BECAUSE I SAID SO

http://mom2my6pack.blogspot.com/
di TV kemaren ada liputan ttg Blog ini ... lupa di TV mana yah yg ngeliput .. pokoknya laporan dari VOA gitu deh ...

Ini Blog tentang seorang Ibu dengan 6 anak di Amerika .. kayak Brady Bunch family tapi tanpa Alice nya katanya :-)

Menarik juga isinya tentang mengurus 6 anak ... yang asik nya dari blog ini si Ibu bisa mendapat penghasilan 4000 USD per bulan dari iklan2 yg dipasang di blog nya ... :-)

Berati ngetop banget kali yah blog ini buat ibu2 di Amerika sono ??

kenapa yah?

Kenapa yaaa .. kalo lagi diet kok kayaknya merasa depresi? lemes, gundah gulana .. gak enak ajah deh perasaan ..
Hmm benernya yg bikin perasaan gak enak itu karena lagi diet apa karena lagi nunggu proses legalisasi Akte Kelahiran  kelar yaah??
Sebel tadi nelpon bapak yg di Depham, katanya Surat nya masih di pak direktur, gak tau kapan turun nya .. hmmm .. mesti ngasih amplop brapa yak biar cepet turun itu surat??


Trus nelponin kedutaan Austria, udah berhari2 selama berkali2, tiap kali nunggu 10 deringan .. gak ada yg angkat juga ...

bete oh bete .. meski kehibur dikit berat dah turun 2 kilo :-))

Kulit Pie Renyah Tanpa Telur

Kunci supaya kulit pie bisa renyah, semua bahan sebelom diaduk jadi adonan harus didinginin dulu yah.
Katanya sih ini tehnik ala sekolah Le Cordon Bleu ...

Hasil adonan nanti akan seperti crumble, tapi kalo setelah disimpan di kulkas bisa menyatu sendiri :-)







Bahan :

200 gr Terigu kunci
2 gr Garam
10 gr Gula halus
65 gr Butter, potong kecil2
25 gr Hollmann Butter
30 gr Air Es
1/8 sdt Vanilla Flavour

Cara membuat :
Dinginkan semua bahan termasuk terigu, gula, dll.
Campur butter dan semua bahan tepung, tidak diuleni tapi digosok2 dengan kedua telapak tangan sampai adonan berwarna kuning dan menjadi remah2 kasar.
Masukkan air es sedikit2, aduk rata, masukkan ke dalam plastik.
Simpan adonan ke dalam kulkas selama 1 - 2 jam, nanti adonan akan menggumpal sendiri.
Cetak adonan ke dalam loyang pie, tusuki dengan garpu, dinginkan lagi.
Baru oven dengan api 160 - 170 C selama 20 menit.

Hasil : 22 buah @ 15 gr cetakan pie 5,5 cm tinggi 2,5 cm
Pie matang bisa awet disimpan di dalam Tupperware rapat selama 1 - 2 bulan.

Note:
Katanya sih uleni adonan memang harus dengan tangan, jangan pake sendok kayu atau spatula ...tapi kalo bikin banyak khan males juga yah :-p

Crispy Puff Pizza

Masih pemanfaatan puff pastry nih ...
Mao pake resep yg dari chef Kiky boleh ato mao cobain resep Pak Yongki?
Kebanyakan resep pusiiiiing gak sih hehe

Puff Pastry

Bahan:
1 kilo Terigu Cakra (ato 750 Cakra 250 Segitiga)
550 gr Air Es
100 gr Hollmann Butter
20 gr Garam
35 gr Gula
50 gr Telur
Pewarna Egg Yellow sedikit
1 kilo Goldzieh Platte (Korsvet Jerman)

Cara membuat sama kayak postingan crispy puff yah
Tapi cara ngelipet nya ajah yg agak beda, ini pake cara 2 single 2 double
Urutan gilingnya Single, Double, Single, Double
Setiap kali giling selalu tabur tepung yah biar gak lengket.

Crispy Puff Pizza

5 Lembar Puff Pastry Ukuran 20 x 20 x 0.5 cm, yg sudah matang

Saus Tomat, Aduk semua bahan jadi satu:
400 gr Saus Tomat
100 gr Mustard Bandung
2 sdm Lea n Perrin Sauce (Kecap Inggris)
3 sdt Tabasco
2 butir Telur Mentah

Topping:
3 buah Bawang Bombay, iris2 tipis bulat
6 buah Tomat Segar, iris tipis
Smoked Chicken
Smoked Beef
Jamur kaleng
Keju Mozarella
Keju Cheddar Slice
Parmesan Bubuk

Cara membuat:
Oles saus tomat pada puff pastry matang.
Susun bahan topping diatasnya
Oven hingga matang selam 15 menit.

Picnic Roll

Picnic Roll Gaya Belanda

Suka deh makan picnic roll ini, tapi harus anget2 yah makan nya ... kalo gak .. gak enak soalnya pasti gak crispy lagi kulitnya ...

Kulit nya pake resep Crispy Puff juga yah ...

ato beli jadi ajah deh :-)






Bahan Isi :
150 gr Roti Tawar tanpa kulit
200 gr Susu cair hangat
3 btr / 150 gr Telur
500 gr Ayam cincang
1 kaleng Chicken Luncheon Kalengan (merk Tulip)
150 gr Keju parut
1 sdm Orchid Butter untuk menumis 100 gr Bawang Bombay, cincang & 3 bh Bawang Putih, cincang

Bumbu:
2 sdt Garam, 2 sdt Merica bubuk, 2 sdt Pala bubuk, 1 sdt Vetsin, 1/8 sdt Cengkeh bubuk
2 sdm Kecap Maggi Seasoning

Tambahan isi:
4 buah telur rebus
Keju Slice
Smoked Beef, iris

Taburan:Keju parut ,Keju Parmesan bubuk

Cara membuat:
Aduk roti,susu dan telur hingga jadi bubur. roti.
Masukkan semua sisa bahan isi dan bumbu nya, aduk rata.
Siapkan Puff Pastry ukuran 30 x 30 cm, letakkan adonan isi ditengah, beri telur rebus, keju slice dan smoked beef diatas nya.
Tutup dan lipat, dilem dengan telur bagian pinggirnya.
Olesi atasnya dengan kuning telur dan keju parut & parmesan bubuk.
Oven 200 C selama 30 menit

Lapis Legit Bintik Kukus

Lapis Legit pake cara kukus nih ... enak sih rasanya meski gak selembut yg di oven yah ... Ini yang bikin jelas bukan saya yah .. soale seumur2 masih belom kepengen praktek kue lapis legit hehe

Resep Hadi Tuwendi

Bahan:
300 gr Golden Fern Butter
300 gr Wysman
50 gr Hollmann BUtter (untuk boost aroma butter)
1 gr Garam
1/2 sdt Toffieco Vanilla Flavour
3 sdm Susu Kental Manis
360 gr Gula halus
700 gr Kuning Telur
100 gr Telur Antero (Utuh)
50 gr Susu bubuk Full Cream
160 gr Terigu
3 gr Bumbu Spekuk
1/4 sdt Pewarna Egg Yellow
1/8 sdt Coklat Pasta

1 buah Loyang 22 x 22 x 8 cm, poles mentega semua keliling, alas kertas dasarnya, poles lagi.

Cara membuat:
Dinginkan butter di kulkas, potong2 kecil campur dgn garam, kocok 20 menit dengan medium speed.
Tambahkan Vanilla Flavour & Susu Kental Manis
Kocok telur dan gula halus 15 menit sampai kental (kalo pake Hand mixer).
Campur dengan mentega kocok dengan cara telur masuk ke mentega sedikit2 (3 kali tuang).
Masukkan ayakan terigu,susu dan bumbu spekuk ke adonan, dalam 2 tahap, aduk rata dengan whisk.
Timbang 70 gr adonan + Coklat pasta, aduk rata.
Tuang 80 gr adonan, kukus 5 menit untuk tiap lapisan.
Setelah matang tindih lagi dgnadonan baru sampai 3 lapis, baru pada Lapisan ke-4 diberi bintik2 coklat.
Demikian seterusnya, 3 lapis kuning, ke-4 diberi bintik coklat.
Lapisan paling atas diberi bintik lagi seperti dalmatian.

