in einem Topf im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Butter, die beiden Zuckersorten und den Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine sehr schaumig rühren, Eier nach und nach dazugeben und sehr gut unterschlagen. Die Schokolade untermischen, dann abwechselnd das mit dem Natron gemischte Mehl und die Buttermilch. Teig in die Muffinformen geben (zu höchstens zwei Dritteln füllen) und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Mit Schoko-Buttercreme bestreichen und mit Zuckerblüten dekorieren.
Chocolate Buttercream (Schoko-Buttercreme)
für 24 Cupcakes:
450 g Butter, zimmerwarm
300 g gute Zartbitter-Schokolade
400 bis 500 g Puderzucker (weniger!!!!!!!)
25 ml Milch
1 TL Vanillearoma
Zubereitung
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Butter mit dem Mixer sehr schaumig rühren und die abgekühlte Schokolade (beides sollte in etwa dieselbe Temperatur haben) gründlich untermischen. Dann soviel Puderzucker, Milch und Vanillearoma unterrühren, bis die Masse ganz glatt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Buttercreme nicht kühlen, bevor sie aufgespritzt wird.
Vanilla Cupcakes
für 24 Cupcakes:
350 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
225 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
4 Eier
150 ml Milch
Zubereitung
Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. In einer Schüssel Butter und Zucker sehr schaumig rühren, die Eier einzeln gut untermixen. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Teig in die Muffinformen geben (zu maximal zwei Dritteln füllen) und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Ganz abkühlen lassen, mit Vanille-Buttercreme bestreichen und mit Gebäckschmuck dekorieren.
Vanilla Buttercream (Vanille-Buttercreme)
für 24 Cupcakes:
225 g Butter
500 bis 700 g Puderzucker
100 ml Milch
2 EL Vanille-Sirup (DaVinci etc. für Kaffee)
Zubereitung
Zimmerwarme Butter mit der Hälfte des Puderzuckers, der Milch und dem Vanillearoma drei bis fünf Minuten cremig rühren. Anschließend einzeln immer eine weitere Tasse (100 g) Puderzucker zugeben und jeweils zwei Minuten mixen, bis sich die gewünschte Konsistenz ergibt.
Strawberry Cupcakes (Erdbeer-Törtchen)
12 Stück:
500 g Erdbeeren
Teig: 125 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
je 1/2 TL Natron und Backpulver
Prise Salz
100 ml Erdbeerpüree
175 g Mehl
Frosting:
50 g Frischkäse
50 g Butter
etwa 250 g Puderzucker
3 - 4 EL Erdbeerpüree
Zubereitung
Erdbeeren verlesen, waschen, 12 schöne Früchte zum Garnieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren mit einem Kartoffelstampfer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, mit zwei EL Zuckern vermischen und in einem Topf etwa fünf Minuten musig kochen, kalt stellen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter und Zucker mit dem Mixer sehr cremig rühren, mindestens fünf Minuten lang. Eier einzeln und gründlich unterschlagen. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen, abwechselnd mit dem abgemessenen Erdbeerpüree unter die Buttermasse rühren. Muffinformen zu knapp zwei Dritteln füllen (Teig steigt hoch!), Cupcakes 20 bis 22 Minuten backen.
Für das Strawberry Frosting Frischkäse und Butter (beides zimmerwarm) cremig rühren, dann Puderzucker gründlich unterrühren. Einige Esslöffel Erdbeersoße nach und nach zugeben, bis sich die gewünschte Konsistenz ergibt. Cupcakes bestreichen oder die Creme dekorativ aufspritzen. Mit Erdbeeren garnieren.
Low-fat Cupcakes
12 Stück:
225 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Ei
50 g Butter
100 g Apfelmus
3 EL Buttermilch
Zubereitung
Butter, Zucker und Ei cremig rühren, das Apfelmus unterheben. Dann das Mehl, Backpulver und die Buttermich einrühren. 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen, zur Hälfte mit dem Teig füllen. Bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen.
