Basic Chocolate Ganache - Yongki

Description:
Macem2 Resep Ganache nih .. beserta sedikit teori nya yah ...cateeeet yah anak2 :-)

Ingredients:
Ganache Cream Dasar
Jenis ganache ini jika dikocok bisa mengembang, namun memasak krim nya jangan sampai mendidih yah

Bahan :
250 gr White / Dark / Milk Chocolate Compound
250 gr Fresh Cream


Ganache Coating Dasar
Jenis ini untuk coating cake, kalo dikocok tidak bisa mengembang dengan baik volumenya, masak nya harus sampai mendidih dan kental nih ..

Bahan :
250 gr White / Dark / Milk Chocolate Compound
250 gr Fresh Cream


Directions:
Ganache Cream :
Potong coklat kecil2, campur jadi satu dengan cream.
Panaskan diatas api kecil hingga coklat mencair tapi tidak mendidih.
Masukkan di kulkas semalaman, setelah membeku, baru dikocok hingga mengembang.


Ganache Coating :
Masak potongan coklat dan cream diatas api hingga coklat cair dan mendidih dan agak kental.
Matikan api, lalu dinginkan di suhu ruangan, jangan dimaksukkan di kulkas.
Jika sisa tidak habis dan ingin disimpan di kulkas boleh saja, namun saat akan digunakan, panaskan kembali tapi tidak sampai mendidih dengan cara di au bain marie.