1 loyang = 42 potong.

Note:
Butter didinginkan supaya bisa mengembang dengan bagus dan putih.
Untuk mendapatkan lapisan yang lebih nyata:
1/3 adonan = 580 gr adonan + Bumbu Spekuk + Pewarna Egg Yellow agak tua
2/3 adonan = tanpa bumbu dan warna.
Kukus 2 lapis putih 1 lapis kuning.

Soes Macan

Serem amat yah namanya .. maksudnya sih kulitnya ada totol2nya kayak kulit macan ... yang ini resep ala Tulip yah ... ada yang pake dibungkus kulit puff pastry segala, hmm kayaknya too much deh aah ... gak bikin nambah keren kok hehe

Jadi mending bikin sus ama topping macan nya deh ... enak ..


Adonan Soes aka Choux:

200 gr Butter
1 gr Garam
280 gr Air
200 gr Terigu Protein Sedang / Segitiga
340 gr Telur Antero (Utuh)

Cara membuat:
Rebus butter, air dan garam hingga mendidih. Kemudian masukkan terigu aduk hingga menggumpal dan menjadi adonan yg menyatu.
Mixer adonan dengan paddle supaya cepat dingin, lalu baru masukkan telur nya satu per satu.

Hasil : 20 pcs

Topping Macan / Cookies Paste:
100 gr Butter
100 gr Gula halus
100 gr Terigu Protein Sedang
15 gr Air

Cara membuat:
Kocok butter dan gula halus dengan paddle hingga mengembag.
Masukkan terigu dan air, aduk rata hingga menjadi adonan.

Note :
Adonan cookies paste kalo lembek bisa dimasukkan plastik spuit, untuk hias dengan bentuk lingkaran obat nyamuk.
Adonan cookies paste juga bisa dibuat agak keras, supaya bisa dicetak bentuk bulat2, lalu diletakkan diatas adonan sus, sehingga motif nya menjadi lebih besar2 retak nya.


Chocolate Cream:
1 liter Non Dairy Whipping Cream (udah Manis)
300 gr Tulip Chocolate Cream (kayak selai cokelat gitu deh)

Cara membuat:
Kocok cream hingga 80 persen mengembang.
Lalu Masukkan selai coklat yg sudah dilembekkan dahulu, dengan cara dipancing dengans edikit adonan cream terlebih dahulu.
Baru diaduk rata jadi satu adonan.

Lapis Surabaya Banyak Telur

Jaman dulu sekitar tahun 96 - 97'an paling seneng nyari resep Lapis Surabaya dari mana2 .. iseng ajah sih en suka penasaran pengen nyari yg paling enak ... kurang kerjaan yaah :-p

Nah aku punya banyak nih koleksi dari berbagai Kursus ternama hehe ...
Banyak mirip2 nya kok ... beda2 tipis ajah ...

Silahkan deh dipilih2 mao dipraktekin yg mana yaa


Lapis Surabaya Fortuna

Bahan:
30 butir Kuning Telur
3 butir Putih Telur
300 gr Gula pasir
125 gr Terigu
25 gr susu bubuk
1 sdm Emulsifier
300 gr Mentega kocok
1 - 2 sdm Susu manis
1 sdm Cokelat bubuk + 1 sdm Coklat Pasta

Lapis Surabaya Dharmaputera

Bahan:
30 butir Kuning Telur
  1 butir Putih Telur
300 gr Gula halus
125 gr Terigu
400 gr Mentega kocok
1 sdm Cokelat bubuk + 1 sdm Coklat Pasta

Lapis Surabaya Nila Sari

Bahan:
30 butir Kuning Telur
  1 butir Putih Telur
300 gr Gula halus
1 sdm Emulsifier
120 gr Terigu,20 gr Susu bubuk,10 gr Whey Powder,25 gr Fruit Powder
350 gr Mentega kocok
1 sdm Cokelat bubuk + 1 sdm Coklat Pasta

Lapis Surabaya Koko Hidayat

Bahan:
30 butir Kuning Telur
  1 butir Putih Telur
300 gr Gula pasir halus
20 gr Emulsifier
100 gr Terigu, 20 gr Maizena, 20 gr Susu Bubuk FC+ 1/2 sdt Baking Powder jika tanpa emulsi
350 gr Mentega kocok
1 sdm Susu Kental Manis
10 gr Cokelat bubuk + 2 sdm Coklat Pasta

Lapis Surabaya Gaya Baru Pak Yongki

Bahan:
30 butir Kuning Telur
  2 butir Putih Telur
1 sdm Air Es
250 gr Gula pasir halus
100 gr Terigu, 40 gr Rexa Soft Flour/Maizena, 25 gr Susu Bubuk FC+ 1 sdt Baking Powder jika tanpa emulsi
400 gr Mentega kocok (100 Margarine, 100 Hollmann, 200 Roombutter)
1 sdm Rum bakar
1 sdm Susu Kental Manis
  2 sdm Cokelat bubuk + 4 sdm Air panas + 1 sdm Coklat Pasta

Lapis Surabaya Pak hadi

Bahan:
570 gr Kuning Telur
  290 gr Gula halus
100 gr Terigu
20 gr Maizena
400 gr Golden Fern Butter dingin
40 gr Hollmann Butter dingin
1 gr Garam
1 sdm Rum Bakar, 1/8 sdt Vanilla Flavour
1/8 sdt Pewarna Egg Yellow
  1 sdm Coklat Pasta

Cara membuat untuk semua resep sama yaa kurang lebih nya ...

Mentega dikocok bersama Vanilla flavour hingga mengembang ringan.
Telur dan gula dikocok hingga mengembang dan kental.
Jika menggunakan emulsifier dalam waktu 15 - 20 menit bisa sudah kental, jika tanpa emulsifier butuh waktu lebih lama sekitar 30 - 40 menit.(tapi tergantung juga kekuatan dari mixer nya donk pasti nya ...)
Lalu masukkan bahan tepung2an, kocok rata sebentar.
Terakhir masukkan mentega kocok nya, aduk rata.
Adonan dibagi 3 loyang, 2 loyang kuning, 1 loyang adonan diberi coklat bubuk dan coklat pasta.
Oven dengan panas 160 - 170 C selama 35 - 40 menit.

Note:
Cara Pak Hadi en Pak Koko, untuk adonan tanpa emulsifier, adonan kuning telur campur dulu dengan mentega kocok, baru masuk tepungnya sambil diaduk pelan2.

Nah gimana udah komplit khan resep nya dari berbagai sumber .. dah gak penasaran lagi donk :-)


Ini dihias pake pattern en dikasih pita ...
buat hantaran natal tahun lalu ...

Nasi Kebuli Ayam

Karena gak suka kambing ... aku suka nya bikin Nasi Kebuli pake ayam ajah .. tapi kalo mao diganti kambing juga lebih enak kali bagi yg suka :-) Tapi bumbu nya harus agak dibanyakin supaya gak bau prengus :-p
Dulu waktu di Jerman, temen2 yg pada katering sama aku pada doyan loh ...