Secret Cupcakes (geheimnisvolle Schokoküchlein)
24 Stück:
Teig:
230 ml Wasser
30 Gramm Kakaopulver
160 Gramm Mayonaise
1 Essl. Schmand oder saure Sahne
140 Gramm Mehl
60 Gramm Speisestärke
200 Gramm Zucker
1 Teel. Natron
1 Teel. Backpulver
Frosting:
200 Gramm Weiße Schokolade
300 Gramm Philadelphia
75 Gramm Butter, sehr weich
zum Garnieren:
Schokoblüten, Schokoornamente oder anderer Gebäckschmuck
Zubereitung
Zwei Muffinformen mit Papierbackförmchen auslegen. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160).
Wasser und Kakao in einem Topf aufkochen, beseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die trockenen Zutaten von Mehl bis Backpulver in einer Schüssel mischen.
Mayonaise und Schmand in die Kakaomischung einrühren und alles wiederum in die Schüssel geben, kurz zu einem glatten Teig verrühren. Er ist eher dünnflüssig.
Muffinformen etwa zu Hälfte füllen - nicht höher, der Teig geht noch gewaltig auf. Die Cupcakes etwa 17 bis 20 Minuten backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für das Frosting die weiße Schokolade in einem Töpfchen bei sanfter Hitze schmelzen. Den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Mixer cremig rühren, in kleineren Portionen die geschmolzene Schokolade und die Butter einarbeiten.
Mit einem Messer das Frosting "wolkig" auf die abgekühlten Cupcakes streichen und nach Wunsch verzieren.
Brown Sugar Cupcakes
12 Stück:
150 g Butter
150 g brauner Zucker
2 Eier
160 g Mehl
je 1/2 TL Backpulver und Natron
Prise Salz
100 ml Buttermilch (oder saure Sahne, oder Joghurt)
1 Paket Vanillezucker
Zubereitung
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer sehr cremig rühren, mindestens fünf Minuten lang. Eier einzeln und gründlich unterschlagen. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Muffinformen zu knapp zwei Dritteln füllen (Teig steigt hoch!), Cupcakes 20 bis 22 Minuten backen. Mit Maple Frosting bestreichen oder die Creme dekorativ aufspritzen.
Maple Cream Cheese Frosting
für 12 Cupcakes:
75 g weiche Butter
50 g brauner Zucker
50 g Frischkäse, zimmerwarm
50 ml Ahornsirup
100 bis 200 g Puderzucker
Zubereitung
Butter und Zucker rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Frischkäse und Ahornsirup unterrühren, mit weiterem Puderzucker vermengen, bis sich die gewünschte Konsistenz zum Bestreichen oder zum Aufspritzen ergibt.
Chocolate Cupcakes
Cupcakes for 24:
225 g butter
150 g white sugar
150 g brown sugar
4 eggs
175 g chocolate Edelbitter
275 g flour
1 teaspoon baking soda
150 ml buttermilk
1 package vanilla sugar
Preparation
Two muffin tins with paper plates interpret. Oven preheat to 175 degrees. Edelbitter chocolate in a saucepan and melt in a water bath, let cool slightly. Butter, both sugars and vanilla sugar in a bowl with a mixer or in food processor very frothy mix, eggs, and after doing so and very well suppressed. The chocolate mix, then turn the baking soda mixed with the flour and the buttermilk. Dough into the muffin molds give (to fill up to two-thirds) and approximately 20 to 25 minutes. With chocolate butter cream and the best range with sugar flowers to decorate.
Chocolate Butter Cream (chocolate-butter cream)
Cupcakes for 24:
450 g butter, zimmerwarm
300 g good dark chocolate
400 to 500 g powdered sugar (less !!!!!!!)
