Soes Macan

Serem amat yah namanya .. maksudnya sih kulitnya ada totol2nya kayak kulit macan ... yang ini resep ala Tulip yah ... ada yang pake dibungkus kulit puff pastry segala, hmm kayaknya too much deh aah ... gak bikin nambah keren kok hehe

Jadi mending bikin sus ama topping macan nya deh ... enak ..


Adonan Soes aka Choux:

200 gr Butter
1 gr Garam
280 gr Air
200 gr Terigu Protein Sedang / Segitiga
340 gr Telur Antero (Utuh)

Cara membuat:
Rebus butter, air dan garam hingga mendidih. Kemudian masukkan terigu aduk hingga menggumpal dan menjadi adonan yg menyatu.
Mixer adonan dengan paddle supaya cepat dingin, lalu baru masukkan telur nya satu per satu.

Hasil : 20 pcs

Topping Macan / Cookies Paste:
100 gr Butter
100 gr Gula halus
100 gr Terigu Protein Sedang
15 gr Air

Cara membuat:
Kocok butter dan gula halus dengan paddle hingga mengembag.
Masukkan terigu dan air, aduk rata hingga menjadi adonan.

Note :
Adonan cookies paste kalo lembek bisa dimasukkan plastik spuit, untuk hias dengan bentuk lingkaran obat nyamuk.
Adonan cookies paste juga bisa dibuat agak keras, supaya bisa dicetak bentuk bulat2, lalu diletakkan diatas adonan sus, sehingga motif nya menjadi lebih besar2 retak nya.


Chocolate Cream:
1 liter Non Dairy Whipping Cream (udah Manis)
300 gr Tulip Chocolate Cream (kayak selai cokelat gitu deh)

Cara membuat:
Kocok cream hingga 80 persen mengembang.
Lalu Masukkan selai coklat yg sudah dilembekkan dahulu, dengan cara dipancing dengans edikit adonan cream terlebih dahulu.
Baru diaduk rata jadi satu adonan.