Bahan:
4 sdm Margarine Blue Band / Minyak Samin
150 gr Bawang Bombay, cincang
10 cm Kayumanis batangan
1/2 butir biji Pala, memarkan / Pala bubuk
5 butir Cengkeh
8 Butir Kapulaga
300 gr Daging Ayam / Kambing
500 ml Air
1 kg Beras
750 ml Susu Cair Evaporated / Santan

Bumbu yg dihaluskan:
10 butir Bawang merah
5 siung Bawang putih
4 cm Jahe
1 1/2 sdm Ketumbar sangrai
1/2 sdt Merica butiran sangrai
2 sdt Garam

Pelengkap:
Acar Tomat, Bawang Goreng, Kismis

Cara membuat:
Panaskan mentega, tumis bumbu yg dihaluskan,bawang bombay hingga wangi.
Masukkan bumbu lainnya, tambahkan ayam / kambing, masak hingga matang.
Tuang air nya, masak hingga air nya habis dan ayam empuk.
Sementara itu kukus beras selama 30 menit, hingga setengah matang.
Lalu taruh beras dalam panci, tuang santan dan ayam beserta bumbu nya, aduk rata, lalu kukus selama 30 - 40 menit hingga matang.
Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kismis serta acar.

Poffertjes

Resep Poffertjes banyak deh beredar dimana2, tapi pas bikin ini lagi iseng karena  liat ada di  Majalah femina 2006  .. . adonan poffertjes nya gak manis .. jadi bisa dimakan dengan gula halus ato sirup maple agak banyakan deh .. teksturnya empuk  empuk deh ..

Enak dibikin pas musim ujan gini deh ..

Bahan :
200 gr Terigu segitiga
1/2 sdt Ragi instant
1/2 sdt Baking powder
1/2 sdt Gula pasir
1 butir Kuning telur
50 gr Susu bubuk
350 ml Susu cair
50 gr Mentega, lelehkan
1/2 sdt garam

Taburan : Gula bubuk, Sirup Maple ato Selai Stroberi


Cara membuat:

Campur terigu,ragi, bp, telur dan susu bubuk hingga rata.
Masuk susu dan mentega cair sedikit2, sambil diaduk rata hingga menjadi adonan.
Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
Lalu masak diatas pan poffertjes yg sudah dipanaskan dan dioles mentega.
Sajikan panas2 dengan taburan nya.

Low Fat Butter Cake

Lupa dapet resep ini dari mana .. tapi hasil googling deh ... enak loh en gak kayak kue irit telur, tetep moist juga ... bisa menekan kalori juga karena sebagian lemak mentega nya di ganti dengan Sour Cream yang membuat kue nya tetep lembut meski irit telur dan irit mentega

Bahan :
225 gr Tepung Terigu Protein Rendah
1  sdt baking powder
½ sdt soda kue
¼ sdt garam

85 gr Mentega
170 gr  Gula pasir butir halus
1 sdt  Vanilla essence

2 butir Telur @ 60 gr
1 cup (240ml) Low Fat Sour Cream

Cara membuat:

• Panaskan Oven 180 C, siapkan loyang, olesi margarine dan taburi tepung
• Campur terigu, baking powder, soda kue dan garam, lalu ayak.
• Kocok mentega dan gula dan vanilla essence hingga putih dan mengembang ringan.
• Lalu masukkan telur sedikit demi sedikit, sekitar 1 sdm, kocok terus selama 2 menit.
• Masukkan campuran tepung dan sour cream, secara bergantian.
• Tuang ke dalam loyang, lalu panggang hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.

 
Variasi :

Oreo Butter Cake :
80 gr Oreo, buang krim nya, lalu remukkan agak kasar

 

Orange Yogurt Cake

250 ml Yogurt Rasa Orange (Plain Yogurt + Sunquick Orange)

1 sdm Parutan Kulit Jeruk / Lemon

2 tetes Pewarna Orange

 

Chocolate Coffee Marble

2 sdt Cokelat Bubuk

1 sdt Coffee Essence

1 sdt Cokelat Pasta

 

Peanut Butter Cake

190 gr Gula pasir butir halus

60 gr Mentega

50 gr Selai Kacang Creamy

Pastel Tutup

One dish meal yang ngenyangin deh ini ... buat hantaran juga oke :-)

Aku sih kalo bikin jarang bener2 ngikutin takaran resep .. pake feeling ajah deh ...

tapi kurang lebih ngikutin pakem nya ajah gitu ..







Adonan kentang:
1,5 kg Kentang kukus, haluskan
1 sdm Mentega
3 sdm Susu Cair
4 - 5 btr Kuning Telur
2 sdt Garam, 11/2 sdt merica,  1/2 sdt pala bubuk
3 - 4 sdm Keju Parmesan bubuk

Adonan Isi:
2 sdm Mentega
10 btr Bawang merah, 5 siung Bawang putih, 1 sdt Merica bubuk, 1 sdt Garam, 1/4 sdt Pala  bubuk, haluskan semua bahan.
1 buah Dada Ayam, rebus, potong dadu.
500 ml Kaldu Ayam + 2 buah Maggi Blok Kaldu Ayam
2 buah Wortel, kupas, potong dadu
100 gr Kacang polong beku
10 gr Jamur kuping, rendam air panas, iris2 tipis
1 batang Daun bawang, iris2 halus
1 batang selederi, iris halus
50 gr Soun, rendam air panas, tirikan
2 sdm Kecap manis
20 btr Telur puyuh atau 3 butir Telur Ayam rebus, iris2


Cara membuat:
Haluskan kentang panas2, lalu masukkan semua sisa bahan, aduk rata, sisihkan.
Tumis hingga wangi bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan wortel, kacang polong, ayam, dan semua sisa bahan dan bumbu lainnya, masak hingga layu dan matang dan kaldu setengah mengering
Tuang sebagian adonan kentang ke dalam pyrex, lalu tuang adonan isi, susun irisan telur rebus, tutup lagi dengan adonan kentang.
Poles bagian atas nya dengan kuning telur
Oven selama 30  menit hingga kuning kecokelatan dengan panas 180 C.

Cake Taiwan Ala Tulip

Puding Durian

Yang ini masih setemen ama seri puding ribet ... tapi yg ini mah gak ribet kok, enak lagi pake Duren :-)

Bahan A:
600 cc Santan dari 1/2 buah kelapa (Santan Encer)
100 gr Daging Durian Montong
1 1/2 bungkus Agar2 bubuk Swallow Globe
75 gr Gula pasir (plus minus tergantung manisnya duren)
10 gr = 2 sdm Tepung Hunkwe (supaya adonan lentur)
1/2 sdt Garam
Essence Durian

Bahan B:
300 cc Air
1 sdm (1/2 bungkus ) Agar2 bubuk Warna kuning
25 gr Gula pasir

Cara membuat:

Bahan A:
Blender santan dan durian hingga halus.
Lalu campur dengan semua sisa bahan, masak hingga mendidih.
Tuang ke 2 buah loyang 1/2 lingkaran.
Dinginkan hingga benar2 beku.
Lalu lepaskan dari cetakan

Bahan B:
Masak semua bahan jadi satu hingga mendidih.
Lalu tuang ke dalam loyang 1/2 lingkaran yang sudah kosong.
Kemudian, masukkan kembali puding yang sudah beku.
Sehingga seluruh lapisan bawahnya terlapisi.
Bekukan. Siap disajikan deh.