25 ml milk
1 teaspoon vanilla flavoring
Preparation
Chocolate melt and the water bath about 20 minutes to cool. Butter with the mixer very frothy and stir to dissolve the chocolate (both should be about the same temperature) mix thoroughly. Then as much powdered sugar, milk and vanilla flavoring stir until the mixture very smooth and the desired consistency is reached. Butter cream is not cool, before they will aufgespritzt.
Vanilla Cupcakes
Cupcakes for 24:
350 g flour
2 tsp baking powder
1 pinch salt
225 g butter or margarine
300 g sugar
1 package vanilla sugar
4 eggs
150 ml milk
Preparation
Two muffin tins with paper plates interpret. Oven preheat to 175 degrees. Flour with baking powder and salt. In a bowl of butter and sugar, very frothy stir the eggs individually mix well. Flour and milk alternately stir. Dough into the muffin molds give (to a maximum of two-thirds complete), and approximately 20 to 25 minutes. Quite cool, with vanilla butter cream and rich with the best jewelry to decorate cakes.
Vanilla Butter Cream (vanilla butter cream)
Cupcakes for 24:
225 g butter
500 to 700 g powdered sugar
100 ml milk
2 tablespoons vanilla syrup (DaVinci for coffee, etc.)
Preparation
Room Warm butter with half the icing sugar, milk and vanilla flavor three to five minutes cremig stir. Then one always another cup (100 g) powdered sugar admit two minutes each and mix until the consistency is desired.
Strawberry Cupcakes (strawberry cake)
12 pieces:
500 g strawberries
Dough: 125 g butter
150 g sugar
2 eggs
per 1 / 2 teaspoon baking soda and baking powder
Pinch of salt
100 ml strawberry puree
175 g flour
Frosting:
50 g cheese
50 g butter
approximately 250 grams of powdered sugar
3-4 EL strawberry puree
Preparation
Read strawberries, wash, 12 beautiful fruit set aside for garnishing. Rest of strawberries with a potato masher or the Pürierstab crush, with two tbsp sugar and mix in a pot about five minutes Musigwälle boil, cool. Tin with paper muffin tins interpret. Oven preheat to 175 degrees. Butter and sugar with mixer stir very creamy, at least five minutes. Eggs individually and thoroughly suppressed. Flour with baking powder, baking soda and salt alternately with the strawberry puree measured by the mass of butter stir. Muffin forms to fill nearly two-thirds (dough is rising high!) Cupcakes 20-22 minutes.
For Strawberry Cream Cheese Frosting and butter (both zimmerwarm) cremig stir powdered sugar then mix thoroughly. A few tablespoons of strawberry after admit, until the desired consistency is. Cupcakes are the best or the cream decoratively Application. Garnish with strawberries.
Low-fat Cupcakes
12 pieces:
225 g flour
2 tsp baking powder
75 g sugar
1 egg
50 g butter
100 g of applesauce
3 tablespoons buttermilk
Preparation
Butter, sugar and egg creamy stir in the applesauce raise. Then the flour, baking powder and stir in the butter Mich. 12 muffin tins with paper forms to interpret, half fill with the dough. At 180 degrees 20 to 25 minutes.
Secret Cupcakes (mysterious Schokoküchlein)
24 pieces:
Dough:
230 ml water
30 grams cocoa powder
Mayonaise 160 grams
1 Essl. Schmand or sour cream
140 grams flour
60 grams of edible starch
200 grams sugar
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
Frosting:
200 grams white chocolate
300 grams of Philadelphia
75 grams butter, very soft
to garnish:
Chocolate flowers, chocolate ornaments or other decorations cakes
Preparation
Two forms muffin tins with paper baking interpret. Preheat the oven to 180 degrees, preheat (recirculated air 160).
Water and cocoa in a pot boil, and place aside to cool to room temperature. The dry ingredients of flour and baking powder in a mixing bowl.
Mayonaise and Schmand in the cocoa mixture and stir everything into the bowl, just to form a smooth dough. It is rather fluid.
