Chocolate Twist Cake

Resep ini harus nya pake sponge cake cokelat, tapi kalo liat di foto cake nya warna kuning, itu sih kesalahan moles filling pas saat demo :-)
Karena udah tanggung di terusin deh .. tapi kalo mao yg bener ya pake sponge cake cokelat yah

Resep by Hadi Tuwendi

Sponge Cake Cokelat :
6 btr Kuning Telur
6 btr Telur Utuh
115 Gula pasir
12 gr Emulsifier Starkies
1 gr Baking Powder
25 gr Maizena
110 gr Terigu
1 gr Garam
75 gr Creamery Butter
20 gr Hollmann Butter
1 1/2 sdm Toffieco Cokelat BF

Cara Membuat Cake :
Kocok telur, gula dan starkies hingga kental selama 5 menit dengan speed tinggi.
Masukkan ayakan bahan2 tepung, kocok dengan low speed, lalu dengan high speed sebentar saja supaya merata. (tidak boleh lama2 nanti adonan turun).
Lalu masukkan pasta dan flavour serta mentega cair, aduk rata.
Tuang ke 3 buah loyang buah 24 cm x 4 cm/
Oven 175 C selama 20 - 22 menit.
Dinginkan cake, lalu poles dengan chocolate ganache, tumpuk cake.
Poles dengan ganache, hias dengan pinggiran potongan coklat marmer, dan hias bagian atas dengan krim cokelat dengan bentuk twist atau kepang.

Chocolate Ganache

500 gr Dark Chocolate, cincang kecil2
375 gr Fresh Cream cair
275 gr Fresh Cream, kocok kaku

Cara membuat:
Panaskan krim cair, lalu tuang ke potongan cokelat, aduk hingga cokelat cair dan rata, dinginkan tapi tidak membeku.
Kocok ganache dengan mixer kecepatan tinggi selama beberapa menit, lalu campur dengan krim kocok, aduk rata.

Note :

Dark Chocolate : Fresh Cream

1 : 1 = hasil encer
2 : 1 = hasil kental
1 : 2 = hasil licin mengkilap untuk siram cake