Seri Puding Ribet - Puding Pepaya

Nah yang ini lebih ribet lagi :-)
Ada yg mao bikin gak sih puding kayak gini hehehe

Seri Puding Ribet - Puding Dollar

Bikin nya gak cepet makan nya nih ...
Bentuk nya emang unik sih lucu ... jadi kayak lapis2 gitu, bagusnya pake adonan dollar nya warna warni lebih keren ...
Pernah liat ada yg jual sih nih puding .. mayan mahal dijual nya .. padahal bahan nya biasa ajah, cuman emang bikin nya mesti sabar :-)

Bahan Agar Bening, masak semua bahan hingga mendidih:
1500 cc AIr
3 bungkus Agar2 bubuk
250 gr Gula pasir
Essence Pandan / Vanili / Daun Pandan

Bahan Agar Santan, masak hingga mendidih:
600 cc Santan dari 1/2 bh kelapa (500 cc Santan + 100 cc Susu)
1 bungkus Agar2 bubuk
100 gr Gula pasir
1/2 sdt Garam + Essence Pandan / Vanili

Loyang 20 x 20 x 7 cm

Cara membuat:
Timbang bahan A untuk tiap lapis @ 250 gr
Agar santan yg sudah matang, bagi jadi 2 warna : pink dan hijau
Loyang direndam air dingin
Susun paling bawah adonan agar bening sebanyak 250 gr, tunggu hingga agak berkulit, tapi masih goyang2 adonannya.
Lalu tuang adonan agar santan warna pink, sebanyak 9 bulatan, dinginkan hingga berkulit sebentar saja.
Tuang lapisan agar bening berikutnya sebanyak 250 gr, tuangnya harus dari pinggir loyang, sedikit2 sehingga tidak rusak.
Lalu tuang 9 sendok bulatan agar santan warna hijau, persis diatas bulatan yang dibawah nya.
Demikian seterus nya hingga adonan habis.
Paling terakhir adonan agar bening.
Dinginkan, potong2.

Note:
Bahan agar2 yg blm dicetak hrs selalu tertutup di panci spy tidak cepat mengeras.
Buat 2 kali Resep Adonan Agar Bening dan 1 kali Resep Agar Santan, supaya adonan santan gak bersisa, hasilnya bisa untuk 2 Loyang.

Klappertart Roti Tawar

Bahan :

Adonan Cake, kocok hingga kental:
15 btr Kuning telur (300 gr)
200 gr gula pasir
1 sdt Vanila bubuk

Adonan roti, dimixer semua bahan hingga roti halus:
250 gr roti tawar tanpa kulit, potong kecil2
300 gr Susu cair UHT
100 gr Fresh cream non dairy
40 gr Maizena
100 gr Roombutter cair
1 sdt Rum bakar

Adonan putih telur, kocok hingga soft peak:
300 gr putih telur
1 sdt cream of tar tar
125 gr gula halus

Bahan tambahan:
Sponge cake Vanila siap pakai
600 gr Kelapa muda kerok
150 gr kismis rendam rum
150 gr kenari, potong kecil2

Cara membuat:
Aduk adonan cake denan adonan roti, aduk rata.
Masukkan adonan putih telur sedikit2, sambil aduk rata.
Taruh sponge cake vanila 1 lembar di dasar cup, lalu tuang adonan, taburi kelapa dan kismis.
Oven 30 menit dengan panas 180 C

Klappertart Manado (bisa dipotong)

Nah dari 4 resep Klappertart yg didemoin ... paling suka sih ama yg ini, soalnya referensi yg sering makan model begini sih kalo beli di toko ..
Tapi ini model yg bisa dipotong yah, bukan yg lembek2 kayak Vla .. kalo mao yg lembek2 kayak Vla pake resep nya Klappertart Ibu Dini Mariadi ....

Resep berikut nih ...

Bahan :

Panaskan semua bahan hingga mendidih:
1300 gr Susu Cair UHT
200 gr Gula pasir
1 sdt Vanila bubuk
1 sdm Rum Bakar

Aduk rata dengan whisk, lalu saring :
100 gr Maizena
100 gr Terigu
200 gr Susu cair UHT

Cairkan jangan sampai mendidih:
150 gr Roombutter
25 gr Hollmann Butter
25 gr Margarine

10 butir Kuning Telur, kocok lepas.

600 gr Kelapa muda kerok
150 gr Kenari
75 gr Kismis (rendam di dalam rum)

Cara membuat:
• Panaskan adonan susu sampai mendidih kecil.
• Kemudian masukkan larutan tepung ke dalam adonan susu yang sudah dipanaskan, masak hingga mendidih dan kental. Matikan api.
• Masukkan mentega cair ke dalam adonan vla, aduk dengan whisk hingga rata.
• Lalu masukkan ke dalam mixer, kocok dengan batter whisk (yg gepeng), supaya cepat dingin.
• Setelah dingin atau hangat kuku, masukkan telur sedikit2, aduk hingga menjadi adonan yg licin.
• Tuang ke dalam pyrex atau cup. taburi kelapa muda dan kismis, tutup lagi dengan adonan, taburi lagi kismis dan kelapa.
• Oven 160 C selama 40 menit.
• Lalu hias dengan meringue.
• Taburi Kenari, kismis dan bubuk kayu manis.
• Oven lagi dengan api atas hingga kecoklatan.

Note :
• 1 resep bisa ditambah 1 pak cream cheese kocok.
• Kelapa muda supaya tidak cepat basi, dimasak dengan sedikit air dan susu kental manis.

Klappertart Belanda

Nah yang ini Klappertart model cake juga ..
Jadi adonan nya ada 2 macem, digabung jadi satu .. adonan vla dan adonan cake digabung jadi satu .. katanya sih kalo yg di belanda, klappertart nya kayak gini, bener gak sih?

Bahan Adonan Vla:

Panaskan bahan hingga mendidih kecil :
200 gr Susu Cair UHT
50 gr Gula pasir
1 sdt Vanila bubuk

Aduk rata, lalu masukkan ke dalam susu yg sudah dipanaskan:
100 gr Santan Kara (Santan dari 1/2 kelapa)
20 gr Maizena
4 butir Kuning Telur (80 gr)

Masak adonan hingga mendidih dan kental.
Tambahkan 100 gr Roombuter cair, aduk rata dengan whisk, lalu dinginkan.

Bahan Adonan Cake, kocok hingga mengembang dan kental:
10 Kuning Telur, 5 Putih telur (350 gr)
150 gr Terigu
150 gr Gula halus
10 gr Emulsifier

Setelah jadi, campur adonan vla yg sudah dingin dengan adonan cake, lalu masukkan 50 gr Almond Bubuk dan 1 sdm Rum Pasta, aduk rata dengan spatula

Tuang ke dalam cup atau pyrex, taburi kelapa muda dan kismis sesuai selera.
Oven selama 20 menit dengan panas 180 C.
Lalu hias dengan Meringue, panggang lagi dengan api atas hingga kecoklatan.

Klappertart Kopyor Keju

Nah yang ini pake Kopyor dan Keju ... Kalo menurut saya sih teksturnya lebih mirip cake padet gitu yah ... masih enakan Klappertart nya Hana yg di jual di Ranch Market itu looh

Kalo kurang enak, ada yg mao gak resep nya hehehe ...

Bahan Adonan Vla:
Masak semua bahan jadi satu hingga mendidih
50 gr Hollmann Butter
100 gr Roombutter
400 gr Susu cair UHT
100 gr Cream cheese, mixer lembut
1 sdt Garam

Masukkan ayakan bahan tepung ke dalam adonan yg sudah mendidih:
50 gr Maizena
300 gr Terigu
20 gr Susu Bubuk

Hasilnya adonan kental sekali, lalu dimixer dengan batter whisk hingga dingin.

Bahan Adonan Cake:
15 Btr Kuning Telur, 7 Putih Telur (510 gr)
225 gr Gula pasir
12 g Emulsifier
200 gr Santan Kara
3 gr / 1 sdt Baking Powder Double Acting

Cara membuat:
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental, lalu masukkan santan, aduk rata.
Campurkan dengan adonan vla yang sudah dingin, aduk rata.
Terakhir tambahkan baking powder nya, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cup.