Muffin forms roughly half fill - not later, the dough goes to enormous. The Cupcakes approximately 17 to 20 minutes on a grill and let cool.
Frosting For the white chocolate in a pot at a gentle heat to melt. The cream cheese in a mixer bowl with the creamy stir in smaller portions of the melted chocolate and the butter train.
With a knife the Frosting "cloudy" on the cooled Cupcakes stress and decorate as desired.
Brown Sugar Cupcakes
12 pieces:
150 g butter
150 g brown sugar
2 eggs
160 g flour
per 1 / 2 teaspoon baking powder and baking soda
Pinch of salt
100 ml buttermilk (or sour cream or yogurt)
1 package vanilla sugar
Preparation
Tin with paper muffin tins interpret. Oven preheat to 175 degrees. Butter, sugar and vanilla sugar with the mixer stir very creamy, at least five minutes. Eggs individually and thoroughly suppressed. Flour with baking powder, baking soda and salt alternately with milk, stir the butter mass. Muffin forms to fill nearly two-thirds (dough is rising high!) Cupcakes 20-22 minutes. With Maple Frosting rake or cream decoratively Application.
Maple Cream Cheese Frosting
Cupcakes for 12:
75 g soft butter
50 g brown sugar
50 g cheese, zimmerwarm
50 ml maple syrup
100 to 200 g powdered sugar
Preparation
Stir butter and sugar until the sugar is dissolved. Cream cheese and maple syrup, stir, with additional powdered sugar mix until the desired consistency for coating or spraying to the results.
Hier sind ein paar nette Rezepte, die ich gefunden und teilweise auch ausprobiert habe. Die Frostings können auch untereinander getauscht werden, und natürlich darf der Puderzucker reduziert werden, weil sie doch sehr süß sind. Übrigens sollen einige der Rezepte von der berühmten Magnolia Bakery in New York sein.
Chocolate Cupcakes
für 24 Cupcakes:
225 g Butter
150 g weißer Zucker
150 g brauner Zucker
4 Eier
175 g Edelbitter-Schokolade
275 g Mehl
1 TL Natron
150 ml Buttermilch
1 Paket Vanillezucker
Zubereitung
Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Edelbitter-Schokolade in einem Topf im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Butter, die beiden Zuckersorten und den Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine sehr schaumig rühren, Eier nach und nach dazugeben und sehr gut unterschlagen. Die Schokolade untermischen, dann abwechselnd das mit dem Natron gemischte Mehl und die Buttermilch. Teig in die Muffinformen geben (zu höchstens zwei Dritteln füllen) und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Mit Schoko-Buttercreme bestreichen und mit Zuckerblüten dekorieren.
Chocolate Buttercream (Schoko-Buttercreme)
für 24 Cupcakes:
450 g Butter, zimmerwarm
300 g gute Zartbitter-Schokolade
400 bis 500 g Puderzucker (weniger!!!!!!!)
25 ml Milch
1 TL Vanillearoma
Zubereitung
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Butter mit dem Mixer sehr schaumig rühren und die abgekühlte Schokolade (beides sollte in etwa dieselbe Temperatur haben) gründlich untermischen. Dann soviel Puderzucker, Milch und Vanillearoma unterrühren, bis die Masse ganz glatt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Buttercreme nicht kühlen, bevor sie aufgespritzt wird.
Vanilla Cupcakes
für 24 Cupcakes:
350 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
225 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
4 Eier
150 ml Milch
Zubereitung
Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. In einer Schüssel Butter und Zucker sehr schaumig rühren, die Eier einzeln gut untermixen. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Teig in die Muffinformen geben (zu maximal zwei Dritteln füllen) und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Ganz abkühlen lassen, mit Vanille-Buttercreme bestreichen und mit Gebäckschmuck dekorieren.
Vanilla Buttercream (Vanille-Buttercreme)
für 24 Cupcakes:
225 g Butter
500 bis 700 g Puderzucker
100 ml Milch
2 EL Vanille-Sirup (DaVinci etc. für Kaffee)
Zubereitung
Zimmerwarme Butter mit der Hälfte des Puderzuckers, der Milch und dem Vanillearoma drei bis fünf Minuten cremig rühren. Anschließend einzeln immer eine weitere Tasse (100 g) Puderzucker zugeben und jeweils zwei Minuten mixen, bis sich die gewünschte Konsistenz ergibt.
Strawberry Cupcakes (Erdbeer-Törtchen)
12 Stück:
500 g Erdbeeren
Teig: 125 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
je 1/2 TL Natron und Backpulver
Prise Salz
100 ml Erdbeerpüree
175 g Mehl
Frosting:
50 g Frischkäse
50 g Butter
etwa 250 g Puderzucker
3 - 4 EL Erdbeerpüree
Zubereitung
Erdbeeren verlesen, waschen, 12 schöne Früchte zum Garnieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren mit einem Kartoffelstampfer oder mit dem Pürierstab zerkleinern, mit zwei EL Zuckern vermischen und in einem Topf etwa fünf Minuten musig kochen, kalt stellen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter und Zucker mit dem Mixer sehr cremig rühren, mindestens fünf Minuten lang. Eier einzeln und gründlich unterschlagen. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen, abwechselnd mit dem abgemessenen Erdbeerpüree unter die Buttermasse rühren. Muffinformen zu knapp zwei Dritteln füllen (Teig steigt hoch!), Cupcakes 20 bis 22 Minuten backen.
Für das Strawberry Frosting Frischkäse und Butter (beides zimmerwarm) cremig rühren, dann Puderzucker gründlich unterrühren. Einige Esslöffel Erdbeersoße nach und nach zugeben, bis sich die gewünschte Konsistenz ergibt. Cupcakes bestreichen oder die Creme dekorativ aufspritzen. Mit Erdbeeren garnieren.
Low-fat Cupcakes
12 Stück:
225 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Ei
50 g Butter
100 g Apfelmus
3 EL Buttermilch
Zubereitung
Butter, Zucker und Ei cremig rühren, das Apfelmus unterheben. Dann das Mehl, Backpulver und die Buttermich einrühren. 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen, zur Hälfte mit dem Teig füllen. Bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen.
Secret Cupcakes (geheimnisvolle Schokoküchlein)
24 Stück:
Teig:
230 ml Wasser
30 Gramm Kakaopulver
160 Gramm Mayonaise
1 Essl. Schmand oder saure Sahne
140 Gramm Mehl
60 Gramm Speisestärke
200 Gramm Zucker
1 Teel. Natron
1 Teel. Backpulver
Frosting:
200 Gramm Weiße Schokolade
300 Gramm Philadelphia
75 Gramm Butter, sehr weich
zum Garnieren:
Schokoblüten, Schokoornamente oder anderer Gebäckschmuck
Zubereitung
Zwei Muffinformen mit Papierbackförmchen auslegen. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160).
Wasser und Kakao in einem Topf aufkochen, beseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die trockenen Zutaten von Mehl bis Backpulver in einer Schüssel mischen.
Mayonaise und Schmand in die Kakaomischung einrühren und alles wiederum in die Schüssel geben, kurz zu einem glatten Teig verrühren. Er ist eher dünnflüssig.
Muffinformen etwa zu Hälfte füllen - nicht höher, der Teig geht noch gewaltig auf. Die Cupcakes etwa 17 bis 20 Minuten backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für das Frosting die weiße Schokolade in einem Töpfchen bei sanfter Hitze schmelzen. Den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Mixer cremig rühren, in kleineren Portionen die geschmolzene Schokolade und die Butter einarbeiten.
Mit einem Messer das Frosting "wolkig" auf die abgekühlten Cupcakes streichen und nach Wunsch verzieren.