Topping:
Meringue
500 gr Kopyor
150 gr Keju Parut

Klappertart Pandan Suji

Nah udah pagi .. mata dah seger lagi bisa mulai ketik2 lagi nih, ini resep nya yaa

Bahan A:
450 gr Susu Cair UHT
700 gr Santan Sedang ( 350 gr Kara + 350 gr Air)
150 gr Air Daun Suji
200 gr Gula pasir

Bahan B:
200 gr Susu Cair
100 gr Maizena
100 gr Terigu

5 butir kuning telur, 4 butir putih telur, kocok lepas
1/2 sdt Pandan Pasta
Sedikit pewarna Egg Yellow (supaya warna hijau nya bagus)
600 gr Kelapa Muda Kerok

Cara membuat:
Panaskan bahan A hingga mendidih kecil, lalu masukkan bahan B yang sudah diaduk jadi satu, masak hingga mendidih.
Matikan api, masukkan pasta dan pewarna, aduk2 hingga hangat atau agak dingin.
Baru masukkan telur nya, aduk lagi hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam cup atau pyrex setengah bagian, beri kelapa muda dan kismis, tutup lagi sisa adonan diatas nya.
Panggang selama 40 menit dengan panas 160 C.
Hias dengan Meringue, lalu oven lagi dengan api atas hingga kecoklatan.

Meringue:
190 gr Putih Telur
1 sdt Cream of Tar Tar
100 gr Gula pasir
1/2 sdt Vanila bubuk
25 gr maizena

Cara membuat:
Kocok putih telur, gula dan ctt hingga mengembang dan soft peak.
Masukkan vanila dan maizena, aduk rata.

Air Daun Suji:
1kg Daun Suji
1kg Daun Pandan
500 gr Air

Cara membuat:
Semua bahan diblender jadi satu, lalu di peras.

Note
Air daun suji, untuk disimpan tambahkan 1/2 sdt Air kapur sirih.
Air suji, didiamkan dulu hingga terpisah air dan endapan nya, airnya dibuang, endapan nya disimpan.

Mentah bisa tahan 1 minggu di kulkas.
Dimasak dulu hingga matang supaya tidah misah dan bintik2, bisa simpan di freezer.

Petit Four - Strawberry Del Cielo n Hawaian Passion

Sponge Cake

Bahan:
12 btr Kuning Telur
4 btr Putih Telur
100 gr Gula pasir
10 gr Emulsifier
100 gr Terigu kunci
15 gr Custard Powder
15 gr Susu Bubuk
120 gr Butter
60 gr Margarine
1 sdm Rhum bakar
1 sdm Susu Kental Manis
1 sdt Essence (1 sdt Strawberry atau 1/2 sdt Pandan + 1sdt Pinneapple)

Cara membuat:
Kocok telur, gula, emulsifier dan semua bahan tepung hingga kental dan mengembang.
Masukkan mentega cair, susu manis dan pasta/essence, aduk rata.
Tuang ke 2 buah loyang 30 x 30 x 2 cm.
Oven panas 175 C selama 12 - 15 menit.
Hasil : 40 potong

Note:
Sponge cake yg terigu nya dikocok bersama2 telur dan gula, hasilnya lebih padat dan pori2 nya halus.
Kalo yg terigu masuk belakangan, volume cake lebih besar tapi pori2 nya lebih kasar.

Ganache Putih:
200gr Coklat Putih
100 gr Fresh Cream Bakers Mix
100 gr Cream cheese kocok
50 gr Selai Strawberry
1/2 sdt Strawberry essence

Cara membuat:
Panaskan coklat putih dan krim hingga mencair (diatas panci double boiler). Dinginkan ganache hingga mengental.
Kocok ganache bersama cream cheese kodok dan selai, hingga kaku.

Finishing Strawberry Del Cielo:
Oleskan ganache pada Cak, tutup lagi dengan selembar cake, kemudian potong2 bentuk segitiga.
Bekukan dalam freezer.
Setelah beku, celupkan pada coklat putih cair yang sudah diberi pewarna pink.
Hias atasnya dengan strawberry dan coklat pocky.


Filling Vla Hawaian Passion
100 gr Vla Instant
250 gr Susu Murni
1/4 sdt Garam halus
1/2 sdt Esen Nanas
1/2 sdt Rum Black Forest.

Cara membuat:
Semua bahan dikocok jadi satu hingga rata dan licin.

Finishing:
Oleskan vla pada cake, lalu tutup lagi dengan selembar cake, potong kotak2 lalu bekukan.
Celupkan pada coklat putih cair atau steam buttercream .
Hias dengan buah Dragon Fruit.

Petit Four - Chocolate Americano

Sponge Cake Coklat

Bahan:
10 btr Kuning Telur
1 btr Putih Telur
70 gr Gula pasir
1 sdt Emulsifier
1/4 sdt Vanila
1 sdm Air
45 gr Terigu
15 gr Susu Bubuk
15 gr Maizena
15 gr Cokelat bubuk
100 gr Butter
1sdm Susu kental manis
1 sdm Rhum Pasta

Cara membuat:
Kocok telur,gula, emulsifier, vanilla dan air hingga kental dan mengembang.
Masukkan bahan2 tepung yang sudah diayak.
Masukkan campuran mentega cair, susu manis dan pasta, aduk rata.
Tuang ke loyang 24 x 24 x 2 cm sebanyak 2 buah.
Oven panas 180 C selama 10 menit.

Note:
1 loyang bisa jadi 2 roll
1 roll jadi 9 iris

Ganache Cokelat:
200 gr Dark Cooking Chocolate
150 gr Fresh Cream bakers Mix
1/4 sdt Essen Mint

Note : Kalo mao ganache yg hitam perbandingannya 200 gr DCC : 75 gr Krim

Finishing:
Oles ganache yang sudah dingin danmengental ke atas sponge cake.
Gulung hingga padat.Masukkan freezer hingga beku.
Iris2 setebal 4 cm.
celup pada coklat yg dicairkan.
Hias dengan irisan peach dan daun mint

Cake juga bisa dicelup pada Steam Buttercream.

Steam Buttercream:
450 gr Mentega putih
50 gr Unsalted Butter
2 gr garam, dilarutkan dengan 1 sdm Air Panas
25 gr Rum Buttercream
50 gr Susu Kental Manis
25 gr Susu bubuk Full cream, campur air panas sedikit

Sirup Gula, panaskan hingga mendidih 10 menit sampai 110 C, dinginkan:
300 gr Gula pasir
100 gr Air

Cara membuat:
Kocok margarine dan butter dengan medium speed (jangan pake high speed), selama 10 - 15 menit, hingga mengembang ringan.
Masukkan larutan garam.
Masukkan sirup gula secukupnya, kocok terus
Masukkan rum dan susu, kocok lagi 5 menit.
Steam di dalam mangkuk melamin atau plastik (jangan stainless steel)
jangan dipanasakan terus diatas air, jadi kalo sudah mencair, angkat, aduk2 jangan diatas api.
Sehingga jika diberi warna tidak pecah.

Tuna Egg Crispy Puff Burger

Bahan :
Crispy Puff yang sudah jadi
1 kaleng Tuna in Oil (minyak dibuang yah)
50 gr Mayonaisse / Thousand Island
25 gr Bawang Bombay cincang
50 gr Jagung Manis Kalengan (Whole)
5 Butir Telur Rebus, cincang kasar
1/2 sdt Merica bubuk
1 sdt Gula pasir
1/2 sdt Garam

Cara membuat:
Semua bahan cukup diaduk rata jadi satu, tanpa dimasak.

Bahan pelengkap:
Timun / Pickles, iris tipis
Tomat iris tipis
Selada keriting lembaran
Bawang bombay iris bulat
Telur rebus irisan
Keju Slice
Tomato Sauce Special (lihat resep di Smoked Chicken Puff)
Sambal Seafood
Mayonaisse

Cara menyusun isi:
Puff diisi :
-Selada,Keju Slice,Bawang Bombay, tomato sauce, 1 sdt adonan Tuna , telur rebus, terakhir hias dengan Mayo dan Saus Sambal.