Brown Sugar Cupcakes
12 Stück:
150 g Butter
150 g brauner Zucker
2 Eier
160 g Mehl
je 1/2 TL Backpulver und Natron
Prise Salz
100 ml Buttermilch (oder saure Sahne, oder Joghurt)
1 Paket Vanillezucker
Zubereitung
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer sehr cremig rühren, mindestens fünf Minuten lang. Eier einzeln und gründlich unterschlagen. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Muffinformen zu knapp zwei Dritteln füllen (Teig steigt hoch!), Cupcakes 20 bis 22 Minuten backen. Mit Maple Frosting bestreichen oder die Creme dekorativ aufspritzen.
Maple Cream Cheese Frosting
für 12 Cupcakes:
75 g weiche Butter
50 g brauner Zucker
50 g Frischkäse, zimmerwarm
50 ml Ahornsirup
100 bis 200 g Puderzucker
Zubereitung
Butter und Zucker rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Frischkäse und Ahornsirup unterrühren, mit weiterem Puderzucker vermengen, bis sich die gewünschte Konsistenz zum Bestreichen oder zum Aufspritzen ergibt.
Koleksi Resep Makanan yg gak bakal dibikin kalo gak lagi merantau :-D
Buset judul nya panjang amat .. tapi ya ini emang list resep2 yg kayaknya aku prefer mendingan jajan ajah langsung di abang2 .. lebih asli en gak pake lama hahaha
Tapi berhubung mahal ongkos ke Indonesia .. ya udah bikin sendiri dulu deh daripada ileran :-p
Roti Cane
Kue Lumpur
Putu Ayu
Bebek Panggang
Serabi Bandung
Tapi berhubung mahal ongkos ke Indonesia .. ya udah bikin sendiri dulu deh daripada ileran :-p
Roti Cane
Kue Lumpur
Putu Ayu
Bebek Panggang
Serabi Bandung
Pangsit Rebus Ayam, Baso Ayam, Pempek Adaan Ayam
Pandorf Designer Outlet
Factory outlet yg isi nya barang2 ber merk kelas atas semua nih .. cocok deh buat para Nyonya Nyonya Indonesia yg lagi jadi turis en berlibur ke Vienna .. soalnya cuman 30 menit ajah nih letak nya di pinggiran kota Vienna :-)
Kalo aku sih gak kuku aaah liat harga2 barang nya meski udah diskon gede2an teteup daripada beli baju ato tas mending buat beli mixer idaman ajah hehehe ...
Tapi lumayan deh buat cuci mata en kuras kantong dikit hahahaha
Jadi buat nyonya2 penggemar barang2 bermerk kelas atas .. jangan lupa kalo maen ke austria mampir ke sini yah hihihihihi
Saturday, November 1, 2008
Koleksi Resep Festive Seasons
Suasana natal udah mulai berasa banget di toko toko sini .. rata2 supermarket sudah menjual produk2 untuk baking khusus untuk bikin kue2 natal .. ada cetakan cookies yg lucu2 bentuk nya (tapi mahaaaal ah kalo dibanding beli di TBK di jakarta hehe) ... ada toples2 kaleng untuk cookies yg lucu2 motif nya ... gemes pengen beli .. tapi buat apa ya .. hmm
Nah kebetulan aku mayan punya beberapa koleksi resep juga nih yg cocok deh buat temen2 yg merayakan natal .. so bisa buat ide kali .. meski kebanyakan udah postingan lama sih 
.. tapi mayan kok lucu2 hihi, so ini list nya yah :
Aneka Kue :
English Fruit Cake ala Sari Pan Pacific
Chocolate Modelling : Santa Claus
Chocolate Modelling : Winter Bear
Lemon Delight CakeMenu Christmas Dinner :
Cemilan Winter :
Semoga bermanfaat deh yaa :-)