Smoked Chicken Puff Burger

Bahan:
Crispy Puff yang sudah jadi
10 lembar Smoked Chicken Fiesta
10 btr Telur dibuat ceplok ato dadar
5 lembar Keju SLice
Daun Selada
Timun, Tomat, Bawang Bombay Iris
Mayonaisse
Tomato Sauce Special
Saos Sambal

Cara membuat:
Isikan semua bahan dengan cara disusun di dalam Puff.
Lihat susunan di Foto yah.


Tomato Sauce Special:

Bahan:
80 gr Pasta Tomat Del MOnte
80 gr Sambal Bangkok
150 gr Saos Tomat Botolan Del MOnte
100 gr Susu Kental Manis
1/2 sdm Seledri cincang, bagian batangnya saja
150 cc Air
2sdm Gula pasir
1/2 sdt vetsin
3 siung Bawang Putih Cincang
2 sdm Minyak

Cara membuat:
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi dan kering kecokelatan.
Lalu masukkan seledri sambil diaduk2 hingga wangi, lalu beri pasta tomat, air, sambal bangkok dan semua sisa bahan.
Masak hingga kental.

Latte Machiatto Puff

Bahan :
Crispy Puff yang sudah jadi
Sponge Cake rasa kopi yang sudah jadi, potong2

Bahan Cream Tiramisu
50 gr Alaska Tiramisu (Bubuk Rasa Tiramisu merk Braun)
50 gr Air Es
250 cc Whipping Cream Non Dairy (Merk Bakers Mix)
2 sdm Latte Machiato Pasta
2 sdm Kahlua

Cara membuat:
Kocok whipping cream hingga mengembang.
Campur alaska tiramisu dengan air es, aduk rata dengan whipping cream.
Campur dengan pasta dan kahlua, aduk rata.

Penyusunan:
Isi crispy puff dengan potongan sponge cake, lalu beri cream tiramisu diatas nya.
Taburkan coklat bubuk yang sudah dicampur dengan gula halus.
Berihiasan coklat potongan dan irisan stroberi.

Crispy Puff

Ini resep memanfaatkan Puff Pastry yang dah jadi nih ... bisa jadi semacam sandwich or burger kali ya istilah nya ...

Tapi kalo mao bikin sendiri Puff Pastry nya, boleh buat yg rajin :-)
Ini resep nya dari Chef Kiky Surabaya

Bahan Pastry:
625 gr Terigu Cakra
125 gr Terigu Segitiga (dicampur spy lebih crispy & tidak alot)
16 gr Garam
40 gr Susu Bubuk Full Cream
2 btr Kuning elur
40 gr Gula halus
350 - 375 gr Air Es
50 gr Mentega beku
300 gr Goldzieh Platte (Korsvet Made in Jerman), bagi 3 bagian @ 100 gr

Cara membuat:
Aduk semua bahan kecuali korsvet, sampai setengah kalis, atau sala tercampur rata. Kurang lebih 5 menit dengan mixer medium speed (pake paddle).
Simpan adonan di Freezer selama 15 menit supaya adonan nya rilex.(bungkus plastik)
Lalu giling, poles dengan korsvet, yang sudah dibagi 3, giling dan lipat menjadi lipatan single sebanyak 3 kali.
Tiap lipatan simpan di freezer selama 15 menit, baru giling, supaya adonan tidak mengaret.
Lalu giling tipis adonan, dan dicetak sesuai selera.

Yummy Garlic Cream Sauce

Tahun lalu pernah ikutan kursus serba cream cheese, memanfaatkan voucher 100 rb hadiah menang acara HMFF ...

dari beberapa resep yg didemokan yang nyangkut di lidah cuman satu sih, yang lain B ajah :-)

Saus Cocolan nya ini bisa untuk salad dressing juga .. rasa nya mirip banget sama saus cocolan nya Pizza Hut untuk pizza yg bisa dicubit2 itu .. apa yah namanya?

Garlic Creme Sauce

Bahan:
1sdm Minyak Salad
2 siung Bawang putih cincang halus
1 sdt Daun Seledri, cuci , cincang halus
1 sdm Air Jeruk Lemon
200 gr Mayonaisse Merk Diamond
200 gr Yummy Creme Fraiche
3 sdm Susu Kental Manis Indomilk
1 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Garam

Cara membuat:
Goreng bawang putih dengan api kecil hingga bener2 kecoklatan dan wangi, angkat, dinginkan.
Campur dengan semua sisa bahan lainnya.

Salad:
Lettuce, Wortel parut, bawang bombay, paprika hijau, nanas potong dadu, apel potong dadu.

Cupcake Topper - Mahkota en Kupu2

yang ini bikin bentuk mahkota pake Vla Instant ... hias nya bentuk jaring2 ajah trus dikasih peerles silver deh ...

Kalo yg kupu2, biasa deh udah banyak yg bisa khan? di keruk bagian atasnya, dibagi dua jadi sayapnya, trus hias deh pake krim, liat foto ajah yah

Cake Potong Kartu Domino

Nah ini sih pake sponge cake apa aja juga bisa
cara nya, tumpuk 2 lapis cake jadi satu dengan polesan krim ato selai
trus tinggal di potong2 dan dihias dengan buttercream dan permen smarties deh

cake yg di contoh ini ukuran nya 24 x 24 cm, dibagi2 .. jadi masing2 nya ukuran 3x6 cm yah

Cupcake Topper - Space Bugs

ceritanya sih nih mahluk luar angkasa ...
pake antene di kepala nya dari Coklat stik Pocky gitu ...
mukanya dibuat dari biskuit bulat yg divelup coklat trus dikasih permen smarties
cute yah

Cupcake Topper - Santa

Nah yang ini bentuk Santa Claus .. tapi gak gitu mirip sih hehe ...
Topping nya pake Keju parut trus pake fondant juga di cetak segitiga jadi topi nya

Chocolate Decor Cake : Cake Kado Natal

Kali ini gak posting resep yah ... tapi step by step menghias cake dengan coklat ..

Jadi yang harus dibuat :
- Daun Cokelat yang dibuat dari olesan cokelat cair di daun mawar
- Pita cokelat dibuat dari lelehan coklat yg dioles di lembaran plastik mika, sebaiknya diameter cake diukur dulu yah panjang nya, baru potong mika sesuai ukuran cake.
- Cake disiram dengan coklat dark yang dilelehkan
- Lalu tempel pita2nya
- Hias dengan daun cokelat

Chocolate Decor Cake : Cake Lonceng Natal

Lucu nih buat ide hantaran natal ...

Beli loyang bentuk lonceng yah ... udah ada khan yg jual di TBK?
Atau yah kalo rajin, carving sendiri cake nya sampai berbetuk kayak lonceng gini

Hias nya gampang kok, liat ajah di foto yah step nya

Chocolate Decor Cake : Sus Kering Pohon Natal

yang ini hiasan nya keren nih .. dibuat dari adonan sus kering yang diberi coklat pasta ... dibuat bentuk seperti Pohon cemara ... lucu yah

Step by step liat di foto yah

Ini resep sus kering cokelat nya :
100 gr Margarine
200 gr Air
100 gr Terigu
3 butir Telur Utuh
Cokelat Pasta secukupnya

Cara membuat:

Panaskan margarine dan air hingga mencair dan mendidih.
Kecilkan api, masukkan terigu, aduk hingga menggumpal dan terigu matang.
Angkat dari api, dinginkan adonan hingga dingin.
Masukkan telur satu per satu lalu, mixer hingga rata.
Tambahkan cokelat pasta, aduk rata.
Spuit mengikuti motif pohon.
Oven hingga kering

Crispy Cream Puff (Soes)

Resep Sus nya Pak Hadi nih ...
Yang enak vla nya deh .. sus nya juga kekar sih ... cobain ajah yah

Bahan Kulit Soes:

30 gr Butter (Merk Golden Fern)
50 gr Hollmann Butter
50 gr Margarine
1 gr Garam
300 gr Air
2 gr Baking Powder
150 gr Terigu Cakra
150 gr (+/- 3 btr) Telur

Cara membuat:
Panaskan air, garam, mentega campur hingga lumer dan rata sambil diaduk2, lalu matikan api.
Masukkan terigu, aduk rata sampai bergumpal dan menyatu.
Baru nyalakan api lagi, masak lagi sampai matang, terlihat kerak2 di wajan (+/- 2 menit).
Lalu masukkan adonan panas2 ke dalam mixer, kocok dengan speed 2 (Kenwood), hangat kuku baru masuk baking powder dan telur dikit2
Mixer terus hingga adonan licin (+/- 3 - 5 menit)
Tes adonan : angkat adonan, adonan hanya melengkung sedikit dan tidak langsung jatuh (tidak encer).
Spuit adonan dengan bentuk sesuai selera dengan spuit bintang.
Oven 200 C selama 25 - 30 menit.
Dinginkan, hias dengan topping, lalu oven lagi 180 C selama 5 - 10 menit.

Note:
- Adonan kulit bisa nunggu sampai 2 jam, saat mau dipanggang baru dispuit supaya tidak kering.
- Pemakaian butter jangan terlalu banyak, bisa gak crispy, sehingga jumlah butter lebih sedikit dari Hollmann Butter.
- Boleh pake baking powder ato tidak usah, kalo pake sus lebih mekar dan ringan.
- Sus kering, panggang 3/4 matang , sudah kuning kalo dikeluarin dari oven tidak ciut, dinginkan, lalu oven lagi hingga kering.

Topping Krim:
50 gr Gula halus
50 gr Telur Antero (Utuh)
25 gr Golden Fern Butter
25 gr Hollmann Butter
65 gr Terigu kunci / segitiga
1/8 sdt Pasta (Lemon / Coklat / Vanila)

Cara membuat:
Kocok telur dan gula halus sebentar saja, masukkan butter, kocok lagi sebentar, masukkan terigu dan pasta, aduk rata.
Masukkan plastik spuit, gunakan untuk hias Sus yang sudah dioven 3/4 matang.

Vla Cokelat Liciiiiin:

Bahan A:
300 gr Susu cair UHT
2 gr Garam
75 gr Gula pasir

Bahan B:
15 gr Cokelat bubuk
60 gr Maizena
2 butir Kuning Telur
200 gr Susu Cair UHT

Bahan C:
30 gr Whipping Cream Non Dairu, kocok hingga mengembang
2 sdm Flavour (Rum, Vanilla)

Cara membuat:
Masak bahan A hingga mendidih.
Aduk bahan B jadi satu, masukkan ke dalam bahan A, masak hingga matang.
Panas - panas, kocok dengan mixer hingga dingin
Setelah dingin, tambahkan bahan C, sedikit2 sambil terus dimixer hingga rata.

Variasi Rasa Vla

Lemon :
Cocoa powder ganti dengan 1/2 sdt Pasta Lemon

Coffee Raisin :
Cocoa powder ganti dengan 2 gr Nescafe Instant + Air panas + Coffee Flavour dan 20 gr Kismis potong2 yg sudah direndam Rum 1 sdm.

Topping Caramel Almond:
30 gr Gula pasir
30 gr Golden Fern Butter
15 gr Hollmann Butter
45 gr Glucose (spy karamel tidak keras)
30 gr Almond cincang
40 gr Keju Parut Cheddar

Cara membuat:
Panaskan gula di wajan hingga lumer, diamkan hingga cokelat muda, tunggu hingga agak berbuih, langsung matikan api.
Masukkan butter dan glucose.
Terakhir masukkan almond cincang dan keju parut.

Cupcake Topper - Mr.Pig

Gini nih caranya kalo mao bikin hiasan cupcake bentuk Mister Pig ...
gampang yah

Forest

Chocolate Decor Cake : White Choco Lemon Cake

Buat yg belom jago moles kue dengan krim supaya mulus, bisa tutupin bangian pinggir kue dengan potongan coklat ajah yah

Kali ini dekor dengan white chocolate yah ...
Sponge cake nya pake rasa lemon ato vanila
trus lapisin tiap lembarnya dengan Ganache dari Coklat Putih
Abis itu bagian luarnya di cover dengan Whipped Cream ato Buttercream
Nah supaya cantik, bagian paling atas lapisi dengan Selai Lemon ...
Trus pinggir2nya hias dengan coklat putih yg di potong2 bentuk abstrak ajah
Cantik khan :-)

Chocolate Decor Cake : Chocolate Siram

Buat yang belom jago nyiram cake dengan coklat, pasti pinggir2an nya suka belepotan khan ...
Nah diakalin ajah .. pinggiran nya ditutup dengan potongan2 coklat juga bentuk abstrak ... bagian atasnya tinggal kasih ornamen hiasan kue ato bisa juga buah2an kayak gini ..
Cantik juga khan jadi nya

Meringue Nougat Cake

Bahan:
2 lembar sponge cake coklat
1 lembar sponge cake mocca

Meringue:
125 gr Putih telur fresh
1 sdt Cream of tar tar
300 gr Gula halus
1 sdt Coffee Bread Essence
1 sdt Mocca Super Pasta

Cara membuat:
Kocok putih telur, gula dan ctt hingga mengembang dan kental.
Tambahkan essence dan pasta, aduk rata.
Spuit memanjang, oven 100 C

Filling, aduk rata:
300 gr Ganache Milk Chocolate
75 gr Selai Kacang Skippy

Sirup kopi, aduk hingga semua larut:
50 gr Kahlua / Baileys
300 gr Air
50 gr Gula
1 sdm Nescafe Instant

Finishing:
Basahi cake dengan sirup kopi.
Lapisi cake dengan filling, tumpuk cake.
Lalu lapisi seluruh bagian luar cake dengan filling.
Hias dengan meringue

Day 3 - Legalisasi Akte Kelahiran

Hari ini pagi2 dah semangat mao ke Departemen Hukum dan HAM buat legalisasi akte kelahiran. Jam 8.30an dah siap pergi .. begitu sampe garasi ...liat ban mobil haaaaaaaaa kok kempes .... ternyata ada bagian yg pecah, kayak nya kemaren kena batu yg tajem kali di depan rumah yg lagi dibenerin trotoar jalanan nya ... masa batu2 dibiarkan berserakan gitu di depan rumah ... bener2 deh ... akhir nya pagi2 dah keluar duit 115 ribu deh buat bener2in ban itu ...

Baru kelar urusan, akhirnya nyampe Kuningan udah jam 11 kurang seperempat ...
Bingung juga sampe sana khan ada 3 gedung deh, nanya2 ke orang yg ada di luar gedung tapi pada tau sih kalo mao legalisasi itu dimana.
Jadi kalo mao legalisasi itu gedung Direktorat Jendral Administrasi Hukum Umum, di lantai 5 ...

Keluar dari lift di lantai 5, gak petunjuk sama sekali dimana letak ruangan tempat legalisasi itu. Jadi nanya deh sama Office Boy yang lagi bersih2 di ruangan, katanya "Itu Bu, ruangan sebelah kanan, masuk aja ..." ruangan tanpa nama gitu deh
Dalemnya, ada ruang tunggu dengan kursi panjang 2 buah, dan cuman ada 3 orang kali yg duduk disitu gak tau nunggu apaan.
Sebab saat aku masuk ruangan ... ruangan nya kosong melompong ... cuman ada meja dan kursi kosong ...ruangan nya gede ... tapi petugas nya cuman ada 1 orang, lagi ngobrol sama orang yg kayak nya sih calo buat urus2 masalah gini2 deh ...
Nah begitu kasih liat Akte Kelahiran, diperiksa, komentarnya cuman, wah ini harus dimintakan specimen tanda tangan nya dulu bu .... coba minta diperiksa ke lantai 3 yah, ketemu dengan Pak Ubay ato Pak Yunarto.

Sampe lantai 3, ya begitu juga, keluar lift, gak tau ruangan mana yg harus dituju, wong gak ada petunjuk nya kok .. untung pas satu lift ama orang yg kayaknya calo juga dah biasa ngurusin legalisasi.
Jadi langsung masuk ke ruangan deh, ruangan dalemnya banyak banget orang yg duduk di meja kerja disitu, penataan ruangan nya kayak ruangan guru2 jaman saya SMA dulu deh, meja berjejer gak jelas aturan nya .. trus kita juga gak tau, org ini ngerjain bagian apa .. yg ini bagian apa, jadi gak kayak suatu tempat yg memang seharusnya ada loket ato apalah ...
Jadi mao cari siapa pak Ubay ato pak Yunarto, tadi bisik2 dulu, nanya yg mana ...

Nah udah ketemu bapaknya, dikasih tau deh, kalo karena Akta keluaran tahun jaman jebot .. lahir 32 tahun yang lalu gitu looo .. ya udah pasti kalo gak mungkin ada lah specimen tanda tangan si petugas akta jaman dulu itu ...

Nah solusi nya, kalo untuk kedutaan negara lain, katanya sih mao terima kalo Aktanya cukup disahkan saja oleh Notaris setempat. Jadi kalo Akta asli yg dinotariskan biaya 75 ribu, kalo fotokopi yg dinotariskan biaya 50 ribu (ini kata bapak2 calo yg satu lift sama aku tadi loh).

Tapiiiiiiii katanya menurut pengalaman mereka, Kedutaan Austria tidak menerima tuh akta yg disahkan oleh notaris ... jadi satu2nya jalan, tadi saya harus bikin surat permohonan ke direktur nya petugas tadi , dan katanya sih ya biasa proses nya berjenjang tuh, jadi mesti ke bagian apa2 lah dulu baru nanti bisa ditandatangan direktur, baru nanti bisa keluar deh tuh Nomer baru pengesahan dari Pengadilan Tinggi Negri Jakarta Pusat.

Nah buat minta tanda tangan si pak direktur itu makan waktu seminggu katanya, paling cepet 3 hari, nanti mesti nelpon dulu ke Pak Yunarto untuk mastiin udah jadi apa belon tuh surat.
Hmm mesti siapin amplop isi brapa niiih ... khan katanya tadi si bapak baalan repot tuh, minta tanda tangan sana sini, buat memastikan bahwa Akta Kelahiran saya itu asli ...

Btw .. sebenernya gak masuk akal banget sih ngelegalisir Akte Kelahiran sampe ribet gini prosesnya, lagian aneh juga, kemaren suami ku apply visa langsung di imigrasi Villach Austria sana, berbekal akta kelahiran yg gak dilegalisir buktinya bisa tuuuuh ...

Oh beginilah nasib jadi warga biasa :-(


ini gambar Akte kelahiran ku yang dah jadi korban dikeletek plastik laminating nya di bagian belakang ... supaya bisa di cap ... kesian deh si kertas yg udah berumur 32 tahun itu ...

Day 1 & 2 - Ngurus Visa Austria

Sekedar sharing hari2 mengurus Visa ke Austria nih ...
Setelah sebulan lalu selesai ngurus SKCK ... dan kirim pos berkas2 yg diperluin ke kantor suami di Austria. Trus nunggu2 perintah berikut nya deh dari pak presiden rt, nungguin kiriman balik berkas dari sana. Dikirim tgl 8 Oktober dari sana,masa nyampe sini baru tgl 23 okt, buset 15 hari  ngendon dimana tuh yaa .. ikutan libur lebaran dulu kali yee

Nah baru deh tgl 24 langsung meluncur ke Kedutaan Austria dengan segenap keyakinan, semua berkas en syarat2 udah lengkap semua ... sampe sana .... ternyata dibilangin semua berkasnya masih kurang lengkap semua .. jadi ditolak!! hik hik hik ...

Bad news banget khan tuh! mesti proses dari awal lagi deh, legalisir akta kelahiran ke departemen kehakiman dan ham, serta Deplu, trus baru nanti terakhir di legalisir di kedutaan Austria dengan biaya per dokumen 30 Euro = 382 ribu rupiah saja. Padahal bakalan banyak banget tuh yg mesti dilegalisir, kayak akte kelahiran dan terjemahan nya, buku nikah dan terjemahan nya, mudah2an fotokopi nya gak perlu di legalisir juga, kalo iya buset deh bisa habis brapa nih cuman buat legalisir aja ...

Yang agak di luar dugaan en rada aneh adalah, Akte Kelahiran Rafi yang sudah berbahasa jerman dari sono nya karena khan bocah ku khan emang lahir di Magdeburg Jerman, kok mesti di legalisir lagi ... aneh gak tuh. Sampe tadi pas ke Kedutaan Jerman untuk legalisir Akte nya Rafi en ditanya untuk keperluan apa, si Frau nya sampe bingung gitu ..loh khan akte ini udah keluaran jerman kok pake diminta di legalisir lagi ... dan ternyata Kedutaan Jerman gak bisa tuh melegalisir Akte Asli nya .. jadi cuman fotokopi nya ajah yg diberi cap sebagai tanda pengesahan gitu ... biaya nya lumayan murah 5 Euro ajah ato dirupiahkan tadi 64 ribu.

oya sekarang kalo mao masuk ke kedutaan jerman, di depan gerbang yg jaga HOD nya Security loh ... bule jerman nya ... en galak ... org2 yg bawa dokumen nya gak lengkap langsung disuruh pulang hehe ...

Nah satu lagi nih yg ajaib, dulu khan pas ngurus visa residence ke Jerman tahun 2004, Buku Nikah sudah di terjemahkan ke bahasa jerman oleh penerjemah resmi, tapi masa kemaren dibilang itu terjemahan versi lama yaa ... HAH!! emangnya bisa berubah gitu itu bahasa jerman dalam kurun waktu 3 tahun sampe harus diterjemahkan ulang lagi .. ck ck ck ...

Ya sudahlah daripada lama2 , langsung ajah minta diterjemahkan lagi sama Penerjemah yg kini jadi langganan saya en recommended deh .. soalnya cepet banget service nya ...
Kemaren kasih dokumen nya melalui email (discanned berwarna dari buku nikah asli nya), hari ini setelah makan siang dah jadi deh terjemahan nya .. dengan biaya 3 lembar Rp.300.000,-

kalo mao tau nerjemahin dimana, boleh nih email nya:
Nikolas T Pangutama
Penerjemah Resmi dan Tersumpah
email : pangutama@gmx.net

nah tugas besok ke Departemen Kehakiman en Ham deh serta Deplu .. mesti pagi2 banget kayaknya, soalnya khan besok jumat tuh ...pasti pada lebih cepet deh jam istirahatnya .. en kembali ke kantor nya molor hehehe

barusan dapet Quote of The Day yang pas banget nih ama kejadian ngurus2 tetek bengek ...
mesti jadi orang yang nrimo kali yaaa :-))

"When you struggle against this moment, you're actually struggling against the entire universe. Instead, you can make the decision that today you will not struggle against the whole universe by struggling against this moment. This means that your acceptance of this moment is total and complete. You accept things as they are, not as you wish they were in this moment. This is important to understand. You can wish for things in the future to be different, but in this moment you have to accept things as they are."

Deepak Chopra

dapetnya dari sini http://squishsquash.multiply.com/journal/item/42/Quote_of_the_day